做餐飲培訓師
A. 餐飲培訓師
要成為餐飲培訓師首先要有這個行業的基礎經驗,具體情況是你在餐飲業從事什麼崗位。 有條件可以報考餐飲職業經理人證書。 本人建議去網上多看看一流餐飲培訓師的講課,對你有好處。 謝謝!給個最佳
B. 如何做好餐飲企業內訓師
著名企管專家譚小芳老師認為:做為機場連鎖的的餐飲企業面對的客回戶是高端客戶答,更應該注重員工的素質培訓。我們常常說培訓要從淺入深。員工的培訓應該先從基本的勞動技能和禮儀規范開始,其次是培訓員工的品德素質教育,再者心態、執行力培訓等。由開始的員工培訓上升到如何做好管理者的培訓。這是一個循序漸進的過程,也要求企業的管理者在進行員工培訓時,找准切入點,更好的為企業發展服務。
C. 餐飲培訓講師,專業人士請進!
培訓講師的工作不單是把自己學的東西教會給普通員工,而是普通員工能把你講的東西靈活運用到工作當中,我建議,你多准備些實戰的內容,業務熟悉了是理論,會運用才是根本。
D. 怎樣成為餐飲業培訓師
要成為餐飲培訓師首先要有這個行業的基礎經驗,具體情況是你在餐飲業從事什麼崗位。
有條件可以報考餐飲職業經理人證書。
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E. 餐飲酒店培訓師什麼意思
餐飲酒店培訓師是給餐飲酒店員工培訓專業知識的,比如服務規范、銷售技巧、運行管理。餐飲營銷、市場推廣、活動策劃、專業技能、日常注意規范、菜單營銷、價格制定。
由於餐飲行業存在眾多業態:中式快餐、西餐廳、咖啡廳、湘菜酒樓、粵菜酒樓、川菜酒樓、火鍋店、料理店、茶餐廳、自助餐、酒店餐廳等等,而每種業態在管理模式和運營上存在較大差異,特別是連鎖與非連鎖,這些因素造成餐飲管理培訓必須要有業態的針對性,盡量貼近參訓者的管理事實,然而當前大多數涉及到餐飲管理培訓的往往是針對酒店餐廳培訓,假如一個開快餐店的老闆參加這種培訓雖然都是做餐飲,但管理上卻格格不入。
當前市面上還出現很多把管理培訓和技能培訓混為一談,大談技能操作、服務流程,有的還教人炒菜做飯,甚至還把廚師的培訓當成管理培訓,進入了餐飲管理的培訓誤區。
從當前餐飲管理培訓的特點來看,主要表現在:1.實操性。餐飲管理培訓不是虛張聲勢,而是要針對餐飲管理的實際情況,強調嚴謹,注重實操,方便領會,馬上能用;2.通俗性。餐飲員工普遍文化水平不高,能夠成長為企業的管理人員非常不容易,他們接受能力較差,因此,開展餐飲管理培訓必須要注重通俗性,能夠讓員工聽得懂,用得上;3.急迫性。餐飲行業呈現出典型的大市場小企業狀況,管理水平十分低下,因此,餐飲管理培訓不可能採用按部就班的學院式教學方式開展,而要通過短訓與日常工作結合的方式,對餐飲管理人員進行速成式培訓,快速成才,快速提升企業的管理水平。
望採納,謝謝
F. 做餐飲管理可以考什麼證書
客房技能證書,餐飲技能證,前廳操作證,調酒證書,還有管理崗位證書,
注意事項:
首先了解餐飲管理有哪幾方面的管理:一,計劃管理。需對未來的工作作出計劃,應當圍繞四個詞,what做什麼,who誰去做,how如何做以及when何時開始和何時完成
二,組織管理。制定完計劃後,就需要在下屬中間進行分工,對實現目標的各種要素進行組織配置。
三,督導管理。指揮與指導共起督導,給下屬發布命令和指示,告訴屬員應當如何去做。
四,溝通管理。分與內和與外的溝通,內部部門下屬和其他部門外部賓客等其他信息體。
五,協調管理。及時發現問題,矛盾苗頭,要想辦法解決,內部屬員之間的協調和其他部門的協調。
六,控制管理。控制服務的穩定性,質量標准。
七,資產管理。資產定期盤點,對固定資產,需添置具體何種設置需要更新或是維修,及安全,保養。制訂對日常消耗資產的控制及節約合理使用的計劃或規定。 隨著人民物質生活水平的提高,精神層面的追求似乎也在不斷地升華。不知從何時開始,顧客學會了用投訴、維權等方式來維護自身的利益。通常餐飲行業的投訴大多數都是服務員態度不好,素質低下等等,所以,提高餐飲人員的素質成為餐飲行業迫在眉睫的事情。餐飲業日常衛生管理注意事項:一、衛生管理
1、有有效的衛生許可證和健康證明,有健全的衛生管理制度,並上牆。
2、有衛生管理組織機構,配有食品管理人員。
3、從業人員要保持個人衛生,工作服著裝整潔。
4、水質符合生活飲用水衛生標准。
二、衛生要求
(一)原料購買貯存
1、原料庫整潔,通風良好,原料隔牆、離地分類存放,有專人負責。
2、購買原料、食品有生產廠家或供應商的衛生許可證和檢驗報告單復印件,建立建全食品原材料進貨台帳,每日記錄,登記完整。
3、無超保質期食品。
4、冷藏、冷凍設施齊全。
5、有防鼠、防蠅、防塵設施。
(二)初加工間
1、有上下水設施,並通暢。
2、蔬菜與肉類、水產品分池清洗,並有標志。
3、房間地面整潔,有1.5m以上瓷磚,牆皮無脫落,無塌皮,無霉斑。有帶蓋垃圾桶。
4、未加工腐敗、變質或其它感官性狀異常的食品及原料。
(三)冷葷間
1、有上下水設施,並通暢。
2、有專業冷藏、空調設備,室內溫度不能高於25℃。
3、帶入冷葷間的蔬菜、水果清洗干凈。製作肉類、水產品類冷盤拼盤要成品帶入,本餐用完有剩菜,要存放在專用冰箱內冷藏或冷凍。
4、有專人、專用工具、容器,不得交叉污染。
(四)面案間
1、有專人負責,專間、專用容器,生熟無交叉污染。
2、原料專間,有防霉、防塵、防鼠設施,隔地存放。
3、加工間有上、下水設施。
(五)洗消間
1、有消毒設施,消毒葯品或蒸汽消毒設施。
2、有上、下水,設施,並通暢。
3、有封閉的保潔設備,定期清洗、消毒。
4、消毒葯品有廠家衛生許可證和檢驗報告復印件。
(六)烹調間
1、牆壁應有1.5m以上的瓷磚或其它防水、防潮可清洗的材料製成的牆裙,應做到整潔、無脫落、無塌皮、無霉斑。
2、有排氣、排煙設施。
3、用於原料、半成品、成品的刀、墩、生熟容器、抹布及冷藏設施要有明顯標志,用後洗凈保潔。
4、需要熟制加工的食品,應當燒熟、煮透,中心部位溫度不低於70℃,加工後與半成品或原料生熟分開。
5、在烹調後,食用前需長時間保存的食品,要冷藏保存,含蛋、奶面製品應在10℃以下或60℃以上溫度下存放。
6、使用食品添加劑符合衛生要求。
G. 做餐飲管理好還培訓機構老師好
你好!看了你的描述,做餐飲管理好還是培訓機構老師好?這個問題,如果可以選擇,還是餐飲管理好,有發展前景,從工資及補貼待遇是很好的,餐飲管理更勝一籌,當然,需要本人是否喜歡而決定,完全沒問題,祝好運!
H. 我做餐飲培訓有前途嗎
不管是做啥生意,還真要看人..有的人適合做將軍、有的人只適合做兵。
要說餐飲有沒有前途..答案肯定是有!
現在餐飲項目很多,貌似每一個都充滿了賺錢的機會,當然也存在不可預估的風險。
大大小小的餐飲店,有的一年能開到二十幾家分店,賺得盆滿缽溢,有的不到兩個月就關張,賠得吃土喝風。
這其中的區別,最重要的就是資金、經營和項目選擇了。不能說有人做不好,就說做餐飲沒前途,這種邏輯非常Low
盤點市面上的創業項目,覺得餐飲業簡直是最完美的商業模式:穩定的流水、大概五成的利潤、固定的客群...
畢竟不管什麼時代,什麼地方的人,都是要吃飯的。所以餐飲業是最具價值、最有前途的行業。
I. 請問做一名普通的廚師和餐飲招商公司的培訓師哪個更有前途 我已經從業三年多了 現在想換工作 求高人給
要看你的能力了,要是你有教學經驗,還是做培訓師有前途。做培訓師不只是帶徒弟,要有教學經驗的。有的廚師技術很高,但不一定做培訓師能教好學生。