A. 家庭營養師的目錄
第一制篇人體必需的營養素
水
鹽
糖
脂類
纖維
蛋白質
維生素
維生素A
維生素B1
維生素B2
維生素B3
維生素B5
維生素B6
維生素B11
維生素B12
維生素C
維生素D
維生素E
維生素H
維生素K
維生素P
礦物質
鈣
鐵
磷
鉀
鈉
碘
鎂
鋅
硒
銅
氟
氯
第二篇家常食物中的營養
谷類
大米
糯米
黑米
小麥
燕麥
蕎麥
小米
玉米
薏米
豆類
黃豆
黑豆
綠豆
紅豆
蠶豆
豇豆
花生
蔬菜類
水果類
乾果類
畜禽肉類
蛋、奶及蜂產品類
魚蝦類
調料及飲品類
第三篇家庭病人的膳食營養
內科病患者的膳食營養
外科病患者的膳食營養
皮膚病患者的膳食營養
男性病患者的膳食營養
婦科病患者的膳食營養
兒科病患者的膳食營養
五官病患者的膳食營養
B. 如果我想利用業余時間學習做一名營養師應當如何做呢
初級學習
營養學是每個關心自己健康的人都可以學習的知識。
但是，如果要成為營養師就要花比較多的精力才能獲得真正的知識。
學習營養學專業，需要從下面的內容開始學習：
第一是營養素的知識學習，主要是六大營養素的知識。如碳水化合物、蛋白質、水、脂肪、礦物質、維生素。主要的重點是理論方面。這方面由於西方發達國家研究全面，所以也稱為西方營養學。如書籍基礎營養學類可以選擇。
第二步是非營養素的學習。非營養素是生物活性物質，如果具備基本的化學知識，可以慢慢通過。而專業的化學人員可以很快掌握。其中，了解一些中醫的道理利於深入了解。由於中醫研究比較多，所以可以稱為中醫食療營養學。如書籍《思考中醫》可以選擇。
通過以上兩個方面的學習就可以進入人體結構的學習。通過對人體消化系統、免疫系統、神經系統、循環系統等結構的學習，掌握人體的結構原理和方位。通過畫圖方式學習。如醫學院教材《解剖學》可選擇。
有了以上的基礎就可以學習營養師診斷的技能。如手診、虹膜檢測、肚臍診斷、面診、穴位定位等內容。可以從初級開始。臨床學習需要至少達到800人才能為別人診斷。如《手紋診斷實用圖譜》可以選擇。
學習了基本技能之後，就可以學習各種疾病的發病原理和營養搭配問題。如《基礎營養學》和醫學教材《病理學》可以選擇。我也編寫有培訓的簡單教材，如《基礎營養學》、《營養師技能》、《營養與疾病》、《營養職業概述》等書可以參考。
學習初期一定要廣泛涉獵營養學書籍，不要單一閱讀學習。即使使用我的教材的學員我也告訴他們，大量學習別人的書籍才能真正懂得營養的真諦。
經過以上初級的學習，你基本就具備了一個初級營養師的水平。能夠簡單地為自己和家人進行營養指導。
高級學習
但是，如果要得到用戶和市場、企業、單位的認可，這樣的技術還不行。如果你進入飲食行業，就得在膳食方面的學習加強，能夠輕松自如地進行飲食營養搭配和計算。這方面的學習可以參考《實用營養學》（蔡東聯教授）和我的自編教材《營養與疾病》方案設計。同時有機會進行至少臨床150人以上的觀察，才能獲得實質的感悟和了解。
如果你要進入保健行業，就得在營養素和非營養素方面、疾病診斷、營養缺乏診斷、產品實驗方面加強學習、實踐。此外還要調查至少100家保健公司的產品才能真正了解保健行業。只有這樣的學習才能對保健食品進行有效的檢測、推薦、銷售。不然就只能做一般的保健品銷售員了。
如果你要進入營養師培訓行業，最好是沉下心閱讀600本營養方面的書籍、進行聽課100場、試講30場以上才能成為營養講師。
營養師職業的前景分析
2010年前，營養師吃香的只要是保健行業的內部講師、內聘講師。社會培養的營養師很難有機會。除非有關系進入到各種食堂、國有企業和醫療單位，而這些人基本是醫生出身，盡管沒有全面的臨床經驗，但專業優先考慮。不然基本上很難就業。如果想做個人家庭營養師，時機還沒有成熟。
2011-2030年，中國將建立健全的營養師管理系統，營養師將在發達的城市獲得發展。營養講師吃香。家庭營養師陸續出現。兼職營養師是起步階段。不過，有經驗有實力的營養師將獲得機遇。
2030年以後，院校畢業的營養學學生將獲得很大的發展空間，國家的營養學研究和經驗相對豐富，學生能夠達到營養指導工作的水平，會受到社會的認可和承認。這時，社會人員學習營養師課程將是個人的愛好而不是就業的選擇。
C. 我想學一些營養師課程，主要為個人及家人健康考慮，怎麼辦
營養學實用課程分為多個級別，其中1-8級之間，以三及四級合適成人個人函授或親自前來學習。
三級課程是家庭護理的課程。適合家庭護理、從事營養健康產業的工作人員學習。
課程說明：這是注重實用技能為主的課程。通過基礎營養學學習，掌握深度的營養診斷技能和飲食搭配技巧，達到疾病分析、營養設計、方案確定的目的。注重在飲食和營養增補、飲食和葯物的關系、健康管理檔案學習。屬於健康產業人員需要掌握的技能課程，也是稱為比較完整的營養學教程。課程同時要求學習食品衛生、食品中毒及解決方法、保健品基本知識、營養咨詢基本技巧等內容，對於企業、事業等單位的工作人員開展工作具有實質幫助。
四級課程是適合要成為或達到專家咨詢水平的人員學習。
課程說明：專家咨詢水平的人員要求達到熟練應用營養知識分析日常行為、飲食行為、疾病預防行為、指導疾病康復行為、介入調理護理人群營養；熟練分析疾病與營養的關系、分析營養損耗與增補關系、分析慢性病與葯物配合關系、分析人群潛伏疾病與已發疾病情況、設計適合實際的營養方案、熟練操作遠程咨詢和分析營養缺乏狀況；熟練應用手診分析流程、虹膜基本技巧、穴位探測、咨詢溝通技能、營養品增補模式、健康管理技能等實戰技能。該級別相比目前的行業資格認證水平，難度要高3-5個指數。如果參加過營養師資格培訓的人員，是一種技能的進修和提升，促進知識的應用傳播。
參考：《2014年營養師1～8級函授課程及標准》，全部閱讀可搜索全文。
D. 營養師培訓班
營養師就業不是很好，去年我剛在新譽佳職業培訓學校考過營養師證書。
E. 營養師培訓課程內容主要有啥
《食養》 高慎東
第一講：「食養簡介」
1、「食養」與「營養」異同
2、個性化營養物質的確定
3、個性化重點營養問題
4、營養物質的健康影響
第二講：營養失衡的危害
1、「營養不良」的誤區
2、「食養」的首要問題與調整重點
3、當前面臨的健康問題與「食養」關系
4、營養平衡分析
第三講：「知己知彼」與人體需要
1、了解自己身體和健康
2、因人而異了解自己的飲食所需
3、個性化營養目標的確定
4、剖析您當前的飲食特點
第四講：「知人善任」與食物營養價值分析
1、谷類是基礎膳食
2、豆類是珍貴資源
3、雜豆是珍貴粗糧
4、蔬菜、水果的價值
5、乾果、堅果的分析
6、動物性食物的分析
7、油鹽酒茶糖飲料分析
第五講：食養的「十大原則」
1、食物多樣，谷類為主，粗細搭配
2、多吃蔬菜水果和薯類
3、每天吃奶類、大豆或其製品
4、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉
5、減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食
6、食不過量，天天運動，保持健康體重
7、三餐分配要合理，零食要適當
8、每天足量飲水，合理選擇飲料
9、如飲酒應限量
10、吃新鮮衛生的食物
第六講：構建自己的食養目標
1、確定自己的「食養」方案
2、分析「舊我」的差異
3、循序漸進實踐與方法
4、當前重點與步驟
第七講：身體疾病與「食養」
1、所講疾病的飲食影響因素
2、所講疾病的「食養」方案
3、特定健康問題的「食養」原則制定
4、特定健康問題針對性「食養」宜忌
5、有關食養誤區
第八講：所講人群與「食養」
1、所講人群的健康需要
2、特定人群的「食養」方案
3「食養」原則制定
4、有關食養誤區
第九講：食養工具
1、《食物成分表》的使用
2、DIRs的應用
3、「食養十三卡」的使用
4、家庭改進與社交場合注意事項
第十講：烹調與營養
1、烹調對營養物質的影響
2、推薦的烹調方式分析
3、避免的推薦方式與食品分析
4、個性化烹調方式分析
第十一講：食品安全
1、細菌性食物中毒
2、有毒動植物中毒
3、化學性食物中毒
4、食物中毒的處理
第十二講、實操
1、辨析食物營養價值
2、確定自我需要量
3、自我「食養」原則的強化
4、烹調方式的改進
F. 家庭營養師的工作內容是個什麼性質
但是也抄有的家庭營養師是為了在社區居住的人么你的營養膳食的搭配。家庭營養師的服務對象比較廣。家庭營養師的工作內容也是比較瑣碎的。
家庭營養師主要服務對象：嬰幼兒的營養問題，兒童的營養問題，孕婦的營養問題，老年人的營養問題。這些人群都是人類最脆弱的人群，要想做好家庭營養師這一份特殊職業可是不容的啊。
家庭營養師主要學習課程有：營養素及其作用，各類食物的營養價值，食品的選購，合理營養與膳食搭配，社區人群營養指導，社區營養調查與咨詢，家庭烹調與營養，家庭營養套餐的制定，家庭成員四季營養保健，食品衛生等。
培訓機構：北京第一優教育。CYY
聯系人：曹老師
聯系電話：座機：地址：北京朝陽區管庄朗庭大廈b座1015
G. 家庭營養師的介紹
《家庭營養師》以通俗的語言、新穎的體例、豐富的內容以及科學翔實的資內料，系統而全面地容呈現了健康營養及飲食科學的各個方面，面向家庭普及健康營養科學知識，簡單實用，集知識性、可讀性、實用性於一體，有助於人們增添飲食的樂趣，促進身體的健康，並提高生活的質量。
H. 家庭營養師的簡介
隨著我國經濟的快速發展，居民生活水平的不斷提高，人們對營養與膳食的認識不斷加強，專營養與健康的關系日益被屬人們所重視，科學的飲食營養日益被人們所接受，人們比以往任何時候都更加關心自己的健康。飲食科學化已經成為家庭生活的重要內容。
本書從營養學、養生學、食療學、生理學、烹飪等多門學科角度，闡述家庭飲食營養的普及知識。全書分為三篇，內容分別包括：
第一篇「人體必需的營養素」。詳細介紹了水、鹽、糖、脂類、纖維、蛋白質、維生素及礦物質等各大營養素的生理功效、食物來源、需要人群、盈缺影響等內容，讓營養知識從高深的學術殿堂走入平常百姓家。
第二篇「家常食物中的營養」。主要介紹了谷類、豆類、蔬菜類、水果類、畜禽肉等常見食物的營養成分、性味、補益功效、宜食者、忌食者等內容，讓讀者了解更多的食物營養知識。
第三篇「家庭病人的膳食營養」。詳細介紹了內科、外科、皮膚科、男性科、婦科、兒科、五官科等200餘種常見的營養成因、營養調理、飲食宜忌、營養食療等相關知識，融古今營養醫學為一體，為常見疾病的防治提供了最佳的營養方案。
I. 營養學需要學什麼科目
營養學主要課程：抄中醫學基礎、解剖生理學、病理學、中葯學、方劑學、病理學、葯理學、基礎營養學、西醫內科學、西醫外科學、食品微生物學、食品毒理學、食品衛生學、烹飪學基礎、臨床營養學、中醫葯膳學、衛生法規與監督等。
營養學是一門研究機體代謝與食物營養素之間的關系的一門學科。營養學對社會、家庭、行業、健康、政策具有深遠影響。美國屬於分子領域的營養學代表，中國是整體營養學的代表，而日本兼備了兩者的特點。
(9)家庭營養師課程安排擴展閱讀：
中國古典營養學源遠流長，距今有7000年歷史。古典營養學詳細敘述了歷代營養名家、養生學者對人與自然規律的探索和發現。古典營養學的思想核心是整體觀，體現了人與自然的和諧關系，在飲食、養生領域的規律性闡述。
日本營養學的發展源自飲食健康的指導，在國家法規和相關規定的支持之下，日本經過了飲食指導、保健立法、營養臨床、營養師制度設立、營養課程普及的階段。
美國營養學在20世紀初的發展，奠定了當代營養學的基礎。其發展脈絡是以笛卡兒分解思想走向縱深，然後自然科學思想的興起，到近代同時橫向發展的概況。
J. 樂趣健康家庭營養學課程包含些什麼
家庭營養健康學體系，是樂趣健康針對全體人群設計的營養學課程，包含基礎的回營養學知識，和特殊人群答的健康（如：備孕、孕期、哺乳期、兒童、老年人），以及常見慢性病的調理。從淺入深，從理論到實操，讓每個0營養學基礎的人，都能跟隨課程，學懂營養學，並輕松運用到家人，以及身邊有需要的人身上，改善健康情況。
