徐州米線培訓

1. 徐州哪的米線最好吃啊

以前的二中米線，18號米線，還有奎園西門的米線店，宣武新生米線，太多了。

2. 徐州歆禾食品有限公司的米線好不好吃

好吃啊，他們公司的鮮米線又方便又好吃，徐州歆禾食品有限公司值得信賴。

3. 徐州最好吃的米線和炒麵有哪幾家，我要一一品嘗！

炒麵我相中的只有兩家，1.煙廠東路口，大壩頭農行對過軒軒米線家的炒麵相當不錯專，別的什麼東東也很多屬，味道都還好吧，2.明珠路上的，猴王炒麵味道也不孬，把子肉什麼的還好，3至於什麼炒麵王啦，簡直就沒法吃，竟有好說好吃？
米線
有老堤北的還行，小新的超垃圾，新生的有好有差，模範的也不是特別好，鍾鼓樓有家桂林的不錯

4. 徐州豐縣哪裡有賣米線的

即使有徐州米線掛別地方牌子，那都不算徐州米線，人家的問題是徐版州米線，看清楚。權

徐州米線應綜合了各地風味小吃的特點，佐料講究鮮、濃。和徐州豐縣、沛縣（主要是豐縣）一帶的 冷麵 有相似之處，卻又不一樣，不同於南方米線多以米粉製成，徐州米線除米粉還有澱粉成分，具體我也不知道。成色微黃或灰白，豐縣冷麵則發黃居多。
多以肉湯(骨頭)汁為主要調味。另外加 蝦米、蘿卜干、香菜、辣椒油、雞精等 味道很別致。

5. 徐州哪個米廠提供做米線的大米

這個你覺得在這個迷城或者是做米線的有點員工，你就咨詢一下，問他們替我做米線的大米是哪一種大米？

6. 有誰知道徐州做得米線湯裡面都放哪些大料啊..

所謂的雞湯米線里的高湯，並不是用雞熬出來的，所謂的高湯是一種叫做「雞骨湯粉」的添加劑兌水配製出來的。一公斤裝的「雞骨湯粉」可以勾兌出5公斤左右的高湯，再加上少許的「濃骨湯粉」，以及一兩滴「一滴香」，這三種「原料」搭配就兌成了一鍋香噴噴的米線高湯。

雞湯和雞不沾邊，那米線又是從哪裡來的呢？和湯料比起來，米線的來路要好一些。米線是由批發市場的人直接送貨上門的，一袋子60斤，每周需要用2袋，共250元，一斤干米線能出4斤濕米線，這樣算下來也就5毛錢左右一斤。
據業內知情人士介紹，很多干米線都是經過化學制劑處理後，才能保存幾個月甚至半年的。另外，為了增加米線的光滑感，還有人往裡面添加滑石粉。而真正的米線應該是米粉做的，要吃新鮮的才好，但是市面上很少有米線店是現做米線的。

3。在一家專營添加劑的店鋪里，店主指著貨架上一個圓柱形的白色塑料罐說，「這就是你要找的一滴香」，並同時告訴記者，一瓶「一滴香」500克，價格是35元，通常一鍋湯放一兩滴就夠用，如果是大鍋的話，就按千分之一的比例調制。
將水和膏按100：2的比例調和，就可以熬制一大鍋高湯，並且還有海鮮、豬骨、牛骨口味的可供選擇。如果感覺味道不夠，還可以加一些豬骨粉或者雞骨粉，這樣調制出來的米線湯不但湯濃鮮美，而且香味撲鼻，如果想再簡單點可以直接加些濃縮香粉。

看到記者有些猶豫，店主還拿出了一些濃縮香粉和一滴香的樣品讓記者聞。記者剛打開一滴香的瓶蓋，一股刺鼻的香味立即在屋內彌散開來，當接近瓶口聞時更是嗆得人幾乎要嘔吐。而濃縮香粉的味道則相對柔和，但異常的香味同樣讓人無法接受。