孜然夾饃培訓

A. 孜然夾饃是怎麼做的有誰知道

材料：牛肉、青椒抄（又大又直的聯辣，襲又小又彎曲的比較辣，根據自己的喜好選擇）、干辣椒、生薑、大蔥
做法：
1、牛肉洗凈切絲（我切了三分之二的牛肉，覺得夠了，剩下的繼續凍起來）。
2、用料酒、澱粉、孜然粉、少許色拉油和水將肉絲腌製片刻。
3、青椒洗凈切細絲，蔥切碎，姜切絲備用。
4、待鍋中油溫熱即放入腌制好的肉絲滑開，肉絲變色後加少許老抽翻炒均勻盛出備用。
5、鍋中放少許油爆香蔥碎、薑片和干辣椒，放入青椒絲後加少許鹽，翻炒均勻即放入肉絲，然後依次加入孜然粉、辣椒粉（我放的油潑辣椒）和少許辣椒油(根據個人口味調節）翻炒均勻即可出鍋（孜然炒肉是個講究火候的菜，做之前最好將調料准備好放在手邊，加孜然粉和辣椒粉的過程要快，要不青椒老了就不好吃啦。也可以將肉絲炒熟後直接放孜然粉和辣椒粉，青椒最後出鍋前再加入，根據個人喜好選擇就好）。

B. 雞肉孜然肉夾饃怎麼做

C. 鐵板孜然肉夾饃的做法

鐵板孜然肉夾饃的做法：
1.牛肉切絲、青椒切絲、蔥、姜、小米辣切末，備用。
2.牛肉絲內中加水澱粉容、孜然粉、料酒、食用油腌制20分鍾。
3.鍋中油溫熱時放入腌好的肉絲，滑散炒至變色。
4.把饃用干凈的刀橫向剖開，邊上有1-2厘米連接即可。
孜然肉夾饃的做法，主要就是孜然炒肉。具體操作可到冠香興小吃。朋友之前學的。味道真心不錯。求採納謝謝！！！

D. 孜然豆腐皮夾饃怎麼做

食材來食譜熱量：1855(大卡)
主料
牛腿肉自半斤
麵粉適量

方法/步驟
1
牛肉切絲，牛肉中加入一大勺生抽，少許料酒，鹽，水澱粉，和油腌制15分鍾。

2
鍋中倒油7成熱，下入牛肉快速滑散。

3
肉變色後控油撈出備用。

4
辣椒切絲，蔥切絲，鍋中倒少許油爆香辣椒和蔥，然後倒入炒好的牛肉。加入孜然粉和辣椒粉，再加適量鹽和雞精翻炒均勻即可。

5
成品

飥飥饃的做法
麵粉加水和酵母和成比饅頭稍硬的面團
蓋上醒發40分鍾，面團加少許食用鹼揉光。
下成大概100g左右一個的劑子，再次揉光揉園。
用擀麵杖擀成大概厚1.5厘米左右的面餅，電餅鐺預熱，放入烙至兩面發黃。

注意事項
餅一定要烙到比較焦黃，這樣才能香，這也是飥飥饃的特點之一，要是沒有黃色就不叫飥飥饃了。
面團要稍微硬一些，也可以發酵完後再加入乾麵粉。
加入少許鹼面可以增加香味。

E. 孜然夾饃怎樣做

材料：來牛肉、青椒（又大又直的聯辣源，又小又彎曲的比較辣，根據自己的喜好選擇）、干辣椒、生薑、大蔥
做法：
1、牛肉洗凈切絲（我切了三分之二的牛肉，覺得夠了，剩下的繼續凍起來）。
2、用料酒、澱粉、孜然粉、少許色拉油和水將肉絲腌製片刻。
3、青椒洗凈切細絲，蔥切碎，姜切絲備用。
4、待鍋中油溫熱即放入腌制好的肉絲滑開，肉絲變色後加少許老抽翻炒均勻盛出備用。
5、鍋中放少許油爆香蔥碎、薑片和干辣椒，放入青椒絲後加少許鹽，翻炒均勻即放入肉絲，然後依次加入孜然粉、辣椒粉（我放的油潑辣椒）和少許辣椒油(根據個人口味調節）翻炒均勻即可出鍋（孜然炒肉是個講究火候的菜，做之前最好將調料准備好放在手邊，加孜然粉和辣椒粉的過程要快，要不青椒老了就不好吃啦。也可以將肉絲炒熟後直接放孜然粉和辣椒粉，青椒最後出鍋前再加入，根據個人喜好選擇就好）。

F. 怎麼製作孜然肉夾饃

孜然肉的做法：
1、肉切絲。
2、肉中加入一大勺生抽，少許料酒，鹽，水澱粉，和油腌制15分鍾。
3、鍋中倒油7成熱，下入牛肉快速滑散。
4、肉變色後控油撈出備用。
5、辣椒切絲，蔥切絲。
6、鍋中倒少許油爆香辣椒和蔥。
7、倒入炒好的牛肉。
8、加入孜然粉和辣椒粉，再加適量鹽和雞精翻炒均勻即可。

饃的做法：
1、麵粉加水和酵母和成比饅頭稍硬的面團。
2、蓋上醒發40分鍾。
3、面團加少許食用鹼揉光。
4、下成大概100g左右一個的劑子。
5、再次揉光揉園。
6、用擀麵杖擀成大概厚1.5厘米左右的面餅。
7、電餅鐺預熱，放入烙至兩面發黃。

小竅門：
孜然炒肉提示：
1、牛肉腌制時還不用蛋清，澱粉也可以不用，如果用蛋清雖然嫩但是沒有筋道的感覺，大家都知道吃烤肉不用很嫩，吃的是肉香味。
2、不喜歡吃辣，辣椒可以選擇青椒。
3、孜然粉和辣椒粉根據自己喜好放。
4、此菜味道要重些，要夾饃吃呢

饃提示：
1、面團要稍微硬一些，也可以發酵完後再加入乾麵粉。
2、加入少許鹼面可以增加香味。
3、餅一定要烙到比較焦黃，這樣才能香，這也是飥飥饃的特點之一，要是沒有黃色就不叫飥飥饃了。
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G. 哪裡教孜然肉夾饃製作，孜然肉夾饃的做法，孜

孜然肉夾饃的做來法步驟

1
先看孜然源炒肉的做法

2
1、牛肉切絲。

3
2、牛肉中加入一大勺生抽，少許料酒，鹽，水澱粉，和油腌制15分鍾。

4
3、鍋中倒油7成熱，下入牛肉快速滑散。

5
4、肉變色後控油撈出備用。

6
5、辣椒切絲，蔥切絲。

7
6、鍋中倒少許油爆香辣椒和蔥。

8
7、倒入炒好的牛肉。

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8、加入孜然粉和辣椒粉，再加適量鹽和雞精翻炒均勻即可。

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成品

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再來看「飥飥饃」的做法 飥飥饃是西安回族最具代表性的小吃之一。飥飥饃是聰明的華人穆斯林汲取阿拉伯大餅、胡餅之精華，採納中國傳統烤餅工藝烙制的一種純麵粉的宜儲便攜的小圓餅，一般系用慢火烙制。飥飥饃是牛羊肉泡饃的主角，且隨著牛羊肉泡饃知名度的提高，享譽食壇。

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1、麵粉加水和酵母和成比饅頭稍硬的面團。

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2、蓋上醒發40分鍾。

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3、面團加少許食用鹼揉光。

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4、下成大概100g左右一個的劑子。

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5、再次揉光揉園。

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6、用擀麵杖擀成大概厚1.5厘米左右的面餅。

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7、電餅鐺預熱，放入烙至兩面發黃。

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8、歐了。

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夾肉開吃吧