寧波菜培訓

① 粵菜最突出的特點是什麼…

粵菜特點: 粵菜選料廣博奇異，品種花樣繁多，令人眼花燎亂。天上飛的，地上爬的，水中游的，幾乎都能上席。鷓鴣、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗魚等飛禽野味自不必說；貓、狗、蛇、鼠、猴、龜，甚至不識者誤認為」螞蝗」的禾蟲，亦在烹制之列，而且一經廚師之手，頓時就變成異品奇珍、美味佳餚，每令食者擊節贊賞，嘆為「異品奇珍」。 粵菜的另一突出特點是，用量精而細，配料多而巧，裝飾美而艷，而且善於在模仿中創新，品種繁多，1965年「廣州名菜美點展覽會」介紹的就有5457種之多。 粵菜的第三個特點是，注重質和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美。而且隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。食味講究清、鮮、嫩、爽、滑、香；調味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所謂五滋六味。 粵菜的著名菜餚有： 烤乳豬、白灼蝦、龍虎鬥、太爺雞、香芋扣肉、紅燒大裙翅、黃埔炒蛋、燉禾蟲、狗肉煲、五彩炒蛇絲、菊花龍虎鳳蛇羹等都是饒有地方風味的廣州名菜 粵菜的古老可以追溯到秦代，南宋時因御廚隨往羊城，粵菜發展迅速。鴉片戰爭後，廣州作為首批外埠通商口岸，對外交流頻繁，粵菜又吸取了西餐的某些特長。 同時，粵菜本身也走出了國門，現在，僅美國紐約就有粵菜館數千家。憑借其通脫、奇獷、繁蕪、清淡的獨特風韻，粵菜已經成為名譽海內外的中華佳餚。從地理位置上講，粵菜是以廣州、潮洲、東江三地菜餚為代表而逐漸形成的，廣義上的粵菜還包括廣西、海南、台灣等地.

② 寧波哪裡有鹵菜涼拌菜培訓的地方我想學開店技術

怎麼開好鹵菜店，有許多因素決定的，如店的環境衛生是否好，服務態度是否好，開店選址是否好，味道是否好，首先要做得好吃才會留住回頭客，做鹵菜有許多細節要注意的，如鹵菜鹵水鹵水在保管時應注意以下幾點：
1.用鹵水時必須燒開，把上面多餘的浮油打去，再把泡沫打幹凈，用紗布過濾沉澱， 保持鹵水干凈。
2.保存老鹵水必須做到要用清潔的器皿和良好的存放條件（環境衛生，溫度調節），才 能保證鹵水及鹵製品的質量。
3.春節溫度逐漸上升，因此要求每天早晚都必須要將鹵水燒開，放在固定地方不動。
4.夏天氣候炎熱，是鹵水極易變質的多發期，發泡，變酸現象頻繁出現，因此，每天必 須將鹵水燒開兩次（早上一次，下午一次，並且固定不動）
5.雖然秋季溫度逐漸下降。，但是暑熱未完，俗話說的好七霉，八爛，九生蛆，因此， 鹵水還是應該燒開最少2至3次，放在固定的地方不動
6.冬季溫度逐步下降，鹵水應該每天燒開一次，放在固定的地方不動。
7.鹵水每次鹵完食物後必須燒開保存，如果鹵水越來越釅的時候，就必須用雞血（一隻 雞的血加1千克水）與水攪散倒進鹵水內攪轉起旋渦，待靜止後再燒沸騰後用紗布濾去雜 質。
8.經常檢查鹵水中的鹹味，並稍情調正，以免過咸過淡，或者香氣過重過弱。鹵水要在 遮光，透風，地面平整，乾燥，不易碰撞的環境存放，以便更好的保存。
9冰箱保管法。冰箱在酒樓和家庭的使用，給鹵水的保管帶來了方便，股可以用冰箱來 保管鹵水，具體做法是，把鹵水燒開，用紗布濾去雜質，然後再燒開，靜止冷卻，用保鮮 膜封口後即可放入冰箱保管。

你想做得鹵菜好吃，可以乘坐公交車到杭州客運中心站下或乘坐地鐵1號線到客運中心站下。到客運中心站後，步行300米出來即可到杭州食為先，有教鹵菜技術，都有標準的配方和操作流程，學過程中要注意什麼，都會詳細的告訴你的，傳授全套技術，核心技術和配方，飄香鹵菜原材料采購渠道，飄香鹵菜開店要注意的事項等等，你可以實地考察了解哦，希望能幫助到你，謝謝！！！

③ 寧波有做鹵菜批發的嗎

「蜀媽肺抄片」連鎖加盟投資分析回報表 加盟費（含技術培訓費用及生產經營所需全套設備，一次性收取）2.68萬元 培訓期間伙食費免 培訓期間住宿費0.1-0.2萬元 小計： 2.78-2.88萬元 開店費用 店面租金（以20平米計，200元/平米租金，付3押1）1.6萬元 ...

④ 寧波哪裡有學做小吃的

如果說文化程度不是很高，最好還是學一個涉及不到多少知識的純技專術，這樣學起來屬要好學一些，畢竟如果要學什麼數學、英語還是挺困難的。比如現在的廚師，就是一個純技術，不需要學其他文化，只需要每天練習就行。人家說，有人的地方就有廚師，因為人人都要吃飯，看現在川菜這么熱門就知道了。

⑤ 我想去家樂福做，想問一下家樂福的福利待遇怎麼樣，工作時間是多少

工資待遇：家樂福正式工五險一金，五休二，八小時。或通班一休一。內

若可以去收貨部吧容，五休二。可靈活調動無夜班，五點半必下班。有空調吹有廠家小贈品拿。但工資不會太高。

工資情況：按各個地方的標准看，一線城市會比較高，二三線低一點。管理層高一點，營業員低一點。

⑥ 寧波江東周末補習哪裡好,上次去曙光菜市場買菜看到一個情智教育，那個好不好怎麼樣

建議去新東方 等等之類的上市大的培訓機構，這里的老師一般都是水平高的。因為開得工資高。小的慎重吧。