上海壽司料理培訓班
1. 上海壽司培訓哪個學校好
不能簡單地說去私立學校當老師好不好,因為凡事都有兩面性,有利有弊的,關鍵看你的價值觀和取捨了。這里從利和弊兩方面分析一下。
首先說利的一面,在私立學校當老師的好的一面主要體現在以下幾個方面:
第一,薪資水平一般都要比同級公立學校高出很多。這恐怕也是吸引優秀教師到私立學校當老師的一個最重要的原因吧;
第二,私立學校因為高薪能夠挖到很多高水平的老師,他們先進的教學理念、教學模式和教學方法完全可以學習、利用,這也為提高自身教學水平和教學能力提供了重要的環境和條件;
第三,私立學校的老師是能力本位的。如果你是一個很有能力、很願意打拚和沖鋒的老師,可以在私立學校里大展宏圖、大顯身手,這就是所謂的「能力有多大,舞台就會有多寬」。
再說弊端吧,在私立學校當老師的不好的一面主要體現在以下幾個方面:
第一,壓力很大,競爭很激烈,優勝劣汰。正式因為私立學習是能力本位的,薪資又高,所以競爭很激烈,老師壓力大,競爭能力較差的老師會被無情地淘汰掉。
第二,私立學校的學生難以管理和教育。因為能上私立學校的學生,家裡經濟條件比較好,有的家裡還很有權勢,學生不好好學的情況很普遍,這對老師來說,是一個嚴峻的挑戰,必須把握好一個管理的度,否則,容易導致學生的反抗和對立,甚至找來家長的責難。
第三,私立學校的養老保險要比公里學校低,因為私立學校有點類似於私立企業,是用效益說話的,在職待遇並不總是穩定的高薪,退休待遇也不如公立學校的待遇高。
總之,事物的兩面性特點決定了不能只看一個方面,需要綜合權衡環境特點、自身能力和水平以及性格特點等多方面因素,才能做出一個正確的抉擇。
2. 上海那裡吃壽司比較好
禾祿壽司 挺新鮮的~ 價格不貴~ 滿150辦會員卡 以後開始打8。5折 好像
3. 上海有哪幾家好吃的日本料理
上海日本料理
日本璨鳥日本料理浦東銀城東路101號匯豐大廈46F日本料理
日本大江戶東湖路30號上海最好的料理,200元1位隨便吃
日本大江戶斜土路2430號,海螺花園上海最好的料理,200元1位隨便吃
日本稻菊日餐廳Inagiku富城路33號香格里拉2F日本最負盛名餐廳,人均200元左右
日本海之幸日本料理專門店陝西南路402號日式自助料理店,人均100-200元
日本海之幸日本料理專門店新樂路
日本河河亭鐵板燒淮海中路99號大上海時代廣場鐵板燒,人均100-200元
日本居酒屋茂名南路80號本路段最好的日本餐廳之一,人均100-200元
日本日本沙龍連鎖餐廳太平洋百貨站前店3F日本和風定食、壽司、火鍋、韓意印尼風味
日本日本沙龍連鎖餐廳徐家匯匯金百貨7F日本和風定食、壽司、火鍋、韓意印尼風味
日本日本沙龍連鎖餐廳伊都錦商廈8F日本和風定食、壽司、火鍋、韓意印尼風味
日本味千拉麵淮海中路518號日式風味食品,人均20-30元
日本味千拉麵虹橋路1號,港匯廣場美食街日式風味食品,人均20-30元
4. 上海哪裡能吃壽司自助餐
有家壽司店叫「爭鮮」..統一都是7元一盤..個人認為算是挺實惠的..具體你說的幾個地區哪裡有..建議可以去大眾點評網搜索爭鮮..然後看看有哪幾個分店..人均絕對不會超過百元..
5. 上海壽司培訓哪裡好
最全壽司教程的做法步驟
1. 壽司醋製作:鹽10克、白砂糖50克、白醋100克。將這些攪拌至融合,或放微波爐加熱,或隔水蒸至融化。遵循鹽糖醋1:5:10的比例。
2. 糯米和珍珠大米各一半。先洗凈用水泡20分鍾後放電飯鍋煮熟。
3. 青瓜表皮用小量鹽腌一會,去中間的心。紅蘿卜削皮。
4. 將青瓜和紅蘿卜各切成絲。
5. 紫蘇葉洗凈、火腿腸切成絲。
6. 准備適量白芝麻、黑芝麻、海草。
7. 待米飯煮好,放入3小勺壽司醋和米飯一起拌均勻放涼。(自己試味,壽司醋不可太多小量既可)
8. 先做第一種,冰淇淋壽司。將紫菜剪出一小片,變成長方形。
9. 手上戴一次性手套,鋪米飯,按平。別鋪太多!再按順序放紫蘇葉、中間放青瓜、火腿、紅蘿卜、海菜、撒上黑芝麻、白芝麻,
10. 小心翼翼的捲成冰淇淋形狀(錐形)既可!
11. 第二種,紫菜正卷壽司。在壽司席上鋪一張紫菜,光面朝下粗糙面朝上。
12. 將米飯均勻的鋪平,從下往上放紅蘿卜、青瓜、火腿腸、海草、撒上白芝麻、黑芝麻。
13. 壽司席從下往上卷,每卷一圈就要用手均勻力度固定。一邊卷一邊把席子拉起來。最後成型。
14. 第三種是反卷壽司。准備一塊保鮮膜,套住壽司席。鋪一張紫菜,規整的鋪上米飯。一定要將米飯鋪平、鋪好。可以用手掌輕輕按壓。
15. 將鋪好米飯的壽司反過來,米飯朝下、紫菜朝上!(鋪保鮮膜就是為了不會粘在席子上)
16. 在紫菜上從下往上擺放好紅蘿卜、青瓜、火腿、海草。撒上黑芝麻和白芝麻。
17. 靠身邊這一頭,從下往上卷。一邊卷一邊將席子和保鮮膜拉出。同時用10個手指輕按固定。
18. 放保鮮膜上,在反轉壽司上撒一些黑芝麻既可。
19. 切壽司時,准備一把鋒利水果刀。沾一點水再切就會切的很好看!
20. 把正卷壽司也切好,擺盤
21. 切好的正卷和反卷壽司
22. 這樣就做好了:冰淇淋壽司、正卷壽司、反卷壽司。
23. 做第四種。玉米一根,蒸熟,待涼時用手將玉米粒扣下來。
24. 加適量沙拉醬,和玉米粒攪拌均勻。
25. 前面剪下來的紫菜再剪出細條。手沾適量水,捏出一個橢圓形的飯團。准備一片三文魚,或各式水果。(我用的是紅蘿卜片,哈哈,偽三文魚)
26. 紅蘿卜片放在飯團上面,用紫菜條輕輕附粘起來既可。
27. 第五種。再捏一小個飯團,放在剪好的小紫菜片上面,捲起來。
28. 卷好後,在上面放上提前拌好的玉米既可。(好愛這款壽司,這是我去壽司店必點的)
29. 給它倆來個小合影。哈哈。
30. 總共做了五種,其實很簡單喔。大家趕緊也來上傳作品吧!
6. 上海哪裡有學做壽司
學美食技術,像壽司類的做法,可以去專業口碑好的學校看看。
現在好多人,不管是想從事美食類行業還是自己在家提高生活質量,都是喜歡去學一門美食技術,覺得蠻好,技多不壓身嘛。
7. 上海伊秀壽司日本料理店。土豆泥的做法。
土豆泥的做法
材料
土豆、原味塗抹乳酪、黃油、牛奶、鹽、雞精、黑胡椒粉
做法
1、土豆洗凈去皮切丁,入鍋加水燒開後換文火煮爛;
2、煮爛的土豆丁撈出瀝干水,用擀麵杖搗成泥,多搗一會兒,越爛越好,千萬不要有沒搗爛的;
3、鍋加熱放黃油化開,燒熱後,倒入碗中冷卻待用;
4、容器(稍大些,適合攪拌)中放入,土豆泥、化開的黃油、乳酪、牛奶、鹽、味精、黑胡椒粉,注意:牛奶不要倒太多,黑胡椒和鹽依據自己口味添加,用力順著一個方向攪拌均勻;
8. 上海哪有自助壽司啊
小樣~~學我???你想吃壽司啦???吃不飽的,就你那"熊"的胃口怎麼吃的飽啊!內!!(逃...)
人家回答的挺容好嘛~~~居然懸賞5分...元祿回轉壽司提供給客人的食品共有180餘種,分為壽司、前菜、刺身、飯、面、燒炸、火鍋、酒水等八大類.絕大多數食物...
9. 上海哪裡有學日本料理的
紫菜卷壽司
【原料】
1.糖醋米飯:糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的,口味可以依據個人愛好面定,把熬好的糖醋汁均勻拌在米飯中,做成糖醋米飯。 2.紫菜:最好用專門製作壽司的紫菜。 3.人造蟹肉、日本黃蘿卜鹹菜、蘆筍、三文魚,切成長條狀。調味品:青芥末、日本醬油。
【製作過程】
要點:1.蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時,米飯要蒸得軟硬適中。 2.要等到米飯溫度略低於手溫時再鋪在紫菜上。 3.鋪米飯的過程,盡量快速完成,不然紫菜會因吸收過多水分而變軟,無法成型。 4.包裹的時候,米飯不要外露,松緊要適中。 5.製作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水,隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。 6.將紫菜平鋪在展開的竹簾上,把米飯握在手中捏軟,迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm),壓瓷實,並空出上端2cm左右的紫菜。再將入造蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條放置於米飯的中央。 7.用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊,然後撤走竹簾。 8.把卷好的壽司切成段裝盤。
日式海鮮炒麵
【原料】
魚肉80克、青椒30克、洋蔥20克京、蔥10克、蘑菇10克、大蒜1隻、蝦仁30克、目魚30克、色拉油少許、醬油少許、鹽少許、義大利乾麵條120克
【製作過程】
(l)把魚肉、青椒、洋蔥、京蔥、目魚切成細條,蘑菇切片,大蒜切末。用熱水把面條煮10分鍾,控去水分。 (2)在炒鍋中加入色拉油、魚肉、蝦仁、目魚炒熟後,加入青椒、洋蔥、京蔥、蘑菇、大蒜炒熟散發香味後,加入面條炒勻後,澆入醬油、鹽炒勻即可食用。
海鰻雞骨湯
【原料】
海鰻400克.牛蒡1/2根.鮮冬菇4朵.紅蘿卜1/4根.獨活5厘米.西芹1/4根.三葉芹1束.雞湯600毫升(雞骨5隻份量、水5升、瓜狀昆布2片).黑胡椒適量.淡口醬油2茶匙.鹽1/2茶匙.酒1茶匙.醋.炸油
【製作過程】
一、製作雞骨湯:把雞骨焯至發白。用水洗去多餘脂肪、血污。把雞骨、昆布、水放入鍋,用旺火煮。煮沸,改用微火。撇出湯末,去除怪味。使湯保留滾的狀態,熬到二成(水熬去一半)。用法蘭絨布過濾。二、各種材料的處理:海鰻—連皮帶骨刺切成肉片,放入170-175℃油中,炸至表面變色。牛蒡—用棕刷刷凈表面,縱向切刻刀紋;放菜板上,向削鉛筆那樣,邊用手轉動牛蒡,邊削竹片(竹葉狀);用醋漂洗,去除澀味,中間換幾次水;漂洗後將水瀝干。鮮冬菇—切去硬蒂,再切成薄片。獨活—切成3厘米長段,厚削皮,旋削帶狀薄片;疊起切成細絲,用醋水漂洗。紅蘿卜—切成3厘米長段,縱向切成兩半,切口朝下,橫削薄片;疊起切成細絲。西芹—去筋,切成3厘米長段,順纖維切成細絲。三、裝碗:加熱雞湯,煮沸,放入瀝乾的各種配菜,稍煮,去掉異味。用鹽、淡口醬油調味後,放入海鰻魚片,用酒調味,撒入三葉芹筋。用胡椒瓶,把黑胡椒撒入瓶內。
海鮮刺身
【原料】
海鮮:新鮮的加吉魚、三文魚、金槍魚、北極貝,裙帶菜,白蘿卜,切成均勻的細絲,調味品:綠芥末、日本醬油
【製作過程】
1.把蘿卜絲碼在盤子底下,把裙帶菜碼一些在蘿卜絲上。 2.把海鮮切成長約5cm、厚約1cm左右的細條,鋪在蘿卜絲上。要點:1.蘿卜絲可用專用工具切出。2.要想蘿卜絲看上去亮一些,可將切好的蘿卜絲放在涼水中泡一會兒。3.海鮮可以上自由市場去買,這樣比在超市節省很多錢,而且比較新鮮。4.所有的用料均不需再放任何作料,吃的時候蘸綠芥末和日本醬油即可
味噌湯
【原料】
鯛骨(赤宗魚骨)300公克、紅、白蘿卜絲各1/2杯、味噌80公克、 糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙
【製作過程】
1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水川燙撈出,再用清水洗凈. 2.鍋內入水31/3杯燒開,將紅,白蘿卜絲煮軟,續入魚骨煮滾,去除泡沬,將味噌、 糖、味精置小漏杓內,以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,並撒上蔥花即成.若將魚骨改用豆腐,海帶芽,水則改用魚干汁(小魚干300公克去頭及內臟,加水5杯以小火煮20分鍾即成)較理想.
蔬果壽司
原料】
白飯適量.雪裡紅葉子2片.鹵香菇4朵(大的2朵).白蘿卜片2片.黃秋葵2支.水果適量.海苔1/2張.醋姜少許.壽司醋.米醋1/3杯.糖2大匙.鹽1大匙,調味料:醬油、綠芥末各適量
【製作過程】
1.黃秋葵燙過漂涼。 2.壽司醋先煮開待涼後,加入熱的白飯中拌勻再捏成小飯團,抹少許芥末,再鋪上各類蔬果材料,容易滑動的就用海苔捲起來固定。注意:魚蝦類膽固醇太高,變換一下材料,健康又多樣化。水果可依自己喜歡的口味來挑選。
日式炸豆腐
原料】
板豆腐或中華火鍋豆腐.醬油1杯.日本味淋半杯.清水4杯.白細沙糖半杯.V生薑(磨成汁)少許.白蘿萄(用果汁機打成泥)海苔絲少許.低筋麵粉少許
【製作過程】
1.先把醬油、清水、味淋、薑汁、沙糖煮滾備用(豆腐汁)。 2.火鍋豆腐(1塊)切成8小塊沾上低筋麵粉。 3.油熱至140℃左右,把沾好麵粉的豆腐下油鍋炸至金黃色起鍋,放在皿中。 4.豆腐上放少許蘿萄泥淋上調好的豆腐汁,加少許海苔絲即可食用。
茶壺蒸海鮮
【原料】
雞肉40公克、魚肉40公克、檸檬(小)1/2個、貝芽菜(蘿卜嬰)適量、蛤蜊40公克、鮮香菇(小)4朵、煮出汁3杯、鹽2/3小匙、淡口醬油少許
【製作過程】
1.雞肉,魚肉洗凈切片,檸檬分切4片,貝芽菜切段蛤蜊,鮮香菇洗凈備妥. 2.將雞肉腌1/8小匙鹽與魚肉,蛤蜊分別以開水川燙撈出 3.荼壺內放入雞肉,魚肉,蛤蜊,香菇及煮開的(1)料,蓋上蓋子移入蒸籠,大火蒸3分鍾取出,撒上貝芽菜並立即蓋好,即可趁熱食用.食時淋上檸檬汁,先倒汁品嘗,再吃壺內材料. *材料亦可選用金菇,鮑魚菇,豬肉,蝦,魚板等. *如無茶壺,可用盅或碗代替.
PS:這個菜做出來很漂亮,實在不行可以用茶壺煮雞蛋羹,配蝦仁,香菜之類的,也很美味的。
天婦羅大蝦面
【原料】
1.天婦羅粉,也可用少許白面加一個雞蛋、一碗水代替,煮熟的大蝦、蘆筍、洋蔥片、香茹,面條一碗。
【製作過程】
1.將天婦羅粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、雞蛋和水打糊。 2.把大蝦、蘆筍、洋蔥片、香菇放在天婦羅粉糊中沾裹,再依次放入滾開的油鍋中煎炸,至金黃色即可撈出。 3.把面條煮熟,拌上日本醬油,再把炸好的大蝦蓋在面條上。要點:此菜的關鍵在於打糊,糊的濃稠度要用筷子挑起時能流淌才可。
10. 上海最好吃的壽司店
中國最好的壽司店都用我們公司的產品。禾綠壽司,爭鮮壽司,大禾壽司。這3家回轉壽司店其實沒有可比性。推薦久光百貨下面新鮮館的壽司。他們是一家日本人開的日本食品專賣。主要面對客戶日本的家庭主婦,壽司里好多原料都是日本直接進口。相對其他壽司店的產品口味更正。我們公司的壽司原料AZUMAFOODS牌的,除了久光新鮮館,八百伴下面天家也有用,中山公園龍之夢元喜壽司(久留米壽司樣子做的不錯,原料都是福建產的)。天山,正大喜多屋也用。新鮮館的最好,有新鮮的魚類壽司。