廣西米粉培訓

① 廣西人為什麼喜歡吃米粉

對於廣西人來說，他們非常鍾愛於吃米粉。之所以廣西人喜歡吃米粉的原因，就是因為米粉的製作比較簡單，而且廣西人吃米粉非常誇張，基本上一日三餐都會用米粉代替，在廣西米粉的種類也是多種多樣，最近幾年比較流行的，我想就是螺螄粉。

作為一個北方人，我覺得米粉確實比面條更加的美味，因為米粉的口感與面條更柔軟。年初的時候到貴州旅遊，早晨飯店當中都會有各種各樣的米粉，比如說炒米粉，還有米粉湯面，給我的感覺非常不錯。雖然我平時是一個不喜歡吃麵食的人，但是米粉我真的可以接受，所以我也理解廣西人為什麼如此的喜愛米粉。

② 廣西米粉是用什麼製作的

米粉用大米磨成米漿做的。還有各種粉，比如紅薯粉、旱藕粉，分別用不一樣的原料製作

③ 廣西有多少種米粉

出名點的就是桂林米粉，柳州螺絲粉，南寧的老友面，不過現在南寧的三品王也蠻出名的了

④ 廣西米粉機械是哪一種生產工藝

一般這個大型的米粉生產線，鮮米粉、半干米粉、直條乾粉是可以的。比如CHQ800型系列的生產線

⑤ 廣西正宗桂林米粉的做法 哪裡有桂林米粉培訓

【深圳市羅湖區泥崗村洪穎大廈31樓3110室】 到這個地址去看看唄

⑥ 廣西蒸大米粉的做法

1.米粉放開水裡煮一會，用筷子能劃開就行。沖冷水待用

2.魷魚先用冷水泡軟去骨回洗干凈，魷魚和火腿答切絲備用。

3.起鍋下花生油爆香魷魚絲和火腿絲，加點生抽糊椒粉。小碗裝起

4.拿一個大盤子搽點花生油，放米粉加入生抽蚝油糊椒粉雞粉拌勻。米粉面上灑煎香的魷魚絲和火腿絲。鍋內燒開水後放去大火蒸5分鍾。

5.打開蓋灑蔥花和麻油，小火焗一分鍾即可。吃時拌勻粉和配料 粉和的不好

⑦ 廣西的米粉是怎麼做出來的

您好，您可以在網上查看一下製作方法，希望可以幫助到您，

⑧ 廣西米粉怎麼做好吃

廣西米粉怎麼做好吃，廣西的米粉是相當有名，特別是用老鴨湯配鴨肉。

⑨ 廣西靖西米粉怎麼做

http://v.youku.com/v_show/id_XNDk0NzYxMDQw.html 看一來下自視頻就會做了

⑩ 廣西干米粉怎麼做好吃

干炒火腿雞絲米粉 材料:
細米粉1/2包，燒雞肉80公克，火腿2片，韭菜30公克，銀芽80公克，蒜末1/2茶匙，熟白芝麻少許，水100㏄，蚝油1大匙，醬油1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2匙
做法:
1.細米粉放入滾水中，一滾起就撈出，用盤子蓋上燜約5分鍾；燒雞肉、火腿切絲；韭菜洗凈切段，銀芽洗凈去尾；備用。
2.取鍋燒熱後倒入2大匙沙拉油，放入蒜末與作法1的銀芽與韭菜段略炒，加入水和作法1的燒雞絲、火腿絲與所有調味料，最後加入作法1的細米粉炒至湯汁收干均勻即可。
泰國式炒米粉 材料:
綠豆芽340克，條形干泰國米粉170克，雞蛋4個，鹽適量，檸檬汁45毫升，番茄沙司45毫升，紅糖15克，魚露60毫升，花生油45毫升，大蒜8克，剁碎，紅椒碎5克，磨碎胡蘿卜245克，烤花生仁95克，剁碎，青蔥105克，切成2.5厘米段
做法:
1.把一鍋水燒開，下豆芽在沸水裡灼約30秒，撈出，瀝干水。當水再燒開時，放入米粉條。煮約3至5分鍾，直到米粉條變軟，但仍然有韌性。撈出過冷水。
2.在雞蛋碗里放一小撮鹽，用力攪打；另取一個單獨的碗，將檸檬汁，番茄沙司，黃糖和魚露放在一起攪勻後擱一旁備用。
3.取一炒鍋或大煎鍋，置中大火上，倒入油預熱。下大蒜炒幾秒鍾，加入紅椒碎和胡蘿卜，炒一分鍾，然後鏟出。將雞蛋倒入鍋里，並輕輕攪幾下，當炒至雞蛋呈固狀時，倒入胡蘿卜，調好的醬汁，豆芽，米粉，花生仁，青蔥合炒，炒勻炒熱即成。
咖哩炒米粉 材料:
干米粉250公克，吐司火腿2片，蝦仁30公克，洋蔥絲20公克，紅甜椒絲15公克，青椒絲15公克，綠豆芽50公克，水80㏄，咖哩粉1又1/2茶匙，鹽1茶匙，細砂糖1/4茶匙
做法:
1.干米粉入滾水中汆燙，待水再度滾沸後立即撈出放入盤內，另以一盤覆蓋，燜透後剪短備用。
2.將蝦仁汆燙熟；吐司火腿切絲，備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油，放入洋蔥絲、咖哩粉炒香，加入青椒絲、紅甜椒絲、綠豆芽，以小火炒2分鍾。
4.在作法3中加入水、鹽和細砂糖調味，最後放入作法1的米粉炒至水分收干即可。
星洲炒米粉 材料:
米粉70g，雞蛋1枚，鮮蝦4隻，綠豆芽50g，蒜黃5根，洋蔥1/4隻，朝天椒3支，香蔥段少許，鹽1茶匙（5g），咖喱粉1湯匙（15g），辣椒粉1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），油1湯匙（15ml）
做法:

雞蛋加入鹽打散成蛋液。洋蔥、朝天椒切成細絲。蒜黃擇洗干凈切小段。米粉用熱水（約80度）浸泡至軟後撈起，瀝干水分備用。
綠豆芽擇去根部，用沸水汆燙1分鍾，斷生即可。鮮蝦去殼、去頭和泥線，用沸水汆燙變色立即撈出。
大火加熱炒鍋中的油（1/2湯匙，8ml），將蛋液倒入並用筷子順時針不斷攪動，炒成細長型蛋塊。
中火加熱炒鍋中的油（另1/2湯匙，7ml），先把咖喱粉和辣椒粉炒香，依序放入洋蔥絲、朝天椒絲、蒜黃段、泡好的米粉、燙過的鮮蝦、綠豆芽和炒雞蛋。
調入生抽、白砂糖和鹽，不斷翻炒，用中火拌勻。等所有材料都炒熟後，加入香蔥段翻炒數下即可。
小訣竅:

咖喱粉最好選擇原味的，才能突出這道米粉的傳統風味。
米粉在超市中有成袋裝的出售。特徵是比粉絲細、亞白色半透明。
菲律賓風味炒米粉 材料:
細米粉250克，去皮去骨雞大腿肉250克，切細丁，豬裡脊肉250克，切細丁，醬油100毫升，現磨黑胡椒適量，卷心白菜1/2棵（中等大小），切細絲，胡蘿卜2條，磨細碎，青蔥2棵，切粗節，大蝦250克，去皮，去沙腸
做法:
1.將米粉在一個大碗里用溫水蓋住浸泡。當泡軟後，切成10厘米的長條。瀝干水，擱一旁備用。
2.取一個煎鍋，放中火上，下雞肉和豬肉炒，直至肉質不再是粉紅色。加醬油和胡椒粉調味。鏟出，擱置一旁。下白菜和胡蘿卜炒，直到菜開始變軟。炒入米粉，青蔥和蝦。約炒4到5分鍾。再將雞肉和豬肉下鍋一起炒勻，約5分鍾即好。
蚝油牛肉炒米粉 材料:
米粉250公克，牛里肌肉225公克，四季豆5支，筍絲1/2杯，紅蘿卜絲37公克，香菇2朵，蔥1支，姜絲少許，高湯5杯，糖3大匙，胡椒粉1小匙，醬油3大匙，雞粉2小匙，蚝油1大匙，太白粉1大匙，水1大匙，蛋白1/4個，沙拉油2小匙，醬油1小匙
做法:
1. 米粉先用溫水泡軟，再用剪刀剪短些備用。
2. 牛里肌肉切絲，拌入腌料腌至入味後，過油備用。
3. 四季豆段、筍絲汆燙備用。
4. .炒香蔥段、姜絲、香菇絲、紅蘿卜絲、四季豆段、荀絲，加入調味料煮滾後，再加入泡軟的米粉。
5. 待湯汁收干、入味，即可起鍋食用。
廈門炒米粉 材料:
細米粉1/2包，火腿片2片，韭黃20公克，蝦仁50公克，銀芽30公克，青椒絲20公克，紅椒絲10公克，洋蔥絲40公克，蒜末1/2茶匙，水200㏄，蚝油1大匙，鹽1/4茶匙，蕃茄醬1大匙，TOBASCO1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉1/2匙
做法:
1.細米粉放入滾水中，一滾起就撈出，用盤子蓋上燜約5分鍾；火腿切絲；韭黃洗凈切段；蝦仁、銀芽洗凈，備用。
2.取鍋燒熱後倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、洋蔥絲與作法1的蝦仁略炒，再放入水、作法1的火腿絲與所有調味料。
3.於作法2的原鍋放入作法1的細米粉，炒至湯汁收干，再加入作法1的韭黃段、銀芽、青椒絲與紅甜椒絲，炒2分鍾即可。
蘿卜絲蝦米炒米粉 材料:
米粉300公克，開陽30公克，胡蘿卜80公克，蒜頭2粒，蔥1支，鹽1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，黑醋1大匙，豬油2大匙，水3/4杯
做法:
1.米粉泡水至軟後瀝干，先入蒸籠以大火蒸15分鍾後取出，待涼切長段備用。
2.蒜頭洗凈切末；開陽洗凈泡水；蔥洗凈切粒備用。
3.胡蘿卜削皮洗凈切絲備用。
4.炒鍋放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫120℃，依序爆香蒜末、蔥粒、開陽、胡蘿卜，加入調味料（黑醋除外），煮開後再加入米粉炒熟至干，最後淋上黑醋拌勻即可。
酸辣牛肉湯米粉 材料:
肩頸肉片250公克，魚丸60公克，米粉240公克，芹菜70公克，辛香料：3片，西式牛骨高湯1300cc，辣椒末6公克，配料：6cc，九層塔5公克，白鬍椒粉3公克，魚露6cc，蚝油8cc，糖5公克
做法:
1.米粉以冷水泡軟後切成小段；芹菜切段；檸檬葉切絲備用。
2.所有辛香料以小火煮約5