口福餅正規店培訓
⑴ 學習口福餅的做法需要多少錢
少者兩三百 貴的 有幾千的 對於想學技術的 肯定會捨得花錢學 但是對於轉行的 有配方的 幾百元就教了
⑵ 口福餅是什麼,哪裡有教這個口福餅的
口福餅的發源地在山東省,盛起於河南鄭州,口福餅、吉祥餅、黃金餅,採用專用模具烘烤,呈圓形,口福餅表面刻有口福二字,吉祥餅表面刻有吉祥二字,字跡清晰美觀,寓意吉祥如意。此餅健康營養,用料講究、獨特,口味可靈活調整,讓每個餅色澤金黃,口感細膩,入口筋道,下咽回香,存放3天仍柔軟可口,此餅在色、香、味、型上都別具一格。口福餅、吉祥餅通過在河南鄭州、遼寧大連、山東、黑龍江等部分地區銷售驗證,很受消費者的歡迎,出現了排隊搶購的火場面.此餅被稱作為饅頭「殺手」。
⑶ 口福餅的方法
喜歡品嘗蛋糕與蛋糕,又名如意八餅是婚姻的古老的傳統食品,現在已經成為一種普遍的人的口和津津樂道的食物。做它的主食,而且對甜食。如肉餡餅,素餡餅,餅乾等。
這樣可以么?
⑷ 在鄭州學做口福餅多少錢
製作過程 1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里,高火10分鍾蒸熟。(也可以放媽媽說:「我就天生會做啊,不吃點苦,努力學,怎麼能學得好呢?」我聽
⑸ 口福餅正宗配方
烙餅面 500克麵粉加50~60%的溫水,醒面20分鍾後揉做,效果極佳。包餃子面 500克麵粉加50~60%的溫水,放2%的精鹽,充分揉和,醒面30分鍾開始操作。面中放鹽不僅會增加麵筋,出鍋的餃子也不粘皮。擀麵條面 500克麵粉加35~40%的溫水,放2%的精鹽及少量食用鹼,醒面30分鍾後操作。這樣不僅會增加筋力,而且口感光滑,不易斷條。蒸饅頭面 500克麵粉加50%左右的溫水,放酵母1%,可加少量白糖,充分揉和後置暖處充分醒發,這樣蒸出來的饅頭柔軟芳香。
⑹ 口福餅配方
口福餅的做法如下:
1、配料和面。因為是自然發酵,有一個過程,所以呢,需要提前和。比如,如果是早上八點開始製作出售,那麼,起碼六點鍾就要起床進行和面。為了快速發酵,可以採用溫水化開酵母,然後再與麵粉等原料混在一起,和成沒有乾粉的面團,就可以了。
和面的過程很快,一般十分鍾左右就可以搞定,再將和好的面團,倒入到塑料桶裡面,進行自然發酵。
2、自然發酵。夏天一般不足一個小時就可以發起來,春秋季節一般需要一個多小時,冬天因為天氣炎寒,所以發酵的時間會更長一些,大約需要兩三個小時的時間。
要想發的快,也是有辦法的。不能採用發酵箱,因為開店的話,大多會一和一袋面,就是50斤的量,這么多的面,都均到發酵箱裡面,那就有些費工夫了。所以,自然發就可以了。但是,我們可以想辦法加速其進度。比如,可以採用電熱毯包住外桶,稍微一加熱,就能快速的提升其發酵。
3、壓面製作。這一步很關鍵,需要採用壓面機,接近家中的壓面條機,都是一個模式,但是用途略有差異。壓面完成之後,要在表面刷一層的食用油,然後撒上口味料,再以三疊的方式疊起來,然後再壓一次,如此,就可以切圓片了。
據翰香原口福餅培訓中心介紹,現在市場上的餅子成品大多是三兩左右,也就是150克左右,通過壓面之後,採用120mm的卡子,切成圓形的餅坯,再整齊的擺放入圫盤里,一般一個托盤可以放8個餅坯。
4、二次發酵。半成品還不可以直接烘烤,還需要進行二次發酵。因為本身都已經發過一次,所以這一次發酵就比較快了,差不多二十分鍾左右,就可以發起來了,達到原來兩倍的大小,就可以進行烘焙了。
5、烘烤成品。口福香燜餅的製作每一步都是有講究的,任何一步沒有做好,都會直接影響到成品的質量。即便是烘焙這一步程序,也不可以小看,需要根據烤箱的具體情況,設置相應的上火下火,溫度合適, 烤出來的成品才會外酥里軟,金黃好看。
一般烘烤至熟,需要六七分鍾的時間。
⑺ 烤口福餅怎樣使香味出口來
材料:優質小麥麵粉;健康食用油;上等細糖等。
口福餅的做法如下:
1、配料和面。因為是自然發酵,有一個過程,所以呢,需要提前和。比如,如果是早上八點開始製作出售,那麼,起碼六點鍾就要起床進行和面。為了快速發酵,可以採用溫水化開酵母,然後再與麵粉等原料混在一起,和成沒有乾粉的面團,就可以了。
和面的過程很快,一般十分鍾左右就可以搞定,再將和好的面團,倒入到塑料桶裡面,進行自然發酵。
2、自然發酵。夏天一般不足一個小時就可以發起來,春秋季節一般需要一個多小時,冬天因為天氣炎寒,所以發酵的時間會更長一些,大約需要兩三個小時的時間。可以採用電熱毯包住外桶,稍微一加熱,就能快速的提升其發酵。
3、壓面製作。這一步很關鍵,需要採用壓面機,接近家中的壓面條機,都是一個模式,但是用途略有差異。壓面完成之後,要在表面刷一層的食用油,然後撒上口味料,再以三疊的方式疊起來,然後再壓一次,如此,就可以切圓片了。
4、二次發酵。半成品還不可以直接烘烤,還需要進行二次發酵。因為本身都已經發過一次,所以這一次發酵就比較快了,差不多二十分鍾左右,就可以發起來了,達到原來兩倍的大小,就可以進行烘焙了。
5、烘烤成品。口福香燜餅的製作每一步都是有講究的,任何一步沒有做好,都會直接影響到成品的質量。即便是烘焙這一步程序,也不可以小看,需要根據烤箱的具體情況,設置相應的上火下火,溫度合適, 烤出來的成品才會外酥里軟,金黃好看。
一般烘烤至熟,需要六七分鍾的時間。這個時間段很短,可以說是快速成熟,如此出來的成品才能暄軟好吃,如果烤的時間過長,或者是超出八九分鍾,出來的成品就會硬而不嫩,影響品質。
一般一斤面可以製作四至五個餅,所以其成本較低,每個口福餅也就三四角,市場零售價為1元,也有個別地區的售價為1.5元。 雖然一元錢很便宜,靠一元兩元也發不了家,但是,據翰香原稱不少學員一天可以出售五六袋的面,也就是一天可以出售1500個餅左右,按1元一個的售價,其凈利潤每天約為八九百元,一月下來收益也是相當不錯的。畢竟,作為主食,對於吃膩了饅頭的朋友來說,換一種口味,也是樂意的,所以使得這種小餅子熱火一時,為眾人所仰視。
⑻ 你好口福餅和面的的技巧
配料和面,自然發酵,壓面製作,二次發酵,烘烤成品。
具體步驟如下:
配料和面。麵粉要自然發酵,為了快速發酵,可以採用溫水化開酵母,然後再與麵粉等原料混在一起,和成沒有乾粉的面團。將和好的面團,倒入到塑料桶裡面,進行自然發酵。
自然發酵。季節不同發酵時間也不同。快速發酵的方法可以採用電熱毯包住外桶,稍微一加熱,就能快速的提升其發酵。
壓面製作。這一步很關鍵,需要採用壓面機,壓面完成之後,要在表面刷一層的食用油,然後撒上口味料,再以三疊的方式疊起來,然後再壓一次,如此,就可以切圓片了。
二次發酵。半成品還不可以直接烘烤,還需要進行二次發酵。這個比較快,達到原來兩倍的大小,就可以進行烘焙了。
烘烤成品。需要根據烤箱的具體情況,設置相應的上火下火,溫度合適, 烤出來的成品才會外酥里軟,金黃好看。
⑼ 口福餅生意在廣州怎麼樣
基本都是中老年人去買,年青一代不怎麼喜歡