深圳土家香醬餅培訓

A. 土家香醬餅的醬料配方

醬香餅的抄醬料配方做法

1、 麵粉里加入鹽、蔥花、酵母粉
2、邊添加開水遍用筷子攪拌，涼一點再用手揉，揉成不粘手的面團就好了，軟一點，硬了加水稀了加面，然後扣上個容器自然醒十分鍾。
3、把辣醬、 番茄醬、豆瓣醬、 甜面醬、醬油、香蒜粉、 糖拌勻。
4、鍋放油大概兩勺吧別太少，油熱了炒蒜末，炒金黃色香香的再放蔥。蔥也炒干一點。
5、 蔥蒜炒好了就放醬吧，碗底有誇不進去的和點水都放進去別浪費啊！小火熬到冒泡泡就可以了。
6、炒好的醬
7、好了這個時間我們的面團也差不多了吧，分成四份，揉圓一點，然後擀開成圓餅。
8、餅鐺用中火，放油，熱了之後把餅鋪進去，刷醬，第一次刷成這樣就好。
9、第一次烤完的樣子，然後刷第二遍醬，撒芝麻，完成。

B. 土家醬香餅培訓哪裡有

醬香餅在小吃培訓學校就可以學習的，醬香餅的醬料，餅的烤制

C. 土家醬香餅培訓費多少錢，深圳醬香餅

自己學要好很多，
製作方法細節講究 比較多 得有師傅帶。52E7D

D. 我想學土家醬香餅，哪裡有土家醬香餅培訓

1. 麵粉中慢慢加入開水，攪成絮狀，再加入冷水攪拌成團
2. 揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒30分鍾
3. 醒面的同時可以制醬: 豆瓣醬事先切碎。鍋中放油，油冷時將花椒、八角放入小火炸至變色並出香味，然後取出不用，只留油。
4. 放入一湯匙豆瓣醬，炒出紅油
5. 放入一湯匙甜面醬和一湯匙蒜蓉辣醬，炒出香味。
6. 加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。
7. 小火煮，水澱粉勾芡。用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了不容易刷到餅上。
8. 醒好的面擀成一張大薄片。上面撒一層花椒面，刷上適量的油。
9. 然後拎起四個角到中心沾油，麵皮上都沾到油即可。
10. 將麵皮切開，切成如圖所示，注意不要切斷
11. 切開的邊邊向中間疊起，包好
12. 像這樣，捏緊收口

E. 深圳哪裡有學土家醬香餅的 土家醬香餅的做法

面料:高筋麵粉20斤,乾酵母60克,泡打粉65克,糖2兩,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油克.餡料:生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5兩,姜5兩,孜然5匙,辣椒油適量,辣根粉適量,豆瓣醬適量(炸熟)雞精粉適量.蚝油半瓶(或老抽適量)鹽適量辣椒油:色拉油(適量)在沒開的時候倒放辣椒粉(適量)中攪勻製作餅表面油:色拉油30斤,大蔥5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4兩,花椒20克,大料20克,桂皮30克,當油開的時候把這些料倒入炸至無水份撈出既成.土家掉渣餅自製方法(2)(1).發面：土家燒餅一大特色就是其松軟的面質，傳統的老面發面使麵粉發酵過程極為精細，而且不同的季節需要以不同的方法發酵麵粉，才能做出美味的燒餅。揉面的過程是至關重要的一個環節，面要揉到軟硬適中，酸鹼度適中的時候剛好合適。這時候的麵粉做出的燒餅才會有最原始的麥香味。(2).取團：取團是決定燒餅口感的一個重要環節，面團太大則燒餅太厚，口感跟普通燒餅沒有太大區別，面團太小則容易把燒餅烤焦，失去土家燒餅的特色。(3).入餡：土家燒餅的另一個特色就是在燒餅中間夾一層餡，這一層餡區別於市場上其他品牌的燒餅使用色拉油或其他原料分層的特色，而是用肉餡分層，這樣不僅保證了土家燒餅的特色和口感，而且保留了正宗土家燒餅的風格。(4).卷層：夾過一層餡之後再經過卷層，使這一層餡均勻分布於燒餅中間，這時的燒餅很有層次感。(5).打圓：夾過一層餡後重新成為團狀的燒餅,要經過打圓後才能形成燒餅的雛形，這可不是一道簡單的工序，要把一個燒餅打成內薄外厚的圓形，並非一個剛入門的人所能打成的，要多加練習方可。（6).上料：精緻的上料過程使土家燒餅在外觀上更相似於西式比薩，而且在口感上別具風格，真正體現了土家燒餅「一直被模仿，從未被超越」的正宗與傳統。(7).烘烤：經過幾道工序做好的燒餅放進烤箱,用現代的烤制方法取代傳統的泥爐炭烤方法，完成傳統工藝與現代烤制的完美結合。武大郎掉渣燒餅的製作方法1.精白麵粉、酵母、溫水、黃油、糖在盆中和成面團，加蓋發酵，發酵時間約兩小時，切開面團，見斷面有許多小孔即成發面。2.將肉鬆，小蔥剁成碎末待用。3.牛肉與蒜一起剁碎，使蒜香充分進入牛肉末中。4.雖然掉渣燒餅用的是豬肉，但牛肉一樣可以「掉渣」做。5.將面團揪成大小一致的面劑，壓成兩寸的薄餅，用牙簽在上面扎出小洞，以免在烤的時候鼓起來。6.攪拌均勻的胡椒、花椒、孜然和鹽均勻地刷在餅上。7.做好的餅坯放入烤箱，調到190度，烤上20分鍾，家庭版的「掉渣燒餅」新鮮出爐。

F. 哪裡有教做土家醬香餅的地方，醬香餅技術培訓

醬香餅的做法

1、 麵粉里加入鹽、蔥花、酵母粉
2、邊添加開水遍用筷子攪拌，回涼一點再用手揉，揉成不答粘手的面團就好了，軟一點，硬了加水稀了加面，然後扣上個容器自然醒十分鍾。
3、把辣醬、 番茄醬、豆瓣醬、 甜面醬、醬油、香蒜粉、 糖拌勻。
4、鍋放油大概兩勺吧別太少，油熱了炒蒜末，炒金黃色香香的再放蔥。蔥也炒干一點。
5、 蔥蒜炒好了就放醬吧，碗底有誇不進去的和點水都放進去別浪費啊！小火熬到冒泡泡就可以了。
6、炒好的醬
7、好了這個時間我們的面團也差不多了吧，分成四份，揉圓一點，然後擀開成圓餅。
8、餅鐺用中火，放油，熱了之後把餅鋪進去，刷醬，第一次刷成這樣就好。
9、第一次烤完的樣子，然後刷第二遍醬，撒芝麻，完成。

G. 土家醬香餅怎麼做的培訓班 學土家醬香餅需要多少錢

醬香餅的來做法
1、 麵粉里加自入鹽、蔥花、酵母粉
2、邊添加開水遍用筷子攪拌，涼一點再用手揉，揉成不粘手的面團就好了，軟一點，硬了加水稀了加面，然後扣上個容器自然醒十分鍾。
3、把辣醬、 番茄醬、豆瓣醬、 甜面醬、醬油、香蒜粉、 糖拌勻。
4、鍋放油大概兩勺吧別太少，油熱了炒蒜末，炒金黃色香香的再放蔥。蔥也炒干一點。
5、 蔥蒜炒好了就放醬吧，碗底有誇不進去的和點水都放進去別浪費啊！小火熬到冒泡泡就可以了。
6、炒好的醬
7、好了這個時間我們的面團也差不多了吧，分成四份，揉圓一點，然後擀開成圓餅。
8、餅鐺用中火，放油，熱了之後把餅鋪進去，刷醬，第一次刷成這樣就好。
9、第一次烤完的樣子，然後刷第二遍醬，撒芝麻，完成。
千層蔥油餅的做法

H. 醬香餅醬料做法，正宗的土家醬香餅的醬怎麼做啊

醬香餅，湖北省恩施長陽土家族的一種特有的小吃。醬香餅醬料是關鍵，正宗的土家醬香餅一共由30餘種不同的調料配製而成，只要還是要配方的，樓主不妨看看深圳的神州小吃培訓。