粵式早茶培訓
Ⅰ 學茶點，廣東早茶培訓學校哪家好
廣州茶點又稱為廣式茶點，是漢族飲食文化的重要組成部分。以嶺南 小吃為基礎，廣泛吸取北方各地、包括六大古都的宮廷面點和西式糕 餅技藝發展而成。品種有100多款，為全國點心種類中之冠。 本校廣式茶點課程內容：傳授各類炸、煮、煎、烤、蒸等...
Ⅱ 哪裡培訓早茶早點，廣式點心培訓做法
這個應該是新東培訓要好些吧，你可以具體到他們哪邊了解一下。
Ⅲ 哪裡可以學正宗的廣式茶點
廣東涼茶
簡介
一個廣東同學教給偶滴！
材料
水5斤，雞骨草1兩，甘草5錢，胖大海內5錢，枸杞2錢，大棗5-7個，桂圓肉容5錢，夏枯草1兩，杏仁5錢，紅茶1兩，冰糖適量
做法
1、用大火將葯材與水煮開後，調至中火在煮45分鍾後關火。
2、根據自己口味加入冰糖即可。
小訣竅
1、杏仁一定要用水泡8個小時後再用否則會有毒性！
2、冰鎮口味更純正！適於夏天喝，據說去火功效不錯哦~
Ⅳ 粵式早茶銷售技巧怎樣講課
在那要接場啊！都不打算知會一下嗎？
Ⅳ 哪裡有學習早餐早點技術，廣式早茶點心培訓
廣式早點技術，品種多樣
Ⅵ 粵式早茶做法的介紹
主要茶點和做法如下： 1.蛋撻過程。 過程如下：材料：麵粉500克 白脫油1.125公斤 砂糖1.5公斤 雞蛋1.5公斤 水1.5公斤 麵粉1公斤 雞蛋200克 水適量 1.制油酥：將麵粉500克與溶化白脫油拌勻，擦透成油酥。 2.制蛋漿：將砂糖1.5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1.5公斤溘入糖漿內，攪成蛋漿。 3.制坯：將麵粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手時，再將油酥包入，用擀麵杖擀薄(約1厘米厚)，再將其對折成四層，再擀薄。如此重復折迭三次，最後擀成0.3厘米厚的薄皮。 4.成型：把餅坯放入碟形模內，把蛋漿舀入。 5.烘烤：送入爐內烘焙約13分鍾即熟。 2.香滿園香芋卷 主 料： 雲吞皮（餛囤皮）約200克，芋頭約350克，葡萄乾2湯匙，蜜糖2湯匙。 配 料： 調味料：生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1湯匙。 做 法： 1、芋頭去皮蒸熟，壓爛加入葡萄乾和調味料拌勻。 2、在雲吞皮的一角掃上清水，使容易粘口，把（1）之芋頭餡放在雲吞皮上，包成小卷。 3、用鑊燒滾三杯油，放下芋卷炸至微金黃色，瀝干油分，排在碟上，澆上蜜糖便成。 備 註： 心得：香芋卷炸好後放在墊有紙巾的碟上，使吸去多餘的油分，避免瀝出的油浸軟香脆的雲吞皮。芋頭以荔浦出產的最好，因它的「粉質」多一點，色澤鮮明，花紋比較清晰。 3.金牌蔥油餅 材料與做法：麵粉加熱水搓開，後加冷水搓成麵粉團，擀成薄皮，塗上適量的生油，並一邊揩上蔥碎和火腿蓉，一邊將薄皮快速捲起成塔狀，再將餅塔壓扁，置於盤內，往盤內倒入一定量的生油（以浸過餅身的一半為准），入烘爐烘，烘好一面後，將其反轉烘另一面，如是重復兩次，待成品定型後，把盤內多餘的油倒出。 特色：如年輪般烘得金黃的外層鬆脆香口，內里則柔軟煙韌，吃多了也不覺肥膩。 教路：關鍵在做餅的手勢，如開薄塊皮的技巧、卷皮的手勢等，是工多藝術的結果；蔥油餅分咸、甜兩種，上述的做法為咸餅，甜餅則是在壓扁餅身後灌入椰蓉；將餅塔壓扁，則可將卷餅時殘留的空氣逼出，使蔥油餅更松身。 4.琥珀核桃花枝餅 主 料： 核桃肉約80克，墨魚1隻重約約600克，餅干8塊，蛋1隻。 配 料： 調味料：生粉1湯匙，鹽1/2茶匙，蛋白適量。 做 法： 1、 將墨魚撕去外衣，沖洗干凈，切片，用攪拌機攪成肉漿加入調味料攪成墨魚膠，放入冰箱冷藏約1小時備用。 2、 核桃肉氽水後瀝干備用。 3、 每片餅干塗上墨魚膠，上放三粒核桃肉，將塗有墨魚膠的一面向下放入油鑊中炸至金黃色，瀝干油分便可上碟。 備 註： 心得：核桃肉必須氽水，以去其油膩味。 6.栗子奶露 主 料： 良鄉栗子肉約360克，片糖約150克姜3片，淡奶約900克，清水2杯,薑片2片。 做 法： 1、 將栗子肉用滾水浸片刻撕去外衣，傾入清水、片糖、薑片和栗子煮約10分鍾，熄火浸焗5分鍾再煮五分鍾，待涼備用。 2、 將半杯冰水和（1）用攪拌機攪至呈漿狀，過濾後，倒入淡奶便成。 備 註： 心得：栗子煲滾後，經過浸焗再煲，會較不浸焗的來得松軟和易黏 蝦餃的做法： 面坯原料：澄面150g，澱粉60g，水160ml，色拉油20ml左右，鹽少許 餡心原料：肥豬肉糜30g，鮮蝦200g，筍50g 麵皮做法： 1、澄面與澱粉混合均勻，並在鍋中將水和鹽混合燒開後關火 2、粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶十分鍾左右 3、加入色拉油後，將粉揉勻至面團有光澤後，蒙保鮮膜，等二十分鍾左右 4、面團搓長條，分成20g左右的小面團，再將面團擀平，即成麵皮 餡料做法： 5、筍煮熟切細絲，蝦去蝦線，用紙巾吸干水份，用刀背剁茸 6、筍絲、蝦茸和肉糜加鹽和生粉，同方向攪勻至肉上勁 7、加少許白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一個小時左右 8、將餡料包入面中，捏成餃子狀，包好後入冰箱冷藏十分鍾 9、蒸鍋內將水燒開，將餃子隔水蒸大概十分鍾，取出後刷層油即可 蛋黃酥 點心 材料A:鹹蛋黃10個（總結下來，還是用一整個包進去好！） 紅豆沙餡400g我沒有用到那麼多！ 材料B:高筋麵粉80g 低筋麵粉80g 糖粉30g 油55g 水70g 材料C:低筋麵粉220g 油90g 材料D:蛋黃汁1個 黑芝麻少許 准備:把鹹蛋黃噴點白酒放入烤箱以180度烤約7-8分鍾至半熟,待涼切成兩半備用;紅豆沙分成20 等份備用 （偶是沒分，包的時候，感覺用多少，放多少！） 做法: 1.材料B拌勻,揉成表面光華不粘手的面團(即為水油皮) 「感覺，水多了點。感覺60cc就正好。偶放了70cc，濕了點，後又加了15cc的低粉」 2.材料C拌勻,形成面團,分割成20等份(即為油酥) 「90g的酥油，捏不成團。偶又加了10g左右。」（按這個量，每份油酥重17g） 3.將做法1的水油皮以保鮮膜裹覆,靜至鬆弛20分鍾 4.將鬆弛好的油皮面團分割成20等份,壓扁後將分好的油酥面團包起來,捏緊介面,即成油酥皮. （按這個量，每份油皮重16g） 5.將油酥皮用擀麵棍擀長,然後捲起來,再往長的方向擀,仍然擀長,再捲起來.如此,將所有的油酥皮擀完,覆蓋保鮮膜,再靜置鬆弛20分鍾. 6.將蛋黃包入豆沙餡中備用 7.將做法5中鬆弛好的油酥皮全部擀成圓片,先放一點豆沙，放上蛋黃，再加入適量的豆沙（把蛋黃包滿就可以了），然後像包包子一樣，包好，介面一定要捏緊！整形後介面朝下排入烤盤,刷上蛋黃汁,再粘上黑芝麻,即可放入以預熱至200度的烤箱內，烤約20分鍾,至表面呈黃褐色即可完成!（指的是蛋液哦！）
Ⅶ 廣式茶點哪裡可以學習
廣州茶點又稱為廣式茶點，是漢族飲食文化的重要組成部分。以嶺南 小吃為基礎，回廣泛吸取北方各地答、包括六大古都的宮廷面點和西式糕 餅技藝發展而成。品種有1000多款，為全國點心種類中之冠。
本校廣式茶點課程內容：傳授各類炸、煮、煎、烤、蒸等面點以及各類廣式 風味小吃等製作技術。主要品種有：水晶蝦餃、腸粉、珍珠雞、 豉汁鳳爪、蘿卜炆牛腩、各種粥類等。
Ⅷ 江門哪裡有學習點心，正宗廣式早茶點心的做法培訓
用料
糯米粉 200克
五花肉
水 適量
芹菜
蘿卜干
糖
醬油
油
廣式鹹水角的做法
把蘿卜干，五花肉，芹菜切丁，鍋里熱油，把才丁放進去炒熟，加點醬油上色就可以了，不要加鹽，因為蘿卜干很咸了
糯米粉加入糖拌均勻，甜度就是自己平時能接受的甜的就可以啦！再加點油再拌均勻，然後加水揉成面團
分成等分的擠子，像包餃子一樣攤皮，但是木有用到餃子皮那麼薄啊
包上餡料，直接捏合口就可以了
小火上鍋煎。先小火慢煎，不停的用筷子或者是勺子翻動，讓鹹水角每個部位都得到按摩，吸入空氣，慢慢長大，慢慢成熟！到差不多好的時候再大一點火就ok啦，這樣皮會很脆
Ⅸ 本人想學習正宗的廣式早茶、港式茶餐廳的各式茶點。希望得到相關培訓機構的推薦。
可以來安徽xdf看看，各式茶點小吃都是能學習到的
Ⅹ 廣州廣式早茶點培訓最好吃，哪裡有正宗廣式點心培訓
廣州市風華餐飲旅遊職業技能培訓學校 是由廣州市政府勞動管理部門批准成立的民辦職業技能培訓機構，辦學許可證(粵)勞社證10200650號，是省內一所規模宏大,設備先進,功能最齊全的職業培訓學校。 報名地點：廣州市天河區二橫路二號員村文化宮內（...