廣元蒸涼面培訓電話

『壹』 廣元蒸涼面為什麼在其它地方做不出來

在其它地方都能做出來，那就不值錢了，就沒有一點地方風味特色了！

『貳』 廣元的女皇蒸涼面是什麼如何製作

女皇蒸涼面 【別稱】 夫妻米涼面 【來源傳說】 相傳，唐朝高宗時，工部尚書武士之女武媚娘（武則天原名），14歲時，就被唐太宗選入宮中為才人。當時因君命難違，她不得不離開她自小青梅竹馬的情郎哥常劍峰。武媚娘在幼時讀書之餘，常和劍峰一起遊河灣，而河灣渡口有一家削麵店，他們每次遊河過灣，總要到削麵店吃上一碗。因此與店老闆混得熟了，經常邊吃邊淡論面的製作，一段時間後也對此有了較深的了解。後來，他們想夏天要是吃一種涼面該多好。於是便和麵店師傅一起試驗，終於用米漿研製成了一種柔軟可口、綿韌不粘的米涼面。媚娘和劍峰高興得抱成了一團，削麵店師傅見此情景，便打趣這一對小情人：這面不如就叫夫妻米涼面吧恰巧這天又是媚娘的生日，夫妻米涼面就這樣誕生了。由此傳開，成為當地人人愛吃的地方名食。後來，媚娘去了京都長安。雖然她與常劍峰終未成夫妻，但夫妻米涼面卻被流傳下來。 後來，武媚娘當了女皇帝，還念念不忘夫妻米涼面，每逢生日，必命御廚給她烹制一碗食用，這樣一直到她的天年。 現在，女皇蒸涼面仍然在武則天的故鄉--四川廣元被廣泛食用，但在外地，幾乎很難吃到正宗的女皇蒸涼面。 【原料】 上等大米、香油、醬油、香醋、辣椒、辣油、白糖、花椒面、蒜泥、水等 【工藝】 蒸涼面選用上等大米為原料。大米淘洗干凈後，用清水浸泡一天，再加1／10的大米飯，然後磨成適度稀漿，放入有炒布的蒸籠蒸熟。蒸熟後倒在抹有香油或菜油的案桌上。晾冷後切成細絲即成。 這種涼面耐嚼、爽口，吃法多樣，最普通的吃法是；碗內放涼面，加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜水（蒜泥+水）等調料，攪拌後有酸、甜、麻、辣、香5味。川味十足，是當地人非常喜愛的早餐。酸、甜、麻、辣、香兼具，開胃，爽口，味道濃久

『叄』 廣元蒸涼面

食品用料編輯
大米，糯米，醬油、紅油辣子（密制）、醋（少許）、鹽、味精、蒜版水（蒜蓉加上開水）、權花椒面、蜀油（清油煉制而成，適口味而定，如不要紅油辣子，就加熟油），最後可以適口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生等。
製作方法編輯
1.由大米推磨成漿，其中加入少許飯米，為其口感可適當加入少許糯米
2.然後在屜籠里鋪上一層布，將米漿均勻倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米寬細條壯
3.加入醬油，醋，辣椒油，蒜水等調味料涼拌既成既食

『肆』 廣元的蒸涼面是用什麼做的

市場上的水面把它蒸8成熟
放在冷水裡面涼一下
打撈起來
在用色拉油拌散
在蒸2分鍾起鍋
OK

『伍』 我想學做廣元涼面 有誰知道味道可以 廣元那邊的電話 麻煩給我 便宜點的學費的 謝謝了

暖--！！我生命中最重要的三件事，按重要程度排列下來以次是我愛你，愛你，你

『陸』 在哪兒能買到做廣元蒸涼面的蒸籠

鐵的各大超市都有的買 但是木頭做的只有廣元有的買。而且木頭做的涼面才會有那種涼面的味道

『柒』 廣元涼面——女皇蒸涼面：各位鄉親，我想問一下廣元的涼面多少錢一碗哪家店最好吃最正宗，具體地址謝謝

一般情況下是小碗2.5元.大腕3元...但是最好吃的還是夜涼面...晚上去吃版比較好權吃...個人覺得梅梅夜涼面比較好吃...在大西街往下走的河邊那條具體不知道叫什麼的街上...旁邊有家九九鴨脖...快去吃吧...6點過後才有吧...

『捌』 廣元哪裡能學涼面

你應該到廣元最有名的麵食去學。在那裡什麼麵食都有。

『玖』 廣元蒸涼面，

食品用料編輯
大米來，源糯米，醬油、紅油辣子（密制）、醋（少許）、鹽、味精、蒜水（蒜蓉加上開水）、花椒面、蜀油（清油煉制而成，適口味而定，如不要紅油辣子，就加熟油），最後可以適口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生等。
製作方法編輯
1.由大米推磨成漿，其中加入少許飯米，為其口感可適當加入少許糯米
2.然後在屜籠里鋪上一層布，將米漿均勻倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米寬細條壯
3.加入醬油，醋，辣椒油，蒜水等調味料涼拌既成既食