長沙哪裡可以培訓武岡豆腐

⑴ 哪裡有武岡泉水豆腐培訓 香豆腐的做法

用料
牛肉餡 400克 偏瘦的較好
豬肉餡 400克
牛奶 200克左右
吐司 或者法棍麵包 3片
高達乳酪 （Gouda） 40克
洋蔥 中等大小 1個
雞蛋 2個
鹽 2小勺 約10克
白鬍椒粉 2克
黑胡椒粉 1克
高度白酒 10克
歐芹 Parsley 1棵
宜家的瑞典肉丸子的做法
將3個麵包片浸泡在牛奶里，記得把麵包的邊邊撕掉不要。

將1個洋蔥用料理機打碎，或者用刀切碎。

將400克豬肉餡和400克牛肉餡倒在一個大盆里。

將洋蔥碎、2個雞蛋放在肉餡盆里。

加入2克白鬍椒粉和1克黑胡椒粉。

加入10克鹽，大約是圖上的小勺2小勺。

加入10克白酒。圖上的平時喝湯用的勺子1勺左右。

將吸飽牛奶的麵包片放進來，記得把邊邊撕掉。我沒有撕，感覺口感不好。放加了牛奶的麵包片感覺跟我們做肉餡加水和澱粉的作用差不多，一來是讓肉餡的口感沒那麼干，二來通過麵包的作用，讓肉餡更容易成團。

將高達Gouda乳酪切碎，也可以用切達Cheddar乳酪，乳酪加熱會融化，肉丸子的口感會更濃郁。所以盡量還是要加的，否則就不是瑞典肉丸子了哦。買的時候注意看乳酪的英文名字，因為翻譯的原因，通常中文名字會有差異。

切碎的乳酪放到肉餡里。

如果有鮮的歐芹，就用1棵鮮的。如果沒有可以用乾的歐芹碎。如果是乾的，加2大勺，約20克左右就可以了。
將所有調味料加好之後，用手或者筷子將肉餡打勻。如果用手的話，可以戴上一次性的塑料手套。記得攪拌時要朝著一個方向攪，這樣肉餡才能上勁，在後續處理時才不會散開。攪勻之後，就可以團丸子了，每個大概乒乓球大小即可。准備一個大盤子，盤子底下鋪一層麵粉，然後將團好的丸子放在上面。

鍋燒熱，轉小火，放入黃油，使其溶化。一定要用小火，否則黃油會焦糊，影響口感。

將肉丸在鋪滿麵粉的盤子上滾一圈，裹上薄薄的一層麵粉，就可以下鍋了。

繼續保持小火，慢慢煎丸子。等丸子基本定型後，再小心的翻面繼續煎。

⑵ 武岡法新豆腐和武岡華鵬豆腐誰更好出名

武岡華寶食品公司的華鵬鹽豆腐榮獲湖南省十大特色食品

⑶ 武岡豆腐怎麼做求詳細

口味武岡鹵菜比四川的要醇厚一些，而且保存的時間上要久，製作的工序也會要復雜。內調料上說四容川吃麻辣放花椒和干辣椒，武岡的是辣醬鮮辣。
所以辣椒啊 。。你就斟酌著來。。但是做法沒有什麼不一樣的。。
菜名】 麻辣豆腐
【所屬菜系】 東北菜
【特點】 色深、味厚、麻辣燙鮮
【原料】
豆腐 一斤 豬肉 二兩 菜油 一兩五錢 郫縣豆辦 一兩 鹽 三分 花椒面 二分 蒜苗 一兩五錢 豆豉 十餘粒 醬油 五錢 麻辣面 四錢 水豆粉 一兩五錢 湯 八兩
【製作過程】
1、將豆腐切成五分見方的顆2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分長節子，豆豉用刀按細 3、炒鍋置中火，下菜油至五成熱時下碎肉，肉炒干水汽後，下豆辦、豆豉，炒出香味，下辣椒面（若火太大，可將鍋暫端離火口），炒出紅油放鹽、醬油，同時下豆腐；豆腐下鍋後燒約三分鍾下蒜苗（注意鏟動以免巴鍋）；蒜苗一變色（顏色生綠、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起鍋裝碗，菜面上撒上花椒面即成．

⑷ 湖南武岡鹵菜鹵豆腐製作詳細步驟

湖南武岡鹵菜鹵豆腐製作詳細步驟
原料:

武岡鹵豆腐、蒜末、薑末、辣椒油、芝麻油、白糖、生抽、醋、鹽各適量。

特色:
饞死人滴湖南特色美食。
操作:
1、介個黑乎乎的東西就是有名的湖南特產武岡鹵豆腐了哈。

2、將鹵豆腐切蓑衣花刀：將刀與豆腐呈約45度角，切至豆腐的三分之二深，每隔約0.2厘米切一刀。

3、再將鹵豆腐翻面，直刀（即刀與豆腐呈90度）切至豆腐的三之二深，每隔約0.2厘米切一刀。

4、切好的豆腐。輕輕用手拉一下，是這個樣子滴，很好入味哈。

5、調味汁：將所有調料放入小碗中，拌勻成調味汁。

6、將調味汁倒在切好的鹵豆腐上面，即可食用。

7、武岡鹵豆腐的表面微黑，沒有吃過的朋友們可不要被它黑黑的毫不起眼的外表嚇到哈。聞一聞它，會發現它有一股特有的醇和香氣，咬開會發現內部的組織細密緊實，吃起來有嚼勁。

貼士：
1、切蓑衣花刀的時候，每一刀都需切至食材的三分之二深，切得太淺花刀會不明顯，也不利於入味，切得太深又容易斷裂；我的經驗是將刀的刀尖部分頂著案板，大約刀鋒與案板差不多是30度的樣子，然後再提著刀切，這樣比較好掌握深度。
2、鹵豆腐是即食食品，不用調味也可以直接食用；當然，我覺得蘸上調味汁後風味更佳哦。
3、鹵豆腐中已有鹽分，所以調味汁中放少許鹽即可。
4、武岡，地處湖南省西南部。她是一座距今已有2000多年歷史的山城，因而有著豐富的地方飲食文化。說起武岡的美食，最具有代表性的當屬武岡的鹵菜，它曾是明、清兩代皇家貢品，武岡也被稱為「中國鹵菜之都」。
5、而在武岡的鹵菜當中，鹵豆腐稱得上是它非常具有代表性的一個系列了，它是將精製的豆乾用秘制的鹵水經多次浸煮鹵制而成。據說這鹵水是用二十多味名貴葯材，用鹵鼎熬制而成的。當然，對於這鹵水的配方以及具體的製作方法，那可是相當保密，外人那就更不得而知了。

⑸ 武岡豆腐哪種好吃呀

滿意答案羅林湖南地區達人|6232個滿意答案2010-01-25我就是武岡人 外面超市買的雖然大多都是內在武岡做的 但都沒容有當地買到的好吃 我們這去外面買的時候他幫你切好 加上辣椒油和麻油等配料 味道才正宗 外面買到的沒有配料 所以不是很好吃 但一放配料就保存不了幾天 如果要吃正宗的就讓武岡的同學帶過來最好了 華鵬的算是包裝裡面做的比較好的了 超市應該也有 它主要是做外銷的 希望能滿足你的胃口謝謝採納 追問： 我知道超市買的肯定沒有現做的好吃。。 可是總比沒有吃好咯。而且朋友到武岡帶回來的也都是包裝的，切好的不好帶。嘿嘿。 我晚上去超市看看，我就是看到有太多的牌子了，都寫的是武岡豆腐，以前也買過，但是完全不好吃。和武岡帶回來的差太遠了 回答： 那確實 你讓你那個朋友去老的皮鞋廠的門面那 有個劉氏鹵菜 可以讓他切好放好材料 然後再包裝起來 再帶過來 可以保鮮四五天 你在哪咯 應該可以 只是不能經常吃到咯 只能假期他回家才能給你帶這種 超市賣的華鵬的算不錯的了 有放了辣椒什麼的 直接可以吃的那種 追問： 我是婁底的呀。。。切好的太少了。我是想多買點放家裡收著慢慢吃呢。嘿嘿。 回答： 哦行

⑹ 武岡鹵豆腐秘方

配方：豆腐：800克、花椒：適量、大料：1個、香葉：2片、桂皮：1小塊、小茴香：版少許權、蔥：1段、姜：5片、干辣椒：3個、鹽：1小勺、糖：1勺、老抽：少許。

鹵豆腐的做法

1、豆腐先切成約2cm的厚片

⑺ 武岡的豆腐是不是很出名

是的，很好吃的，不吃後悔啊

⑻ 武岡哪裡有買正宗武崗鹵豆腐的小吃街啊

難得看到有人問想買武岡鹵豆腐，在武岡市樂洋路和武強路交界的路上有好幾家賣鹵菜的店鋪，陳氏和劉氏鹵菜都不錯！

⑼ 武岡大壩豆腐在什麼地方

自己有車就開車去威溪水庫下面，隨便問個人都知道了，沒有車就做南門口到威溪的車，終點站下車，隨便找個人問下就知道了，威溪下面村有幾家做豆腐的，都還不錯，經常吃，

⑽ 武岡鹵豆腐哪家最好吃

我覺得在路邊搞的那種蠻好吃的。味道特別好，我是懷化人我都親自跑到那邊去吃過。感覺色香美味。