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鎮江鴨血粉絲湯培訓班

發布時間: 2020-11-26 20:41:07

1. 鴨血粉絲湯到底是南京的還是鎮江的

管他是南京的還是鎮江的,我們吃好喝好,吃得高興就行,哪些人這麽無聊啊,還要爭這個

2. 南京和鎮江的鴨血粉絲湯那個好吃拜託了各位 謝謝

南京 金葉,回味。。。。 在南京找鴨血粉絲,那是很容易的。 但是不一定在鬧市街的就是口味最好的。

3. 鎮江鴨血粉絲湯的做法

【鴨血粉絲湯的做法】輔料
香辣鴨血60克、鴨胗10克、鴨腸10克、鴨肝10克、豆泡5克、鹵蛋半個
【鴨血粉絲湯的做法】碗中調味料
鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、鴨血湯調味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、2-3克、香蔥5克、鴨料油5克
【鴨血粉絲湯的做法】製作方法
(1)取不銹鋼燙粉漏勺,加入粉絲、豆泡煮1分鍾;
(2)取碗,在碗中放入鹽、味精、雞粉、鴨血湯調味料、酸豆角、榨菜和鴨料油,倒入燙好的粉絲與鴨湯,潑上香辣鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝,粉絲上撒香菜、香蔥、花生米,即可。

4. 真心求學鎮江正宗鴨血粉絲湯

你是問鎮江還是南京?問題提問是鎮江,地圖給的是南京。反正鎮江我吃過的最好吃的是在鎮江江濱新村萬芳超市隔壁賣饅頭(在超市門口左邊),那家好吃的鴨血粉絲在超市右邊,隔壁有個賣燒餅的。肝不苦,香。鴨腸味道也正,好的山芋粉,血子也好吃。反正每一樣細節的美味拼到一起就是他家的味道(湯清,不是那種重油的,也不是那種香的不得了的,味道正。吃的健康)。說真的我自己認為到處開店的金陵鴨血粉絲不見得有他家好吃。我盆友喜歡的一家在鎮江大華影院那邊,說是個老太太開的。

5. 什麼是鴨血粉絲湯

用鴨血和粉絲燉的湯唄~~

鴨血粉絲湯是鎮江的一種風味小吃

製作方法:
鴨血粉絲湯的製作材料:
主料:切成小塊或(條)的鴨血(有時也用豬血代替)和粉絲。油果子,蔥姜絲,蝦米,香菜,鴨內臟(包括鴨胗,鴨腸,鴨肝等等)。精鹽,味精,雞精,香油(或辣油)各適量。
鴨血粉絲湯的特色:
鴨血粉絲湯是南京的一種小吃,在當地非常著名。
鴨血粉絲湯的做法:
(1) 燒開一鍋水,倒入一大勺味精、鹽、智強雞精,把香菜放入沸騰的熱水中燙一下,切好熟鴨腸、鴨肝備用。
(2) 把湯煮好,把鴨血切成條,油果子切成三角,放進湯里煮。
(3) 過一兩分鍾,把鴨血撈出來,再過一會兒,等油果子燒熟了,把火關到最小,把鴨血放進去,讓它們慢慢燉,保持溫度不下降。
(4) 把粉絲放入燙粉絲的勺里,在湯里燙一兩分鍾,倒進碗里。
(5) 再撈出適量的鴨血和油果子放進碗,把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上,夾幾根香菜,挖勺辣油,用筷子攪一下,一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。

6. 妯娌鴨血粉絲跟妯娌老鴨粉絲湯有什麼區別嗎 在網上查了也不知道搞什麼名堂 到底是鎮江的還是上海的呢

鎮江和上海南京的都吃過,個人喜歡鎮江的味道,吃不膩,上海的不行最垃圾了,鎮江的鴨血粉絲湯正宗,上海叫法不同而已,不過味道也差遠了

7. 深圳哪裡有非常正宗的鴨血粉絲湯培訓機構

名稱:

鴨血粉絲湯,又叫:老鴨湯鴨血粉絲,其食材是由鴨副產品經過精心價格製作而成:鴨腸、鴨肝、鴨肫、鴨血、豆腐泡、上等紅薯粉條、二十幾位滋補型中葯材香料、香菜、葯芹、老鴨湯........

鴨血粉絲湯口味是不錯,我老婆就是喜歡吃,學鴨血粉絲湯最好是到江蘇比較好,江蘇是鴨血粉絲湯的發源地,主要集中南京、揚州、鎮江這三個地方,這三個城市教鴨血粉絲湯技術的也很多,聽我的那個饞嘴老婆說南京的回味鴨血粉絲湯、南京金陵鴨血粉絲湯、揚州淮揚鴨血粉絲湯還有鎮江妯娌老鴨粉絲湯口味很好,朋友你可以了解看看,是否有教的;

至於鴨血粉絲湯的發源地卻是一個爭議的問題:

據說起源:

鎮江人普遍認為,鴨血粉絲湯是1988年由鎮江朝陽樓大興池浴池附近的一家小吃攤發明的。南京是著名的鴨都,揚州高郵咸鴨蛋更是風靡全球,鴨資源亦相當豐富,當地人大多認為鴨血粉絲湯來源於老南京的「鴨血湯」。

簡介:

鴨血粉絲湯採用粉絲、鴨血、鴨肝、鴨腸鴨的五藏六俯配以老鴨湯燒制而成,其中老鴨湯的味道好壞是重中之重,因此各家店鋪多有製作老鴨湯的秘方。在南京名氣最大的要數:回味鴨血粉絲湯,鎮江名氣最大的要數:妯娌老鴨粉絲湯。在揚州名氣最大的要數「淮揚老鴨湯鴨血粉絲湯了,這三個地方把江蘇的鴨血粉絲湯演繹著鴨血粉絲湯文化,也是行業內品牌的象徵........

鴨血粉絲湯的由來有另一個說法:有一個很窮的人,不小心把粉絲掉到鴨血里弄臟了。他只好把粉絲和鴨血一起煮,沒想到湯汁芳香四溢,味道鮮美。財主聽說此事後,就把他雇來專門給自己和姨太太們烹飪鴨血粉絲湯。

由此鴨血粉絲湯也就在民間流傳開來,隨著人們的生活水平的提高,鴨血粉絲湯的口味也比以前做的更好,更有的商家在原先的基礎上有添加了部分的滋補型的中葯材香料,使鴨血粉絲湯更具備了滋補的功效

8. 鎮江的老鴨粉絲湯,和南京的鴨血粉絲湯,到底一不一樣

南京學鎮江。
總之都是粉絲,愛吃哪個吃哪個

9. 金陵鴨血粉絲湯的歷史: 請南京專家把金陵鴨血粉絲湯的歷史介紹給大家,這可是南京只得一提的吃文化!謝謝

「被爭奪的」鴨血粉絲湯說鴨血粉絲湯系南京的一種風味小吃,恐怕無人懷疑;但把鴨血粉絲湯定為南京的「土特產」,或許會引起爭論。近些年來,有關鴨血粉絲湯的「原創」是南京人還是鎮江人的爭論,在網上和民間風生水起、甚囂塵上。 據說,鴨血粉絲湯最早是鎮江落第秀才梅茗所創,其所創的鴨血粉絲湯曾經被晚清《申報》第一任主編蔣芷湘題詩稱贊「鎮江梅翁善飲食,紫砂萬兩煮銀絲。玉帶千條繞翠落,湯白中秋月見媸。布衣書生饕餮客,浮生為食不為詩。欲贊茗翁神仙手,春江水暖鴨鮮知。」此記載可以說是關於鴨血粉絲湯最早的有文可查的記載了。 但也有人說鴨血粉絲湯「是南京的」,其所持論據是「金陵鴨血粉絲湯」名聲顯赫,已遠遠沖出了南京市場。 不過據說鴨血粉絲湯是鎮江朝陽樓大興池浴池附近一家小吃攤在1988年的時候發明的,當時用的是鵝血而不是鴨血,叫鴨血是因為叫的順口,所以現在鎮江的鴨血粉絲湯多是鵝血,南京的多是鴨血。因此,真正的「鴨血粉絲湯」應該是源自南京的。 鴨血粉絲湯的市場現狀絕對堪稱風靡,其「粉絲」囊括了男女老少所有人群。在南京、鎮江、上海、合肥等城市,一年四季無論你是過大街還是穿小巷,都能遇到鴨血粉絲店,這些鴨血粉絲店有些是有門面的,有些就是一小攤兒,而相同的則是都能生意火爆,香味四溢。在這些鴨血粉絲店中,梅氏鴨鮮知老鴨粉絲湯館、母女鴨血粉絲店、麻老太鴨血粉絲店稱得上是個中翹楚。 鎮江的鴨血粉絲湯也有開到其他城市的。筆者的一位朋友在泰州市區曾看到不止一家鎮江鴨血粉絲店,嘗過之後還真是鎮江風味。上前一打聽,有些是鎮江人開的,有的就是當地人經營,不過無論如何,「鎮江鴨血粉絲」從產品到品牌,都算是走出了鎮江。 鎮江鴨血粉絲湯的粉絲潤滑,鴨血鮮嫩,口味既鮮且香,6-10元一碗可謂價廉物美,廣受人民群眾的喜愛。鴨血粉絲湯製作也十分簡單方便,只需將粉絲盛在小竹簍中,放入煮沸的鴨血湯中燙熟後,將粉絲和鴨血湯倒入碗中,再放入鴨腸、鴨肝、蔥花、香菜和調味料等即可。 南京是著名的鴨都,自然南京人是十分愛吃鴨子的,不僅鴨肉,連鴨內臟,鴨血都能做出一番文章來。而回味鴨血粉絲湯這家店,正是把這幾樣東西的美味發揮到及致。鴨血粉絲湯是用粉絲,鴨血,鴨肝,鴨腸配以老鴨湯燒制而成。小小一碗粉絲湯,卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁,吸一口粉絲,咬一塊鴨血,讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間美味。
地方特色:
巧味居鴨血粉絲湯配方源於南京,在山東小吃行列中小有名氣。 巧味居嚴格遵循正宗工藝和配方,採用豬骨和鮮鴨上火熬煮數小時,再佐以十餘種天然香料。讓原料的滋味充分溶解於湯中,巧妙配比的香料剛好去除鴨子的腥味,散發出絲絲柔和的清香,使鴨湯更加鮮香濃郁,爽口宜人。鴨血切成薄薄的小方塊,鴨肫、鴨肝、鴨腸過沸水撈出來,鴨肝、鴨肫切成小片狀,腸斷成小節,粉絲溫水燙軟備用;先把鴨肫鴨腸先加入煮開的鴨湯里,燒到湯沸成朵朵花兒,再加入鴨肝、鴨血、粉絲、水豆腐幾小塊、薑汁、榨菜少許、白醋和料酒各幾滴,然後放入香料包,旺火煮上幾分鍾;起鍋盛到大湯碗里,最後撒上切碎的小蔥和香菜、胡椒粉輕輕一攪,熱氣升騰,香氣就隨之彌漫開來,使人垂涎三尺,百吃不厭。

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