翻糖培訓大概需要多久
1. 上海有學習時間在一個月以內的翻糖蛋糕培訓班嗎
唯尚西點培訓學校,是上海本地的。現在的培訓能節省時間的不多,自己努力學習的同時,平台很重要。
2. 學烘培大概需要多長時間
大約要20多分鍾左右吧!
3. 翻糖培訓學校需要多少錢
現在有很多人想學習翻糖蛋糕的製作,翻糖蛋糕製作培訓費用是多少,成了我們關心的話題,這個是要看你在什麼地方學習的,地域不一樣學費是有所差異的,因為各個地方消費水平不同,而且你去的機構不同的話學費肯定也有差異,我建議你去比較專業的學校去看看。
4. 翻糖培訓學校哪家好
參加翻糖蛋糕培訓,大多是想找個好工作和自主創業,所以學校是否有就業、創業支持比較關鍵。學校有就業支持,可以讓學員實現畢業即就業的無縫對接;有創業支持,能夠幫助學員節約成本,提高創業率。
歐米奇開設翻糖培訓班,可以盡量實地考察,選取適合自己的學校。
5. 學蛋糕需要多長時間
學蛋糕時間長就很好嗎?多久的課程才合適
選擇學蛋糕就是為了創業開店,或者就業上班。有同學向我提出了一個疑問:感覺你們的課程時間好短,別人的課程都是半年、一年,甚至三年的,在你這里只有幾個月的時間。我今天就來詳細說一下。我通過以下三個方面來談,講過之後大家就迎刃而解了。
一、一年以上的課程是不是學得比較多?
二、是不是學的時間越長,老師會教得比較仔細?
三、學多久的課程是最合適的?
學得多不多,主要是通過兩個方面來決定的。一方面是報名了哪些課程。報名課程越多,學得越多,這個很好理解。另一方面是課程內容本身是否豐富,這個就涉及到一個學校真正的教品質了。
舉個例子:我們在干點系列的課程中,「月餅」包括蘇式月餅、冰皮月餅、廣式月餅以及四川口味的月餅。每一種月餅涉及多種口味,每種口味會對應不同的餡料,每種餡料又對應了不同的配方,當遇到某些口味需要兩種餡料結合在一起的時候,那麼製作一個月餅需要對應好幾個配方。這還只是餡料,接下來我們還要做月餅皮,那又是一通計算和配料。
我這樣說,你們是不是感覺很復雜呢?是不是覺得如果時間短了,我們連月餅是個啥都搞不懂了?事實上並非如此,因為學技術有客觀規律,老師教技術也要更高的效率。不然,還有那麼多產品等著要學,我們又不是在搞學術研究。
這說明了什麼呢?能不能學更多的技術,不是單純看時間,而是要看學習的具體內容是不是全面。具體的怎麼選擇課程內容,我以前講過這里不累述。
往往那些強調學習時間長的培訓機構,其實是在混淆概念。混淆了什麼呢?每個地方對學會的標准不一樣。我們的標准裡面有一條很重要,那就是出品時間。半天做一個蛋糕等於沒學會,那我們能不能學成師傅的水平呢?絕不可能。作為培訓機構,我們能做到什麼地步呢?明確的講兩條:一、看著配方就能出品,不需要師傅單獨教,二、出品速度比師傅慢,但是也能跟上進度。剩下的就需要學員們通過實踐來提高了,而且一定是上店實作,在學校不管怎麼實操也不可能達到師傅的水平。所以,我個人覺得花一年甚至幾年的時間,在培訓學校,時間太長了。
接下來講,如果學半年怎樣?
我覺得這是比較合理的,2個月到半年,都比較合理。按蛋糕連鎖店裡面的產品為基礎。我們單純的聽老師講一遍(示範)、老師手把手地教做一遍、學員自己獨立做一遍,這三個步驟一次成功不重復的話,時間最快需要1.5月到2個月之間,具體的還要根據學員的實際情況,以及定製的課程內容來確定。比如:開甜品店的學員,我們會把甜品作為側重點。甜品的製作就比較復雜了,品類也多樣。那麼學習時間會一定超過2個月。
我們選擇課程的時候就要注意,不是套課就最適合。我們應該按照自己的需求和定位來選擇課程。我們要清楚不是學得越多越好,關鍵是實用。
這次講這么多,過幾天我空了再繼續講「是不是學的時間越長,老師會教得比較仔細?」這個話題。希望能幫助到大家。如果喜歡可以關注我們啊
6. 學翻糖應該去哪裡學習呀
翻糖蛋糕的做法
1. 將雞蛋的蛋白和蛋黃分離, 蛋白打入無水無油的干凈盆中, 蛋黃直接打入裝有油的容器中,加入四分之一的糖在蛋黃混合液中, 攪拌均勻
2.再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽;4. 攪拌均勻
3.將糖分次加入在蛋白中,用電動攪拌器攪打成白色的泡沫
4.加入幾滴白醋, 繼續攪拌;7. 直到攪拌頭前能立起小豎尖
5.將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻,再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩餘的蛋白中
6.由下向上的輕輕攪拌混合均勻, 倒入模具中, 放入預熱好的180度烤箱中, 中下層, 40分鍾
7.先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時粘連; ,用牙簽將粉色素粘在糖膏上
8.揉搓均勻到理想色後將用不沾麵杖擀成一大圓片,用小號的五瓣花模具取出相應的糖花
9.用大號的五瓣花模具取出相應的糖花,同樣的方法將其他所有的糖花准備好
10.取一大糖花放在操作海綿上,用小圓頭在中心點按壓下去,讓它稍微凹陷下去,用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點向外拖
11.再將圓頭沿著每瓣花瓣邊緣滾動一下, 做好的大瓣的梅花稍微整理一下, 向中間團團, 這樣更立體
12.將小瓣的五瓣花移放在海綿上後,也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽,拖拽後再用圓頭在中間按壓一下, 它會團起來
13.同樣的方法將大小梅花的初步准備好備用,用筆調上橙色將中間的花蕊畫出
14.同樣方法將所有的花蕊都畫出來, 再用小圓頭蘸點蜂蜜點在中心
15.在中心的放上一小珍珠糖點綴, 再去一糖膏搓成長條後用剪成一小節
16.搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊,同樣的方法製作其他花蕊備用
17.將蛋白,糖粉和黃油稱量好放入容器中,將它們攪拌均勻
18.混合成為蛋白糖霜,將蛋白糖霜塗抹在蛋糕表面
19.准備好所需要的淡紫色的糖膏, 用不粘麵杖擀成張大圓片
20.覆蓋在蛋糕體上,切去多餘的邊角, 整理一下
21.調制出樹干需要的咖啡色糖膏, 擀成尖細長條
22.在反面塗上蛋白糖霜, 粘在蛋糕體上
23.按照自己的喜歡粘好其他的樹枝,在上面粘貼好製作的梅花和花苞
24.將藍色, 淡紫色和橙色的糖膏搓成細長條; 48. 扭轉成麻花粘在蛋糕的底部, 圍成蛋糕邊。
7. 翻糖蛋糕學費多少錢翻糖蛋糕培訓價錢一般是多少
不同地方的翻糖蛋糕學校培訓學費不一樣,建議選擇一所專門培訓烘焙的學校去學,如果你想單單學翻糖蛋糕的話,不會需要多少錢,不過建議你既然已經選擇進入這一行,還是去努力成為一名全能的西點師更好