料理課程
廣州新東方烹飪學校日韓料理專業課程內容
階段一：主要學習海鮮內湯、味增湯、海鮮沙律、容蟹子沙律、蟹子蝦卷、青瓜卷、三文魚花之戀、三文魚壽司、玉子壽司、海草壽司......
階段二：主要學習三文魚手卷、蟹子蘆筍手卷、金菇肥牛卷、日式海鮮炒飯、豬扒蛋飯、肥牛泡菜石鍋拌飯、冷麥面、韓式冷麥面、天婦羅烏冬、牛肉拉麵、汁燒雞扒、鹽燒秋刀魚、韓式泡菜炒五花肉...... 階段三：主要學習壽司拼盤、刺身拼盤、加多卷、芒果反卷、鯛魚刺身、三文魚刺身、串燒拼盤、什錦天婦羅、火焰三文魚壽司、汁燒三文魚壽司、木魚花炸豆腐、韓國泡菜、燒白汁蝦、韓式烤肥牛......
2. 歐米奇的西餐課程包含了哪些內容
我校的西餐料理課程中包含：基本功、前菜開胃菜、主菜、三明治漢堡、湯品等多種西式餐飲教學內容。
3. 中餐烹飪專業要學的課程有哪些
中餐課程包括:原料學，食品安全衛生，營養學，中餐基礎，中餐名菜製作，中餐宴席製作內，燒鹵課容，冷拼課，日韓料理，西餐課，食品雕刻，糖藝製作，葯膳，營養學，營養配餐，中式點心，西式點心，廚房英語。這些是必修課。水果拼盤製作，調酒，茶藝等等
4. 學西餐都學什麼課程
西餐分很多菜系，像中餐一樣的，中國有魯菜，湘菜等等。西餐也分德國菜，法專
國菜，俄國屬菜，不同地方的菜都與當地人們生活習慣有關。西餐也分理論和實際
廚藝之分，如果你想當老闆的話不僅廚藝很重要，管理能力也是十分重要的，那
么你就要選擇長期專業。
如果你學習後想以後成為一名頂級大廚，在一些高檔的星級酒店工作，你就需要
學一些深一點的知識，對於技能需要做到精益求精，不僅如此還需要對管理、西
餐的歷史、營養各個方面深入研究下，所以需要選擇一些長期西餐專業是比較好
的，如果你是一名已經有了一定工作經驗，對西餐有所了解，這個時候你就可以
選擇一年內的相關專業就可以了，另外如果你的目的只是做著自己去吃的話，那
么，選擇短期專業進行過渡也是不錯的。
5. 烹飪營養專業的主要課程
烹飪原料學、食品衛生與安全、烹飪營養學、中國飲食保健學、烹調工藝學、面點工藝學、江蘇名點、江蘇名菜、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務。
6. 日本料理主要學習什麼課程
日本料理要學習的課程有：做壽司、做本膳料理、做懷石料理、做會席料理、做小魚蓋飯、做三文魚、做香辣豆瓣魚、做日式炸豬排、做味增湯。
參考資料太多，不讓寫了，就寫在這里吧： http://www.tudou.com/programs/view/iECyMHM4BS8/、http://v.ku6.com/show/9rE37JRnSDmiSIe9.html、http://www.boosj.com/720154.html、http://www.boosj.com/591519.html、http://news.enorth.com.cn/system/2008/03/06/002929036.shtml。
7. 烹飪專業課程有哪些
烹飪專業主要課程有：飲食文化概論、食品衛生學、營養學基礎、烹飪化學、餐飲企業管理、中國飲食保健學、實用營養學、管理學、心理學、教育學等。
一、該專業的培養要求：
該專業使學生學習烹飪與營養的基本理論、基本知識和基本技能，受到從事科學研究和現代教育理論與實踐的初步訓練，初步具有烹飪、面點和酒店管理等方面的基本能力和從事教學、教學科研的能力。
二、該專業應具備的核心能力：
1、熟練掌握烹飪與營養的基本知識、基本技能及相近學科的基礎知識；
2、了解烹飪學科的發展前沿，具備利用烹飪與營養理論解決實際問題的能力；
3、利用現代信息技術獲取有效信息的能力；
4、具有撰寫科技論文和開展科學研究的初步能力有較強的專業實踐操作技能，並獲得相應的技能等級證書。
(7)料理課程擴展閱讀：
烹飪專業就業前景：
烹飪專業培養具備熟練烹飪技藝與實踐能力的技能人才，其就業前景十分可觀，相比其他職業，不僅職業生涯長，而且就業壓力小。主要就業方向：
1、從相關烹飪專業畢業學生，可勝任商務賓館、知名酒樓等後廚相關餐飲工作崗位；
2、從相關烹飪專業畢業學生，可具備獨立開店、自主經營等創業能力；
3、從相關烹飪專業畢業學生，可在中、高等烹飪學校或相關科研部門從事教學、科研工作。
參考資料來源：網路-烹飪與營養教育專業
8. 烹飪專業都要學哪些課程
學烹飪的話，在廣州的烹飪學校一般會有粵菜啊、川菜、湘菜、西餐的教學還有西點蛋糕這些主流的專業教學，喜歡的話可以建議到廣州新東方烹飪學校看看，都有這些專業的
9. 西餐主要有什麼課程呢
主要學習歐美、法式等料理，全面學習西廚房醬汁、冷房、沙拉頭盤、（三文魚、刺身）；西式湯（匈牙利肉湯，普羅旺斯海鮮湯等）；西餐熱菜，朱擦（菲力牛排，法式焗蝸牛，紅酒燴小羊腱德國），各國特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷餅，泰式酸辣湯等），自助餐以及早餐餐廳及酒店製作零點，以及成本核算、成本運用等相關內容。
10. 學廚師的主要課程都有哪些
廚師抄主要是實踐操作為主，80%以上的操作課，其餘20%是老師對於烹飪方法和原理的講解演示。想要成為一個合格的廚師，並不是只要會炒菜便可以，只有經過專業的學習，才能掌握過硬的技術，具備專業的廚師技能哦！