食品營養學精品課程
1. 關於食品營養學有用的資源網站~~謝謝 做好是國家官方的~
我也來是學食品營養的。源
http://v.youku.com/v_show/id_XMjAyMjE0NTY=.html （視頻教材）
http://www.cnsoc.org/cn/ （中國營養學會）
http://www.foodmate.net/lesson/ (食品夥伴網：雖然跟營養學沒多大關系，但是看看現狀必須的。）
然後你可以看下你們當地的培訓地址，裡面也有個別教材學習的。
基礎課程：化學、人體學、生理學、生物化學、葯理學、免疫學、微生物專學、計算機應用基礎屬、臨床醫學概論、中醫學、流行病與衛生統計學、預防醫學等。
專業課程：營養學基礎、社區營養學與實踐、食品分析與檢驗、食品工程工藝學、營養實驗技術、食品衛生學、毒理學基礎、食品衛生監督與管理、保健食品、臨床營養學與實踐、特殊人群的營養、烹飪學基礎、營養分子生物學實驗、中醫食療等課程及生產實習。
3. 營養學的課程有哪些
教學內容]1、 飲食與營養學研究的對象，內容及意義。2、 飲食與營養學的發展概況。3、 如何學好「飲食與營養學」[教學要求]1、 掌握合理營養與營養素的概念2、 了解飲食與營養的發展概況第一章 營養學基礎[教學內容]1、 蛋白質：蛋白質的生理功能，蛋白質營養不良和人體蛋白質營養狀況評價，食物蛋白質質量評價，膳食蛋白質來源及供給量。2、 脂類：脂類及其營養學意義、脂類的消化吸收、必需脂肪酸、膳食脂肪營養評價、膳食脂類來源和供給量。3、 碳水化合物：碳水化合物分類及其營養學意義，碳水化合物的消化吸收、膳食碳水化合物來源和供給量。4、 熱能：熱能單位、換算和熱能系數，人體的熱能消耗，成人一日熱能需要量的確定膳食熱能來源及供給量。5、 無機鹽及微量元素：鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒等的生理功能、缺乏症、吸收及影響因素、供給量和食物來源。6、 維生素：維生素的概念、分類、維生素A、D、E，硫胺素、核黃素、B6、葉酸、煙酸、維生素C等的理化性質、吸收和利用、生理功能、缺乏與過量、營養狀況評定，供給量及食物來源。[教學要求]1、 掌握蛋白質的營養學意義，蛋白質互補作用，必需氨基酸及限制氨基酸的概念；熟悉必需氨基酸需要量及需要量模式，食物蛋白質質量評價方法和蛋白質供給量。2、 掌握脂類的生理功能，必需脂肪酸的概念、生理功能及食物來源；熟悉膳食脂肪營養價值評價；了解脂類分類及供給量。3、 掌握碳水化合物營養學意義；熟悉食物纖維的概念和營養意義；了解碳水化合物的分類、供給量及食物來源。4、 掌握人體熱能消耗、需要量及其來源；熟悉熱能單位和熱能系數；了解熱能需要量的確定。5、 掌握鈣、鐵、鋅的生理功能、吸收及影響因素、缺乏症、供給量及食物來源；熟悉碘、硒、銅的生理功能、缺乏與過量、食物來源。6、 掌握維生素A、D、E、C、B1、B2的生理功能、缺乏症、食物來源；熟悉這些維生素的理化性質及營養狀況鑒定。第二章 植物化學物（自學）第三章 各類食品的營養價值[教學內容]1、谷類食品的營養價值：穀粒的結構和營養分布，谷類化學組成及營養價值，加工、烹調及貯存對谷類營養 價值的影響。2、 豆類、堅果類及油料的營養價值：化學組成及營養價值，大豆及其它油料作物，抗營養素及其它物質。3、 蔬菜水果的營養價值；蔬菜水果的化學組成及營養價值，加工烹調對營養價值的影響，野菜、野果和食用菜的營養價值。4、 肉類及魚類的營養價值：主要化學成分及營養價值，加工烹調對營養價值的影響。5、 奶及奶製品的營養價值：奶類的組成結構及性質，奶的組成和營養價值，奶製品的營養價值。6、 蛋類的營養價值；蛋的結構、化學組成及營養價值，加工烹調對營養價值的影響。[教學要求]1、 掌握谷類、豆類、蔬菜、水果、肉類、魚類、奶及其製品、蛋類等的營養價值，加工烹調對營養價值的影響。食品營養價值概念。2、 熟悉豆類及油料中抗營養因素種類、作用及處理方法。3、 了解以上食品的主要化學組成。第四章 特殊人群的營養[教學內容]孕婦營養：妊娠期的生理特點，妊期的營養需要，妊期營養不良對母體和胎兒的影響及妊娠期的膳食原則。乳母營養：哺乳期的生理特點，哺乳期的營養需求及哺乳期的膳食原則。嬰幼兒營養與膳食：嬰幼兒的生理特點，嬰幼兒的營養需要，嬰幼兒的合理喂養。學齡前兒童營養與膳食：學齡前兒童的生理及營養特點、學齡前兒童的膳食。學齡兒童的營養與膳食：學齡兒童的生理及營養特點，學齡兒童的膳食。青少年營養：青少年的生理特點，青少年的營養需要及青少年膳食。老年營養：老年人的生理代謝特點，老年人的營養需要及老年人膳食。運動員的營養與膳食：本節自學。[教學要求]1、 掌握孕婦、乳母、嬰幼兒、學齡前兒童、學齡兒童、青少年及老年人的生理特點營養需要。2、 熟悉孕婦、乳母、嬰幼兒、學齡前兒童、學齡兒童、青少年及老年人膳食原則，母乳喂養的優點，孕期營養不良對母親和胎兒的影響。3、 了解嬰幼兒常見營養缺乏症。第五章 自學第六章 社區營養[教學內容]1、 中國居民膳食營養素參考攝入量：膳食營養素參考攝入量（DRIS）的概念，每日膳食營養供給量（RDA），確定營養素需要量和膳食營養參考攝入量的方法。2、 居民營養狀況調查與社會營養監測：居民營養狀況調查，社會營養監測。3、 保證居民營養的膳食結構與政策措施，中國居民膳食營養狀況與居民健康，膳食結構，中國2001-2010年食物與營養發展綱要，我國居民膳食指南及平衡膳食寶塔，食品強化與新食物的開發，無公害食品、綠色食品和有機食品。[教學要求]1、 掌握營養供給量（RDA）及DRIS的概念及制定原則，居民營養狀況調查的目的和方法，我國居民膳食指南，強化食品的概念及意義。2、 熟悉食譜編制原則，社區營養的概念及討論內容，DRIS的概念及營養水平指標。3、 了解社會營養的目的和內容，食物結構的三種模式及我國居民合理的食物結構。四、 學時分配：共45學時 緒論 1學時第一章 營養學基礎 24學時第二章 特殊條件人群的營養 8學時第三章 各類食品的營養價值 4學時第四章 社會營養 8學時
4. 營養學專業 到底學些什麼課程
主幹課程：
主幹學科：基礎醫學、預防醫學。
主要課程：生物化學、醫學微生物學、免疫學、生理學、病理學、診斷學、內科學、衛生統計學、流行病學、環境衛生學、營養與食品衛生學、勞動衛生學、兒少衛生學等。
它的就業前景還是可以的，要是有門路就更好了
可以從事食品監督管理、技術監督、農業、衛生監督、出入境檢驗檢疫部門，醫院、餐飲業、學校、幼兒園及食品企業從事食品分析、食品質量安全管理、營養配餐和管理等工作。還有類似賓館飯店,風味餐廳、櫃台的配餐,食品加工企業等等.
5. 食品營養學的各類ppt課件
到食品夥伴網看看
我們上課都不買書
http://www.foodmate.net/
在這下的
6. 食品營養學和食品添加劑 精品課程，最好是江南大學的。
中國食物的營養定義在解放初期，那個時候的食物營養素含量，和現在人的勞動消耗量完全不一樣，大學里的課程的書本也不是根據現在人的生活和營養規律訂的，所以很難有用
7. 食品營養學主要學什麼
食品營養學（food nutrition）主要研究食物、營養與人體生長發育和健康的關系，以及提高食品內營養價容值的措施。
偏理科，要學生物化學、生理學、無機化學、有機化學等，當然還有營養學基礎，營養與食品衛生學等；食品營養學算是營養學的一個分支，而營養學屬於預防醫學的分支，所以預防醫學要學的基本都得學，營養學（本科為理工類）考研就是醫學類的研究生。
就業前景光明，本人學校06級畢業生就業率100%，當然就業好不好還與自己學的好不好有關。
食品公司、食品安全檢測、醫院膳食指導等，就業還是很靈活的
8. 食品營養學的課程內容有哪些
專升本考試分文科和理科，你的專業應該屬於理科，理科考的公共課是高數和英內語，這是容統考，專業課就看你所要報考的學校要考什麼專業課了。一般都會圍繞專業課程學習內容進行測試，食品營養與檢測專業主要課程包括：食品化學、化學原理與分析、儀器分析、食品理化檢驗、食品微生物檢驗、食品感官檢驗、食品營養與衛生、食品質量管理基礎、實驗室管理、功能性食品生產等。
食品營養與檢測專業以食品檢驗技術為特色，服務面向食品行業、農產品加工業，培養能夠從事食品分析與檢驗、產品質量安全控制等工作的高素質技能型專門人才。主要技能考證：公共營養師高級資格證、食品檢驗工職業資格證等。