廣元鹵菜培訓

1. 四川鹵菜培訓哪最出名

地址：合肥市瑤海區濉溪路惠康大廈4樓(新亞汽車站斜對面)

2. 四川鹵菜培訓學校哪家正規華飛餐飲培訓鹵菜技術味道正宗嗎

當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。第一看學校資質，回可根據辦學時間的長短來答判斷學校是否有實習，一個好的學校肯定是經過長時間的沉澱才能走長遠的。其二可實地考察，考察學院規模大小。第三也是最重要的就是味道怎麼樣了（這個也是最重要的要點）。

3. 正宗四川實體店鹵菜培訓哪家好

鹵菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮

4. 關於鹵菜培訓，在哪可以學一般得學多長時間呢

選擇學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施設備，師資水平。要專學到技術，學校的硬體設屬施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解的更多。

5. 四川鹵菜培訓，學習鹵菜培訓哪家好，正宗鹵菜的做法

1、紅鹵水配製
八角2個、桂皮10克、陳皮1塊、丁香8克、花椒20個、小茴香3克、香葉2片、良姜一塊、草果2個、甘草3片、干紅辣椒2個、香蔥2根、姜20克、冰糖50克、黃酒2湯勺、老抽3湯勺、鹽2茶勺、熱花生油1湯勺、味精5克、大骨湯適量。
做法：
①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小塊，甘草切成厚片，香蔥挽結，姜用刀拍松、干紅辣椒侵泡洗凈。
②將八角、桂皮、陳皮、丁香、花椒、茴香、香葉、草果，良姜、甘草一起裝入香料袋內或者調味盒，袋口扎牢。
③將香料袋、蔥結、姜塊、冰糖、黃酒、醬油、冰糖、鹽、花生油、味精、大骨湯、干紅辣椒、食材一起放入鹵鍋內，調勻即可。沒有大骨湯的可以加水。

6. 正宗川鹵培訓，鹵菜培訓多少學費

我這附近的酷爸鹵菜做的還不錯，你想的話可以看看這個資料。

7. 鹵菜培訓 哪裡有鹵菜培訓

鹵菜 冷盤 都是大家逛街 吃美食街的時候必吃的美食，學一門涼鹵菜技術，擺個美食攤，都是不錯的賺錢門路。
而且學此類技術不耽誤你多少時間 短期就能學到手，學校這邊的鹵菜就是短期班。

8. 四川鹵菜培訓，學四川鹵菜哪裡好

在四川學做鹵菜，最關鍵的是味道，找一個專業的學校不會錯的

9. 四川鹵菜培訓哪裡最好

來廖排骨可學鹵藝專利技術、後勤、采購、財務管理、店面管理、經營理念、營銷策劃等等。

10. 鹵菜培訓學校 學鹵菜要多少學費

鹵菜的做來法:
一、鹵水製作：
將鹵源料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老鹵水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時後撈出骨
頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生薑適量，燒開後用小火熬1.5小時左右，香味溢出為宜。
用糖色（製法見下）調好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
糖色製法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配製鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新換鹵料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統稱為大件。首先將以上原料洗
凈備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過低，花椒、千里香需
加水煮出香味後倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進行腌制。腌制時間：冬天0－20度時，腌制24小時
左右，春天20－30度，腌制12個小時左右，夏天30－40度時，腌制5－6小時左右。蹄花、五花肉等新鮮
料直接鹵制即可。