南寧生榨粉培訓

Ⅰ 南寧生榨米粉醬油膏怎麼做

工藝：其復他生榨米粉的製作材料：生制榨米粉的介紹：中越邊境歷史悠久的古城南寧，綠樹掩映的街道旁，有許多風味獨特的南國小吃。其中最為人們喜愛的是生榨米粉。生榨米粉的特色：這種小吃風味濃厚，鮮滑爽口，營養豐富且價格低廉，是南寧的大眾早餐。教您生榨米粉怎麼做，如何做生榨米粉（1）將做米粉用的新米的4/5泡水後用石磨進行濕磨，得了米漿，再放入干凈的白布袋中瀝去水分，得到較乾的米粉團，然後將另外1/5的新米煮成爛飯，放到干凈的石臼中搗成糊狀，直到完全粘成一塊手感柔軟的大白糕，再和米粉團拌在一起，揉到完全融合就成為榨粉時用的粉團了。

Ⅱ 在南寧學生榨米粉技術哪裡好

去蒲廟縣，那裡的才叫正宗！當然如果你不懂得說壯話或白話，那就老老實實待在南寧學吧。不過榨粉的製作過程可能會讓你反胃哦……

Ⅲ 求正宗廣西生榨粉的做法,知道的親們,謝詳細介紹

主料

豬肉100克

米粉1小把

輔料
生菜
1棵
調料
姜
5克
蒜
5克
高湯
1碗
香菜
1根
紫蘇
3克
豉膏版
5克
生榨粉的做法權
1.准備好所需食材，豬肉切丁
2.將米粉用冷水泡軟備用

3.煮開一鍋水，把泡軟的粉放到鍋里煮熟
4.炒鍋燒熱，把肉下到鍋里用小火慢慢煸出豬油，加入姜蒜末和豉膏炒香

5.放入香菜和紫蘇調味做成肉醬備用
6.生菜洗凈後切碎，燙熟放在碗底，上面放上煮熟的米粉

7.最上層放上肉醬
8.淋入加熱的高湯即可

Ⅳ 南寧生榨米粉怎麼做

將做米粉用的新米的4/5泡水後用石磨進行濕磨，得了米漿，再放入干凈的白布袋中瀝去水回分，得到答較乾的米粉團，然後將另外1/5的新米煮成爛飯，放到干凈的石臼中搗成糊狀，直到完全粘成一塊手感柔軟的大白糕，再和米粉團拌在一起，揉到完全融合就成為榨粉時用的粉團了。將弄好的粉團放在一個穿有幾十個小孔的圓鐵罐中，用一個削成圓形剛好能放進鐵罐的木頭，使勁壓塞進罐中的粉團，使粉團從小孔被擠出一條條圓形的米粉線，下面放一口燒著滾開水的大鍋，從小孔出來的細粉條直接掉入開水裡，不一會就熟了，撈上來盛入碗內就成為生榨米粉了。

Ⅳ 有南寧生榨米粉的工藝嗎

事實上應該一般人沒有南寧生榨米粉的工藝。

Ⅵ 南寧生榨米粉的詳細做法

米粉製作有六道工藝，即選米、發酵、打漿、壓團、打團、榨粉，道道工藝馬虎專不得
首先把用屬水泡好的新鮮大米磨成米漿，後裝入布袋中瀝去水份得到成團的米粉團。然後加入1/5用煮熟米飯搗成的米糊，再經充分揉和，才能得到榨粉用的米粉團。
吃米粉時，則是現吃現榨。把米粉團放入一個底部有數十個小孔的壓榨機內，將米粉團從小孔榨出，形成一條條圓形的米粉，米粉直接掉入下面一口大鍋的開水裡，燙上十數秒即可。
選米過後就要浸泡發酵，這也很講究，泡米的水需是熱水，熱度以手置其中不覺燙手為准。浸泡時間則按照季節不同有所長短，一般夏天浸泡40分鍾即可，冬天則時間更久些。待米發酵後就要把米打成漿，再用布袋過濾，水分要拿捏得准，因為水分多了做出的米粉會有很重的酸味，影響口感。過濾後則把米漿團放到開水中片刻，取出後就可壓成米粉團了。壓成粉團後還不能立即榨，而要把粉團切成小塊，逐一放入開水中煮，時間長短也要依據粉團質量和季節不同而定，一般以30分鍾為上限.

Ⅶ 南寧哪裡有生榨米粉的米漿供應

應該有障礙，米粉的米漿供應的地方應該是比較多的，一般有榨汁的地方都是有的呀。

Ⅷ 請問誰知道南寧生榨米粉的詳細過程和都用什麼米做的，它們之間的比例是多少

米粉製作有六道抄工藝，即選米、發酵、打漿、壓團、打團、榨粉，道道工藝馬虎不得
首先把用水泡好的新鮮大米磨成米漿，後裝入布袋中瀝去水份得到成團的米粉團。然後加入1/5用煮熟米飯搗成的米糊，再經充分揉和，才能得到榨粉用的米粉團。
吃米粉時，則是現吃現榨。把米粉團放入一個底部有數十個小孔的壓榨機內，將米粉團從小孔榨出，形成一條條圓形的米粉，米粉直接掉入下面一口大鍋的開水裡，燙上十數秒即可。
選米過後就要浸泡發酵，這也很講究，泡米的水需是熱水，熱度以手置其中不覺燙手為准。浸泡時間則按照季節不同有所長短，一般夏天浸泡40分鍾即可，冬天則時間更久些。待米發酵後就要把米打成漿，再用布袋過濾，水分要拿捏得准，因為水分多了做出的米粉會有很重的酸味，影響口感。過濾後則把米漿團放到開水中片刻，取出後就可壓成米粉團了。壓成粉團後還不能立即榨，而要把粉團切成小塊，逐一放入開水中煮，時間長短也要依據粉團質量和季節不同而定，一般以30分鍾為上限.

Ⅸ 有哪位知道南寧哪裡有生榨米粉粉漿配送呢告知一下，謝謝

南寧的生榨米粉配送呀，好像西山塘這邊有吧，沃爾瑪這邊好像也有。

Ⅹ 南寧哪裡有生榨米粉的米漿供應

哈哈，那時候喜歡生炸粉我們做個生炸米粉朋友吧！南寧江南石柱領2路富士康對面有一家，09~10年我在那上學每幾天去吃一次