北京卷餅培訓

❶ 老北京鹵肉卷餅怎麼做的 學鹵肉卷餅的所有製作配方

主料
麵粉
適量ml
豬肉
300g
輔料
白菜
150g
豆腐串
2個
千張
1張

步驟

1.盆中放入麵粉，少許鹽。加水版和成軟面團

2.感成面權片小火煎至

3.鹵好的肉，豆腐串，千張切碎備用

4.鍋中放油下入青椒，白菜加鹽炒熟

5.把菜捲入餅中

❷ 快手鹵肉卷餅秘制醬料培訓學鹵肉卷餅哪裡教的好

鹵肉卷的做法
1要做鹵肉卷，先得鹵肉沫。准備肉沫。
2鹵肉大料：桂皮、良姜、八角、生薑內、丁香、白扣容、香葉、干辣椒，
3調味料：植物油、鹽、花椒粉、白砂糖。
4鍋中加入適量植物油。
5油微熱加白砂糖。
6用鏟子不停攪拌，等油上浮起黃色糖沫。
7加入肉沫和生薑片翻炒5分鍾。
8再加入其餘大料。
9加溫水沒過肉沫。
10加蓋小火燜。
11湯汁漸收濃時加入適量鹽和花椒粉即可。
12燜煮鹵肉沫時可以製作餅皮，這樣節約時間。先准備適量麵粉。
13加入雞蛋、鹽和花椒粉。
14加適量水攪拌成麵糊。
15平底鍋燒熱加少許植物油。
16加入適量麵糊，輕輕轉動鍋柄，便麵糊均勻鋪滿鍋底。
17一面煎至微黃再煎另一面。
18取一張餅皮，上面放一張生菜葉，加幾勺鹵肉沫，再加少許番茄醬

❸ 鹵肉卷餅 培訓 去哪學習鹵肉卷餅 哪有教鹵肉

用料

黃瓜 半根

麵粉 3匙，揉面過程中又陸續加過一些

土豆 1個

雞蛋 1個，這次我忘記加雞蛋了，煎回個蛋進去答應該更好吃

鹵牛肉 前一天鹵好的牛肉

鹵肉卷餅的做法

• 取3匙麵粉（因為我是一個人吃所以只取了這個量），和水揉5-10分鍾左右。醒面（上圖為醒面圖）45分鍾

  

小貼士

烙餅的火候和時間很重要，我這次烙的久了，餅硬了，看最後一圖能看出，餅的邊緣像餅幹了哈哈哈。餅不能烙久，不然就卷不起來了。下次注意～

❹ 鹵肉卷餅技術培訓 鹵肉卷餅加盟 鹵肉卷餅怎麼做

用料
五花肉 1塊
生菜 1棵
香菜 1小捆
老抽 3湯勺
生抽 5湯勺
蚝油 1湯勺
八角 1個
草果 1粒
桂皮回 1小塊
小蔥答 1根
糖 1湯勺
黃酒 1大勺
花椒 1茶勺
干辣椒 5隻
老薑 5片
大蒜 5瓣
墨西哥卷餅 1包
香菜鹵肉卷餅的做法
五花肉洗凈切大片，用薑片、蒜片、生抽抓勻腌制1小時。

蔥洗凈挽結，干辣椒、乾花椒、草果、八角、桂皮准備好。

炒鍋熱油，下白糖小火熬成糖色，即白糖全部融化，並開始出泡沫。

下五花肉片和腌料，爆炒，全部裹上糖色。

下蔥結、花椒、辣椒、八角、桂皮和草果，翻炒。

下沒過食材的開水，加老抽、黃酒和蚝油，大火煮開後轉小火燉1小時。或直接轉入高壓鍋壓10分鍾。

如果水多了，就燉好肉後開大火收汁。務必要燉到汁水粘稠，能裹在肉片上為好。

燉好肉後，將生菜、香菜洗凈，不用切碎。取一張餅，微波爐加熱半分鍾，先鋪生菜、再放鹵肉、最後放上整根的香菜，卷吧卷吧，開吃！

❺ 老北京鹵肉卷餅怎麼做的 學鹵肉卷餅的所有制

材料
鹵牛腱1顆，蔥油餅3片，青蔥3支，甜面醬適量
做法
1.鹵牛腱切薄片；青回蔥切段，備用。答
2.熱鍋，倒入少許沙拉油，放入冷凍蔥油餅用小火將雙面煎至金黃酥脆，熟透後取出，備用。
3.取一片作法2的蔥油餅，塗上適量的甜面醬，放入適量作法1的蔥段與牛腱片，包捲起後對切即可（重復此步驟至材料用畢）。

❻ 正宗老北京鹵肉卷餅技術培訓 雞肉卷怎麼做

絕味鴨脖採用秘制香料精心烹制而成
一品佳味採用真材實料、親自動手實踐、現場演練操作.

❼ 老北京特色卷餅滋美鹵肉卷怎麼加盟

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❽ 北京那兒可以學卷餅技術

新東方啊，比較正規

❾ 鹵肉卷餅 培訓 哪裡有小吃早餐培訓基地

鹵肉卷餅、雞蛋灌餅、雜糧煎餅、手抓餅等等都有