雲片糕綠豆糕技術培訓

1. 糕點的製作方法

1.綠豆糕

食材：綠豆粉、白糖

做法：
1、綠豆粉直接倒在碗里放進鍋內蒸上30分鍾，記得在碗上加個蓋子哦。
2、半小時後關火，然後拌入白糖、開水，濃稠度自己掌握。
3、鋪平裝進方形餐具，再蒸15分鍾。
4、取出來晾涼，切塊，大功告成！

2.驢打滾

食材：糯米粉、紅豆沙、黃豆粉、植物油

做法：
1、糯米粉適量，加入溫水（不燙手為宜）
2、把糯米粉揉成面團，盡量多揉幾下。
3、盤里放少許植物油，為了蒸面後不粘盤，其實放了也會粘，只是效果要好些而已。
4、把面團放在盤里，攤平，入鍋隔水蒸20分鍾。
5、這時就可以炒黃豆粉了，把黃豆粉倒入平底鍋里。
6、小火翻炒至淺棕色，有豆香味即可。
7、炒好的黃豆粉，過篩在案板上放涼。面團蒸好後取出，倒在黃豆面上。
8、面團上蓋上保鮮膜，擀成薄面片。
9、在擀好的面片上抹上紅豆沙。
10、從一邊往裡捲起，改量卷緊點，捲成一條長圓條，快刀切成小段就成啦！

3.牛奶紫薯涼糕

食材：蒸熟紫薯片、牛奶、糖、玉米澱粉、蘭莓QQ糖、開水、椰蓉

做法：
1、將紫薯、牛奶、糖、玉米澱粉放入料理機攪拌至細膩的漿，倒入奶鍋小火煮至濃稠（邊煮邊攪拌）微沸立即離火。
2、QQ糖1包放入小碗加40克開水，放微波爐叮20秒至融化，攪拌均勻倒入牛奶紫薯糊中攪拌均勻，再倒入方形容器放涼後入冰箱冷藏過夜。
3、第二天取出，用小刀沿容器四周劃－圈，再劃成小方塊，翻面扣在盤子里裹上椰蓉即可食用。

4.咖啡蒸糕

食材：雞蛋、自發粉、糖、咖啡粉、油、芝麻粒

做法：
1、把雞蛋的蛋黃和蛋白分到兩個碗里（蛋白一定要大的盆子）。
2、加入糖，把蛋黃打勻，蛋白打到有很多白色泡沫的樣子。
3、把自發粉過篩。
4、把咖啡粉倒入小碗里，倒入一點點的水能把咖啡融化就好（一點點就夠，太多就太稀了）
5、把自發粉，蛋黃和咖啡漿倒入裝蛋白的盆子，不停的攪動，把麵粉和蛋白調均勻，
6、在模具上刷油，放入蒸鍋裡面蒸，以中小火蒸約20分鍾，取出後表層撒上芝麻粒裝飾即可。

5椰汁糕

食材：粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰漿100克，清水200克

做法：

1、用清水將粟粉、澄面調開。
2、將牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入鍋內，倒入粟粉糊一起攪拌均勻。
3、開小火加熱，用順時針方向不停的攪拌，看到粉漿変稠時，更要快手攪拌，別糊了。
4、待粉漿開始起泡泡即煮滾了，就可以息火了。
5、把煮好的糊糊倒入模具里，待涼透後放入冰箱冷藏30分鍾即可。

6.芸豆卷

食材：白芸豆、紅豆沙、白糖

做法：
1.白芸豆泡一夜後去外皮；
2.放高壓鍋加水煮二十分鍾以上，取出瀝干水待涼後放攪拌機打成豆泥；
3.然後用紗布包好放燒開的蒸鍋蒸五到十分鍾左右取出，如果覺得紗布底比較濕可以擠去水分，這一步必做，否則豆泥太濕是卷不起來的；
4.稍涼用壽司簾墊底上面放保鮮膜，把豆泥慢慢推開成一塊麵皮樣，上面鋪上相同大小的紅豆沙，跟卷壽司一樣捲起整理成方形；
5.放冰箱冷藏，吃時用刀切塊，如果喜甜，還可在吃時灑上白糖哦。

2. 小時候吃的小方塊形白色的像是綠豆糕但是是白色的叫什麼來著

叫雲片糕，也叫米糕，現在超市有買的

3. 糕點盒怎麼做教程簡單

魚糕：（百花糕）[土豆蟹魚糕、包裝魚糕、珍妃魚糕、五菜魚糕、韓國魚糕、日本魚糕、荊州魚糕（荊州花糕）]
綠豆糕：[虹橋綠豆糕、亳縣綠豆糕、閩式綠豆糕、四川綠豆糕、安丘綠豆糕、京式綠豆糕、京式桂花綠豆糕、水綠豆糕、娘惹綠豆糕、烏梅生地綠豆糕、油綠豆糕、麻油綠豆糕、回憶綠豆糕、震遠同綠豆糕]
豆沙糕：[橘子汁紅豆糕、麻將豆沙糕]
赤豆糕：[桂花赤豆糕、玫瑰赤豆糕]
梅花糕：[一品飄香梅花糕、飄香梅花糕]
海棠糕：[上海海棠糕]
桂花糕：[新都桂花糕、蜂蜜桂花糕]
香糕：[軟香糕孟大茂香糕、雞骨香糕、寧式香糕、薄荷香糕、桂花香糕、甜香糕、椒鹽香糕、五色香糕、白象香糕（板糕）、紹興香糕（進京香糕）]
蒸糕：[胡蘿卜蒸糕、情人果蒸糕、抹茶小倉蒸糕、三色蒸糕、黃金蒸糕、翡翠蒸糕、大麥蒸糕、魚肉蒸糕、雞蛋蒸糕、粘玉米蒸糕、芋絲蝦米蒸糕、膨化小米麵蒸糕]
蘿卜糕：[海南蘿卜糕、方式蘿卜糕、台式蘿卜糕、芝士蘿卜糕、煮蘿卜糕、珍珠蘿卜糕、香腸蘿卜糕、火腿蘿卜絲糕]
凍糕：[崇慶凍糕、小豆凍糕桑葉凍糕、梅子凍糕、玫瑰香梨凍糕、葡萄奶凍糕、榴槤凍糕、番茄凍糕、什果馬蹄凍糕、包種茶凍糕、草莓奶凍糕、肉皮凍糕、仙草糕、凍羊糕、桂圓杞子糕]
油糕：（年糕、棗糕）[泡兒油糕、泡油糕、晉中油糕、鄉寧白面油糕、波絲油糕、燙面油糕、紅袍油糕、八寶油糕、黃米油糕、彭縣波絲油糕、馬鞍橋油糕、百酥油糕、窩子油糕、何曲油糕、泡泡油糕、方塊油糕、江米油糕（軟米油糕、糯米油糕、油浴餅）]
合桃糕：[震遠同合桃糕]
芋頭糕：[五香芋頭糕、臘味芋頭糕]
燈芯糕：[貴州燈芯糕、江西燈芯糕]
雲片糕：（雪片糕）[天長雪片糕、震遠同小雲糕]
片糕：[四色片糕]
打糕：棗泥拉糕、桂花拉糕、赤豆拉糕、薄荷拉糕]
拉糕：[蒸馬拉糕、蜂蜜拉糕]
烘糕：[青冊麻烘糕、開化焙糕、蛋烘糕]
方糕：[揚州方糕、]
大方糕：[玫瑰豬油大方糕]
米糕：[韓國米糕]
燈盞糕：（等斬糕）[汀州燈盞糕]
油炸糕：[寧武油炸糕、大同油炸糕、素糕]
豬油糕：（脂油糕）[咸豬油糕、蘇州豬油糕]

4. 關於寫綠豆糕的句子段落

關於寫綠豆糕的句子段落

1、祝：端午，開心度，綠豆糕酥，添好運無數，蜜粽香飄萬戶，福祿壽喜財五路，諸仙眾神輕移仙步，駕雲御風為君獻祝福，人生得遇仙人指路，事業如龍舟競渡，幸福心中永駐，繪美好藍圖，生活富庶，煩惱無，幸福，酷！

2、祝你：端午，開心度，綠豆糕酥，添好運無數，蜜粽香飄萬戶，福祿壽喜財五路，諸仙眾神輕移仙步，駕雲御風為君獻祝福，人生得遇仙人指路，事業如龍舟競渡，幸福心中永駐，繪美好藍圖，生活富庶，煩惱無，幸福，酷！

9、眾商家紛紛推出床上用品、空調、風扇、粽子、綠豆糕等時令商品,受到消費者歡迎;珠寶首飾、家電、各類應季服飾也得到追捧。

10、大暑到來樹成蔭，一片冰心繞君心。送來貼心水蜜桃，拂去炎熱與焦躁。捧來冰爽綠豆糕，消暑解毒容顏俏。願友大暑心歡笑，幸福綿綿樂逍遙。

11、時令商品熱銷,包括夏裝、床上用品、空調、風扇、粽子、綠豆糕等商品。

12、這倒是我考慮不周，讓掌櫃的為難了，這樣吧，麻煩掌櫃的把百果松糕、雲片糕和綠豆糕各來十斤!

5. 雲片糕,綠豆糕,板栗糕,桂花糕哪一種最好吃

我也覺得雲片糕比較好吃，口齒留香，板栗糕其實也不錯，但是多吃一塊就有點膩，綠豆糕吃太多了，桂花糕反正不適合我的口味~~~~