廣式腸粉培訓

❶ 廣式腸粉去哪裡學需要多少錢

腸粉做法

主料：粘米粉230g、澄面20g、粟米粉45g、清水700ml,輔料：油適量回、肉、蛋適量、蔥花適量

1. 首先答要製作腸粉槳，只要按以下配方可以說是百分百成功的。 材料：粘米粉：230G，澄面：20G，粟米粉：45G，水：700ML，適量食用油。
2. 配料：瘦肉用適量油鹽、生粉、雞精、醬油腌制十分鍾、蔥粒、大白菜切成絲，雞蛋。（可選擇自己喜歡的配菜）
3. 選擇一個稍大一點平底不銹鋼碟子，在碟子底面刷點油，把槳倒進碟子，晃動一下。 槳太多蒸出來的腸粉就很厚，沒那麼好吃。薄薄一層

即可。
4. 水燒開後，放進蒸鍋蒸三分鍾，看見腸粉起泡泡了，證明蒸好了。時間要掌握好，蒸久了腸粉會老，就不滑不嫩了。
5. 用鍋鏟把蒸好的腸粉鏟起卷好，上碟。把事先准備好的醬油淋上去。
6. 煮腸粉醬油：適量清水、生抽、糖、油 ，在油鍋里過一下。
7. 大功告成！做起來其實非常簡單！品嘗後感覺很滑很嫩很可口

❷ 武漢哪裡有正宗廣式腸粉培訓班

腸粉的做法:
手工磨製的米漿,水與大米的比例為3:1,太稠則蒸熟後過硬,易結塊,過稀則回蒸不成形,現在餐廳為了圖方便答,多是用粘米粉代替米漿,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其質地和口感。
腸粉漿配製方法:粘米粉1斤,2兩粟粉,2兩生粉,1兩澄面水約4斤,鹽,油各少許,一起拌勻,不能結塊,水分次加入即可。
腸粉拉制:將米漿澆在多層蒸格或棉布上,放上豬肉,魚片,蝦仁,牛肉,或叉燒等餡料,齋料也可,蒸熟後捲成長條,切段裝碟,一般切3段.澆上腸粉豉油汁即可食用.

❸ 廣式腸粉（澄粉）怎麼做

用料

粘米粉 50克
澄面 47克
水 200克
食用油 適量（刷盤用的）
瘦肉 適量
蔥花回 適量
綠豆芽 適量

步驟 1

鍋里放足水，放上答腸粉蒸籠，然後大火燒開後，繼續燒一分鍾左右（讓蒸盤也熱熱的）

步驟 2

蒸盤刷油後，加上調好味的瘦肉，加一勺米漿，撒上蔥花。 通常一般是最頂那一盤先熟的。大約蒸2-3分鍾，米漿開始鼓起有泡泡就是熟了

步驟 3

可以加生菜絲一起蒸。淋的醬油我是提前熬好的。用大蔥，海帶，冬菇加生抽小火慢熬五分鍾左右就可以了。用的時候加一點開水兌開就好了。

步驟 4

個人喜歡加綠豆芽，因為很清爽。辣椒醬是用李錦記的蒜蓉辣椒醬。 加蛋是家裡人要求的，個人喜歡瘦肉綠豆芽，足夠好吃了。

小貼士

這個不同於潮汕腸粉，潮汕的是偏糊的，因為是全粘米打成漿。然後陪蘿卜乾等配料。

如果不喜歡Q韌的。可以把澄粉換成粘米粉，或者葛根粉，或者把20g澄粉換成馬蹄粉。有不一樣的口感哦

❹ 在哪裡有廣式腸粉學，培訓正宗廣式腸粉技術

腸粉的做法:
手工磨製的米漿,水與大米的比例為3:1,太稠則蒸熟後過硬,易結塊,過稀則回蒸不成形,現在餐答廳為了圖方便,多是用粘米粉代替米漿,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其質地和口感。
腸粉漿配製方法:粘米粉1斤,2兩粟粉,2兩生粉,1兩澄面水約4斤,鹽,油各少許,一起拌勻,不能結塊,水分次加入即可。
腸粉拉制:將米漿澆在多層蒸格或棉布上,放上豬肉,魚片,蝦仁,牛肉,或叉燒等餡料,齋料也可,蒸熟後捲成長條,切段裝碟,一般切3段.澆上腸粉豉油汁即可食用.

❺ 腸粉怎麼做，廣式腸粉培訓，早餐腸粉哪裡有學

幫助他們賺取了人生上的第一桶金.
腸粉食品，火爆全國各地.
教學課程安排：
我們的培回訓由專業老答師全程陪同學員實際操作，包教包會,
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真正想學技術的朋友來試吃才知道是不是真的.
腸粉是廣東特色小吃，深圳，廣州等地街頭早點都能看到！目前市場已經發展到了全國各地，很多在廣東吃過腸粉的朋友都覺得這是一個很不錯的商機，想把廣東腸粉帶到自己家鄉去發展，目前在河南，山東，北京，上海，江蘇等一帶市場正在打開，確實是這樣的，這種早餐腸粉老少皆宜，吃起來爽口，潤滑，而且成本小，利潤大，是小本創業的最佳選擇。
製作腸粉除了專用的器具，還需要嫻熟的動作
一倒、一撒、一推（或一蓋）、一拉（或一提）、一卷和一切，經過這六個連貫的動作，一碟腸粉就新鮮出爐了。
一倒是指將米漿倒入蒸盤或布上；
一撒是指加入餡料；（可以是玉米粒，肉碎，花樣百出，根據需要添加）
一推是指將蒸盤推進去；
一拉是指拉出蒸盤；
一卷是指捲成長條狀；
一切是指將整條腸粉切成段。
所以，腸粉算是個作坊品種，要想自己在家裡製作，的確不切實際。
小小腸粉成本低，利潤高，是你快速致富的好項目

❻ 廣式腸粉哪裡有學 哪裡能學做正宗廣式腸粉

廣東腸粉的做法步驟

1
粘米粉、粟粉、水混合成粉漿，調均勻。

2
准備一個較大版的盤權子，用來蒸粉漿。蒸之前，可以將盤子刷上一層薄油。放入燒開的鍋中。先熱一分鍾。

3
倒入粉漿前，用勺子調均勻，粉漿很容易沉澱的。倒入盤子，放上豬肉餡，蔥花，芽菜。

4
蓋上鍋，蒸三分鍾。

5
經過，多次操作，晶瑩剔透，好吃美味的腸粉就完成了。呵呵。。沒有漂亮的盤子，相片也照得不怎麼好。見笑了。。。

6
可以調汁了。放適量的生抽，加一勺蚝油，怕太咸，也可以兌些水。加點蒜頭粒，也很不錯哦。大功告成了。

❼ 全國較好的正宗廣式腸粉培訓學習班在哪兒

腸粉的做法:
手工磨製的米漿,水與大米的比例為3:1,太稠則蒸熟後過硬,易結塊,過稀回則蒸不成形答,現在餐廳為了圖方便,多是用粘米粉代替米漿,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其質地和口感。
腸粉漿配製方法:粘米粉1斤,2兩粟粉,2兩生粉,1兩澄面水約4斤,鹽,油各少許,一起拌勻,不能結塊,水分次加入即可。
腸粉拉制:將米漿澆在多層蒸格或棉布上,放上豬肉,魚片,蝦仁,牛肉,或叉燒等餡料,齋料也可,蒸熟後捲成長條,切段裝碟,一般切3段.澆上腸粉豉油汁即可食用.