周樂全鍋盔培訓班

『壹』 方鍋盔酥的做法視頻

酥鍋魁」抄，又名「酥油千層餅」，襲歷史悠久，做工考究，獨具風格，以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西。
「酥鍋魁」，系彭州軍樂鎮周樂全與師父馬福才共同打烤出名。選用優質中面，拌和適量溫水反復操作，使之軟、硬適度，張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格，實行起面（酵面）與子面（生面）隨打隨配的原則。起面的多少，根據子面拌和後時間長短而定。子面時間長，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生薑、精鹽、味精等香料，切碎揭絨，抹在拉長的麵皮上，經卷壓成形，上煎鍋煎烤，最後放進爐膛烘脆。

『貳』 我想到彭州軍樂鎮去學軍屯鍋魁，請問有知情人了解那的師傅收徒弟嗎具體費用如何

這個確實不清楚```但是鍋魁的生意確實蠻不錯的，最好的那家就是周樂全那家最正宗最傳統。樓主有空去問問吧，祝你好運。

『叄』 想學成都周樂全軍屯鍋盔

你去彭州軍樂鎮去學嘛，那裡整條街都是賣鍋盔的師傅。。。。具體收不收錢我就不知道了，但肯定拜師的樣子要做做哈！
周鍋盔和潘鍋盔好吃。。。。。

『肆』 彭州車站到泰然考場怎麼走

在彭州車站內坐10路街車到軍樂鎮（軍屯鍋盔之鄉），大約8公里。在車上告訴司機到軍樂駕照考場，車上的人都知道在哪兒。車停下車就到考場門口。車還沒到軍樂場鎮你就會看到路上有很多「正在考試」或「模擬考試」的考試車。 到了軍樂別忘了吃正宗的軍屯鍋盔。最正宗的是老街上的周樂全周氏鍋盔（在老街上，只賣上午，不太好找），然後就是河壩十字口的潘小波的潘鍋盔（連續三屆鍋盔節第一名，真正正宗的「鍋盔王」，周樂全的得意弟子）——就在考場對面過馬路前行200米的河壩十字口。在軍樂從彭州來的方向的場口（紅綠燈處）有潘鍋盔的分店。

『伍』 軍屯鍋盔的做法

「酥鍋魁」，又名「酥油千層餅」，歷史悠久，做工考究，獨具風格，以香、酥、脆、細嫩回化渣而名揚川西答。
「酥鍋魁」，系彭州軍樂鎮周樂全與師父馬福才共同打烤出名。選用優質中面，拌和適量溫水反復操作，使之軟、硬適度，張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格，實行起面（酵面）與子面（生面）隨打隨配的原則。起面的多少，根據子面拌和後時間長短而定。子面時間長，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生薑、精鹽、味精等香料，切碎揭絨，抹在拉長的麵皮上，經卷壓成形，上煎鍋煎烤，最後放進爐膛烘脆。

不知道對不對誒。。。。。。。

『陸』 誰有成都彭州周樂全軍屯鍋盔的電話或路線，我想學

我也想學 交流下

『柒』 軍屯鍋魁的發源地在哪

四川彭州軍樂鎮「酥鍋魁」，又名「酥油千層餅」，歷史悠久，做版工考究，獨具風格，以權香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西。 「酥鍋魁」，系彭州軍樂鎮周樂全與師父馬福才共同打烤出名。選用優質中面，拌和適量溫水反復操作，使之軟、硬適度，張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格，實行起面（酵面）與子面（生面）隨打隨配的原則。起面的多少，根據子面拌和後時間長短而定。子面時間長，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生薑、精鹽、味精等香料，切碎揭絨，抹在拉長的麵皮上，經卷壓成形，上煎鍋煎烤，最後放進爐膛烘脆。 如今，「酥鍋魁」還發展了鮮肉鍋魁、椒鹽鍋魁、化絲鹽鍋魁等十多個品種。北京亞運會期間國內外食客排長隊爭相購買，因製作難以滿足，讓不少人來不及一飽口福，一時傳為佳話，名聞長城內外，大江南北和世界各地。

『捌』 軍屯鍋魁怎麼做好吃

軍樂鎮「酥鍋魁」，又名「酥油千層餅」，是四川省成都市彭州市（縣級市、原專彭縣）的漢屬族傳統小吃。歷史悠久，做工考究，獨具風格，以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西。
做法：
「酥鍋魁」，是彭州軍樂鎮周樂全與師父馬福才共同打烤出名。選用優質中面，拌和適量溫水反復操作，使之軟、硬適度，張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格，實行起面（酵面）與子面（生面）隨打隨配的原則。起面的多少，根據子面拌和後時間長短而定。子面時間長，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生薑、精鹽、味精等香料，切碎揭絨，抹在拉長的麵皮上，經卷壓成形，上煎鍋煎烤，最後放進爐膛烘脆。
如今，「酥鍋魁」還發展了鮮肉鍋魁、椒鹽鍋魁、化絲鹽鍋魁等十多個品種。北京亞運會期間國內外食客排長隊爭相購買，因製作難以滿足，讓不少人來不及一飽口福，一時傳為佳話，名聞長城內外，大江南北和世界各地,現在TB原物集也有售。

『玖』 鍋魁做法，正宗軍屯鍋魁怎麼做，成都永興軍屯鍋盔技術

"酥鍋魁"，是彭州軍樂鎮周樂全與師父馬福才共同打烤出名。選用優質中面，拌和適量溫水專反復操作屬，使之軟、硬適度，張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格，實行起面(酵面)與子面(生面)隨打隨配的原則。起面的多少，根據子面拌和後時間長短而定。子面時間長，起面多配;反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生薑、精鹽、味精等香料，切碎揭絨，抹在拉長的麵皮上，經卷壓成形，上煎鍋煎烤，最後放進爐膛烘脆。