餐飲基層管理層培訓課程
餐飲主管對餐廳有極其重要的作用，餐飲行業的中層管理幹部的流動性較大，影響到酒店發展的持續性。現在很多餐飲企業尤其是餐飲連鎖企業已開始認識到基層管理人員對維護酒店基本運作的強大支柱作用，他們在沒有部門經理的情況下確保其部門正常運作。又因為管理的偏平化，要求一位管理人員能管理多位員工，主管恰好符合此要求，因此培養一批中堅的中基層管理人員成為這些酒店發展戰略重要部分。
那麼如何培訓餐飲主管？不妨參考下這個資料。
《餐飲主管培訓課程》目錄
一、主管的崗位職責
二、給新主管的建議
三、管理的功能
四、怎樣與上級溝通
五、怎樣與下屬溝通
六、怎樣與同級溝通
七、成為主管
八、區分員工
九、主管的情景領導法
十、團隊領導的角色認知
十一、員工對主管的期望
十二、主管的基礎工作
十三、對主管的更高要求
十四、新主管常犯的錯誤
㈡ 中層管理培訓課程包括哪些內容
一、管理認知
管理概論與組織效能：掌握管理的基本理論，完成從執行者到管理者的角
管理心理學：通過探尋心理規律，更好的認識自我，了解他人
二、自我管理
管理者心態塑造：改變自我心像，樹立積極心態，發揮能動性
時間管理與效率提升：依據有效性和緊急性確定多項任務的優先順序
情緒與壓力管理：保持積極情緒，了解有效管理壓力的方法與策略
三、工作管理
目標與計劃管理：掌握目標管理與計劃制定的方法與任務分配技巧
績效管理：落實績效，靈活運用績效工具，提升工作績效
創新思維與問題解決：運用思維技巧和工具提升分析與解決問題的能力
高效會議：提高會議組織效率和質量的技巧與方法
簡報製作與表達技巧：利用PPT作為高效視覺說服手段的技巧
四、人員管理
非HR的HR管理：學習選人、用人、育人、留人的方法和理念
有效輔導與開發部屬能力：運用多種工具和方法提升下屬綜合能力
高效溝通與人際關系：與各層級人員的高效溝通，建立良好的人際關系
員工激勵：學習有效激勵士氣的多種實戰方法並能靈活運用
量化授權：掌握量化授權的步驟與方法，提升工作效能
高績效團隊建設：根據團隊發展階段實施相應管理，化解沖突
五、魅力領導
情景領導：提高特定情境下的領導風格的應用能力
創優質文化：提升個人影響力，塑造企業學習型組織
㈢ 如何確定基層管理人員培訓課程內容
基層管理人員一般需要的是：執行力、上下溝通能力（反饋）、管理能力、還有一些緊急事態處理能力，如果公司比較大的話，具備一下危急公關能力比較好點~
如果這些基層管理人員是屬於高層的儲備人員，那麼就再增加：戰略管理能力、戰略思維、市場思維、市場分析、統籌等等~（具體還要看你們的綱位的設置~）
了解需求：
首先，你們要先明確，這個基層管理人員的主要工作是什麼，需要的能力是什麼；
然後，進行基層管理人員的一個調研，一個是讓他們自己填需求調研問卷，一個是讓他們的下屬填寫調研問題，調研屬下們對他們的看法，哪些不滿的地方~
然後可以問一下他們的上司對他們有沒有什麼意見與看法……
如果你對這個培訓很重視，想達到好的效果的話，就可以按我上面那樣做，然後三方面總結一下，就可以得出相對准確的基層培訓人員需求表了~
然後再尋找老師，老師你可以找那種真正實踐過的~他們的資歷不一定要很高，資歷做是那種中高層就可以了，培訓課程你主要看內容實不實用，別太多的理論~因為相對基層人員來說，過多的理論對他們來說，還是有點難以理解的~老師你可以直接找一些培訓機構，把要求說出來，讓他們幫你配老師，看過老師的資歷之後，你就可以把你的需求給他，讓他幫你設計一個課綱，把注重點給老師說一下，到時你審核一下就行~雖然幫你設計一個課綱的價格可能貴了點，但是收獲的效果也比較明顯~
這些是我接觸的 直線管理公司的朋友跟我說的~你可以參考一下
這些工作看起來可能比較麻煩~但是也不會很久，給基層人員設計一個問卷就好，以後以這個問卷你還可以做為以後調研基層管理員工-培訓需求的樣版，而基層管理人員的下屬，你可以抽取面談，挑工作操守比較好的，一般的~差的~還有跟他們關系比較好的，這幾個人談就好~
㈣ 中層管理層的培訓課程有哪些
企業中層管理培訓課程主要包括四個方面的內容：2、 管理者應具備的心態：講的是，世界五百強企業對管理者提出的八大心態的要求，正面積極、主動負責、愛崗敬業、合作共贏、空杯學習、信任欣賞、意願方法、感恩付出等。3、 管理者應掌握的管理技能：包括，目標計劃，溝通協調，激勵輔導，授權培養，控制執行等作為管理者應該掌握的技能；還可以包括管理者的人力資源管理能力。包括非人力資源部門經理應該懂的選育用留知識。
㈤ 餐飲部管理培訓課程
中青企業來培訓學院源
【管理課程】
1.卓越領導力 2.優秀團隊塑造
3.果斷授權 4.有效溝通
5.高效激勵 6.人力資源開發與管理
7.目標管理與績效考核 8.做好中層
9.企業主管激勵之六脈神劍
10.高績效營銷團隊建設
11.精英員工的選育用留
12.用文化打造百年企業的軟實力
13.從思維創新到營銷創新
14.績效是企業的生存之道
可以登錄網站找到對應的大綱，應該能夠幫到你。
㈥ 酒店基層管理者的培訓課程
酒店基層管理人員,除了要進行大量的內部人際溝通外,還要進行大量的酒店外部事宜處理，帶領好下屬落實酒店管理理念，做出品質和品牌，處理客戶異議等……可以說服務理念是否到位——贏在基層。
推擠一些課程給你，看是否適合：
1、《酒店員工流失的原因、對策、控制與培養忠誠快樂的員工方法》
——心態類的、帶領員工快樂工作，營造酒店就是「家」的氛圍
2、《基層管理者與現場改善》
3、《如何做一名優秀的基層主管》
㈦ 餐飲管理培訓課程內容
第一、餐飲店全員都應具有主動服務意識
餐飲是服務行業體現集中的地方，特別是現在消費升級，消費人群層次改變，更加需要我們的服務人員加強主動服務。
所謂的主動服務就是在消費者提出需求之前就做到了這一點，這樣才能讓消費者體會到被尊重，被重視的感覺，品牌的美譽度和餐廳的口碑就是從此時開始形成。但要做到主動服務並不是一件簡單的事情，這背後出了成本的投入，更需要主動服務意識的引導和激勵。
一般的餐廳一線員工都是在客人提出要求之後才提供相應的服務；如果要想在顧客提出要求之前就主動服務，那麼就需要管理人員時刻去監督和提醒，而這首先必須要求管理人員具備這種主動服務意識，只有這樣才能夠從上而下的落實到每位員工身上，只有每個員工都具備了這種主動服務的意識，餐廳的服務才會上升到一個新的台階。
第二、餐飲店全員都應具有營銷意識
全員營銷意識，就是餐廳每一個人都有時刻推介餐廳，推介餐廳特色產品的思想和具體行動。一線員工不一定具備營銷理念，但是管理者必須具備全員營銷意識，營銷不僅僅是服務好客戶上門之前，而且更要服務好上門消費的客戶。
畢竟餐廳營銷人員的力量是有限的，但是如果餐廳的每個員工都具備營銷意識，那麼這將會凝聚成一股強大的力量。要想實現這一點，管理人員必須要先要做到一點，只有這樣才能夠將這種意識落實到每個員工身上。
第三、餐飲店全員都應具有團隊合作意識
單打獨斗的時代已經過去了，品牌要長遠發展，必須擁有一支強大而高效的團隊；餐飲作為服務行業，依然屬於人力資源密集型行業，餐飲店的日常經營管理是嚴重依賴團隊協同來完成的。
當一個顧客進店就餐時，在整個消費的過程中，從進店到用餐結束再到結賬離開，這個過程從迎接的咨客到點菜的服務員，再到傳菜的服務生，埋單的收銀員，處處了體現了餐廳的服務水平和管理細膩程度，優秀的餐廳總是把每一個環節都管控的到位，總讓消費者有如沐春風之感。所以，我們在實際經營中，每個服務人員必須團結一致，而不是各自為戰，要想做到這一點，我們的管理人員必須要具備這種團隊合作意識，即使部門之間出現利益沖突，要以大局為重；只有整個餐廳利益有了，個人的利益才能得到保障。
第四、餐飲店的全員都應具有成本控制意識
勤儉節約不僅是一種美德，更是餐廳現實的效益來源，向管理要效益，向內部成本管控要效益，餐飲老闆要想不虧本就要學會算賬，節約成本!餐廳的日常經營，涉及到食材的采購，各種易耗品的損耗，因而要重視餐廳的食材的利用率、易耗品的節約等。須知，無論浪費什麼損失的都是在侵蝕餐廳利潤。因而，對於管理者而言，只有具備控製成本意識才會關注成本、控製成本。要想控制好成本，還是要靠基層員工去實施，這時候就需要管理者去向員工灌輸這種思想了，這有這樣我們才能夠最大限度的節約成本。
第五、餐飲店的全員都應具有危機意識
「生於憂患，死於安樂」，這是每個行業都應思考的問題，而對於餐飲管理人員而言，尤為重要。因為餐飲競爭激烈，更新迭代更快。所以每個人都需要時刻具備危機意識，做到居安思危。甚至顧客一個小小的投訴不能夠及時處理好也將會給餐廳帶來危機。從宏觀角度上去分析，即使目前店內生意都比較好，也需要做到未雨綢繆，一旦出現同行競爭有迅速的應對之策。只有具備了這種危機意識才會想到在未來如何面對競爭的局面，在變幻迅速的餐飲行業永立不敗之地。