鹵牛肉培訓
㈠ 溫州鹵菜培訓，培訓鹵菜的做法，如何做鹵牛肉
用料
牛腱子 1個
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
白酒 少許
冰糖 適量
香葉 幾片
桂皮 1個
八角 2個
花椒 適量
干紅辣椒 幾個
姜 幾片
大蔥 1小段
做法步驟
1、牛腱子沖洗干凈後一切為二，浸泡冷水中約20~30分鍾去除血水。然後冷水入鍋加入幾片薑片焯水，水開後煮2分鍾左右.
2、撈出後用冷水沖洗干凈浮沫。
3、煮鍋加入老鹵水，加入適量清水，再加入鹽、生抽、老抽、 料酒、白酒、冰糖 香葉、桂皮、八角、花椒、干紅辣椒、薑片和大蔥大火煮開。
4、將牛腱子放入鍋中，再次大火燒開後轉小火繼續慢慢煮。
5、牛腱子一共煮1小時關火，這個煮的時間根據買的牛肉和自家灶具火候調整，以筷子能夠輕松插透為宜，然後放入鹵水中浸泡過夜。
6、鹵水過濾掉各種調料，留一些放入保鮮盒，待涼透後冷凍保存。
7、鹵好的牛肉切片可以直接食用，也可以調醬汁沾食。我一般沾食的醬汁為蒜泥、生抽、陳醋、辣椒油、白糖攪拌均勻即可。
8、成品圖
小貼士
1、鹵牛肉要用牛腱子比較好不容易散掉，而且橫著切開有美麗的花紋，口感也為最好。 2、肉選好後沖洗，去掉表面的臟物；浸泡在清水中約半小時，去除污血雜質； 3、牛肉焯水用冷水下鍋，這樣才能充分去除血沫和異味； 4、焯水後用冷水沖洗，可以讓肉質更緊實； 5、關於香料的問題可以根據自己喜好加入草果、山奈、陳皮、白芷等等，我們家基本都用這幾種最普通的香料。 6、水要一次加足，若是中途發現水少，應加開水； 7、鹵制時間不宜過長，否則沒有嚼勁，而且容易切碎，以筷子能夠輕松插入為准； 8、老鹵水如果要鹵羊肉、豬大腸、豆腐等食物味道比較大或容易發酸的食物，單獨取出一部分鹵煮，用過之後就倒掉了，千萬不要再和老鹵水一起保存，那樣會容易壞掉。 9、還有鹽的用量也不要太多，太鹹的話也不好吃，如果淡了點的話可以沾調料汁食用。
㈡ 哪裡有清真鹵牛肉和燒雞培訓的
就上清真店去看一下，或者跟他們學一下拜師學醫藝也這樣，都是可以的，他做出來青摘流膿肉，何燒雞培訓是非常到位的，到位的
㈢ 想做鹵牛肉，哪裡有這種培訓班
用料
八角 花椒
桂皮來 草果
辣椒干 大蔥源
生薑 香葉
老冰糖一塊，不要太大 生抽三勺
老抽一點上色 料酒
料酒 鹽巴
鹵牛肉的做法
放入清水加蔥姜料酒先焯水，煮開2分鍾左右撈出洗干凈血沫
洗干凈的牛肉再次放入清水，加入各種香料調味料大火煮開調小火煮大概1個小時左右，不能確定可以用筷子戳看看，或者撈一塊出來切看看
煮熟以後關火再湯汁里浸泡一個小時，撈出來晾涼用保鮮膜裹緊放入冷藏，隔幾個小時拿出來切不會散，肉也很緊
這是剩下的鹵子被我鹵雞爪了😀
㈣ 竹林頓的鹵牛肉培訓，要多少錢，好學嗎
培訓的話肯定是需要一定錢的，至於好不好學的話，我覺得只要是自己通過教學的東西都掌握好就可以成功。