鹵肉飯培訓

❶ 鹵肉飯在哪裡有技術學，正宗鹵肉飯培訓學校

鹵肉飯做法：1.冷水下鍋煮三個雞蛋（我沒用現成的鹵蛋，我覺得自己煮出來再和肉一起鹵回的超好吃）2.鍋內倒答少量油，五花肉切好過熱水後和洋蔥一起下鍋翻炒。（多炒一會兒，讓肉本身的油也出出，這樣肉吃起來香而不膩）3.加入冰糖上色，然後放入生抽老抽以及白酒，翻炒後加入一碗水，撒上胡椒粉和五香粉，放八角、香葉。4.放入香菇和剝好皮的雞蛋，小火燉30分鍾，加鹽再微火燉10分鍾。（中間可以看看鍋里的湯，如果湯太少可以適當添點兒水，以防干鍋）5.做好開水，油菜整棵和胡蘿卜片過鹽下水焯一下，擺盤上桌咯！

❷ 鹵肉飯培訓班要學多久學到技術

選擇學校一般從以下幾方面考慮
1，要考慮學校的歷史口碑，規模品牌，回教學水答平
2，學校的教學水平，教學模式，情景互動，小班教學，一對一之類的
3，學校環境如何，西餐相對來說講究氛圍，環境優雅舒適，
4，後期服務，最好的是去學校實地考察一下，和教學的老師聊一下，
祝你找到適合你的好學校。

❸ 正宗台灣鹵肉飯在哪裡有學，鹵肉飯培訓

鹵肉飯的做法步驟

1
准備好所需材料。

2
小洋蔥切去兩頭。

3
小洋蔥去皮。

4
小洋蔥切成迴圈。

5
加入答少量澱粉，混合均勻後把小洋蔥圈拆散。

6
豬油加熱。

7
待油溶解，5層熱。

8
加入小洋蔥絲。

9
半炸半炒，將其水份蒸發干。

10
待水氣漸少，小洋蔥絲浮起，顏色變微黃。

11
迅速將其撈起，瀝干油。

12
平攤在廚房紙上，吸干油，晾涼。

13
濾出洋蔥絲的豬油，用處多多，以後的日誌再來嘮叨它的用處吧。

14
晾涼的洋蔥絲即為油蔥酥。

15
油蔥酥放入保鮮袋裡，碾碎。

16
新鮮的五花肉洗凈後切成0.5cm大小的丁。

17
姜切片（能吃薑的可以切碎）、蒜切碎。

18
炒鍋加油燒熱後，爆香姜和蒜。

19
加入五花肉丁。

20
慢慢炒至微微上色。

21
控出多餘的油脂。

22
加入生抽、大料、紹酒、冰糖、五香粉、胡椒粉和溫水。

23
水不要過多，超過肉丁1cm即可，加入油蔥酥屑。

24
翻炒均勻

25
可換湯鍋或砂鍋。

26
俺又扔里幾個煮好的雞蛋。

27
鍋子繼續加熱8分鍾。

28
如果用的是愛多邦免火再煮鍋可離火後，繼續燜1小時即成。（如果是普通湯鍋或砂鍋可慢慢熬2小時左右即可）

29
看看上色的鹵蛋吧。

30
滿屋飄香的鹵肉出來啦。

❹ 哪裡可以學鹵肉拌飯 正宗鹵肉飯培訓

材料

五花肉，紅蔥頭，水煮蛋，青菜心，干香菇，蝦米，薑末，蒜末，生抽，老抽，八角，料酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，鹽

做法

1、買來的五花肉洗凈，焯去血沫，焯的時候可以適當的切成幾大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然後放在一邊備用。

2、洋蔥或是紅蔥頭，洗凈後切碎。

3、准備幾個水煮蛋，到時放入鹵汁中一起煮，做成鹵蛋。

4、炒鍋內倒入適量油，先爆香薑末、蒜末，緊接著放入洋蔥碎繼續炒香，直至金黃。這時倒入五花肉丁炒至肉色變白，然後加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖、胡椒粉，翻炒均勻。

5、加入適量溫水，不用太多，沒過五花肉1-2cm即可，大火炒勻。

6、待湯汁煮滾後，全部倒入砂鍋中，轉小火慢燉。這時別忘了加入水煮蛋，燉制的時間為兩個小時，如果你的時間有限，最少也要燉上一個多小時，鹽可以在一個小時以後放入。燉的時候火要小，湯汁也不要收的太干，有汁才會好吃哦~

7、最後盛入米飯，澆上鹵肉汁，再擺上燙熟的青菜葉、切開的鹵蛋，就可以吃了。為了防止油膩，最好再另外准備一盤青菜同食。

小訣竅

前面也說到了，如果是用紅蔥頭的話，操作上會有些不同，下面說一下紅蔥頭的處理：

1、紅蔥頭切去兩頭，再剝去外皮，切成片。

2、將紅蔥頭片沾上一層生粉。

3、然後放入油鍋里炸酥，油溫在五成熱時下入紅蔥頭片即可。

4、待紅蔥頭片逐漸浮起，呈微黃色時，迅速撈起瀝油，平攤在紙巾上吸收油分並晾涼。

5、將晾涼的紅蔥頭酥放入保鮮袋內，用擀麵杖壓碎。

6、在做鹵肉汁時，紅蔥頭酥是和調料一同放入鍋中的。

❺ 正宗鹵肉飯培訓 哪裡有鹵肉飯學

正宗台灣鹵肉飯的做法

原料：五花肉400克，元蔥半個，香菇3-4朵，雞蛋2-3個，油菜2-3棵，胡蘿卜片回幾片
調料：油、冰糖、答蒜片、薑片、桂皮、八角、料酒、老抽、生抽、鹽各適量

做法：
1. 元蔥洗凈切成絲；
2. 炒鍋放油燒熱，將元蔥放進去煎炸至焦黃色盛出備用；
3. 香菇洗凈切成小丁；
4. 雞蛋煮熟；
5. 五花肉洗干凈切成塊；
6. 冷水下鍋飛水；
7. 撈出沖干凈浮沫，切成小丁；
8. 鍋放油，同時放進冰糖小火慢慢炒；
9. 至冰糖溶化呈微紅色時，放入肉丁翻炒上糖色；
10. 放蒜片、薑片；
11. 大料、桂皮也放進去；
12. 加入香菇丁炒勻；

13. 將炸好的元蔥也放進去；
14. 加料酒、老抽、生抽炒勻上色；
15. 填入適量清湯，以沒過原料為宜；
16. 將煮熟的雞蛋扒皮放進去同煮；
17. 大火燒開後轉小火煮至湯汁收濃，但不要完全收干，大概需要煮將近一個小時，關火即可；
18. 燒開水，加點鹽和芝麻油，將油菜和胡蘿卜片燙熟，跟鹵肉、雞蛋一起放在米飯上拌勻食用。

❻ 鹵肉飯在哪有學，鹵肉飯培訓

鹵肉飯做法：復

1. 冷水下鍋煮三個制雞蛋（我沒用現成的鹵蛋，我覺得自己煮出來再和肉一起鹵的超好吃）
2. 鍋內倒少量油，五花肉切好過熱水後和洋蔥一起下鍋翻炒。（多炒一會兒，讓肉本身的油也出出，這樣肉吃起來香而不膩）
3. 加入冰糖上色，然後放入生抽老抽以及白酒，翻炒後加入一碗水，撒上胡椒粉和五香粉，放八角、香葉。
4. 放入香菇和剝好皮的雞蛋，小火燉30分鍾，加鹽再微火燉10分鍾。（中間可以看看鍋里的湯，如果湯太少可以適當添點兒水，以防干鍋）
5. 做好開水，油菜整棵和胡蘿卜片過鹽下水焯一下，擺盤上桌咯！

❼ 鹵肉飯培訓多少錢 想學做鹵肉飯

鹵肉復飯做法：
1. 冷水下鍋煮三個雞蛋（制我沒用現成的鹵蛋，我覺得自己煮出來再和肉一起鹵的超好吃）
2. 鍋內倒少量油，五花肉切好過熱水後和洋蔥一起下鍋翻炒。（多炒一會兒，讓肉本身的油也出出，這樣肉吃起來香而不膩）
3. 加入冰糖上色，然後放入生抽老抽以及白酒，翻炒後加入一碗水，撒上胡椒粉和五香粉，放八角、香葉。
4. 放入香菇和剝好皮的雞蛋，小火燉30分鍾，加鹽再微火燉10分鍾。（中間可以看看鍋里的湯，如果湯太少可以適當添點兒水，以防干鍋）
5. 做好開水，油菜整棵和胡蘿卜片過鹽下水焯一下，擺盤上桌咯！

❽ 鹵肉飯培訓哪家好 我想學習做鹵肉飯技術

鹵肉飯屬於快餐，也可以外賣，有前景，建議親自去多多了解。

❾ 鹵肉飯培訓要多少錢 鍋先森價格合理

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