秘制牛肉麵培訓
『壹』 老張牛肉麵里的秘制花螺怎麼做
1.開水中將姜絲煮沸。
2.倒入花螺後，不停得用勺子推動花螺，見花螺的肉吐出，即可關火。
3.瀝乾熱水立刻用涼開水沖洗。
『貳』 到哪裡學做美味的面條，比如康師傅秘制牛肉麵，最好有三種以上的招牌
你好，選擇學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施設備，師資水平。要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，自己多了解一下就知道了。我推薦雲南新東方烹飪學校。
希望我的回答能夠幫助你。
『叄』 我想學牛肉麵到哪裡學好
學習來牛肉麵歡迎來甘肅新東方烹自飪學校，甘肅新東方烹飪學校位於金城蘭州，屬於新東方烹飪教學，三十餘年來品質辦學，努力保障每一位學子的求學質量。學校針對地域特色開設有蘭州牛肉麵課程，秘制配方教學，專業老師一對一指導，學員真材實料實操學習，牛肉麵班實施階段化考核教學模式。此外，學校根據不同學員需求合理安排教學內容，不限學時，隨到隨學，助力每位學員輕松學習。學校針對創業的學員亦提供門店選址，經營管理，成本核算，店面裝修等創業幫扶，助力每一位學員輕松創業，實現創業夢想。
『肆』 我超級愛吃的日清三味秘制牛肉麵現在怎麼買不到了
超標了， 現在都下架了。很是懷念，湯頭很濃，也有嚼勁
『伍』 牛肉麵香料配方
牛肉麵香料配方是：用清水煮牛肉，之後放入老抽，生抽，料酒，八角20克，版花椒18克，乾薑權5克，陳皮6克，桂皮43克，小茴香8克，豆瓣3大勺，剁椒1勺，糖少許，老湯，花椒一把。
『陸』 求內江牛肉麵熟油海椒的秘制方法。
干海椒面去桂湖街那些大菜市場賣干貨那裡直接問老闆哪種海椒整熟油海版椒最好吃，他會給權你最合適的！我給你具體講也講不清楚，回去煎海椒時用的油一定要是正宗的菜籽油。裡面加適量芝麻也行。煎海椒注意火候，不要煎糊了。把味道弄香就行了。
『柒』 秘制牛肉麵的炸醬熱干細粉好不好吃
材料
牛肉5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽專。
做法
1、秘密武器就是電屬飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。
2、選好牛肉，回來洗凈後，切成比麻將塊大一些的塊或者片。
3、准備一鍋清水，煮沸後，將牛肉塊放入，煮一小會兒。
4、等水開後，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。
5、准備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。
6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、薑片、白糖。（以上的量，可依據個人喜好增減）
7、准備好紅酒4大杯（根據不同量的牛肉加入不同量紅酒），醬油1杯半左右（依據個人喜好增減），蔥也備好，先不放蔥。
8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內膽放入電飯鍋。
9、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時再加入蔥。嘗嘗味道，覺得不夠咸可加少量鹽調味。可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續悶煮一會兒。等鍋里的水分幹掉，美味零食就做好啦。
『捌』 私房秘制牛肉麵的做法，私房秘制牛肉麵怎麼做
食材
牛腿肉適量
土豆適量
紅蘿卜適量
油潑辣椒專用調料版適量
雞精適量
胡椒粉適量
海天味極鮮權適量
菜籽油適量
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
將牛腿肉切拇指方塊洗凈備用，備好牛油，菜籽油。加水，蔥姜各適量，專用調料面，加孜然粒，花椒粉，鹽。雞精、味精
2
大碗：每碗調牛肉湯汁一勺半。雞精味精一勺，醋，味極鮮適量，辣椒油半勺。素臊子約半勺。香菜適量，牛肉4-5塊，鹽（不加或少許）
3
鍋上火加加油（菜油或豆油都可）燒至五成熱時再倒入牛油，一起燒至8-9成熱時下入提前切好的蔥段薑片熗鍋，然後迅速倒入牛肉大火煸炒至肉色發白時噴灑少許的料酒，煸炒至肉無水份出油時加入適量的水。等燒滾後撇去浮沫，改用中火燉至肉質發軟變酥（約8成熟時）下入調料面（專用）和孜然料包。花椒粒料包（將花椒和孜然粒裝在一起）等燉出香味時，加入精鹽，改小火慢燉。
『玖』 秘制牛肉麵怎麼做
用料復
面條 200g
牛肉 500g
大料 3辦制
桂皮 1辦
大蒜 5辦
蔥白 一段
姜 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
老抽 兩小勺
生抽 一大碗
糖 適量
秘制牛肉麵的做法
牛肉洗好，蔥姜蒜料酒桂皮大料鹽適量，水沒過牛肉，小火燉煮2個小時。
把牛肉撈出來，生抽老抽糖料酒八角雞精白糖，鹵牛肉和雞蛋，小火燉煮1個小時，入味。牛肉晾涼，切薄薄的片。
牛肉湯底，放蔥花薑片，白鬍椒粉米醋鹽調味。
面煮好，過冷水。大碗放面，澆上牛肉湯，擺好醬牛肉切片，牛筋重新燉煮，鹵蛋切開，擺盤。
『拾』 新農牛肉 為什麼不告 新農明彪秘制牛肉麵 這個傍名牌的水貨
話說沒准 新農牛肉（武漢三鎮食品有限公司） 根本不知道有個新農明彪秘制牛肉麵列
PS 新農牛肉和牛骨頭確實好吃 我擦 就TM太貴 荷包有點痛的感覺