西廚培訓

❶ 請問誰知道深圳哪裡有西廚培訓的學校或者機構

深圳羅湖區寶安北路2051號,羅湖人才市場6樓,東南廚師學校,專業西餐班90天,3800元,材料費950元.

❷ 學西餐廚師有前途嗎西廚培訓

學西餐廚師就業前景不錯，就目前西餐的發展速度而言，西餐師的需求量越來越大，國內西餐師的人才缺口十分巨大，很多中國投資者抓住機遇開始了自己的西餐廳之夢。現在西餐廚師供不應求，不僅能輕松就業，工作環境還體面衛生，薪資待遇優厚，沒有都市白領的生存壓力，卻能輕松享受加薪、升職的待遇。

此外，西餐行業作為餐飲業的一種，有投資小、回報大、風險低的巨大優勢。選擇學習西餐烹飪工藝，也讓很多求學者找到了人生的方向，西餐在國內的餐飲行業中佔領著越來越重要的位置，專業的烹飪人才成為行業的「香餑餑」。現在，西餐廚師供不應求、能輕松就業，工作環境還體面衛生，薪資待遇優厚，學習西餐的同學們完全不用擔心就業的問題。

學西餐廚師想要有足夠的實力建議到正規的培訓機構學校，像王森西餐培訓學校就不錯，王森西餐培訓學校有百餘個現代化教室，總設備價值上億元，學校每年都會更新一批設備，保證教學與市場同步。

❸ 西餐廳西廚領班工作流程主要都有那些

西餐廳領copy班崗位職責
1、在部門經理的領導下，檢查落實部門現章制度的執行情況和各項工作的完成情況；
2、檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態儀表；
3、安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項准備工作，及時、如實地向經理反映部門情況，匯報各員工的工作表現；
4、做好各項班次物品、單據交接工作；
5、熟悉業務，在工作中起模範帶頭作用，協助經理增強本部門員工的凝聚力；
6、加強現場管理意識，及時處理突發事件，帶領員工不斷提高服務質量；
7、加強公關意識，樹立酒店良好的形象；
8、做好員工的考勤排休工作，嚴格把關；
9、主持每周班務會，聽取服務員的工作匯報，及時總結並發揮主觀能動性，對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想，並上報經理；
10、完成上級領導交辦的其他工作。

❹ 法國藍帶學院入學條件。

法國藍帶廚藝學院2009年招生簡章
Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute
藍帶介紹
法式藍帶廚藝學院（Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute）於1895年創建於巴黎，是世界上第一所西餐與西點人才專業培訓學校。經過一百多年的發展，藍帶在15個國家建立30所學校培養來自70多個不同國家的學生，也是世界上規模最大的西餐與西點技術培訓學校。藍帶勛章為西餐與西點專業最高榮譽獎勵，藍帶裡面的教師多數都是藍帶勛章的獲得者。主要課程包括廚藝、甜點和葡萄酒。
項目優勢:
頂尖西廚學院,畢業生頗受五星級以上飯店青睞
對年齡和學歷要求低
課程均為實際操作,語言水平不會造成學習障礙
非學歷教育,重視職業技能的培養
簽證率高達90%
專業介紹
1 法國藍帶西餐師專業課程 The Cuisine Diplome
● BASIC CUISINE COURSE (B)初級西餐課程
·法式西餐概論
·法式廚房術語與定義
·專業刀具使用及花式切割介紹
·食材准備
·傳統法餐技巧
·學習基礎：原料、調味料、肉餡和生面團
·各式烹飪方法
·食材烹飪方式的選配
·市場指導

● INTERMEDIATE CUISINE COURSE (I)中級西餐課程
·要求：完成初級西餐課程
·深入學習法國傳統廚藝和區域性廚藝
·菜式區域性烹調的起源和影響
·完美專業廚房技巧
·更多高級切割技巧和裝盤
·法式傳統廚藝中調料與香料的增值作用
·大淺盤和普通盤子的食物裝盤技巧
·色澤、味道和質地之間聯系的介紹

● SUPERIOR CUISINE COURSE (S)高級西餐課程
·要求：中級西餐師證書
·傳統和當代「高級西餐」
·廚房內的精確和效率
·掌握復雜烹飪技術和方法
·高級食材的烹飪食譜
·掌握傳統高級西餐和當代菜譜編排
·根據不同季節特產製作適合的菜譜
·西餐菜譜裝飾和排擺
·個人發展和創造
2 法國藍帶甜點師專業課程 The Patisserie Diplome
● 基礎甜點課程
·法式甜點概論
·基礎面點知識
·奶油和餡料介紹
·傳統甜點和蛋糕製作
·傳統技巧，基礎裝飾
·面漿及其配比
·麵粉發酵介紹（羊角麵包 和 松甜麵包）
·基礎法式甜點的專業術語
● INTERMEDIATE P?TISSERIE COURSE (PI)中級甜點課程
·資格：具備基礎甜點資格證書
·藝術裝飾技巧
·冰淇淋和雪糕
·各式餐飲甜點
·開胃小甜點，傳統和當代的裝盤
·麵包烘焙介紹
·掌握巴伐利亞奶油和慕斯製作
·焦糖和巧克力棒
·巧克力的介紹
● SUPERIOR P?TISSERIE COURSE (PS)高級甜點課程
·資格：具備中級甜點證書
·現代餐廳甜品：冷、熱餐廳甜點，包括現代蛋糕、派、柴型蛋糕、排列擺設藝術。深入學習味道、香味和香料
·巧克力藝術：慕斯蛋糕、調溫巧克力、hAnd-dipped & moulded chocolAtes、混合巧克力及質感、巧克力盒和裱花、雕刻和陳列
·藝術糖創意：烹調技巧，上色和拉糖，拉糖裱花和緞帶、球型、水果和動物的吹糖製作
3 法國藍帶國際酒店管理碩士課程 Master of International Hospitality Management
● 第一階段：定位（5門課程）上課時間：2007年10月第一周目標：
向學生介紹MIP課程，並讓學生互相認識和適應新的環境。 在定位階段會教授4門課：《公共管理導論》、《領導力I》（獨立作業）、《公司決策分析》、《數據分析、問題解決及酒店營運》。在此階段還會安排群體合作意識活動和觀光活動。
● 第二階段：商業基礎（12門課程）上課時間：2007年10月至12月目標：
指導學生掌握在當今商業環境所必要的重要的商業技巧。 第二階段是MIP課程中最具挑戰性的階段。在此階段會教授學生在以下基礎領域的基礎商業學科：《戰略管理》、《領導力II：領導風格》、《商業道德I》、《社會工程I》、《會計准則》、《公司理財》、《價格與市場》、《貨幣銀行學》、《營銷學導論》、《市場營銷應用》（營銷戰略模擬系統）、《營運管理》和《服務價值管理》。
● 第三階段：特別商業技巧（12門課程）上課時間：2008年1月至4月目標：
培養學生成為21世紀偉大商業領導者所需要具備的戰略思路、領導者心態、倫理視角和全球觀。 第三階段課程的重點集中在通過培養學生以國際觀為中心的戰略思路，從而更深入的建立學生的領導者心態。課程包括：《行業分析與競爭行為》、《國際商業環境》、《領導力III：領導人的能力》、《社會工程II》、《商業道德II》、《公司金融I&II》、《信息技術和商業流程變革》、《個人評估和目標》、《管理集團》、《酒店戰略與資產管理》、《酒店營銷管理》、《風險與意外事故管理》。
● 第四階段：開創事業（5門課程）上課時間：2007年5月至6月目標：
培養學生在其感興趣的自選領域的現實世界觀，並提供給學生應用他們新知識的機會。 在最後階段，由於學生開始關注尋找工作及完成MIP的職業發展課程，重點必然會更加集中在實用性上。在此階段，學生參與到MIP計劃中仍然會發現自己身處於各種各樣的現實階段。課程包括：《職業和商業問題》、《領導力IV：領導變革》、《國際僱傭關系》、《咨詢項目》、《企業家精神I&II》和《人際關系》（法語授課）。
法國藍帶招生要求：
1、年滿18周歲 2、有高中畢業證書 3、無影響工作的疾病、傳染病

法國駐華使館簽證要求：（按學歷劃分）
1、高中畢業生：高考成績、大學或大專錄取通知書、高中畢業證
2、中斷大學/大專學業：高考成績、大學或大專錄取通知書、大學各學期的成績單、在校證明或者中斷學業證明
3、大專、大學、碩士、博士畢業：大學畢業證書、學位證書（如有）、大學各學期的成績單

注釋：另外還需要提供語言成績（雅思、託付、TEF等），根據學生選擇授課語言而決定。
學費：
★LE GRAND DIPLOME 西餐與西點文憑：35955EURO
★DIPLOME DE CUISINE 西餐文憑：21900EURO
★DIPLOME DE PATISSERIE 西點文憑：16055EURO
★PROGRAMME VIN ET SPIRITUEUX 調酒： 910EURO（選修課程）
註：以上學費為2008年6月更新，每年6月學費會上調5%，相關費用以學校當年公布為准。

❺ 酒吧咨客培訓計劃案

商務禮儀培訓 第一章 夜場介紹<商務禮儀培訓/B> 第一節：夜場的概念 一、什麼叫夜場 二、夜場的共同特點 三、酒吧、Disco、夜場、會所的不同商務禮儀培訓特點 四、量販式KTV 第二節：夜場行業術語 第二章 夜場服務工作人員應商務禮儀培訓具備的素質和要求 第一節：正確認識娛樂服務和服務質量 一、什麼是服務 二、服務質量商務禮儀培訓 三、什麼是客人 第二節：儀容、儀表、儀態 一、儀容、儀表、儀態的概念 二、注重個人儀容儀表的意義商務禮儀培訓三、夜場對員工個人儀容、儀表的基本要求 四、夜場對服務接待工作人員儀態的要求 五、夜場服務員工儀容儀表規范圖 第三節商務禮儀培訓 禮貌、禮節、禮儀 一、禮貌 二、禮節 三、禮儀 四、禮貌、禮節的意義 五商務禮儀培訓、風度 第四節 夜場日常禮貌用語 一、基本禮貌用語 二、基本禮貌商務禮儀培訓用語十字 三、常用禮貌用詞 四、夜場工作中服務禮貌用語 五、夜場經典十句禮貌用語（中英文） 六、夜場服務工作中嚴禁說的話語 第五節 服務人員的職業道德與態度 一、職業道德的論述 二、服務人員應有商務禮儀培訓的態度 第三章 夜場服務日常操作規范與技巧 第一節<商務禮儀培訓B> 服務員服務操作規范 一、服務規范 二、禮貌用語規范 第二節商務禮儀培訓 服務技巧 一、服務推銷技巧 二、服務操作技巧 第四章 商務禮儀培訓; 樓面部 第一節：KTV包房 一、KTV經理 二、KTV主管 三、KTV服務員商務禮儀培訓（少爺） 四、KTV服務營業前准備工作與營業後收尾工作的技巧 五、KTV廳房布局細節標准 六、KTV用具配置表 七、KTV洗手間衛商務禮儀培訓生標准 第二節 Disco演藝大廳 一、Disco演藝大廳主管工作崗位職責 二、Disco演藝商務禮儀培訓大廳服務員 第三節 傳送部 一、傳送主管工作職責 二、傳送員 商務禮儀培訓第四節 樓面部相關運作流程 一、電腦死機使用手寫單流程 二、充公酒商務禮儀培訓的流程 三、贈送單的流程 四、取消單流程 五、取消房卡流程 六、打爛杯具賠償的運作流程 七、酒吧存酒流程 八、酒吧取酒流程 商務禮儀培訓九、貨物申購流程 十、領貨流程 十一、物品報損流程 十二、手寫單運作流程 十三、直撥單運作流程 十四、退、換貨物流程 十五、領商務禮儀培訓麥、還麥流程 十六、自帶酒水處理程序 十七、簽單、掛帳運作程序 第五章 咨客部（迎賓部）<商務禮儀培訓B> 第一節 咨客主管 一、咨客主管的崗位職責 第商務禮儀培訓二節 咨客（迎賓員） 一、咨客（迎賓員）的崗位職責 二、咨客工作流程圖 三、咨客部商務禮儀培訓工作流程圖`註解分析 四、咨客員服務流程及禮貌用語 五、咨客工作程序及規范 六、咨客部工作中注意事項 七、咨客帶客原則 八、咨客商務禮儀培訓部訂房制度 九、咨客訂房程序 十、咨客接打電話禮儀 商務禮儀培訓 &nb商務禮儀培訓sp; 商務禮儀培訓 &nb商務禮儀培訓sp; 商務禮儀培訓 &nb商務禮儀培訓sp; 第六章 DJ服務部 第一節 DJ經理 商務禮儀培訓一、DJ經理工作崗位職責 二、DJ經理工作服務流程 三、DJ經理守則 四、DJ服務部提成及福利方案 第二節 DJ商務禮儀培訓服務員 一、DJ服務員工作崗位職責 二、KTV DJ工作服務程序 三、DJ服務員工作規范 四、DJ服務技巧 五、KTV、商務禮儀培訓DJ員目標管理責任合約條例 第七章 會員部 第一節<商務禮儀培訓B> 娛樂業會員制介紹 一、會員制的概念 二、會員制的促銷特點 三、會員制入會要求商務禮儀培訓 第二節 會員部各崗位職責及工作流程 一、會員部經理工作要求 二、商務禮儀培訓會員部工作服務流程及規范 三、會員部服務技能要求 第三節 會員部形象小姐、行政秘書崗位職商務禮儀培訓責，工作規范及營業中注意事項 一、會員部形象小姐、行政秘書工作職責及營業中注意事項 二、會員部形象小姐、行政秘書商務禮儀培訓工作規范 第四節 入會申請表格及不同會員的會員權益介紹 一、入會申商務禮儀培訓請表格 二、不同會員權益介紹 第八章 出品部<商務禮儀培訓/B> 第一節 酒吧 一、酒吧主管 二、酒吧員 三、酒吧、酒品商務禮儀培訓的保管貯存 四、酒吧酒水存、取方法 第二節 酒吧日常設備、用具、杯具及用途商務禮儀培訓 一、設備介紹 二、用具介紹 三、杯具介紹 四、各種杯具的主要類型及用途 第三節 西廚人員各崗位職責及工作程序 一、西廚主管工作崗位職責 二、西廚員工作崗位職責 三、西廚員工作服務程序商務禮儀培訓 四、西廚部員工守則 五、西廚消防管理制度 六、員工飯堂就餐規定 &nbs商務禮儀培訓p; &商務禮儀培訓nbsp; <商務禮儀培訓B>第四節 西廚食品介紹 第九章 總控（燈光調音師）電腦商務禮儀培訓、演藝節目、工程部 第一節 總控室 一、燈光商務禮儀培訓調音師工作職責 二、總控部工作服務程序及規范 三、視聽系統 四、功放認識 五、話筒的選購與正確使用方法 六、卡拉OK功放、音響推商務禮儀培訓薦 咨客工作流程一、19：00准時參加部門班前例會：1、按儀容儀表要求著裝、化妝；帶上筆和筆記本；2、認真聽從部門主管的工作安排和例會內容，並做記錄。二、19：00—19：50做好班前准備工作：1、認真做好區域衛生；領齊工作用具（房態表、對講機等）；2、檢查咨客部通訊設備是否運作正常。三、19：55按標准姿勢站位：1、19：55准時到指定位置站位；2、檢查工作用具是否佩戴齊全，核對房態。四、20：00—營業結束：（一）禮貌熱情迎客、帶客：1、有客到時，在客人距離1.5—2米鞠躬示意並致歡迎詞；2、由首位咨客向前詢問客人是去哪間房；3、客人說出房台號時，應重復房台號並直接帶客人去房台並開卡；4、客人沒有訂房台的情況下，問清客人貴姓、人數根據客人需要安排房間或大廳，應注意掌握主動性和靈活性，在訂房處沒有明確房態時，嚴禁把客人帶入房間；5、帶客時要熱情大方、主動與客人溝通，介紹公司的情況；6、帶客時要走在客人的右前方距離客人1.5米，做到三步一回頭以免漏帶客人。（二）帶客人進房規范：1、帶客進房時硬敲門三下，進房開燈站在房門一側，用身體擋住房門示意客人「請，請進」；客人全部進入包房後，輕輕將門關上；2、如是自來客必須給客人報清楚房間價格、消費情況及詳細解答客人所問的問題（公司人員訂房不用報房間價格）；3、詢問客人是否可以開卡並致「祝您玩的開心」，退後三步轉身離開再將房門關上；4、站在房門外一側面向走道（不準靠牆）開卡，把卡身交給服務員，卡頭交收銀台，然後快速返回工作崗位；（三）轉房台：1、任何情況下都必須由咨客進行轉房台；2、問清客人要轉什麼樣的房台；3、打電話到咨客台預留房台；4、拿上卡身帶客人過去看房台，問客人是否滿意（介紹該房台的最低消費）；5、轉房間卡及到收銀台轉卡頭；打電話告訴咨客台轉房台已確定；（四）熱情禮貌歡送客人：1、客人走到大門口要離開時，全體咨客主動、整齊鞠躬示意並致歡送詞；2、客人沒買完單或沒走完，咨客需有人值班；3、把工作用具上交部門領導（如房卡、對講機等）；4、電話收好，統計好當天的訂房記錄交總辦；寫好工作日記。