口福餅正規店培訓

⑴ 學習口福餅的做法需要多少錢

少者兩三百 貴的 有幾千的 對於想學技術的 肯定會捨得花錢學 但是對於轉行的 有配方的 幾百元就教了

⑵ 口福餅是什麼，哪裡有教這個口福餅的

口福餅的發源地在山東省，盛起於河南鄭州，口福餅、吉祥餅、黃金餅，採用專用模具烘烤,呈圓形，口福餅表面刻有口福二字，吉祥餅表面刻有吉祥二字,字跡清晰美觀,寓意吉祥如意。此餅健康營養，用料講究、獨特，口味可靈活調整，讓每個餅色澤金黃,口感細膩,入口筋道,下咽回香,存放3天仍柔軟可口,此餅在色、香、味、型上都別具一格。口福餅、吉祥餅通過在河南鄭州、遼寧大連、山東、黑龍江等部分地區銷售驗證,很受消費者的歡迎,出現了排隊搶購的火場面.此餅被稱作為饅頭「殺手」。

⑶ 口福餅的方法

喜歡品嘗蛋糕與蛋糕，又名如意八餅是婚姻的古老的傳統食品，現在已經成為一種普遍的人的口和津津樂道的食物。做它的主食，而且對甜食。如肉餡餅，素餡餅，餅乾等。
這樣可以么？

⑷ 在鄭州學做口福餅多少錢

製作過程 1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里，高火10分鍾蒸熟。（也可以放媽媽說：「我就天生會做啊，不吃點苦，努力學，怎麼能學得好呢？」我聽

⑸ 口福餅正宗配方

烙餅面 500克麵粉加50～60%的溫水，醒面20分鍾後揉做，效果極佳。包餃子面 500克麵粉加50～60%的溫水，放2%的精鹽，充分揉和，醒面30分鍾開始操作。面中放鹽不僅會增加麵筋，出鍋的餃子也不粘皮。擀麵條面 500克麵粉加35～40%的溫水，放2%的精鹽及少量食用鹼，醒面30分鍾後操作。這樣不僅會增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。蒸饅頭面 500克麵粉加50%左右的溫水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和後置暖處充分醒發，這樣蒸出來的饅頭柔軟芳香。

⑹ 口福餅配方

口福餅的做法如下：

1、配料和面。因為是自然發酵，有一個過程，所以呢，需要提前和。比如，如果是早上八點開始製作出售，那麼，起碼六點鍾就要起床進行和面。為了快速發酵，可以採用溫水化開酵母，然後再與麵粉等原料混在一起，和成沒有乾粉的面團，就可以了。

和面的過程很快，一般十分鍾左右就可以搞定，再將和好的面團，倒入到塑料桶裡面，進行自然發酵。

2、自然發酵。夏天一般不足一個小時就可以發起來，春秋季節一般需要一個多小時，冬天因為天氣炎寒，所以發酵的時間會更長一些，大約需要兩三個小時的時間。

要想發的快，也是有辦法的。不能採用發酵箱，因為開店的話，大多會一和一袋面，就是50斤的量，這么多的面，都均到發酵箱裡面，那就有些費工夫了。所以，自然發就可以了。但是，我們可以想辦法加速其進度。比如，可以採用電熱毯包住外桶，稍微一加熱，就能快速的提升其發酵。

3、壓面製作。這一步很關鍵，需要採用壓面機，接近家中的壓面條機，都是一個模式，但是用途略有差異。壓面完成之後，要在表面刷一層的食用油，然後撒上口味料，再以三疊的方式疊起來，然後再壓一次，如此，就可以切圓片了。

據翰香原口福餅培訓中心介紹，現在市場上的餅子成品大多是三兩左右，也就是150克左右，通過壓面之後，採用120mm的卡子，切成圓形的餅坯，再整齊的擺放入圫盤里，一般一個托盤可以放8個餅坯。

4、二次發酵。半成品還不可以直接烘烤，還需要進行二次發酵。因為本身都已經發過一次，所以這一次發酵就比較快了，差不多二十分鍾左右，就可以發起來了，達到原來兩倍的大小，就可以進行烘焙了。

5、烘烤成品。口福香燜餅的製作每一步都是有講究的，任何一步沒有做好，都會直接影響到成品的質量。即便是烘焙這一步程序，也不可以小看，需要根據烤箱的具體情況，設置相應的上火下火，溫度合適， 烤出來的成品才會外酥里軟，金黃好看。

一般烘烤至熟，需要六七分鍾的時間。

⑺ 烤口福餅怎樣使香味出口來

材料：優質小麥麵粉；健康食用油；上等細糖等。

口福餅的做法如下：

1、配料和面。因為是自然發酵，有一個過程，所以呢，需要提前和。比如，如果是早上八點開始製作出售，那麼，起碼六點鍾就要起床進行和面。為了快速發酵，可以採用溫水化開酵母，然後再與麵粉等原料混在一起，和成沒有乾粉的面團，就可以了。

和面的過程很快，一般十分鍾左右就可以搞定，再將和好的面團，倒入到塑料桶裡面，進行自然發酵。

2、自然發酵。夏天一般不足一個小時就可以發起來，春秋季節一般需要一個多小時，冬天因為天氣炎寒，所以發酵的時間會更長一些，大約需要兩三個小時的時間。可以採用電熱毯包住外桶，稍微一加熱，就能快速的提升其發酵。

3、壓面製作。這一步很關鍵，需要採用壓面機，接近家中的壓面條機，都是一個模式，但是用途略有差異。壓面完成之後，要在表面刷一層的食用油，然後撒上口味料，再以三疊的方式疊起來，然後再壓一次，如此，就可以切圓片了。

4、二次發酵。半成品還不可以直接烘烤，還需要進行二次發酵。因為本身都已經發過一次，所以這一次發酵就比較快了，差不多二十分鍾左右，就可以發起來了，達到原來兩倍的大小，就可以進行烘焙了。

5、烘烤成品。口福香燜餅的製作每一步都是有講究的，任何一步沒有做好，都會直接影響到成品的質量。即便是烘焙這一步程序，也不可以小看，需要根據烤箱的具體情況，設置相應的上火下火，溫度合適， 烤出來的成品才會外酥里軟，金黃好看。

一般烘烤至熟，需要六七分鍾的時間。這個時間段很短，可以說是快速成熟，如此出來的成品才能暄軟好吃，如果烤的時間過長，或者是超出八九分鍾，出來的成品就會硬而不嫩，影響品質。

一般一斤面可以製作四至五個餅，所以其成本較低，每個口福餅也就三四角，市場零售價為1元，也有個別地區的售價為1.5元。 雖然一元錢很便宜，靠一元兩元也發不了家，但是，據翰香原稱不少學員一天可以出售五六袋的面，也就是一天可以出售1500個餅左右，按1元一個的售價，其凈利潤每天約為八九百元，一月下來收益也是相當不錯的。畢竟，作為主食，對於吃膩了饅頭的朋友來說，換一種口味，也是樂意的，所以使得這種小餅子熱火一時，為眾人所仰視。

⑻ 你好口福餅和面的的技巧

配料和面，自然發酵，壓面製作，二次發酵，烘烤成品。
具體步驟如下：
配料和面。麵粉要自然發酵，為了快速發酵，可以採用溫水化開酵母，然後再與麵粉等原料混在一起，和成沒有乾粉的面團。將和好的面團，倒入到塑料桶裡面，進行自然發酵。
自然發酵。季節不同發酵時間也不同。快速發酵的方法可以採用電熱毯包住外桶，稍微一加熱，就能快速的提升其發酵。
壓面製作。這一步很關鍵，需要採用壓面機，壓面完成之後，要在表面刷一層的食用油，然後撒上口味料，再以三疊的方式疊起來，然後再壓一次，如此，就可以切圓片了。
二次發酵。半成品還不可以直接烘烤，還需要進行二次發酵。這個比較快，達到原來兩倍的大小，就可以進行烘焙了。
烘烤成品。需要根據烤箱的具體情況，設置相應的上火下火，溫度合適， 烤出來的成品才會外酥里軟，金黃好看。

⑼ 口福餅生意在廣州怎麼樣

基本都是中老年人去買，年青一代不怎麼喜歡