全國十佳餐飲培訓單位

❶ 餐飲服務單位食品安全培訓記錄簿

培訓一次記錄一次，如實記錄，政府會抽查

❷ 全國廚師學校排名

目前來說，全國廚師學校排名並沒有統一的說法，也沒有明確的表示，選擇廚師學校，可以去親身體驗下，可以親自去看看，比如圍繞學校的師資力量，學校環境、學校實操設施設備等等各方面來綜合考量。

❸ 食品葯品監督管理局如何制定餐飲服務單位食品安全管理人員培訓方案

按以下內容制定培訓計劃：
餐飲服務食品安全培訓的內容主要包括：
（一專）與餐飲服務有關屬的食品安全法律、法規、規章、規范性文件、標准； （二）餐飲服務食品安全基本知識； （三）餐飲服務食品安全管理技能； （四）食品安全事故應急處置知識； （五）其他需要培訓的內容。

❹ 有哪些廚師培訓

以培養五星級賓館、酒店、大酒樓行政大廚及各大菜系大師、各大菜系廚師長為目標，通過兩年學習能夠全面了解和掌握烹飪專業知識、 熟悉烹調工具和廚房設備使用，能夠全面掌握烹飪原料分類、切配和加工方法，掌握炒、烹、炸、爆、煎、煮、煨、拌、燒、蒸等多種烹 調方法和設計宴席菜餚，並熟練製作傳統各大菜系、新派各大菜系、市場流行菜（冷盤、熱菜）， 掌握中、西面點、鹵烤製作技術， 且具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的復合型廚政管理人才，畢業達到中級廚師水平，並發給中級廚師證書，全國通用。 能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業的工作需求，具備獨立開店創業能力的廚師精英人才
一年制廚師全能班

1、該專業實行小班教學，重點培養學生的動手操作能力；
2、實訓大師實行一對一輔導，手把手教學；
3、本專業定期舉辦各種類型的技能大賽；
4、學員實訓採取定時、定量、定流程、定標准模式，全面提升學生的動手能力；
5、實踐課程全部由各大菜系名廚、大師、酒店行政總廚、廚師長執教。

福建省烹飪學校課程
一年制中西點、裱花蛋糕創業班

培養涉外五星級賓館、西餐廳西式西點師、糕點面點師和創業人才為目標。通過學習使學生熟悉中西點、裱花蛋糕原料知識， 懂得使用中西點常用設備工具，以及麵包房、蛋糕房、烘焙店設備布局、工藝流程和營養衛生，熟練掌握中西點烘焙製作工藝、 蛋糕裱花製作工藝、西式糕點製作工藝、西式名點製作工藝等技能方法。精通各式新潮西式糕點、生日蛋糕、中式名點的製作， 畢業達到中級西式面點師、西點師水平，並發給中級西式面點師證書，全國通用。學成即可高起點參加工作。特別是對開店所需技術全方位的掌握。

福建省烹飪學校課程
兩個月日本料理強化班

兩個月日本料理強化班面向對日本料理有興趣、愛好或想從事高級日本料理師的所有學員，學習內容為烹調最為一絲不苟的國際日本料理美食， 掌握細膩精緻的自然原味日本料理烹調技術。

福建省烹飪學校課程
廚師等級考證班

學校作為福建省勞動廳指定廚師考核鑒定單位，凡從事餐飲行業廚師或對烹飪工作有興趣、愛好、想從事此行業者，均可報讀廚師考證等級班， 通過學校針對性的指導，讓學員對考試菜餚內容實踐強化訓練，使學員參加廚師等級考證順利過關， 取得由勞動和社會保障部驗印的全國通用《中華人民共和國職業資格證書》，證書為中英文對照版本，全國通用。畢業達到高級廚師水平，並發給高級廚師證書。

做什麼小吃早點費用：

台灣的手工蛋糕非常好吃。如果你開一家小店，你會賺錢的。

然而，位置非常重要。如果你選錯了地方，你就失去了租金和成本。

手持蛋糕通常是為了年輕人的方便。許多年輕人為了趕時間而抓起蛋糕邊走邊吃。

.永遠不要找一個有很多人在工作的地方。因為，所有人都想趕回家，誰吃你。

此外，還應注意，您必須擁有獨特的工藝。原因是長時間吃東西會累。你得想辦法讓客人不覺得無聊。

然而，我仍然建議你在大學和學院聚集的地方開快餐店，課後專攻學生的小吃，每個幾元，兩塊肉一個蔬菜。如果你賣得好，你可以試著做外賣。有許多懶惰的學生去食堂吃飯，常常在宿舍里要快餐。

❺ 餐飲服務從業人員食品安全知識培訓考核試題 答案

《食品安全法》試題卷
一、填充題1、《中華人民共和國食品安全法》於 2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，本法自2009年 6 月 1 日起施行。《中華人民共和國食品衛生法》同時廢止。2、制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障公眾 身體健康和 生命安全 。3、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少於 二 年。食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少於 二 年。4、安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以 貳仟 元以上 貳萬 元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。5、被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起 五 年內不得從事食品生產經營管理工作。違反本法規定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起 十 年內不得從事食品檢驗工作。6、食品生產經營人員每年應當進行 健康檢查，取得 健康證明 後方可參加工作。7、生產不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者要求支付價款 十 倍的賠償金。8、食品安全監督管理部門對食品不得實施 免檢 。

❻ 單位食堂安全培訓材料

一、組織管理
1. 學校食堂必須申請辦理並取得有效的衛生許可證和餐飲服務許可證，應懸掛在食堂醒目位置，不得超許可范圍經營。
2.校長是學校食堂安全第一責任人，對學校食堂管理負總責。
3. 學校應配備專（兼）職食品安全管理人員，購置的原輔料未經過食品安全管理員驗收，不得進入加工程序。
4. 建立食堂日常管理制度，包括從業人員健康管理制度和培訓管理制度；加工經營場所及設施設備清潔（清毒）和維修保養制度；食品、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和台賬記錄制度；關鍵環節食品加工操作規程；餐廚廢棄物處置管理制度；餐飲服務食品安全突發事件應急處置預案。
5. 實行食堂加工管理全程監控，粗加工間、切配間、烹調間、備餐間、消毒間、原料倉庫、餐廳等場所都裝有監控設施。
6. 食堂事務長（或勞務承包負責人）每天下班前總結當天的工作情況，點評工作的得失，布置第二天的相關工作；每周學校分管領導要總結本周食堂衛生安全管理情況，布置落實下周工作。

二、設施要求
7. 粗加工間牆裙應貼有淺色瓷磚到牆頂，防塵防蠅設施齊全。出口和排氣口應有網眼孔經小於6mm的金屬隔柵或隔離網。
8. 切配間地面應用不透水材料鋪砌，牆裙應貼有淺色瓷磚到牆頂，並無污跡和食物殘渣，牆壁、天花板的塗料無脫落、無霉斑。
9. 切配台應用色標分隔成三個區域，分別為葷菜切配區（紅色）、素菜切配區（綠色）、水產切配區（黃色），三個切配區分別設置專用刀具及砧板，以相同色標識。
10. 烹調間衛生要求：灶面及灶台牆壁應無油污、無積灰、無食物淺渣、排煙罩不滴油。
11. 備餐間的洗手池水龍頭應為非手動式，牆壁貼「六步洗手法」圖示，備有洗手（液），消毒液及干手設施。
12. 備餐間的門應能自動關閉，若不能雙向開閉，則宜開向備餐間內。
13. 備餐間與烹調間之間應設專用供菜通道，通道口設門。
14. 備餐間用紫外線燈（波長200-275mm）應按功率不小於1.5w/ m3設置，紫外線燈安裝反光罩，強度大於70uw/cm2，居中懸掛，離地不超2米高度。開關設於室外，並加貼標識。
15. 食品和非食品庫房應分開設置，食品主食、副食、調味品等應分架存放，宜分庫存放。貯存場所、設備應保持清潔無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。
16. 洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、滅鼠葯、滅蟑葯等有毒有害物品不得進入食品倉庫、加工區和備餐間。
17. 食品原料倉庫應設貨架，離牆壁離地面超過10厘米。
18. 食品添加劑應設專櫃，櫃子加鎖並標識「食品添加劑」字樣。
19. 倉庫所有物品上架，按品種分區存放，貨架上加貼標簽，標注品名生產日期、保質期等相關信息。

❼ 重慶火鍋連鎖加盟品牌哪家好

口味: 1-10 洞庭火鍋，渝味楠火鍋，秦媽火鍋，豬圈火鍋，渣渣火鍋，劉版家佳權碼頭老火鍋，大龍火鍋，渝中記憶火鍋，渝山洞火鍋，黃姐火鍋。

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