食品包裝學國家精品課程
A. 有關食品科學與工程
專業概述：
本專業學習化學、生物學、食品工程和食品技術知識，培養能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食、品科學與工程學科的高級工程技術人才。食品科學類畢業生主要在高等院校、科研單位和設計單位從事教育、科學研究和設計工作。大致有兩個方向：大、中型食品企業（包括中外合資企業），從事科技開發和組織管理工作；有關公司的業務管理部門，從事經營銷售、企業管理等工作。
一、專業基本情況
1、培養目標
本專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。
2、培養要求
本專業學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：
◆ 掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術；
◆ 掌握食品分析、檢測的方法；
◆ 具有工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力；
◆ 熟悉食品工業發展的方針、政策和法規；
◆ 了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態；
◆ 掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。
3、主要學科
化學、生物學、食品科學與工程。
4、主要課程
有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、化工過程與設備和食品技術原理。
5、實踐教學
包括工藝實驗、課程設計、生產實習、畢業實習、畢業設計（論文）等，一般安排30周。主要專業實驗：原料預處理。
6、修業時間
4年。
7、學位情況
工學或農學學士。
8、相關專業
生物工程。
9、原專業名
製糖工程、糧食工程、油脂工程、煙草工程、食品科學與工程、蜂學（部分）、食品衛生與檢驗、糧油儲藏、農產品貯運與加工、水產品貯藏與加工。
二、專業綜合介紹
或許正如一些人戲稱的那樣，食品科學與工程是一門能讓人在生理和精神上都可以得到滿足的專業。「民以食為天」，本專業研究同人們的日常生活關系最密切的吃飯問題，其作用不可低估。食品科學與工程研究食品工業生產中所用的加工方法、過程和裝置，她是食品生產工藝和設備的設計基礎，涉及化學、物理、農學、生物化學、微生物學、化學工程、生化工程、機械工程、人體營養與食品衛生學、環境治理與工程等各門學科。
食品科學與工程的一個重要方面是引入和運用化工單元操作，並發展形成食品工程單元操作，從而促進食品工業向大規模、連續化和自動化的方向發展。食品科學與工程的發展同化學工程、生物工程緊密相關，她的發展方向是新包裝手段和裝備改善食品包裝技術，提高食品保藏性能和貨架壽命；完善蒸煮技術、無菌包裝技術；研究合理的節能裝置以降低冷凍食品的成本；食品工程單元操作的最優化、自動化及計算機的應用。
食品科學與工程雖然是年輕的技術學科，但她在現代社會早已成為經濟發展、文明程度提高的主要標志。未來的發展趨勢是借鑒基因技術的發展成果，研製出營養更加豐富、味道更加鮮美、保質期更科學的食品。比如，科學家正在試圖把魚的基因和西紅柿的基因結合，培養一種更富營養的新品種。這的確是一個特別新興的領域，雖然關於基因食品的利弊人們一直爭論不休，也有待科學的定量分析，但我們相信這個發展方向具有良好的市場前景和社會效益。我們完全可以充分發揮自己的想像，使食品工程生產出花樣繁多的新新食品，豐富我們的餐桌，美化我們的生活。
目前有許多高校開設了這個專業，比如浙江大學、北京林業大學、南京農業大學等。本專業學生要掌握食品分析、檢測的方法；具有工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力；了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論和發展動態。畢業生適宜到有關食品研究機關、設計部門、檢驗單位、食品工廠、企業從事設計、研究、生產技術管理工作。當然，如果不想進入具體的生產部門，也可在高等院校、研究機構從事教學科研工作，雖然可能清苦一點，但是會有很豐富的精神生活。
食品科學與工程專業代碼：081401。
三、專業教育發展狀況
食品科學與工程（Food Science & Engineering）專業屬我國高等院校中理工科性質的典型專業。根據國家科技局的學科分類，食品科學與工程屬一級學科，與數學、物理、生物、天文、化工等基礎學科屬同等地位。它具有多學科交叉滲透的特點，涉及化學、物理、生物、農學、機械、環境、管理等多個學科領域。特別是五十年代以後，隨著計算機技術和生物技術在食品工業中的廣泛應用，食品專業更是如虎添翼，使人類解決當前的食品危機成為可能。
其實，說起食品加工的歷史，可謂源遠流長，早在古代江南青蓮崗文化時期（約公元前4500—前4000年）就已形成。但就其教育而言，卻經歷了幾千年的坎坷旅程方初具規模。
最早的古代書院設置的都是「六藝」之學——禮、樂、射、御、書、數，作坊式的食品生產根本難登大雅之堂。發展至後來，「六藝」演變為「天、算、農、醫」四大教育方向，雖說有些教「農藝」的技校開設了桑學、蠶學等面向生產的科目，但關於食品的製作加工技藝仍以「傳男不傳女」的「祖傳秘方」或「學徒」形式在民間廣為流傳，缺少正規的學校教育。上千年來，食品教育只是作為農業教育的點綴若隱若現。地漂浮在歷史的長河中。直至1927年，在蔡元培等教育先驅的提議下，政府實行大學區制，將一些農業技校紛紛並入大學改為農學院，有的農學院初設與食品相關的農產製造科，這才使食品科學在高等教育中嶄露頭角。
而食品科學真正作為一門獨立的專業出現於大學中，在全球范圍內基本上始於20世紀後半葉。隨著食品生產技術發展，產生了對高級技術員、工藝工程師等人才的需求，培養技術類人才的職業教育水平才逐步達到大學本科知識研究生層次。
我國是借鑒蘇聯的經驗，在1952年的第一次院系調整中，將南京大學、浙江大學、武漢大學、復旦大學和江南大學等校的食品、農業化學等系合並為南京工學院食品工業系（即現在的無錫輕工業大學）。這便是我國最早招收食品專業本科生的高校。隨後，1958年又進行了一次專業調整，此次新成立的天津科技大學和鄭州輕工業學院也相繼開始招收食品科學方面的本科生，其中鄭州輕院於1981年第一個開始雙班招生。
現如今，食品科學與工程專業已是舉足輕重。它正在各類綜合大學、農業院校、輕工院校及商學院中上演著不同的角色。國家教委最新實施的專業調整使這一專業的口徑加寬，也更加科學化、規范化。拓寬後的專業培養方向包括食品工程、製糖工程、糧食工程、油脂工程、煙草工程、食品衛生與檢疫、農產品及水產品的貯運與加工、冷凍冷藏工程及蜂學等等。目前，我國高等院校中，中國農大、天津輕院、鄭州輕院、無錫輕工大、大連輕院、華南理工、浙江大學、華中農大、華南農大、上海水產大學、天津商院、黑龍江商院等在食品專業方面都取得了碩士學位授予權；中國食品發酵研究所、上海香料研究所等單位也設立了授予碩士學位培養點。華南理工大學和無錫輕工業大學食品科學與工程專業具有博士學位授予權。據1993年底統計，我國1075所高等院校中設有食品專業的有83所，其中招收四年制本科生60所（現今已達76所），其餘招收三年制或二年制的專科生。目前，在校人數達1．7萬人。
在眾多院校中，無錫輕工業大學的學科建設尤為成熟，在發酵食品及糧油方面都極具特色：原鄭州糧食學院（現河南工業大學）是中國規模最大的糧油食品工業高等學院；同處一地的鄭州輕工院則被同行譽為培養煙草專業人才的「黃埔」。華南理工在製糖工程方面獨占鰲頭。此外，西南農業大學的「農產品貯藏與加工」為全國重點學科，而雲南農業大學在蜂學方面獨樹一幟，建有專門的「蜂學研究所」。因此，偏愛於食品專業某一方面的同學可按自己的「口味」選擇合適的學校。
目睹食品專業的成長與壯大，我們不應忘記為此做出最大的貢獻的教育工作者和學術帶頭人。正是他們將科學的火種一代代延傳下去，為我國食品行業不斷輸送著大量「新鮮血液」，像致力於「食品資源的深度開發利用及其工程化技術」研究的前無錫輕院校長丁智霖教授，在「食品親水膠體和食品多糖方面」取得突出成果的許時嬰教授等等。縱觀我國食品專業的發展，「教」與「學」的成果都是喜人的。但作為三大支柱產業之一的食品工業仍面臨著人才嚴重短缺，特別是高層次人才遠遠不足。據不完全統計，我國食品工業專門人才僅占職工總數的3—4%，具有碩士、博士學位的食品科技人才更是奇缺。同時，全國各地食品人才不平衡，許多縣級小廠甚至沒有專門的食品技術人員。上述種種都與在全國各工業部門總產值排行榜中高居榜首的第一大工業的地位極不相稱。而放眼海外，西方發達國家食品專門人才在職工總數中的比例可達20%以上。這是因為發達國家十分重視食品人才的培養，幾乎所有的知名大學如美國麻省理工學院（NIT）、威史康遜大學、日本東京大學和英國劍橋大學均設有食品科學與營養科學系。因此，我國大力發展高等食品專業教育，培養該行業科技人才已是形勢所迫、不容忽視。
再看全球，食品工業（包括采鹽業、食品加工製造業、飲料製造業和煙草加工業）以2.18萬億美元的營業額雄居世界工業霸主地位，超過了汽車、航空、信息等行業。在我國，2000年食品工業總產值已在1994年的基礎上翻了一番，達到7000億元人民幣，加入WTO對食品工業既是一個嚴峻的考驗更是一次難得的機遇。
預計未來20年裡，世界人口每年將增加7300萬，對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調味品將風靡全球。食品行業的「大輸血」為食品專業教育指明了方向。
作為跨世紀的青年一代，積極投身於這一古老而又充滿希望的龐大隊伍，「糊眾口該糊己口」，相信不失為明智之選。
四、專業就業數據分析
五、專業就業狀況及趨勢
俗話說，「民以食為天」。食品是人類賴以生存、繁衍的物質基礎，是人類維持生長與健康的第一需要。由於其直接關繫到一個國家、一個民族的興衰與成敗，在全球百多個國家和地區里，沒有哪一個政府能輕視食品工業的發展。正由於在國民經濟中佔有重要地位，食品工業與機械工業、化學工業並稱為國民三大支柱產業，在我國，食品科學被科技部定為一級學科，與數學、物理等具有同等地位，在它的下面，以前曾設有製糖工程、糧食工程、油脂工程、煙草工程、農產品貯運與加工等多個具體專業，但教育部頒發的最新專業目錄中，已將這些專業統一為「食品科學與工程」專業。這樣使得食品工程的專業領域大大拓寬，有利於我國食品工業培養更多寬口徑、復合型的現代科技人才，更有利於增強畢業生的就業競爭力。
隨著科技水平的不斷發展，現代食品工業正在向著科學化、自動化、大型化方向發展。食品工業在國內外的競爭，最終體現在技術競爭與人才競爭上。食品工業的發展關鍵是人才培養。在我國，設置有食品科學與工程或相近專業的高校為數不少，但大多數集中在輕工類院校、原國內貿易所屬院校和農業院校中。在這些高校中，華南理工大學、浙江大學（華家池校區）、中國農業大學、無錫輕工業大學等教育部直屬院校均有一定實力和特色。此外，天津科技大學、大連輕工業學院、華中農業大學、天津商學院、河南工業大學（原鄭州糧食學院）等在食品學科方面也都取得了碩士學位授予權。這表明目前我國已經基本上建立起了培養高層次食品科技人才的教育體系。這些高校畢業生分配部門和國家有關部門反饋回來的信息表明，食品科學類畢業生除繼續深造，報考研究生或出國留學外，高等院校、科研單位和設計單位，從事教育、科學研究和設計工作。去向大致如下：大、中型食品企業（包括中外合資企業），從事科技開發和組織管理工作；有關公司的業務管理部門，從事經營銷售、企業管理等工作。
但是最近幾年受國有企業進行體制改革及食品工業普遍效益不佳的影響，食品專業畢業生的就業難度陡然增大。根據國家教育部最近公布的直屬高校99屆畢業生就業率顯示，食品專業最大的載體高校——輕工、農業院校整體就業率均不高。無錫輕工業大學、西北農業科技大學就業率均不足70%，列45所部屬高校的最後二位。著名高校尚且如此，其他院校的情況可想而知。另一方面，同一院校內部，食品專業相對於計算機、電子通信等專業而言，也是非常冷清。上海交大、中山大學、華南理工大學等名校熱門專業的不少優秀生在大三時已經接到高科技公司的聘用通知，試用期月薪普遍在3000元左右；相比之下，食品行業就業機會相對較少，待遇較低，讓眾多充滿激情與幻想的青年人感到失望。反映到升學與就業上來，食品科學專業招不到高分考生，生源質量不高的狀況一直未能改變；在校生改修其他專業或跨專業考取研究生以遠離食品工業，又使不少食品單位難以覓到合適的人才以改善自身條件。由於生源不佳及就業形勢嚴峻，不少輕工、食品類院校紛紛更名，隨潮流開設了很多熱門專業。這種不利於食品工業發展的惡性循環至今沒有改善的跡象。
中國農業大學一位食品專業的大學生坦言：「說實話，舍棄學習了好幾年的專業我也很捨不得。但又有什麼辦法呢？你看吧，一邊是信息產業的紅紅火火，一邊是食品單位不斷的減員增效，破產兼並。你說我該去哪？」
就目前而言，食品科學與工程專業幾乎已經成為了一個冷門專業，在招生、就業方面都存在著較大的困難已是一個不爭的事實。但是，能否因此而認為食品專業已經沒入夕陽，不值得重視呢？答案顯而易見是否定的。
首先，正如前文所述，食品工業是國民經濟的三大支柱產業之一，它在一個國家工業體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國又是一個擁有13億多人口的世界第一大國，對食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革開放二十多年來，我國城鄉居民的生活水平不斷提高，對食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。據最新的資料顯示，反映食品消費支出占生活總支出百分比的恩格爾系數，我國城市為44．5%，農村為53．4%，已經達到或接近國際上40—50%的平均水平。它表明傳統的食品製造與食品簡單加工在食品工業中所佔的比重日益下降。富裕起來的人們開始關注健康、營養，並已形成一個龐大的潛在市場。高科技、高附加值的食品企業不斷出現，它們已經創出了很多馳名品牌。可以預計，在不遠的將來，營養保健食品、生物食品、食品的精深加工業將有較大的發展，對高素質的專業科技人才將有極大的需求。那些學有專長，又勇於開拓創新的食品專業畢業生將會成為這些新興企業的主角。
其次，現在食品行業所出現的生產不景氣，下崗人員較多是國有企業體制改革所不可避免的。長期以來，我國經濟的高速度增長帶來就業的高增長。在計劃經濟體制下，國家依靠行政手段來配置資源，包括勞動力的承包統配，實行高就業低工資的政策。食品工業作為勞動密集型產業，作為生產短缺消費產品的企業吸納了大量人員。各地重復建設過多，生產效率低下。而在市場經濟條件下，人才就業已走向市場，畢業生就業的選擇自由度增大，人才流動呈活絡暢通的狀態，為了更好地適應市場經濟條件對食品工業的要求，加快國有食品企業經營管理體制的改革，對眾多中小型企業積極試驗和推廣產權重組，調整和完善所有制結構，探索公有制的多種實現形式，提高國有食品企業的運行質量和運轉效率，建立優勝劣汰的競爭機制，鼓勵兼並規范破產，積極組建若干跨地區行業的具備相當實力的企業集團，推廣現代企業制度，以科技為動力，開展食品精、深加工，增強知識經濟，大力開發智力型人才，完善人才獎勵機制，加快知識更新步伐」。
可以想像，伴隨著改革的深入，各項政策的落實，食品專業畢業生的就業狀況將會有所改善。
與世界的接軌，使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰，但也帶來了歷史性的機遇。先進的技術與管理制度的大量引入，為食品工業畢業生大顯身手提供了舞台。
「科學技術是第一生產力」。伴隨著科技的進步，食品工業也在進行大改革。今後的食品工業，將會摒棄傳統的生產加工模式，向著高科技高附加值，向著食品工業的深度和廣度進軍。
畢業後從事一切與食品生產、檢測、開發有關的工作：
食品化驗員——進行食品生產過程中的質量檢測工作；
食品生產主管——對整個生產過程進行技術管理和協調；
食品研發人員——應用現代營養學知識，研究和開發新的高效食品；
進出口海關的食品質量檢驗人員。
六、專業院校分布（部分）
四川理工學院 西華大學 四川農業大學 雲南農業大學 陝西科技大學 甘肅農業大學 寧夏農學院 新疆農業大學 北京農學院 天津科技大學 河北科技大學 河北經貿大學 河北農業大學 山西大學 山西農業大學 內蒙古農業大學 大連輕工業學院 長春工業大學 吉林農業大學 吉林工程技術師范學院 齊齊哈爾大學 黑龍江八一農墾大學 東北農業大學 哈爾濱商業大學 上海理工大學 上海交通大學 上海大學 江蘇大學 南京財經大學 揚州大學 淮海工學院 浙江工業大學 寧波大學 安徽工程科技學院 安徽農業大學 福州大學 福建農林大學 集美大學 江西農業大學 南昌大學 山東輕工業學院 山東農業大學 萊陽農學院 山東師范大學 鄭州輕工業學院 河南農業大學 武漢工業學院 湖北民族學院 湘潭大學 湖南農業大學 湛江海洋大學 仲愷農業技術學院 廣西大學 廣西工學院 西北民族大學 中國農業大學 沈陽農業大學 大連水產學院 上海水產大學 南京農業大學 華中農業大學 華南農業大學 華南熱帶農業大學 西南農業大學 西北農林科技大學 石河子大學 暨南大學 吉林大學 華東理工大學 江南大學 浙江大學 合肥工業大學 中國海洋大學 華南理工大學 四川大學 廣東工業大學 河南科技大學 北京林業大學
B. 華南理工大學哪些專業最值得讀
作為一名華工程序猿，我當然要安利一下自己的專業軟體工程啦。
首先介紹一下軟體工程這個專業，這個專業也就是人們口中的IT行業，
軟體工程是一門研究用工程化方法構建和維護有效的、實用的和高質量的軟體的學科。它涉及程序設計語言、資料庫、軟體開發工具、系統平台、標准、設計模式等方面。
在現代社會中，軟體應用於多個方面。典型的軟體有電子郵件、嵌入式系統、人機界面、辦公套件、操作系統、編譯器、資料庫、游戲等。同時，各個行業幾乎都有計算機軟體的應用，如工業、農業、銀行、航空、政府部門等。這些應用促進了經濟和社會的發展，也提高了工作效率和生活效率 。
軟體工程的特點是什麼呢，我總結出一下幾點：
1， 工資高
2， 大學生活較忙，學習的東西較多
3， 行業更新周期短，需要從業者對新技術抱有強烈的好奇心和熱情
我接下來講一下華工的軟體工程專業具有的優勢：
一， 性價比高，2018年華工軟體工程的錄取分數線是607，同校計算機科學技術的錄取分數線是615，而中大的錄取分數線也在615以上。然而真正學習起來，其實這幾個專業之間的差距並不大。
二， 機會多，華工的軟體工程分為7到8個班，其中包括兩個卓越班和一到兩個中澳班，其中卓越班的同學只要態度認真，有50%的留在華工保研的機會，享受全英的教學。而中澳班在大三，大四的時候更加可以前往澳洲留學，享受國外先進的教育。
學院還經常組織學生與企業的交流，學生畢業後進入大企業的幾率也大大增加。
這是去年一位學長參加黑框框競賽的作品（控制台），就問你優不優秀!!!
總的來說，還是強烈推薦華工軟體，對編程有興趣的同學趕緊過來吧！！
謝謝閱讀.
C. 中南林業科技大學材料科學與工程學院的重點學科
木材科學與技術學科是中南林業科技大學創辦歷史悠久、特色鮮明和優勢突出的支柱學科。本學科源於1958年設立的木材機械加工專業，20世紀80年代我校在國內首創傢具設計與製造專業，1998年教育部專業調整後將以上兩專業合並，設立為木材科學與工程專業。2002年該專業被評為湖南省重點專業， 2008年被評為湖南省特色專業。1981年本學科獲碩士學位授予權，是國家恢復學位制度後首批獲得碩士學位授予權的學科之一，並於2000年獲博士學位授予權，所在的一級學科林業工程2005年獲博士學位授予權，2007年批准設立博士後科研流動站。2001年本學科被評為湖南省重點學科，2006年被評為國家林業局重點學科，2007年被評為國家重點學科。2009年本學科設立湖南省「芙蓉學者」崗位。
學科帶頭人吳義強教授，吳義強，1967年7月生，留日博士、教授、博士生導師、材料科學與工程學院黨總支書記；新世紀百千萬人才工程國家級人選；國務院學位委員會學科評議組成員；全國優秀教師、湖南省教學名師，全國「十一五」教育科研優秀工作者、木材科學與技術國家重點學科帶頭人，《木材學》國家精品課程負責人，湖南省傑出青年基金獲得者，湖南省高校學科帶頭人培養對象，湖南省木材科學與工程專業教學團隊帶頭人。日本木材學會會員、美國林產品學會會員、中國林學會生物質材料科學分會理事、中國林學會木材科學分會常務理事、中國林學會青年工作委員會副主任委員、全國林業生物質材料標准化技術委員會副主任委員。 化學加工工程學科，我校林產化學加工工程學科經過50多年的持續發展，在天然產物的化學研究與開發利用、清潔生產和資源循環利用等方面形成了完整的研究體系，取得了豐碩的成果。林產化學加工工程學科是林業工程一級學科下的二級學科，1995年獲得碩士學位授予權，2003年獲得博士學位授予權，林業工程一級學科2005年被批准設立博士後流動站，已培養博士後、博士研究生10餘人、碩士研究生60餘人。
本學位點具有招收碩博連讀生資格，優秀的碩士生可直接免試攻讀博士學位，學校對錄取為碩博連讀的研究生給予公費生待遇，並在研究生創新基金項目申報等方面給予政策傾斜。同時，本學位點還具有免試招收碩士生資格，對於免試招收的碩士研究生，第一年無條件享受甲等獎學金。
該學位點設置了天然產物化學與利用、生物質資源生物化學加工、生物質高分子材料、環境化工等4個研究方向。
天然產物化學與利用：利用可再生植物資源，開展精油、色素等系列功能成分研究，開發天然抗氧化劑、防腐劑、天然色素等林源活性生物制劑；利用松節油合成高附加值香料產品，利用富含單寧植物及五倍子等制備單寧酸及沒食子酸系列產品。
生物質資源生物化學加工：利用生物及化學化工技術對生物質資源進行深度加工，研究開發生物質乙醇、生物質化學品、單細胞蛋白、飼料和食品添加劑等高附加值產品。
生物質材料：利用纖維素、半纖維素、木質素、澱粉及其他農林加工剩餘物資源，通過化學改性、接枝共聚等方法制備高效吸水材料、混凝土外加劑、膠粘劑及功能性炭材料等。
環境化工：主要研究「三廢」處理技術、資源化利用與清潔生產工藝等，特別是PCB印刷電路板行業和電鍍行業廢水的處理及資源循環利用。
林產化學加工工程博士點學科是湖南省和國家林業局重點學科，為本碩士點提供了強有力的支撐，依託的林產化工本科專業（天然產物化學工程）是湖南省重點專業和特色專業。共有專業教師共14人，其中教授5人，博士生導師3人，碩士生導師12人。承擔了國家科技支撐計劃、國家自然科學基金、國家林業行業公益性項目等多項國家和省部級課題，導師科研經費充足。
學科擁有中央與地方共建高校特色優勢學科建設平台「林產化學加工工程實驗中心」、「化學工程與工藝實驗中心」、「化工分離工程實驗室」等科研、教學平台。
熱忱歡迎具有化學化工、生物及材料、植物資源加工利用等背景的本科應屆生與畢業生、碩士生報考我校林產化學加工工程學科的碩士、博士研究生。
1、師資力量：
專業教師共14人，博士生導師2人，碩士生導師5人
D. 烹飪工藝與營養專業是什麼
烹飪工藝與營養專業是培養掌握現代烹飪、營養、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養分析與營養配餐，以及餐飲業管理的高級技術應用性專門人才的一個專業。
烹飪工藝與營養專業基礎知識：熟練掌握本專業所必需的基礎理論知識及其專業技術知識，包括：烹飪原料學、烹飪營養衛生學、烹飪工藝美術、原料加工、烹調技術、面點技術、食品雕刻與冷拼技術、餐飲企業服務與管理等基本知識。
(4)食品包裝學國家精品課程擴展閱讀：
烹飪工藝與營養專業學生就業崗位：
1、各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所、遠洋游輪等餐廳的廚師，經過基層鍛煉之後，可以從事餐飲的技術管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經理，或者是酒店經理。
2、大中專職業學校烹飪教學和培訓工作，以及各大單位食堂、醫院的營養配餐師。
3、各大食品加工廠和餐飲用品相關企業從事技術員崗位，如快速食品加工企業、調味料企業等。
網路-烹飪工藝與營養專業
E. 各位好心的同志們，誰能幫我下載國家精品課程資源網中的楊瑞金的食品化學的PPT
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F. 江浙一帶的化工類高校有哪些最好是那種專科那種的
下面介紹一下浙江省開設化工類專業的專科學校
1.杭州職業技術學院
臨江學院的化學工程系開設了精細化學品生產技術、應用化工技術專業，是該學校比較好的專業，師資力量較強，有浙大畢業的老師。
2.衢州學院（浙江工業大學浙西分校）
衢州學院為本科學校，化學與材料工程學院設有應用化工技術(高職)、化學制葯技術(高職)、環境監測與治理技術(高職)、工業分析與檢驗(高職)。師資力量雄厚。
培養的畢業生廣受社會歡迎，與寧波化學工業區、杭州灣精細化工園區、衢州高新技術開發區、上虞化工園區等工業園區關系密切。
3.台州職業技術學院
生物與化學工程系現有生化制葯技術（設化學制葯和生物制葯方向）、工業分析與檢驗、葯品經營與管理三個專業。其中，生化制葯技術為院級重點建設專業。
生物與化學工程系立足台州先進的醫葯化工行業，培養適應生產、管理、分析、營銷等一線需要的醫葯化工高級應用型人才。
4.衢州職業技術學院
設有化工系，培養掌握工業分析與檢驗專業知識和基本實驗操作技能，能獨立完成分析檢驗，能對分析方法進行選擇、改進和創新，並能維護常用儀器的高等技術應用型人才。畢業生可在化工、醫葯、環保、石油、輕工、建材等企事業單位從事分析檢驗、技術開發輔助及各質量技術監督部門管理工作。
有機化工生產技術專業主要培養掌握有機化工生產技術專業必需的基礎理論知識和基本技能，初步具備有機化工生產操作、生產運行、生產技術管理和產品質量監控等能力的高等技術應用型專門人才。畢業生可在化工、能源、石化、貿易和軍工等企事業單位從事生產技術管理、操作、質量控制和產品營銷等工作。
江蘇省
1.南京化工職業技術學院
學院創辦於1958年，前身是中國重化學工業的先驅者范旭東、侯德邦等人創辦的「遠東第一大廠」——永利化學工業公司錏廠廠辦校。
現有化學工程系、應用化學系，已形成了一個以化工工藝為龍頭，以化工機械和設備、化工安全與環保、化工自動控制為支撐的化工專業群，其中國家精品課程2門，省級精品課程4門，省級品牌、特色專業5個。
化學工程系有五個專業：應用化工技術專業、高分子材料應用技術專業、有機化工生產技術專業、高聚物生產技術專業和工業環保與安全技術專業。
應用化學系開設了環境監測與治理技術、高分子材料應用技術專業、高聚物生產技術專業、生物化工工藝、生物技術及應用、工業分析與檢驗、商檢技術七個專業，其中環境監測與治理技術是國家骨乾重點建設專業，高分子材料應用技術專業為江蘇省高校品牌建設專業。
2.鎮江高等專科學校
化工系具有20年的歷史，擁有工業分析與檢驗、環境監測與治理技術、應用化工技術、精細化學品生產技術、化學制葯技術、工業環保和安全技術以及化工設備維修技術七個招生專業；鎮江市把化工作為四大支柱產業之一，該校以工業分析與檢驗專業為核心建立了化工專業群，並重點對該專業進行建設。學生在化工專業技能應用方面鍛煉比較多，實踐能力強。
3.常州工程職業技術學院
應用化學技術系開設4個專業：工業分析與檢驗、環境監測與治理技術、生物技術及應用、化學制葯；其中工業分析與檢驗、化學制葯與營銷組成兩個雙專科；
化學工程技術系設有精細化學品生產技術、應用化工技術、高分子材料應用技術三個專業八個方向，其中精細化學品生產技術（三年制）專業為該院省級特色專業，精細化學品生產技術（五年制）專業為江蘇省首批示範專業，應用化工技術專業為全國化工職業技術教育示範專業。
4.南通職業大學
化學與生物工程學院開設了精細化學品生產技術、應用化工技術、應用化工技術（材料）、應用化工技術（分析）（江蘇省「雙證制」試點專業）、生物技術及應用（制葯）、生物技術及應用（化工）、環境監測與治理技術。
5.揚州市職業大學
設有綜合理科教育(師范)、工業分析與檢驗、環境監測與治理技術、應用化工技術、食品加工技術等7個專業。主要是生物化學方面比較厲害。
6.連雲港職業技術學院
醫葯與化學工程學院是連雲港職業技術學院最早建立的三個系部之一，現有精細化工、環境工程、醫葯化工三個專業，其中精細化工專業及環境工程專業為該院的品牌專業。
7.南通紡織職業技術學院
設有染整技術（染整工藝）、染整技術（染料助劑）、應用化工技術、工業分析與檢驗四個專業。畢業生主要面向化工、石油、輕工、制葯、農葯、環保、印染等部門，從事原材料、化學品、工業成品及半成品的分析與檢驗、水質與大氣的監測、新產品開發與應用、產品銷售及售後技術服務等工作的高技能人才。
8.江陰職業技術學院
化學紡織工程系開設有高分子材料加工技術、高聚物生產技術、精細化學品生產技術、工業分析與檢測、現代紡織技術、染整技術、紡織品檢驗與貿易等七大專業。
9.江蘇食品職業技術學院
化學工程系是學院主幹系之一，設有生物化工、生化制葯、化學制葯、精細化工、化工與外貿營銷、安全技術管理等專業。化學工程系是國家勞動部化工職業技能鑒定站，全年提供化工職業技能培訓與考證工作。
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G. 食品微生物的書籍《食品微生物》
內容簡介
《食品微生物》是一部關於食品微生物基本理論及在食品行業應用的實用技能型教材，簡單介紹了食品微生物的發展歷史和研究內容，詳述了食品微生物的形態、培養、遺傳變異以及在食品加工、保藏等領域的應用。主要包括食品微生物的形態、微生物的培養、微生物菌種的選育和保藏、微生物與食品變質、微生物與食品保藏、微生物在食品發酵工業中的應用、微生物檢驗與食品安全控制、微生物學實驗等內容。
作者簡介
吳坤，女，1944年11月出生於哈爾濱市，中共黨員，現為哈爾濱醫科大學公共衛生學院營養與食品衛生學研究室主任，教授，國家重點學科的學科帶頭人，國家精品課程負責人，博士研究生導師及博士後指導教師，國務院特殊津貼獲得者。曾作為訪問學者去澳大利亞悉尼大學和高級訪問學者去美國德洲大學深造。主要學術兼職：國務院學位委員會學科評議組成員、中國環境誘變劑學會常務理事、中國毒理學會食品毒理專業委員會常務理事、中國營養學會微量元素專業委員會常務委員、中國食品法典專家委員會委員、中國食品科學技術學會營養支持專業委員會常務理事、國家自然科學基金委員會第九、十屆生命科學部專家評審組成員、中華醫學科技獎和中華醫學青年獎評審委員會委員、教育部高等學校食品與營養科學教學指導委員會委員、全國成人高等醫學教育教材評審委員會委員、黑龍江省營養學會副理事長兼秘書長、《癌變·畸變·突變》常務編委、《疾病控制雜志》及《衛生毒理學雜志》編委等。
目錄
緒論
一、微生物及其在生物分類中的地位
二、微生物的五大特點
三、微生物學的發展簡史
四、微生物學及其主要分支學科
五、食品微生物學的研究內容和任務
復習題
第一章微生物的形態
第一節細菌
一、細菌的形態
二、細菌的細胞構造
三、細菌的繁殖方式
四、食品中常見的細菌
第二節放線菌
一、放線菌的形態
二、放線菌的細胞構造
三、放線菌的繁殖方式
四、食品中常見的放線菌
第三節酵母菌
一、酵母菌的形態
二、酵母菌的細胞構造
三、酵母菌的繁殖方式
四、食品中常見的酵母菌
第四節黴菌
一、黴菌的形態
二、黴菌的細胞構造
三、黴菌的繁殖方式
四、黴菌的生長條件
五、食品中常見的黴菌
第五節病毒
一、病毒簡介
二、噬菌體的形態與結構
三、噬菌體的復制過程
四、噬菌體對食品工業的危害和防治
復習題
第二章微生物的培養
第一節微生物的營養
一、微生物細胞的組成
二、微生物的營養來源
三、微生物的營養類型
四、營養物質進入細胞的方式
第二節微生物的培養基
一、培養基的配製原則
二、培養基的類型
三、培養基的制備
第三節微生物的生長
一、微生物的生長規律
二、環境因素對微生物的影響
三、微生物的控制
復習題
第三章微生物菌種的選育與保藏
第一節微生物的遺傳和變異
一、概述
二、遺傳和變異的物質基礎
三、微生物的變異
第二節微生物菌種選育
一、自然選育
二、從生產實踐中選種
三、人工育種
第三節菌種的衰退、復壯和保藏
一、菌種衰退
二、菌種的復壯
三、菌種的保藏
復習題
第四章微生物與食品變質
第一節食品變質與微生物的生長
一、食品特性與微生物的生長
二、引起食品變質的微生物
第二節 肉及肉製品中的微生物
一、微生物的污染與肉的變質
……
第五章微生物與食品保藏
第六章微生物在食品發酵工業中的應用
第七章微生物檢驗與食品案例控制
第八章食品微生物學實驗
附錄
參考文獻
H. 西北農林科技大學專業
1.本科生教育
西北農林科技大學是教育部直屬的一所綜合性全國重點大學，是國家「985工程」重點建設的大學之一，1999年9月由同處楊凌的7個科教單位合並組建而成。學校的歷史最早可追溯到1934年於右任先生、楊虎城將軍創建的國立西北農林專科學校。
學校現有本科專業59個，分布在16個學院（系），涵蓋農、理、工、經、管、文、法等7大學科門類。其中本碩連讀專業5個，國家生命科學與技術人才培養基地專業2個，省級名牌專業9個。現有本科生17000多名。學校堅持以「厚基礎、寬口徑、強能力、高素質」為基礎，以「創新素質和實踐能力」為特色，實行多模式多樣化產學研緊密結合的人才培養模式。學校建校70年來，先後培養輸送各類人才10萬余名，畢業生遍布海內外，為西北乃至全國農業及農村社會發展做出了巨大貢獻。
2.研究生教育
學校研究生教育始於1941年，至今已有近64年的歷史。1978年學校恢復招收碩士研究生，1984年招收博士研究生。學校為國務院學位委員會批準的國家首批有碩士學位授予權、第二批有博士學位授予權的研究生培養單位，2003年8月經教育部批准試辦研究生院。學校現有國家級重點學科4個和部省級重點學科24個，博士後流動站8個，博士學位授權一級學科11個，博士點71個，碩士學位授權一級學科18個和碩士點105個，研究生學位授權學科覆蓋了農學、理學、工學、經濟學、管理學、法學、教育學、醫學、歷史學、哲學和文學等11個學科門類。此外，還有工程碩士、農業推廣碩士、獸醫碩士、風景園林碩士4個專業學位和高等學校教師、中等職業學校教師等在職攻讀碩士學位授權，初步形成了多渠道、多規格、多層次的研究生培養模式。
目前學校在讀學歷研究生4086人，其中博士生982人。學校在研究生培養過程中，以培養創新性高素質人才為目標，加強研究生導師隊伍建設，注重研究生科研能力和實踐能力的培養，不斷完善研究生規范管理，探索"產學研"緊密結合的研究生培養模式，截至目前年該校已有三篇博士學位論文入選"全國優秀博士學位論文"。
3.成人教育
職業教育與成人教育由成人教育學院（繼續教育學院）承擔，依託學校優越的教學實驗條件和雄厚的師資力量，構建了多層次、多規格、多類型的學歷教育與繼續教育體系。在職業教育中有高職專科、職教師資本科、職教研究生3個學歷教育層次；在成人教育中有脫產、函授、自考等形式的專科、本科教育；繼續教育有全國農業管理幹部培訓、林業管理幹部培訓、企業家培訓、國外農業政府官員培訓、陝西省農業領導幹部培訓、中等職業學校校長及骨幹教師培訓、中高級農林技術人員培訓等非學歷教育。
現有國家精品課程1個（計算機應用基礎），國家級教學改革試點專業1個（高職花卉），省級教學改革試點專業2個（高職園林、花卉），開設職教研究生專業3個（農經管理、動物營養、果樹）；成人教育類專業53個（本科14個，專科39個）；職業教育類專業33個（本科7個，專科26個）。
成人教育經過近50年的發展，建立了一支優秀的成人教育與職業教育師資隊伍，積累了豐富的辦學經驗，形成了完整的成人教育（繼續教育）體系。我們將繼續加大改革力度，走產學研緊密結合的發展道路，努力探索職業教育、成人教育、繼續教育新領域。
I. 福州大學化學化工學院的學科建設
化學化工學院擁有1個國家理科基礎科學研究和教學人才培養基地（化學專業點）、1個國家實驗教學示範中心（化學化工）、2個教育部特色專業建設點（化學類、化學工程與工藝）、1個福建省人才培養模式創新實驗區（化學專業）、3個福建省研究生創新教育研究基地（物理化學專業、分析化學專業和工業催化專
業）、1門國家精品課程（結構化學）、3門福建省精品課程（結構化學、化工原理、化學工程與工藝專業實驗課程）。學院現擁有1個教育部科研創新團隊—「光催化基礎與應用」、1個國家級教學團隊（國家化學理科基地教學團隊）和1個省級教學團隊（福建省化學工程與工藝教學團隊）。學院擁有化肥催化劑國家工程研究中心、國家環境光催化工程技術研究所中
心兩個國家級研究平台；擁有福建省光催化工程研究中心、福建省功能材料工程研究中心、科技部省部共建福建省光催化重點實驗室-國家重點實驗室培育基地、教育部食品安全分析與檢測技術重點實驗室、福建省固體材料化學重點實驗室、福建省產品質量和食品安全檢測試劑與儀器工程技術研究中心、福建省功能材料技術開發基地等一批省部級科研平台。化學化工學院的物理化學學科為國家重點學科。凝聚態物理化學基礎研究及應用、綠色化工與技術為國家「211工程」重點學科建設項目。物理化學、工業催化、分析化學 清潔化工、材料物理與化學等為福建省重點學科。
J. 高職推薦
30所高職推薦院校
北京工業職業技術學院 北京財貿職業學院 北京藝術設計學院 天津職業大學 大連職業技術學院
遼寧交通高等專科學校 山東水利專科學校 山東商業職業技術學院 青島職業技術學院 日照職業技術學院
無錫職業技術學院 上海海關高等專科學校 上海電機技術高等專科學校 上海商業職業技術學院 浙江金融職業學院
金華職業技術學院 寧波職業技術學院 武漢職業技術學院 武漢船舶職業技術學院 襄樊職業技術學院
重慶工業職業技術學院 成都航空職業技術學院 湖南冶金職業技術學院 永州職業技術學院 深圳職業技術學院
福建交通職業技術學院 昆明大學 西安航空職業技術學院 陝西交通職業技術學院 鄭州牧業工程高等專科學校
北京工業職業技術學院
推薦原因：2000年被教育部確定為全國首批示範性職業技術學院建設單位，2001年被國家煤礦安全監察局確定為全國鄉鎮煤礦礦長培訓基地，2002年被教育部確定為全國高職高專院(校)長培訓基地。2002年成為中央財政重點支持建設的示範性職業院校。2003年10月在教育部對26所高職高專院校人才培養工作水平評估中被評為全國八所優秀高職院校之一。
推薦專業：機電技術應用、工程測量、計算機輔助設計與製造
北京財貿職業學院
推薦原因：始建於1958年，是經北京市政府批准、國家教育部備案的市屬公辦普通高等院校,先後被國家教育部評為「先進校」、「優秀校」、 「示範校」等榮譽稱號。學院實行開放式辦學，與美國席勒國際大學、亞洲（澳門）國際公開大學、日本好萊塢美容美發學校等多所學校建立了合作交流和合作辦學關系，為學生提供了廣闊的求學空間。
推薦專業：工商管理、財會、展示藝術設計
北京藝術設計學院
推薦原因：學院的前身是1958年創立的久負盛名的國家級重點中專校北京市工藝美術學校和北京工藝美術品總公司職工大學。學校先後培養出中國工藝美術大師8名、北京市工藝美術大師23名；並有一大批畢業於學校活躍在美術界的畫家、雕塑家、藝術設計師和教育家。
推家專業：視覺傳達設計、數字媒體藝術設計、工程設計
天津職業大學
推薦原因：始建於1978年，其前身是南開大學第二分校、天津大學化工分校，是天津市普通高校中最早舉辦高等職業技術教育的院校，也是接受世界銀行貸款的17所院校之一。20年來，學校積極進行高等職業教育的改革與實踐，連續兩屆當選為中國高等職業技術教育研究會會長單位,2002年被教育部批准為全國重點建設高職示範校。天津市國家職業技能鑒定中心在該校設立了職業技能鑒定第28所，為該校實施「雙證書」教育提供了保證。2002年畢業生獲中、高級職業資格證書的比率分別為55.7%、6% ，「雙證書」教育專業覆蓋率達到90%。
推薦專業：眼鏡材料與工藝學、機械設備及自動化、化工工藝
大連職業技術學院
推薦原因：教育部和財政部重點支持與建設的示範性高職院校。建有國內一流的的現代裝備製造技術、電子技術、汽車維修檢測、物流和計算機軟體設計5個實訓中心，近年來畢業生初次就業率均在90%以上。學院開設普通專科升普通技術應用型本科專業，畢業生可獲得普通高等學校本科文憑和學士學位。
推薦專業：汽車檢測與維修技術、應用電子技術、物流管理
遼寧交通高等專科學校
推薦原因：2002年被確定為中央財政重點支持建設的高等職業院校。學校設八系、四部、一中心，28個專業，國家級教學改革試點專業兩個：道路橋梁工程技術專業、汽車檢測與維修專業。省級教學改革試點專業四個：工程測量技術專業、工程機械運用與維護專業、物流管理專業、計算機網路技術專業。連續幾年被遼寧省教育廳評為高等學校畢業生就業先進單位，就業率一直位居全省同類院校前列，2004年年度就業率為93.06%。
推薦專業：工程測量技術、工程機械運用與維護、物流管理、計算機網路技術
山東水利專科學校
推薦原因：1998年3月，被教育部確定為全國示範性普通高等工程專科重點建設學校。其中，水資源與水文、城鎮給水排水工程、建築裝飾技術3個專業被教育部確定為全國高等工程專科教學改革試點專業。
推薦專業：水資源與水文、城鎮給水排水工程、建築裝飾技術
山東商業職業技術學院
推薦原因：是經教育部批准成立的省屬普通高等學校，是教育部確定的全國示範性職業技術學院建設院校，全國重點職業技術學院，是山東省人民政府確定的「十五」期間重點建設的十所高校之一。
推薦專業：製冷與空調、通信技術、建築環境與設備工程
青島職業技術學院
推薦原因：青島職業技術學院是一所由山東省和青島市人民政府共管的全日制普通高校，是國家教育部、財政部審定的中央財政重點支持建設的示範性職業院校。突出高等職業教育的特色，加強實踐教學，學院大力發展產學合作，先後與海爾集團公司、澳柯瑪股份有限公司、香格里拉大酒店等單位簽定了聯合辦學協議。學院為企業輸送所需人才，企業為學生提供實習實訓場所，精誠合作，相得益彰。為適應我國加入WTO的需要，促進國際交流，培養與國際接軌的高級人才，學院與澳大利亞旅遊與酒店管理學院、韓國漢城正修技能大學、韓國熊貓留學生院等簽定了聯合辦學協議，與法國、荷蘭、加拿大、英國等國家的有關院校達成合作辦學意向，使辦學領域不斷擴大。
推薦專業：計算機通訊、國際商務、機電一體化技術
日照職業技術學院
推薦原因：先後被評為"山東省教書育人先進單位"、"精神文明先進單位",1998年被國家科技部確定為"國家科技成果重點推廣項目技術依託單位",2000年被授予"全國藝術教育先進單位" , 2005年順利通過教育部人才水平評估復評，在山東省教育廳啟動的職業教育"十、百、千工程"中，被確定為首批示範職業學院、並名列前茅。學院的電子商務和建築工程專業被確定為示範專業。
推薦專業：電子商務、建築工程技術、建築裝飾工程技術
無錫職業技術學院
推薦原因：是一所隸屬於江蘇省人民政府、面向江蘇全省、服務於製造業的公立專科學校。學院始建於1959年10月，是1994年全國首批舉辦五年制高等職業教育的十所學校之一。2003年被教育部、財政部列為江蘇省唯一的國家級示範性職業技術學院建設單位。其中數控技術應用和汽車技術與服務專業為教育部確定的國家級重點建設專業，現代電氣技術專業為省級示範專業，模具設計與製造、計算機科學與技術、市場營銷專業為省特色專業，機電一體化、機器人技術等專業為院級重點建設專業。
推薦專業：數控技術應用、汽車技術與服務、現代電氣技術
上海海關高等專科學校
推薦原因：是經教育部批準的具有高等學歷教育招生資格的普通高等學校，是直屬於中華人民共和國海關總署的專門培養國家海關預備公務員和涉外企事業單位經貿專業人才的全日制普通高等專科學校。學校對學生實行准軍事化管理、綜合測評、專業調整轉換等激勵制約制度，力求培養海關與社會所需要的高素質應用型海關專業人才和涉外經貿專業人才。
推薦專業：海關管理、國際經濟法、國際物流與報關
上海電機技術高等專科學校
推薦原因：經教育部批准，獲得「全國高職高專重點建設院校工程項目」；12月，被上海市教委列入上海市11所示範性高職高專院校建設院校之一。其中2個全國高職高專教學改革試點專業、1個國家精品專業、2個上海市高職高專示範專業。
推薦專業： Visual Basic資料庫編程及應用、可編程式控制制器技術應用、基礎會計學
上海商業職業技術學院
推薦原因：學院具有 50 多年的建校和發展史，其前身為 1950年成立的中央稅務學校華東分校，1998年3月，經原國家教委批准建立上海第一所獨立設置的高職院校 —— 上海商業職業技術學院。有37個專業（其中7個中外合作專業， 2個國家級和1個市級的教學改革試點專業）。另外，電子商務概論為國家級精品課程，電子商務概論和會計基礎為上海市精品課程。
推薦專業：物流基礎、電子商務概論、連鎖經營管理
浙江金融職業學院
推薦原因：是全國首家、浙江省唯一的以培養金融行業高層次應用人才為主要目標的高等職業學院，面向浙江省金融系統和經濟建設戰線，瞄準一線崗位和基層單位，培養金融、證券、投資、保險、會計等高等應用性人才。其中保險營銷與管理專業為浙江省重點建設專業。辦學幾十年來，為金融系統和經濟戰線培養了3萬余名專業人才，其中大部分已成為業務骨幹，相當一部分已走上各行司領導崗位，形成了良好的社會品牌，積聚了豐厚的無形資產，成為金融系統響當當的金字招牌。學院因此被譽為浙江省金融界的「黃埔軍校」。
推薦專業：保險營銷與管理、金融、會計
金華職業技術學院
推薦原因：是一所高等職業技術教育與普通專科教育並舉，集工、農、醫、經、管、文、師范和藝術等多學科的綜合性全日制普通高等學校，財政部重點支持的示範性院校。其中應用電子技術、旅遊管理與服務和護理被確定為省級重點建設專業，應用電子技術專業為國家教育部教學改革試點專業。
推薦專業：應用電子技術、旅遊管理與服務、護理
寧波職業技術學院
推薦原因：是一所由教育部正式批准成立的從事高等職業技術教育的公辦全日制綜合性高校，現已列入教育部重點建設高職院校行列。
推薦專業：機械設計基礎、電子技術基礎、綜合日語
武漢職業技術學院
推薦原因：湖北省教育廳直屬的普通全日制高等學校，是國家重點建設示範性高職院校，以培養面向生產、建設、服務、管理第一線，具有高新技術應用能力和綜合職業能力的技術應用型和高技能型人才為目標。學院被教育部列為「全國重點建設職教師資培訓基地」、「國家緊缺人才培養培訓基地」。是2003年湖北省「百業狀元榜」上唯一的高職院校。
推薦專業：現代通信技術、生物制葯技術、模具設計與製造
武漢船舶職業技術學院
推薦原因：是教育部首批批准設立，從事本、專科高等技術教育的全日制普通高校。學院創建於1950年，系新中國首批建立的軍工院校。學院畢業生一次就業率連續5年名列全省同類院校前茅。2003年10月,學院被國家六部委列為"國家緊缺技能型人才培訓計劃"培養基地。2003年11月學院順利通過教育部專家組評估，成為全國首批、全省唯一一所通過全國高職高專院校辦學水平評估的院校。國家級教改專業2個，精品專業1個，國防科工委指導軍工專業3個，湖北省重點建設專業2個，優勢學科領域1個。
推薦專業：數控機床加工技術、船舶內燃機使用及維修、輪機工程技術
襄樊職業技術學院
推薦原因：是經國家批准設立的一所多科性全日制普通高等學校，有百餘年的辦學歷史。被國家教育部、財政部確定為國家重點建設示範性學院。與多所國外院校合作辦學，採用國際通用的教育模式，畢業後可赴外深造取得該院大學本科文憑（學士學位）。
推薦專業：高級護理、機械設計與製造、生物技術
重慶工業職業技術學院
推薦原因：是經教育部批准獨立設置的、具有高等學歷教育招生資格的全日制公辦普通高等院校。學院是全國職業技術教育先進單位，是教育部和財政部審定的由中央財政重點支持建設的全國示範高職學院，將建成「國內一流、國際知名，在全國同類教育中起示範作用」的高職學府。學院的「模具設計與製造」專業是教育部審定的全國高職高專精品專業，「數控技術及應用」和「汽車運用與維修」是國家六部委確定的技能型緊缺人才培養專業，汽車類專業是中澳職教合作重點建設專業，「汽車電氣控制技術」專業是國家級示範專業和教改試點專業，「計算機控制技術」專業是重慶市市級教改試點專業。
推薦專業：模具設計與製造、數控技術及應用、汽車運用與維修
成都航空職業技術學院
推薦原因：教育部和財政部審定的由中央財政重點支持建設的全國示範高職學院。學校為國家輸送了大批中、高級專業技術人才。他們遍布在全國航空、機械、電子、建築等行業和國家政府機關與事業單位。每年均有畢業生被保送到北京航空航天大學、西北工業大學、南京航空航天大學、重慶建築大學等重點大學繼續學習深造。學院積極進行就業指導和服務，與成都飛機工業集團公司、愛普生公司（日資）、王利公司（中日德合資）等全國數十家企業集團（公司）建立了良好的就業聯系，畢業生有著廣闊的就業領域。
推薦專業：沖壓模具設計與製造、數控機床與操作、計算機文化基礎
湖南冶金職業技術學院
推薦原因：教育部和財政部審定的由中央財政重點支持建設的全國示範高職學院。學院設有經教育部批準的英國劍橋商務英語BEC考點、全國計算機等級考點和經勞動部門批準的可鑒定車工、電工、鉗工等21個工種的職業技能鑒定所。畢業生到國有大中型企業和事業單位一次性就業率達90%以上，有些專業的畢業生供不應求，畢業生的就業率在全省專科層次學校中排名第一，得到了省教育廳的高度評價，被評為1999-2002年度高校畢業生就業工作先進單位。
推薦專業：金屬材料工程、冶金機械、控制技術
永州職業技術學院
推薦原因：全國職業教育工作先進單位，受到國務院表彰，被教育部、財政部確定為國家重點建設的示範性職業技術學院。2003年，獲得「全國高職高專人才培養工作水平評估優秀學院」、「湖南省文明高校」、「湖南省招生就業先進單位」等榮譽稱號。
推薦專業：護理基本技術、數控技術及應用、經濟管理與貿易
深圳職業技術學院
推薦原因：1996年4月，學校被原國家教委定為全國高職教育改革試點院校；1997年3月成為全國第一批正式命名的「職業技術學院」之一。2001年，學校成為全國示範性職業技術學院建設院校，首家通過國家示範性實踐教學基地的優秀級評估，學校《高等職業技術教育人才培養模式探索與實踐》成果獲第四屆國家優秀教學成果獎一等獎，實現了全國高職院校在此獎項上「零的突破」。2003年學校成為國家重點建設職業技術學院。2003年9月，在教育部首次組織的全國高職高專院校人才培養工作水平評估中，作為首批參加評估的院校，15項評估指標中均獲「優秀」，是全國唯一一所成績獲全優的高校，辦學水平被公認處於全國領先地位。學校現有1個專業被評為國家精品專業，4個專業被評為國家級高職高專教學改革試點專業，6個專業被評為省級高職高專教學改革試點專業。計算機輔助設計與製造、電子信息工程、樓宇設備與智能化技術三個專業在2001年經教育部批准進行四年制高職試點。現有國家精品課程4門，省級精品課程7門。
推薦專業：C語言程序設計、電工及電氣測量技術、管理英語
福建交通職業技術學院
推薦原因：是一所經國家教育部批准成立的具有優良辦學傳統的高等職業技術學院。其溯源最早的前身校為創辦於1866年的中國近代官辦第一所高等實業學堂——福建船政學堂。獲國家教育部、勞動和社會保障部、經貿委聯合授予「全國職業教育先進單位」，被財政部、教育部列為國家重點建設示範性高等職業技術學院。
推薦專業：交通土建工程、汽車運用與工程機械、管理工程
昆明大學
推薦原因：經教育部和財政部共同審定，被批准為中央財政重點支持建設的示範性職業院校，並進入了全國高職高專院校35強。2002年，經教育部批准導游、房屋建築工程兩個專業為部級高職高專教學改革試點專業和精品專業。
推薦專業：導游、房屋建築工程、城鎮建設規劃
西安航空職業技術學院
推薦原因：西安航空職業技術學院始建於1958年，是一所具有高等學歷教育招生資格的直屬陝西省教育廳的公辦全日制普通高等院校。2001年學院被省政府命名為省級文明校園。2002年被教育部授予全國職業教育先進單位，同年被教育部確定為陝西省唯一一所國家重點建設示範性職業技術學院。擁有國家級精品建設專業1個，國家級教學改革試點專業2個，省級教學改革試點專業3個，在陝西省內同類院校名列第一。
推薦專業：電工基礎、計算機網路技術、航空機電設備維修
陝西交通職業技術學院
推薦原因：創建於1952年,其前身為國家級重點中專——陝西省交通學校。先後獲得全省交通系統創佳評差「最佳單位」、西安市「文明校園」、西安市綠化先進單位、全國體育達標先進集體、交通部執法培訓先進單位、交通部文明駕校等榮譽稱號。
推薦專業：汽車技術服務與營銷、汽車電子技術、公路運輸與管理
鄭州牧業工程高等專科學校
推薦原因：學校始建於1957年，是一所為生物工程、畜牧工程、食品工程、衛生檢疫、農牧經濟等行業培養高等技術應用型人才的普通高等學校。是全國高等農林專科教育發展改革試點學校、 河南省高校綜合改革試點單位、「河南省畢業生分配工作先進單位」、「河南省文明學校」，具有47年的辦學歷史，被財政部、教育部列為國家重點建設示範性高等職業技術學院。
推薦專業：生物工程、動物醫葯、畜牧工程