豆腐串培訓

1. 永濟豆腐串的做法培訓在什麼地方

豆腐串的復做法
主料制
高湯 (1盒)
豆腐串 (12串)
海帶 (適量)
豆腐皮 (2張)
麵筋卷 (2條)
輔料
蒜 (適量)
豆腐乳 (適量)
孜然粉 (適量)
香菜 (適量)
廚具
煮鍋
分類
小吃 咸鮮 煮 一小時 簡單難度

准備好原料

把除豆腐串外的原料改刀。

油溫六七成時，下入豆腐串炸一下。

撈出瀝凈油。

把原料放入鍋里加入史雲生上湯。（如果沒有上湯，就用雞架骨加上大料煮一些雞湯就行）

大火燒開後轉小火蓋上蓋煮上半個小時或更長。

蒜加少許鹽搗成泥，兌入適量涼白開水。

豆腐乳加少許水攪開。

豆腐串入味後加入孜然粉，豆腐乳汁和適量鹽。

出鍋時加入少許蒜汁和香菜即可。

風味獨特，營養豐富，咸香又有韌勁的雞汁豆腐串就做好了，嘻嘻，真是美味哇。

2. 燒烤小吃培訓哪裡可以學

如果你想做燒烤小吃，那麼建議你去燒烤小吃攤去學習，對比學校里學得還好，又有經驗，還可以，知道客戶的口味，這樣自己開店的時候更有精力

3. 燒餅技術培訓

燒餅色澤黃亮，層次鮮明，吃起來香酥美味，耐於存放。經過多年的演變發展，燒餅技術在不斷努力的創新，現今適合男女老少各層次顧客的要求。其活面、起面、上油、用料和掌握火候，都有一套製作技巧。燒餅投資小，適應性強，各種年齡階段均可享用，是小本創業的佳選。
因此，從人們的需求方面來看，創業優選餐飲行業主要是立足於人們對飲食的消費需求大這樣一個事實上。在競爭這么激烈的大環境下學員的生意一年比一年好

燒餅是京津冀郊區漢族特色小吃之一。主要流行在河北郊區，以缸橫卧，內壁貼餅，外溫內烘是其獨特的研發生產方法，缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、味鮮美，香酥可口，別有風味，地游是人極喜愛的食品。燒餅色澤黃亮，層次鮮明，吃起來香酥美味，耐於存放。經過多年的演變發展，燒餅技術在不斷努力的創新，現今適合男女老少各層次顧客的要求。

燒餅也是需要搭配各種菜在此中，煎雞蛋，豆腐串，土豆絲，綠豆芽，火腿腸，味龍，都能夠夾在此中，那味道僅有吃過的人才知道！喜歡吃什麼可以單獨加，基本標配都是雞蛋豆腐串，簡簡單單的，搭配著土豆絲不過綠豆芽在鐵板上再添加進適量油煎炸一會非常的香！大約也就三分鍾左右即能把鐵板上的菜煎炸熟了，看個人口味適當添加孜然粉辣椒粉調味，許多燒餅攤也有自己風格的醬料調味，之後就可以吃了，攜帶方便，口。味豐富，營養也均衡。

4. 京平學習雞汁豆腐串小吃培訓學校在哪裡

這個地址樓主應該比較清楚，可以在下面回答。

5. 豆腐串的做法可以技術出讓嗎 想請教你

只有教會別人賺培訓費，出讓技術做菜好像沒這說法。

6. 想學豆腐串技術培訓，學費多少，或聯系方式

可以考慮去學門技術，這個社會缺的就是有技術的人，有技術走到哪裡都能找到工作
如果學技術，可以考慮學汽修，現在汽修是一個很有前途的行業，所以現在學汽修的人挺多的。

7. 商丘哪裡有培訓內酯豆腐去哪學嫩豆腐技術豆腐串的做法

嫩豆腐，又稱南豆腐、軟豆腐、石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，與北豆腐專相比屬，質地比較軟嫩、細膩。用石膏做豆腐，農村是比較常見的。主要程序跟做鹵水、醋水、「甜樹葉子」豆腐是一樣的，只不過是用石膏代替鹵水、醋水、甜葉汁而已。色澤潔白，質地細膩、軟嫩，富含蛋白質，營養價值高，常食石膏豆腐，可使人的面部變得白嫩。

8. 我想在長春路邊擺個雞湯豆腐串攤，但是不知雞湯豆腐串咋做求詳細點的

去找個培訓的地方學學

9. 哪裡能學到麻辣燙湯料配方，麻辣燙技術培訓

四川麻辣燙的做法是起源於四川、流傳多年的地方特色小吃，也叫冒菜。其最主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。四川麻辣燙的做法在氣候陰濕多霧的川蜀地區，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調料，涮燙食之。既可果腹，又可驅寒、祛濕。後來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲，後來發展成了今天我們在大街小巷經常看到的四川麻辣燙了。 四川麻辣燙的做法可謂是四川火鍋的前身，也可說是火鍋的簡裝版，只是肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子輕輕一捋，菜就紛紛掉落香油碟中，然後開懷大吃！這是四川麻辣燙的做法過癮的吃法。吃火鍋所使用的食材在麻辣燙中亦全有，但四川麻辣燙則給食者提供了快捷方便的美食。就是這么一個我們請客吃飯可能誰都不會想到它，但卻時常在街頭巷尾無意中撞見的小小的四川麻辣燙，一如既往、扎扎實實地火了近20年。沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花一樣的餐廳領班、甚至連一塊像樣的招牌都沒有，幾張桌子，兩個灶台，滿地的竹簽，就這樣天天圍著一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。四川麻辣燙的做法那感覺就是一個字：「爽」！四川麻辣燙的做法培訓內容包括:20多種麻辣燙專用天然香料的識別、香味紅油及清油的煉制、秘制香料包的配製、麻辣燙專用底料的燜制、各種涮菜的前期處理、深圳神洲小吃培訓麻辣燙專用高湯熬制、高湯增香、打鍋。 四川麻辣燙的做法具體培訓流程:麻辣燙專用天然香料的識別*麻辣燙專用高湯熬制*提取麻辣燙專用紅油*煉制麻辣燙專用清油*配製香料包*燜制濃香底料*處理各種涮菜*打鍋*湯汁增香都是實際操作為主，手把手的教學。 四川麻辣燙的做法具有投資小見效快、顧客群體多、人人喜愛、方便快捷等特點是你小本創業發家致富的好項目！四川麻辣燙培訓品種有經典麻辣品種 燙豬心系列、 燙鮮蝦系列、燙牛肚系列、燙牛筋系列、燙牛腩系列、燙鵪鶉蛋系列、燙海帶結系列、 燙香腸系列、燙廣腸系列、燙火腿腸系列、燙藕片系列、燙黃瓜系列、燙韭菜系列、燙菜花系列、燙金針菇系列、燙香菇系列、燙木耳系列、燙油菜系列、燙白菜系列、燙菜心系列、燙玉米系列、燙豆腐乾係列、燙豬腸系列、 燙蝦丸系列、燙豬肉系列、燙豬肉丸系列、燙魚蛋丸系列。 四川麻辣燙的做法麻辣燙的製作其實並不復雜，最重要的就是一個步驟炒料和要一鍋老湯，在神舟小吃培訓都有實際操作。葯材料炒好了鍋底才能更香，成色更好，再配以上好的葯材提香，能達到事半功倍的成效，紅紅的湯料讓人看到後口水欲滴，勾發強烈的食慾！ 而真正提升口味的關鍵點則在油碟的配製上，麻辣燙的特色就在於此，光是油碟就要十多種材料配，口感以咸香為主。很多城市做火鍋式的麻辣燙都改變了麻辣燙原來的面目，更別提口味如何了，川味菜口味一般都很重，很霸道，所以讓人吃後回味無窮，會有下次再吃的想法！回味無窮！ 四川麻辣燙的做法四川的辣並不象我們想像中的那樣，因為四川人吃的辣椒都是經過炒制加工的，一般都是用鍋炕熟過的，所以不象其他省市的辣椒吃得心裡冒火，四川的辣只會在口腔內徘徊，也就是我們常說的不辣心，這點到過四川的人應該都深有體會。好吃不辣、還要有回味這就是四川麻辣燙的特點了。

10. 怎樣做油豆腐/豆腐泡/豆腐串培訓

炸豆腐泡
【加工工藝】1．生產要點
(1)燒漿前的工序與北豆腐相同。煮漿時每100公斤原料大豆加650公斤左右的水，燒至95℃時濾漿。濾漿後待漿溫降至80℃左右時加入涼水，降至70℃左右時點腦。
(2)點腦方法有兩種。其一，每100公斤豆漿(豆漿濃度與制豆腐片用漿濃度相同)加10公斤涼水、0．1公斤蘇打、0．3公斤鹵水點腦。其二，豆漿中不加蘇打，每100公斤豆漿內加15公斤涼水，用鹵水點腦。
(3)點腦時要根據需要相應增減凝固劑用量及蘇打用量。漿中添加涼水的目的，是為了降溫和使豆腐點腦後保漿，促使炸制的豆腐泡內部蜂窩狀組織明顯增大。同時還要注意下鹵水的速度要慢，翻漿要慢，待豆腦形成程度至八成時停用鹵水，點腦操作應連續進行，把腦點嫩些，蹲腦時間稍長些。
(4)油炸時先在溫油中放坯子，在熱油中炸熟。即第一次放入60℃的溫油中使豆腐坯徐徐脹泡，第二次放入140～150℃的熱油中炸泡，炸好後撈出，控凈炸油即為豆腐泡成品。
炸制時還應注意以下幾點：
①防止豆腐泡喝油。因豆腐坯子含水量過低，或炸時攪動過多，或豆腐坯子表面不平滑、有麻點，或在溫油中炸泡時間過久等，都易使豆腐泡產生喝油的不良現象。
②要控制好油溫。油溫過高不易起泡，形成"死塊"，或引起"放炮"，很不安全。另外點腦時漿溫高也易引起上述現象。
③使用花生油作炸油為好，其味純色正。香油炸制雖然味美，但表面色澤較暗。豆油會產生一種使有些人不習慣的味道。
2．制 法
其一：將豆腐切成1．5厘米見方的小塊(1公斤約320塊)，投入60℃的油鍋中徐徐脹泡，然後撈出投入第二個油鍋中(油溫140～150℃)，炸好後撈出，即為成品。