西安鹵肉培訓要好看

⑴ 各位在西安的大神，鄙人想在城中村開家鹵肉店，但是對西安不熟悉，希望大神推薦幾個人流量大

東儀路沙泘沱村，趙樂際出生的地方，沒人敢拆。北山門也不錯，可以考慮。

⑵ 西安哪裡有好吃的鹵肉

土門八珍烤雞臘味店。坐公交「團結中路」下。

⑶ 想在西安開個鹵肉和冷盤店，求懂得來。。

做鹵菜店嘛，項目和口岸最重要了！~項目嘛，選些品牌的要好些，
投資風險小嘛！~口岸最好是選在居民小區或農貿市場附近，
人流量比較大且穩定撒！
北京的一品佳味的鹵菜培訓值得你考慮哦!

⑷ 我想在西安開一個鹵肉店，但我沒有什麼經驗，如何能經營好一家鹵肉熟品店呢

1.選擇地址---居住人口密集區域
2.確定品種---大眾化品種及特色品種
3.確定價格---參考附近同行內價格
4.成本核算---每個品種的出成容率不同，成本不能一概而論。。成本包括主料,調味料,,,水/電/燃料.........地球人不會無償告訴你!!
建議參加系統培訓，否則，，一張白紙，無法經營！

⑸ 在西安怎麼挑選鹵肉培訓班

正宗的鹵肉在街頭巷尾的熟食店裡面，而不是在一些裝修很不錯的學校裡面，畢竟對於鹵肉來說重要的是技術，鹵肉技術需要慢慢的積累的，還有純正的鹵湯也很重要

⑹ 陝西肉夾饃鹵肉配方

做肉夾饃的配料：
鹵肉 豬肉1000克
鹵肉調料包 1個
焦糖色 1小碗
老抽 10克
蔥段 30克
生薑片 15克
麵粉 500克
乾酵母 3克
泡打粉 1/2小勺
食用鹼 1/2小勺
食用油 30ML
溫水 250克左右（麵粉的吸水性不同，水的用量也會不同）
鹽適量
白吉饃、自備燒餅也可以
肉夾饃的做法步驟
鹵肉的做法
1. 將豬肉切成10cm見方的大塊，放入涼水中浸泡2小時以上，中間最好換2次水，這樣肉裡面的淤血才會被泡出來；
2. 將泡好的豬肉洗干凈放入鍋中多加一些清水然後大夥燒開，潷去浮沫；
3. 將所有的調料都放入鍋中大火燒開後，再轉小火約煮2個小時（也可以交給電高壓鍋來完成那將更快），直到肉變得特別軟爛才可以。
白吉饃的做法
1. 將麵粉放入盆中，放入乾酵母、泡打粉、食用鹼和玉米油；
2. 倒入清水用筷子攪拌成雪花狀面絮；
3. 用手揉成光滑面團（面團要稍微硬一點）；
4. 將面團蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵，不要完全發透，稍微有一點點起發就可以，也就是面團切開的話可以看見裡面有小孔洞而不是大孔洞。
5. 將發好的面團揉勻，然後平均分割成8份（這樣和外面買來的一樣大小）
6. 取其中的一份先搓成長劑子，手掌略壓扁後再用擀麵杖擀成長條；
7. 將擀成的長條面片從頂端捲起，捲成一個圓筒；然後將圓筒豎放在案板上，用手按扁成一個小圓餅；
8. 用擀麵杖擀成0.8cm厚，直徑大約10cm左右的圓餅，剩下的幾份也同樣製作；
9. 煎鍋燒熱不用放油，將擀好的餅放入鍋中蓋好鍋蓋，小火將一面烙上色後再翻面還是蓋上鍋蓋小火烙上色，這樣餅就烙好了。烙好的餅放一下午不用蓋都不會變硬，烙多了可以放入保鮮膜中冰箱冷藏，取出微波略微加熱就又會變軟。
肉夾饃的成型
1. 將鹵肉放點肉湯剁成碎末；
准備一些炸得焦香的辣椒或辣椒油（這個我這次來不及弄了就用老乾媽代替了），將芝麻醬放些溫水和香油攪成稀糊狀；
再准備一些蔥花和香菜末；
2. 將白吉饃放在案板上一隻手按住，另一隻手拿刀從側面剖開，只要後面留1cm相連就可以了；
3. 將芝麻醬用勺子抹到餅上；
4. 再鋪上剁好的肉末；
5. 放上蔥花香菜和炸辣椒辣椒油（我用老乾媽代替，肉上面星星點點的黑色東西就是，不喜歡吃辣的可以不放）即可。
小貼士
1，白吉饃的面是半發面，一定不要發成像平時做饅頭那樣2倍大，那樣話等下烙的時候餅面會鼓起來，而且不會像半發面那樣外面酥裡面軟而且有筋性；
2，和面的時候食用鹼（我特意去買的）一定要用，這樣做出來的白吉饃才有鹼面的香氣非常好吃；和面的時候放點食用油才會使饃外面更酥脆裡面更柔軟，而且涼了也不會發硬；
3，豬肉先用涼水浸泡的話可以去掉肉裡面的淤血，等下煮出來的肉才不會有異味；
4，烙餅的時候一定要用小火，而且一定要蓋鍋蓋，這樣烙出來的餅才會外酥內軟；
5，將饃片開的時候盡可能片得開一點，這樣才能多夾一些肉，做好的肉夾饃形狀也好看；
6，千萬不要省略芝麻醬，加了芝麻醬的肉夾饃更好吃（兩相一對照，兒子說芝麻醬放多多的才好吃）；

⑺ 鹵肉培訓一般多少錢，我想學鹵肉，西安鹵肉培訓哪裡好

鹵菜的做法:
一、鹵水製作：
將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老內鹵水、則需先用雞骨、豬骨容煮出骨頭湯。其方法為：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時後撈出骨
頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生薑適量，燒開後用小火熬1.5小時左右，香味溢出為宜。
用糖色（製法見下）調好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
糖色製法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配製鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新換鹵料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統稱為大件。首先將以上原料洗
凈備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過低，花椒、千里香需
加水煮出香味後倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進行腌制。腌制時間：冬天0－20度時，腌制24小時
左右，春天20－30度，腌制12個小時左右，夏天30－40度時，腌制5－6小時左右。蹄花、五花肉等新鮮
料直接鹵制即可。

⑻ 西安哪裡有熟食鹵肉批發配送的

街道兩旁有很多的，推薦去一品佳味，就拿「味」字來說，可謂意義深遠，這是不斷追求企業目標。「憑口味生存」是該公司生存和發展之道，想培訓可以試試

⑼ 西安哪裡的鹵肉好吃啊

我知道那家，開了十幾年了，很好吃的，每天排隊人很多的~建議你去嘗嘗哦