重慶湯鍋培訓

A. 請問一下重慶的有哪些特色的湯鍋品牌啊想去考察考察，打算投資養生湯鍋。

養生湯鍋很不錯啊，樓主還是有投資眼光的，現在重慶比較流行養生的餐飲，陳佬鴿養生乳鴿館感覺非常不錯，您可以考慮一下

B. 重慶羊肉湯鍋的做法

美味又暖身的羊肉湯鍋：

材料：
羊腿肉、鯽魚、棒子骨、白蘿卜、藕、土豆、西紅柿、白菜內

配料：
羊油、大棗、容枸杞、大蔥、姜、蒜、白鬍椒、花椒、鹽、雞精、料酒、

做法：
1、羊腿肉洗凈，放入鍋內加水，放入料酒、大蔥段、生薑片、煮開後除去血沫，撈出羊腿肉用水沖洗干凈。棒子骨敲碎，同樣方法焯水。

2、鯽魚洗凈，鍋內放一點豬油，將鯽魚下鍋略煎一下，鍋內放入冷水，放入煎好的鯽魚和焯過水的羊腿肉、棒子骨、花椒、大蔥、薑片。大火燒開轉中小火燉煮1-2個小時。

3、將燉煮好的羊腿肉撈出，去骨後肉切片備用，炒鍋加入一點羊油，油溫6成熱是下蔥姜扁香，放入切好的羊肉片下鍋煸炒出香味，加入之前燉煮時的高湯，放入枸杞和大棗，燒開後放入白鬍椒和鹽，少許雞精，倒入湯煲燒開撒入小蔥花即可，

4、白蘿卜、藕、土豆、西紅柿、白菜洗凈切好擺盤放好，邊吃羊肉邊燙蔬菜。

蘸水做法：
調料：辣椒面、小蔥、蒜、小米椒、小青椒、芝麻、香菜、腐乳、醋、蚝油、醬油、老乾媽

青紅辣椒切小段、蔥姜切末、蒜切末、辣椒面、芝麻、腐乳、花椒面統統放入小碗里。少許油在鍋里燒熱後，直接淋在小碗里，各種調料的香味瞬間就出來了。

C. 重慶有什麼湯鍋最好吃

重慶魚吃跳 湯鍋老字型大小 每次去重慶魚吃跳，都會有不同的驚喜，當我們還在懷念三巴湯的濃香、土家帶皮狗肉的嫩滑，魚吃跳又推出了鮮酥爽口的南山泉水雞湯鍋。 久負盛名的重慶南山泉水雞，採用地道的黃腳土雞為原料，據說都是在三峽地區野生放養的，純綠色無污染。雞肉用高壓鍋燜煮至肉質酥亂，一來增強了口感，二來確保了營養成份不流失。輔以多種秘制香料，再加入事先制好的花椒、干辣椒、大蒜、豆豉、冰糖等十餘種佐料煨煮，從而賦予了南山泉水雞獨特復合的味型，麻中透辣、辣中帶鮮、鮮而回甜，再配以精工細選的竹筍、香菜，讓泉水雞的本色發揮得淋漓盡致！ 吃完了雞肉，就著這濃湯，再加些菜蔬繼續涮吃，都還帶著濃濃的雞香，吃肉，喝湯，涮菜，一套下來，吃得好安逸喲！ 特色湯鍋類 魚火鍋類 品種 特惠價 原價 品種 特惠價 原價 泉水雞 18元/斤 28元/斤 黃鱔魚 28元/斤 38元/斤 巴山魚羊鮮 55元/鍋 68元/鍋 江鰱 20元/斤 30元/斤 土家帶皮狗肉 55元/鍋 68元/鍋 巫溪草魚 15元/斤 19元/斤 嘉陵江魚頭王 65元/鍋 78元/鍋 胖頭華鰱 15元/斤 19元/斤 星期五·美食 魚吃跳 晨報 另全場贈送重慶風味冷盤一份。 有效期：12月24日～27日 地址：漢口江漢二路120號（江漢路與南京路之間） 訂餐電話：027－82786323

D. 正宗重慶羊肉湯鍋怎麼做請大師指教一下我想學習。

羊肉湯鍋是否好吃？
這個在烹飪上面沒什麼
特別的。
關鍵就是調料好。
像我們這邊都是麻辣味。
喜歡吃麻辣的羊肉當然好吃。

E. 重慶養生湯鍋哪個最好吃求推薦。

巴色魚撈就很好，招牌藿香鍋想到就流口水
吃的不辣的可以點個滋補湯鍋，味美湯鮮，涮點素菜在裡面簡直好極了。

F. 干鍋、火鍋、湯鍋這些的區別是什麼重慶新東方教不教這些

干鍋就是菜和肉炒好，裡面不加湯，吃完以後可以加湯再燙菜。火鍋就是端上桌鍋里沒有菜，吃什麼就燙什麼菜，湯鍋就是燉的肉可以紅湯也可以白湯，上桌以後一邊燙菜一邊吃肉。

G. 想自己在重慶開一個干鍋店，或者湯鍋店，求靠譜的餐飲創業培訓基地推薦。

朋友你好，我在半年前也遇到過和你一樣的問題，現在我自己的店開了這是第版4個月了，現在平均每天權營業額在5000左右，在石柱秦良玉廣場這邊。我剛剛看了這么多回復和你的追問，我建議你和我一樣，找一個專業的培訓基地比較合適，只有把技術掌握在自己手上，才不用擔心請的師傅不給力，又不敢得罪，而且學習周期短，真傳一句話，假傳萬卷書，其實技術學起來並沒有想像的那麼復雜，但需要平時不斷的反復練習，才能精通，光去別人店裡做免費工人不但受氣，而且師傅還不樂意教，很尷尬。建議你多考察，多品嘗，貨比三家，我當初就這樣在重慶考察了3天，最後選擇了廚師幫餐飲創業培訓基地。在沙坪壩西永那邊，你考察的時候一定要去這一家，很不錯。

H. 重慶牛帶頭牛肉湯鍋有幾家分店

有回龍灣店，嘉州店，人和店，解放碑店，旭輝店，大坪店，涪陵店，南川店

I. 重慶湯鍋加盟店都有哪些哪湯鍋生意好，有特色

巴色魚撈的烏魚湯鍋很有特色，每次去吃都要排隊，但是想吃涮魚片，排隊還是要去吃。