昆明哪裡有培訓意式披薩的

⑴ 站點披薩是意式還是美式

意式和美式手工披薩

⑵ 意式手工披薩大慶有幾家店

意式手工披薩，大慶有幾家店有兩三家呢？

⑶ 美式披薩和意式披薩有什麼區別

Gennaro Lombardi生於1887年8月6日，披薩的發源地那不勒斯，他的父親Luigi曾是個馬具匠人。1904年11月23日，17歲的Gennaro Lombardi以「勞工」身份首次來到美國。
起初，他在紐約的小義大利區有一家小雜貨店，他手下的一名同為義大利移民的店員Antonio Totonno Pero經常會做一些披薩供雜貨店售賣。隨著他們的披薩逐漸名聲四起，Gennaro Lombardi以自己的姓氏命名，於1905年在紐約市小義大利區開了全美國第一家披薩餐廳Lombardi』s。為了迎合美國市場以及美國當地的諸多限制，Lombardi首先在傳統那不勒斯披薩上進行的改良是使用乳牛乳酪Fior di Latte Mozzarella來代替那不勒斯的特產水牛乳酪Mozzarella di Bufala。而由於紐約市當地的政策限制，用來烤制傳統那不勒斯披薩的燃木烤爐也換成了燃煤烤爐。具體來說，美式披薩與意式披薩在以下幾點上有著顯著的不同。

餅胚

大多數意式披薩的餅胚是手工擀制而成，其特點是薄而輕，以至於很多人自己一個人就能吃完整張披薩。不過意式披薩中尤為特別的是西西里式披薩，西西里式披薩的餅胚是長方形的，而且要更為厚實。美式披薩的餅胚主要分為四種：

New York floppy slices

Chicago deep dish

Detroit pan

New Haven coal fire

與義大利不同的是，美國有著許許多多的連鎖披薩餐廳，他們也總是有各自的特色餅胚。




醬料

美式披薩多使用番茄醬作為披薩餅上的醬料，而義大利則多使用橄欖油、去皮番茄、大蒜以及牛至作為披薩餅上的醬料。因此，意式披薩也會有著美式披薩中少見的香辛料味道。與之相反的是，美式披薩上濃烈的醬料味道也是意式披薩中極為少見的。

配料

美式披薩上總是有著各種各樣的豐富配料，而意式披薩上的配料或醬料則相對要少得多。事實上，豐富多樣的配料也是美式披薩獨有的著名特點。

⑷ 必勝客的披薩是美式披薩，那麼意式披薩有哪些牌子

區別：
披薩醬中就能看出一二。義大利人使用的新鮮的蕃茄醬汁、橄欖油、大蒜和牛至（orejano），他們追求的是食物本身自然質朴的滋味，清淡且清爽。而必勝客披薩用的番茄醬是經慢煮而成，而且每一家店可能還都不一樣，有自創的醬汁配方，口味普遍比較濃郁。
兩者對肉的處理也各有一套「哲學」。美國向來是肉食愛好者的天堂，這是一個你逃不開肉的追隨的國度，它無處不在，並且種類應有盡有，各種漢堡、熱狗、辣香腸、培根，只要是屠夫給的，他們都欣然接受。因此必勝客披薩上，也是肉越多越好，典型暴發戶狂野做派，不過這應該是肉食動物的福音。義大利人想，怎麼會有這么荒謬的事。在他們的餐桌上，從不會在一道菜里出現一種以上的肉。意式披薩上的料一般不超過三種，最經典的來自那不勒斯的「瑪格麗特」披薩上甚至沒有肉，只有番茄醬、羅勒葉和莫扎里拉乳酪。
意式披薩的底其實有很多種，事實上幾乎每個小鎮都有自己的風格，但有一點，從未改變，那就是薄底，而且非常巨大。一個披薩上桌，占據了三分之二的面積，但由於它非常的薄，即使是一個女生也能把它幹掉。其原料也很簡單，只用麵粉、水和酵母製成。至於美式披薩，則是深盤厚底，不僅厚還發明了芝心披薩這樣神奇的存在。所用原料在意式的基礎上還加入了糖、鹽和油。與乾脆的意式薄底披薩相比，美式必勝客披薩的就顯得有點蓬頭油麵了，口感上更像是麵包，而且是鋪了厚厚一層肉的面。

⑸ 好的意式披薩是怎麼樣的

上等的比薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。餅底一定要每天現做，麵粉一般用春冬兩季的甲級小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會外層香脆、內層松軟。純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質極低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)芝士。
★上等的比薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。 ★餅底一定要現做，麵粉一般選用指定品牌，春冬兩季的甲級小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會外層香脆、內層松軟。
★純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的進口芝士。
★比薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料密制而成，具有風味濃郁的特點。
★所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質。
★成品比薩必須軟硬適中，即使將其如「皮夾似的」折疊起來，外層也不會破裂。這便成為現在鑒定比薩手工優劣的重要依據之一。 我們使用的主要比薩餅製作技術為義大利手拋比薩餅製作技術。在餅底的成型過程中有手拋餅底的工藝。比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉到需要的尺寸。
區分一種比薩餅是否正宗也就是看其餅底是如何成型的，目前行業內公認的區分標准如下，如果是意式比薩餅那必然是手拋比薩餅，餅底是由手拋成型，不需要機械加工，成品餅底呈正圓形，餅底平整，「翻邊」均勻，「翻邊」高2-3cm，寬2cm。如果是美式比薩餅那必然是鐵盤比薩餅，餅底是由機械加工成型，成品餅底呈正圓形，餅底平整，「翻邊」均勻，「翻邊」高3-4cm，寬2cm。除此以外的餅底成型方法均可視為不正宗的做法，會引起成品外觀不佳，口感欠缺

⑹ 必勝客披薩和義大利正宗的披薩有何區別

1、外表不同

在義大利人心目中「瑪格麗特披薩」的地位是不可撼動的，只加入綠色羅勒、白色馬蘇里拉芝士、紅色番茄，一共三種顏色。

2、配料不同

義大利披薩不能加水果，必勝客披薩加有水果。義大利使用的新鮮的蕃茄醬汁、橄欖油、大蒜，他們追求的是食物本身自然質朴的滋味，清淡且清爽。而必勝客披薩用的番茄醬是經慢煮而成，而且每一家店可能還都不一樣，有自創的醬汁配方，口味普遍比較濃郁。

3、做法及吃法不同

許多意式披薩店仍然沿用著傳統古老的窯烤方式來烹飪披薩，這對披薩師的要求比較高，火候以及時間的掌控需要一定的經驗才能做到游刃有餘。而必勝客快餐式的披薩文化註定他們只會選擇電子烤爐，設定好時間就等著披薩出爐了。

在義大利吃披薩，是不用刀叉的，都是卸塊後扯著芝士拉絲用手拿著吃，也不大搭配紅酒，一般都是啤酒和可樂最受歡迎，更接地氣。

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披薩講究

上等的披薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、頂級匹薩醬和新鮮的餡料。餅底一定要現做，麵粉一般選用指定品牌，春冬兩季用甲級小麥研磨而成的餅底會外層香脆、內層松軟。純正乳酪是披薩的靈魂，正宗的披薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的進口芝士。

披薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料秘制而成，具有風味濃郁的特點。所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質。成品匹薩必須軟硬適中，即使將其如「皮夾似的」折疊起來，外層也不會破裂。這便成為鑒定匹薩手工優劣的重要依據之一。

製作比薩

先將秤好的麵粉加上自家絕密的配料和勻，在底盆上油，鋪上一層由鮮美番茄混合純天然香料秘製成的風味濃郁的比薩醬料，再撒上柔軟的100%甲級莫扎里拉乳酪，放上海鮮、意式香腸、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠蘿等經過精心挑選的新鮮餡料，最後放進烤爐在260℃下烘烤5至7分鍾。好了，一個美味的比薩出爐了，值得注意的一條是：出爐即食、風味最佳。

比薩按大小一般分為三種尺寸：6寸(切成4塊)、9寸(切成6塊)、12寸(切成8塊)，按厚度分為厚薄兩種。比薩之所以被人們喜歡，除了它本身美味可口以外，還配有其他小食點綴。

必勝客

歡樂美食

比薩餅（Pizza），是一種在全球頗受歡迎，發源於義大利的食品。比薩餅的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，乳酪和其他配料由烤爐烤制而成。乳酪通常用莫扎里拉高級乳酪，也有混用幾種乳酪的形式，包括帕馬森乾酪(parmesan), romano, ricotta 或Monterey Jack等。

⑺ 意式披薩和美式披薩分別刷的什麼醬不同口味的披薩刷不同的醬嗎

這兩種披薩主要運用特製番茄醬為主，有時候回根據食材選擇搭配一些其它醬汁

⑻ 誰能說說美式披薩和意式披薩的區別

意式披薩：

● 義大利意式披薩上的食物不會超過三種，肉類不超過一種，常用餡料並不多，可謂用料精簡，比如經典的瑪格麗特披薩，上面僅有番茄醬、羅勒葉和莫扎里拉乳酪，是沒有肉的。他們對食物自然質朴的味道充滿了迷戀，就算是意式披薩，上面紅紅的披薩醬汁都是由新鮮的番茄醬汁、橄欖油、大蒜和牛至組成，口味非常清爽。

●意式披薩更多的是用傳統窯爐，溫度可高達500度以上，進爐烘烤不超過3分鍾，這對披薩師對窖爐烤制的時間及火候掌握有較高的要求，薄薄脆脆的意式披薩就是這樣被「呵護」著烤好啦。

⑼ 想知道: 烏魯木齊市 9.9意式披薩 在哪

有好幾家吧，我知道在小西門美亞大光明樓上有一家