西餐廳開業培訓

㈠ 哪裡有西餐的培訓班

現在的西餐培訓班魚龍混雜，在選擇學校的時候一定要擦亮雙眼，不能只看錶象。選擇西餐培訓班，需要看自己是那個地方的，就近選擇就好，除此之外，還需要關注自己的學習時長，如果是初高中生可以學一個兩年的西餐課程，如果二十幾歲想創業，可以學一個一年以內的西餐創業班，這些都是可以的。

㈡ 西餐廳開業籌備計劃書高手進

經營面積：3000平方米、200個休閑餐位經營目標：1、設置餐坐200人；2、人均消費40元；2餐/日3、日銷售：200人*40元/人=8000元/餐（按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率）午市：8000*60%=4800元/日 晚市：8000*7%=5600元/日午市+晚市=10400元/日4、月銷售：午市+晚市=10400元/日*30天=312000元/月設置部門：一、前廳服務部：22人餐廳經理；1人 合計5000元主管：1人1200---1500元/人 合計1500元領班：2人800---1000元/人 合計2000元服務：14人600---800元/人 合計11200元傳菜：4人600---800元/人 合計3200元二、廚務部：18人：廚務主管；1人西餐師傅：3人 荷台：3人案子： 3人 西點：2人冷盤： 2人 雜工：4人p; 合計26000元三、吧台： 2人800---1000元/人 合計2000元四、收銀： 2人1000元/人 合計2000元五、PA部： 4人550元/人 合計2200元六、庫管： 1人1000元/人 合計1000元七、財務： 1人1500元/人 合計1500元八、采購： 1人2000元/人 合計2000元 經營核算：1、月銷售額：312000元/月 毛利率： 68%2、毛利：312000元/月*68%=212160元/月3、人員工資：59600元/月4、其他費用；場租、能源、水電、稅金、辦公等（預計50000元）5、經營利潤：月銷售額—人員工資—其他費用=約10萬元以上開業前的工作計劃：開業前一個月籌備工作1、招聘工作：提前30天招聘人員開始。提前20天招聘工作完畢。2、人員培訓：提前15天崗前培訓。提前8天綜合實地流程培訓。3、設備安裝：提前10天，工程裝修、設備調試完畢。4、開業前籌備工作：提前8天廳堂布置完畢。提前8天廚師、生產人員進場。提前6天工具、用具、服裝的配置完畢。提前3天衛生細化工作完畢。提前3天的培訓工作完畢。提前3天試生產。

㈢ 想以後開一家西餐廳，那我現在需要做那些准備，或者是具備那些知識，要不要參加餐飲方面的培訓。

先去找一間培訓學校，先學好西餐的知識。
要具備：
1.廚藝
2.食物的配對。
3.認識香料內
4.熟悉西餐用具、儀器容，如：扒爐、炸爐、烤爐、鐵板燒、多士爐、華夫爐、披薩爐、漢堡包機等這些儀器的使用以及認識。
5.基本的煮咖啡技術。
6.基本的調酒技術。
7.最重要的是學習管理課程。

慢慢來，你的路還很長，加油！

㈣ 急求西餐廳員工培訓計劃

要最正宗而且實用的，去星級賓館中，找那些受過正規高等教育、學旅遊飯店管理專業的而且有實踐管理經驗的一線經理或培訓部經理 ，還可以找各高校旅遊飯店管專業、一直在賓館飯店一線參與策劃、管理、培訓的教師，他們手中的東西更多一些，而且有大量的消費心理、消費行為、服務規范、培訓方式等理論及實訓課程之類的資料，這兩類人手中的東西差不多就是很好的了，但現在市面上有很多服務員出身、或者在飯店工作過一段時間的人，僅憑書本上的一些生硬理論加上自己有限的工作經驗，也在從事培訓工作，但這樣的培訓，表面看上去似乎差不多，但在本質上完全不是一個概念，因為不管是理論還是實際操作的理解，這些人只知其然不知其所以然，所以最終效果會相差甚遠。

㈤ 西餐廳服務員培訓計劃書

首先要教他們最基本復的就是禮制貌了，禮貌用語不離口，你好，這邊請，請坐，問客人需要什麼啦，什麼的，客人走了要禮貌，謝謝光臨請慢走，還有的就是上班有上班的樣子，不可以站沒站相坐沒坐相的，上班就是上班，上班不可以做，上班不可以抽煙，打鬧，幾個人在一蹲聊天，就這么多，多了叫不出來了，嘻嘻

㈥ 新開業的西餐廳，求酒店新員工培訓計劃

如果要請培訓公司，最好是有培訓前 的咨詢診斷，公司內部的培訓講師親臨就更好了，能夠知道公司的培訓講師的實力，新員工主要以心態課程、技能課程為主。推薦中青企業培訓學院。

㈦ 有西餐培訓班的資料嗎

西餐廳培訓內容

一、了解餐廳

1、西餐廳

西餐廳大都以經營法、意、俄、美式菜系中的某種位主，同時兼容並蓄，博採眾長，是西方飲食文明的一個縮影，其中又以高檔法式餐廳（扒房）最為典型。扒房具備了豪華餐廳的一些基本特徵，是飯店為體現自己餐飲菜餚與服務水準，滿足高消費賓客要求，增加經濟收入而開設的高檔西餐廳，它是豪華大飯店的象徵。

2．自助餐廳

我國四、五星酒店一般都有自助餐廳，以經營自助餐為主，零點為輔。這類餐廳的自助餐台通常是固定的，裝飾精美，極具藝術渲染力，配以調光色燈，使菜點更具美感和質感，從而增進人的食慾。

3. 自助服務式餐廳

這種餐廳主要是將食品、酒水和餐具事先准備好，由客人根據自己的口味自行選擇：自己親自動手選擇食品，在餐廳中用餐，服務人員在賓客用餐過程中只提供引導、輔助性的服務。這種服務方式在會議、快餐店等場所使用比較多。同時，這種服務方式的餐廳一般提供的菜餚品種比較固定，消費標准統一，人力成本較低。

4. 外送服務式餐廳

這種餐廳即客人事先通過電話，網路等方式進行預訂，餐廳根據客人點好的菜單，按時派人將菜餚送到客人指定的地點。現在餐廳大多提供這樣的服務。

二、正確認識服務

餐飲服務，從狹義講，是「提供食物與飲料的方式」也是常講的餐廳服務，

主要是指人對人的服務，也叫軟服務。廣義上來說，餐飲服務則還包括各種有

設施的服務，如設備、設施、環境等物對人的服務，這些服務也叫硬服務。

在國際質量管理中是這樣定義的服務的：為下一道工序提供優質的產品。提供優質產品就意味著能使對方受益，但這是個很有趣的定義。

你的服務不論對個人、企業、社會都具有重要的意義：

1、服務做得好不好，對於企業來說是生存與競爭的關鍵。

2、服務造就個人成功。

3、有服務的社會更美。

三、餐廳服務員素質要求

餐廳服務員必須具備如下素質：

1、端莊大方的氣質，整齊清潔的儀表

2、熱情誠懇的性格，友善的親和力

3、溝通能力與專業的推銷技能

4、相應的知識素質，勤於學習的上進心

5、主動負責的精神，不怕吃苦的頑強毅力

四、餐廳衛生與安全知識培訓

（一）衛生清潔

個人衛生：1、遵循衛生法規 2、加強衛生意識

3、養成良好衛生習慣 4、遵守作業規程

(二)安全防範

1、食品安全的重要性（原因及預防） 2、不安全的能源

3、防火的注意事項 4、滅火的基本方法（冷卻、隔離、窒息、抑制）

五、餐廳服務禮儀培訓

（一）禮儀的概念

禮儀是儀容、儀表、禮貌、禮節的簡稱。

（二）禮儀的重要意義

1、有助於提高服務人員的個人素質，同時增進社會性精神，道德文明建設。

2、有助於更好的對服務對象表示尊重。

3、有助於進一步提高服務水平與服務質量。

4、有助於塑造並維護服務單位的整體形象。

5、有助於使服務單位創造出更好的經濟效益和社會效益。

（三）禮儀七大原則

自律、敬人、寬容、平等、從俗、真誠、適度

（四）服務人員的儀表美

1、頭發：保持干凈，勤剪勤吹，無頭屑與異味，當班時女服務員要把長發盤起，男服務員不能留大鬢角。

2、面部：女服務員要求化淡妝，男服務員不留胡須。

3、飾物：穿制服時不能佩帶飾物，手錶除外。

4、手與指甲：保持清潔，不能留長指甲，不能塗有色指甲油

5、體味與口味：要求清新。

㈧ 西餐廳籌備前期一個月的一份培訓計劃表。QQ497127215

...一、 新員工培訓程序 1了解新員工背景資料。並初步確認培訓方式方法。 ...討論試用期一個月來的表現，填寫評價表 到職後第九十天人力資源部經理與部門...

㈨ 我們是一家新開的西餐廳，老闆想做些培訓，關於銷售技巧，客服，形象禮儀，不知道大概費用多少

針對你的需要：可以進行服務禮儀 接待禮儀 銷售禮儀 商務禮儀培訓
大約有兩到三個半天就可了。
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