鐵板香豆腐培訓

1. 哪裡可以學鐵板香豆腐，有教的嗎

武漢廚博士啊，鐵板燒豆腐有多種口味，

2. 鐵板香豆腐調料配方

1，青紅辣椒和洋蔥切碎備用
2，雞蛋攤成蛋餅備用（用鐵板的話就加熱鐵板，雞蛋打在上面即可）
3，少許油炒香青紅辣椒和洋蔥
4，倒入番茄醬和甜辣醬，放鹽調味
5，兌一點點水化開醬汁，放雞精關火

3. 鐵板香豆腐怎麼做才入味好吃

鐵板的時候味兒一定要放的足點，根據客人的需求，可重可輕，什麼東西都沒有一定的規律，專眾口難調嘛！屬你需要腌制的肉類一定在腌制的時候要掌握時間，有些東西可以多腌制一會，嫩肉粉和鹽啊，雞精，調料粉啊都一定在原有的比例上要適當多一點就行！~其他沒什麼訣竅！~

4. 小吃鐵板香豆腐的調料配方

材料：老抄豆腐250、孜然粉適量、辣椒粉1勺、食鹽2克、食用油適量、花椒10粒、蒜苗2根。

做法如下：

1、准備好食材，豆腐沖洗一下，用廚房紙巾擦乾水分。

5. 做鐵板香豆腐的香料

老豆腐、雞蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。內
做法：

1：老豆腐容輕輕按壓，瀝干水分，韭菜摘好洗凈瀝干水分切小段；
2：雞蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在雞蛋韭菜液里2－5分鍾；
3：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少許、芫荽末少許拌成料汁；
4：熱鍋溫油放入裹著蛋汁韭菜的豆腐塊，小火兩面煎黃，吃時蘸料汁即可。

6. 鐵板香豆腐的製作方法

主料：300g豆腐

配料：20g油、5g鹽、2g味素、5g自製鮮辣粉、500ml高湯

步驟：

1白豆腐放在冷藏室冷藏24小時。

2倒去水分，用快刀快速將豆腐片成7mm厚度的薄片。

3將多餘邊角修整齊，豆腐切成5cm見方的小塊。

4將豆腐用清水清洗雜沫，浸泡在加入鹽、味素的高湯中12小時。

5用消過毒的竹簽小心的將豆腐串起來。

6平底鍋燒熱，將所有的油加入下豆腐串，大火煎制2分鍾。

7將多餘的油倒出，中火慢慢烤制，直至豆腐兩面金黃。

8撒鮮辣粉，兩面各烤15秒，起鍋即可。

7. 誰會做鐵板香豆腐和土豆

鐵板香豆腐和土豆做法
1、土豆洗凈去皮，放入盆中。
2、土豆香豆腐切片備用。
3、切好的土豆片放入水中浸泡防止變色。

4、鍋中放入少許油，將香豆腐土豆片煎至表面金黃盛出備用。

5、鍋中放入少許油炒香乾辣椒和大蔥段，然後放入土豆片翻炒均勻，再依次調入料酒、老抽、豉油雞汁炒至入味，最後加水澱粉翻炒均勻即可。

8. 鐵板香豆腐的做法步驟圖，鐵板香豆腐怎麼做

1
白豆腐
放在冷藏室冷藏24小時。
2倒去水分，用快刀快速將
豆腐片
成7mm厚度的薄片。
3將多餘邊角修整齊內，豆腐切成5cm見方的小塊。
4將豆容腐用清水清洗雜沫，浸泡在加入鹽、味素的高湯中12小時。
5用消過毒的竹簽小心的將
豆腐串
起來。
6平底鍋燒熱，將所有的油加入下豆腐串，大火煎制2分鍾。
7將多餘的油倒出，中火慢慢烤制，直至豆腐兩面金黃。
8撒鮮辣粉，兩面各烤15秒，起鍋即可。

9. 地攤鐵板香豆腐怎麼做

准備材料：豆腐，食鹽，味精，調和油，高湯。

一、第一步將豆腐放在冷藏室內冷藏24小時，然後容取出備用。