酒桌禮儀培訓

㈠ 南方酒桌禮儀是什麼

你好，我來為你解答：
酒要到滿水要到淺

㈡ 用餐的禮儀 要全

餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。
（一） 就座和離席
1、 應等長者坐定後，方可入坐。
2、 席上如有女士，應等女士座定後，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。
3、 用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席。
4、 坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、 在飯店用餐，應由服務生領台入座。
6、 離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。

（二） 香巾的使用
1、 餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、 必須等到大家坐定後，才可使用餐巾。
3、 餐巾應攤開後，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領 口。
4、 切忌用餐巾擦拭餐具。

（三） 餐桌上的一般禮儀
1、 入座後姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或將手放在鄰座椅背上。
2、 用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、 在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。
4、 口內有食物，應避免說話。
5、 自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜餚。
6、 必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、 取菜舀湯，應使用公筷公匙。
8、 吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9、 送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
12、切忌用手指掏牙，應用牙簽，並以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應說聲「對不起」。
14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地，可請侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長驅取物。
18、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。
19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指 取出，放入盤中。倘發現尚未吃食，仍在盤中的菜餚有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
20、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。
21、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先徵得鄰座的同意。
22、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未徵得朋友同意，亦不宜代友付帳。
23、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。

宴客禮儀

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(一) 座位的禮儀 一般的宴會，除自助餐、茶會及酒會外，主人必須安排客人的席次，不能以 隨便坐的方式，引起主客及其他客人的不滿。尤其有外交使團的場合，大使及代 表之間，前後有序，絕不相讓。茲就桌次的順序和每桌座位的尊卑，分述如次， 以供讀者參考。
(二)桌次的順序 一般家庭的宴會，飯廳置圓桌一台，自無桌次順序的區分，但如果宴會設在 飯
店或禮堂，圓桌兩桌，或兩桌以上時，則必須定其大小。其定位的原則，以背 對飯廳或禮堂為正位，以右旁為大，左旁為小，如場地排有三桌，則以中間為大， 右旁次之，左旁為小。
（三）席次的安排 賓客邀妥後，必須安排客人的席次。目前我國以中餐圓桌款宴，有中式及西 式兩種席次的安排。兩種方式不一，但基本原則相同。一般而言，必須注意下列 原則：
1、 以右為尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原則，席次的安排、亦以右 為尊，左為卑。故如男女主人並座，則男左女右，以右為大。如席設兩桌，男女 主人分開主持，則以右桌為大。賓客席次的安排亦然，即以男女主人右側為大， 左側為小。
2、 職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高低定位，不 能逾越。
3、 職位或地位相同，則必須依官職傳統習慣定位。
4、 遵守外交慣例，依各國的慣例，當一國政府的首長，如總統或總理款宴 外賓時，則外交部長的排名在其他各部部長之前。
5、 女士以夫為貴，其排名的秩序，與其丈夫相同。即在眾多賓客中，男主 賓排第一位，其夫人排第二位。但如邀請對象是女賓，因她是某部長，而這位先 生官位不顯，譬如是某大公司的董事長，則必須排在所有部長之後，夫不見得與 妻同貴。
6、 與宴賓客有政府官員、社會團體領袖及社會賢達參加的場合，則依政府 官員、社會團體領袖、社會賢達為序。
7、 歐美人士視宴會為社交最佳場合，故席位采分座之原則，即男女分座， 排位時男女互為間隔。夫婦、父女、母子、兄妹等必須分開。如有外賓在座，則 華人與外賓雜坐。
8、 遵守社會倫理，長幼有序，師生有別，在非正式的宴會場合，尤應烙遵。 如某君已為部長，而某教授為其恩師，在非正式場合，不能將某教授排在該部長 之下。
9、 座位的末座，不能安排女賓。
10、在男女主人出面款宴而對座的席次，不論圓桌或長桌，凡是八、十二、 十六、二十、二十四人（余類推），座次的安排，必有兩男兩女並座的情形。此 或然無法規避。故理想的席次安排，以六、十、十四、十八人（余類推）為宜。
11、如男女主人的宴會，邀請了他的頂頭上司，經理邀請了其董事長，則 男女主人必須謙讓其應坐的尊位，改坐次位。 以上是席次安排的原則。由於席次安排尊卑，賓客一旦上桌坐定，看看左右 或前後賓客，尊卑井然。
筷子禮儀

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吃飯的時候，小孩往往會被告誡不許用筷子敲打碗盆。尤其是家裡請客吃飯時，更不能用筷子胡亂地敲打碗盆。這究竟是為什麼？一種經常的說法是這種規矩是和乞討的忌諱有關的。

因為只有乞丐討食時才會用筷子敲打碗盆。一說與古代「蠱毒」傳說有關。相傳蠱是一種人工培養的毒蟲，人將百蟲放進壇里，經過多年後打開看時，必定有一個蟲子把其它的蟲子都吃光，這個勝利者就叫「蠱」。

用蠱的粉末放在食物里毒害他人時，就要在下毒時邊念咒語邊敲打碗盆，以便使蠱起作用。所以，用筷子敲打碗盆就犯忌諱。

筷子是中餐中最主要的進餐用具。握筷姿勢應規范，時餐需要使用其他餐具時，應先將筷子放下。

筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盤子上，還則容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可請服務員換一雙。在用餐過程中，已經舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放進嘴裡，或用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動碗、盤和杯子。有事暫時離席，不能把筷子插在碗里，應把它輕放在筷子架上。

在席間說話的時候，不要把筷子當道具，隨意亂舞；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點他人。每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發出響聲。

正統的西餐禮儀
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用刀叉吃有骨頭的肉
吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定（可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插人，把肉切開。最好是邊切邊吃。
必須用手吃時，會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著"請用手吃"。用手指拿東西吃後，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。

吃麵包可蘸調味汁
吃到連調味汁都不剩，是對廚師的禮貌。注意不要把麵包盤子"舔"得很乾凈，而要用叉子叉住已撕成小片的麵包，再蘸一點調味汁來吃，是雅觀的作法。

用餐巾內側擦拭
弄臟嘴巴時，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。用餐反摺的內側來擦，而不是弄臟其正面，是應有的禮貌。手指洗過後也是用餐巾擦的。若餐巾臟得厲害，請侍者重新更換一條。

凡事由侍者代勞
在一流餐廳里，客人除了吃以外，諸如倒酒、整理餐具、撿起掉在地上的刀叉等事，都應讓侍者去做。在國外，進餐時侍者會來問："How is everything?" 如果沒有問題,可用 "Good"來表達滿意。

聊天切忌大聲喧嘩
在餐廳吃飯時就要享受美食和社交的樂趣，沉默地各吃各的會很奇怪。但旁若無人地大聲喧嘩，也是極失禮的行為。音量要小心保持對方能聽見的程度，別影響到鄰桌。

中途離席時將餐巾放在椅子上
萬不得已要中途離席時，最好在上菜的空檔，向同桌的人打聲招呼，把餐巾放在椅子上再走，別打亂了整個吃飯的程序和氣氛。吃完飯後，只要將餐巾隨意放在餐桌即可，不必特意疊整齊。

任意選擇乳酪
高級餐廳上甜點之前，會送上一個大托盤，擺滿數種乳酪、餅乾和水果，挑多少種都可以，但以吃得下的范圍為准。

叉子和湯匙吃甜點
上甜點時大都會附上湯匙和叉子。冰淇淋之類的甜點容易滑動，可用叉子固定並集中，再放到湯匙里吃。大塊的水果可以切成一口的大小，再用叉子叉來吃。

如何招呼侍者
侍者會經常注意客人的需要。若需要服務，可用眼神向他示意或微微把手抬高，侍者會馬上過來。如果對服務滿意，想付小費時，可用簽帳卡支付，即在帳單上寫下含小費在內的總額再簽名。最後別忘記口頭致謝。

㈢ 白酒的餐桌禮儀有哪些

我上家工作四季財公司曾經有培訓過，首先酒席上的座位是不能隨便坐的，都是有身份的回象徵。有三個座位最答重要；上席中間座位是東道主坐的——酒席的邀請人或買單者。右手是貴賓座，一桌之尊貴者。左方則其次。兩邊與對方均是陪客與次等客人。
還有敬酒非常重要，要注意時機和分寸：
1、敬酒等領導間相互喝完再開始。
2、除非你是領導，可以一人敬多人，否則一般還是多人敬一人。
3、一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前充分考慮好敬酒的順序。如果沒有特殊人物在場，敬酒最好按順時針順序。
4、自己敬別人，如果碰杯，說句我喝完，你隨意，方顯大度；如果不碰杯，也不要比對方喝得少。
5、喝酒前，右手握杯，左手墊杯底，切記自己的杯子永遠低於別人。不過如果你是領導，就不要放太低。
6、別讓自己的酒杯空著，別人看到你的酒杯里沒酒，就會過來給你倒酒。而且一般宴會結束後，總會有個悶杯酒，空著有可能措手不及。

㈣ 國家餐桌上的禮儀

關於座位的禮儀知識
就算是在一個大家庭里，吃飯的時候也是需要有這樣座位的禮儀問題的，比如長輩就不能坐在下首位置，小輩更不能跑到主位置上坐著，在外吃飯的時候更要如此，如果是請客的話，一定先請客人入座你再坐下。如果是比如陪老闆和客戶吃飯，那麼就要把主位置一家側位置讓出來，或者等到老闆的安排。在坐到座位之後，不要吱吱嘎嘎的搖動椅子發出怪響，或者是大咧咧的「葛優躺」坐法
02
吃飯時的禮儀知識
不管是請客吃飯還是應邀參加一些聚會，亦或是其他飯局，在吃飯的時候都要注意吃飯時候的那些禮儀問題。比如不要用筷子在盤子里亂扒拉菜，也不要一次性夾菜太多，更不要滿桌子轉悠尋找自己喜歡吃的飯菜，或者嘗一口難吃就馬上吐出來。更不要在主人或者別人問飯菜的口味如何的時候，對著飯菜挑三揀四且說些不好的話，這都是吃飯時候的禮儀問題。還有，即使你在家裡吃飯的時候喜歡吧唧嘴，在外邊的時候一定要改正。
03
關於吃流食的禮儀知識
有時候去別人家做客，賢惠手巧的女主人會做一些味道鮮美的湯類以及粥類當做流食來搭配主食。那麼在喝湯的時候，用你面前的小碗盛上一小半碗就可以，千萬不要裝得太滿溢出來。如果沒有小碗的話，使用勺子盛一點點淺嘗即可。千萬不要把湯碗拉到自己面前，就想死抱著碗喝粥一樣稀里嘩啦的喝一通，這是非常不禮貌且缺乏教養的行為。
04
關於筷子的使用禮儀知識
特別是在請客的時候，因為客氣或者為了表現熱情，很多人會選擇給別人布菜，那麼布菜的時候筷子的使用就要引起注意了。不管是給老人還是孩子布菜，或者是領導與其他客人，千萬不要使用自己手裡的筷子。而是要使用一雙新的筷子，且使用之後放到干凈的位置，千萬不要出現用嘴砸一下的行為。05
關於誰先動筷子吃飯的禮儀
在開始吃飯的時候，你要是請客的一方，那麼可以先拿起筷子離開會死招呼大家吃飯，等客人紛紛拿起筷子開吃的時候你再吃。如果是陪領導吃飯，就更要注意這件事情了，領導不拿筷子，你就算餓暈了也不能拿筷子。領導還沒放下筷子之前的那個瞬間，你自然一些的把自己的筷子放下。
06
關於吃飯期間交流的禮儀
在吃飯期間不可能真的保持食不言寢不語是狀態，一定會出現交流的。如果是和你平輩，且平日彼此都是大大咧咧的那一群好友便不必有太多忌諱，可如果是領導、長輩或者客戶等等這一群人，你就要保持住臉上的笑容，不要搶話說，也不要沉默不語，而是在別人發表自己意見之後，適當的說幾句話。這樣不會顯得你過於木訥，也不會叫別人覺得你快言快語的煩人。更要注意的是，在講話的時候不要把你的嘴對准別人的臉，更不要在哈哈大笑或者說得興高采烈的時候對著別人的臉噴著你的口水
07
吃飯時喝酒的禮儀知識
無酒不成席，不管是你請客還是參加聚會，餐桌上是一定會出現酒的。在請別人吃飯的時候，一定不要給別人多多勸酒，而是適當的勸一下，不喝便罷了。在參加一些聚會的時候，面對別人勸酒要客氣的婉拒不要冷著一張臉，更不是自己把自己管的爛醉如泥。如果是長輩或者領導一起碰杯，一定要把自己的酒杯下移，並要雙手舉杯。
08
關於飯後准備離席的禮儀知識
假如你是在別人家裡做客，那麼在酒足飯飽之後別一拍屁股就走人。和主人的家裡人聊幾句，再誇誇飯菜的美味，並且一定要說些謝謝之類的語言表達你的感謝。如果是請別人吃飯的話，那麼就一定要在飯後耐心的詢問客人是否吃得好，並表示如果有怠慢的話請一定要包容自己。在離席出去的時候，不要搶著往外走，而是分主次，和入席時候的次序是相同的。

㈤ 在正式的酒桌禮儀中跟人敬第三杯酒時該怎麼說話

我感覺 這個不好說 你這桌 是談生意還是敘舊 還是談情..我感覺還是隨意比較好 看你個人能力 隨即應變 照顧周到 你既不丟面子 他又很高興 回答完畢滿意嗎？朋友

㈥ 作為一個女銷售，我想知道一些餐桌禮儀

第一，入座的禮儀。先請客人入座上席，再請長者入座客人旁，依次入座，最後自己坐在離門最近處的座位上。如果帶孩子，在自己坐定後就把孩子安排在自己身旁。入座時，要從椅子左邊進入，坐下以後要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體的距離保持在10～20公分。入座後不要動筷子，更不要弄出什麼響聲來，也不要起身走動，如果有什麼事情，要向主人打個招呼。動筷子前，要向主人或掌勺者表示贊賞其手藝高超、安排周到、熱情邀請等。

第二，進餐時，先請客人、長者動筷子，加菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要發出聲響，最好用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以後再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯時喜歡用勁咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現這種現象。有的人喝湯時，也用嘴使勁吹，弄出嗦嘍嗦嘍的聲音來，這也是不合乎禮儀要求的。

第三，進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲「真不好意思」、「對不起」、「請原諒」之類的話，以示歉意。

第四，如果要給客人或長輩布菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長輩遠的菜餚送到他們跟前。按我們中華民族的習慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話,席絹-皇上說的是 16 - 博文預覽，每當上來一個新菜時，就請他們先動筷子,f1賽事，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的尊敬和重視。

第五，吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時,你們都是帆的 燦爛星光、 - 博文預覽，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己的餐桌邊，或放在事先准備好的紙上。

第六，要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，以調和氣氛。不要光低著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。

第七，最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時，就要用餐巾擋住自己的嘴巴。

第八，要明確此次進餐的主要任務。現在商海如潮湧，很多生意都是在餐桌上談成的，所以要明確以談生意為主，還是以聯絡感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便於交談或疏通情感；如果是後者，只需要注意一下常識性的禮節就行了。把重點放在欣賞菜餚上。

第九，最後離席時，必須要向主人表示感謝，或者就在此時邀請主人以後到自己家作客，以示回謝。

總之，和客人、長輩等眾人一起進餐時，要使他們感到輕松、愉快、氣氛和諧。我國古代就有所謂的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。這里說的進餐禮儀就是指吃相，要使吃相優雅，既符合禮儀的要求，也有利於我國飲食文化的繼承和發展。贊同0| 評論

㈦ 傳統餐桌禮儀在現實生活中都有哪些應用呢,比如說怎樣是一個人看起來受人尊重

第一，入座的禮儀。先請客人入座上席，再請長者入座客人旁，依次入座，最後自己坐在離門最近處的座位上。如果帶孩子，在自己坐定後就把孩子安排在自己身旁。入座時，要從椅子左邊進入，坐下以後要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體的距離保持在10～20公分。入座後不要動筷子，更不要弄出什麼響聲來，也不要起身走動，如果有什麼事情，要向主人打個招呼。動筷子前，要向主人或掌勺者表示贊賞其手藝高超、安排周到、熱情邀請等。
第二，進餐時，先請客人、長者動筷子，加菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要發出聲響，最好用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以後再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯時喜歡用勁咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現這種現象。有的人喝湯時，也用嘴使勁吹，弄出嗦嘍嗦嘍的聲音來，這也是不合乎禮儀要求的。
第三，進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲「真不好意思」、「對不起」、「請原諒」之類的話，以示歉意。
第四，如果要給客人或長輩布菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長輩遠的菜餚送到他們跟前。按我們中華民族的習慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時，就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的尊敬和重視。
第五，吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己的餐桌邊，或放在事先准備好的紙上。
第六，要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，以調和氣氛。不要光低著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。
第七，最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時，就要用餐巾擋住自己的嘴巴。
第八，要明確此次進餐的主要任務。商海如潮湧，很多生意都是在餐桌上談成的，所以要明確以談生意為主，還是以聯絡感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便於交談或疏通情感；如果是後者，只需要注意一下常識性的禮節就行了。把重點放在欣賞菜餚上。
第九，最後離席時，必須要向主人表示感謝，或者就在此時邀請主人以後到家裡作客，以示回謝。
身所，是一家致力於提升女性成長魅力的平台。通過一套總結女性在日常生活、社交、商務活動中的優雅元素，採用培訓空姐、模特、名媛的形體儀態美學，簡單實用並且融入生活。
任何一個女性，無論相貌和身材，即使沒有任何舞蹈基礎，也能透過身所的形體儀態美學，在短期內改善體型，擁有修長挺拔的身姿及舞蹈演員般的優雅氣質，內修心，外修形，美在形體，雅在儀態。
總之，和客人、長輩等眾人一起進餐時，要使他們感到輕松、愉快、氣氛和諧。古代就有所謂的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。這里說的進餐禮儀就是指吃相，要使吃相優雅，既符合禮儀的要求，也有利於飲食文化的繼承和發展。