咖啡廳培訓計劃
❶ 求咖啡廳 吧台員培訓資料
十、吧台財務紀律及有關管理規定
1、各吧台人員出現跑單除全額賠償外，根據情節處以5——30元處罰
2、各吧台人員出現砸單及記錯手牌的，除賠償跑單外，根據情節處以20——100元罰款。
3、各吧台人員出現營私舞弊的行為，特處以20——100元處罰。
4、各吧台人員利用職權，擅自挪用資金或商品者根據金額的多少處以10——100元處罰。
5、各吧台人員反復更正登記的現象，每條處以1——2元的處罰（退單除外），每人每天出錯率限制在3條內。
6、各吧台人員禁止外借商品，一經發現，根據情節處以50——200元罰款。
7、總台接待人員必須在3分鍾內開台，超時處以50元罰款，嚴重者開除。
8、夜間發現有人員睡崗現象處以30元罰款。
9、所有服務人員應儀表端莊，嚴格遵守各項規章制度，發現違反者根據情節處以5——50元罰款。
10、員工進餐後應回到工作崗位，不許在外逗留一經發現嚴肅處理。
11、禁止上崗期間攜帶私人物品和現金，一經發現處以罰款並沒收財物
12、吧台發現1——2位顧客，消費千元以上，未成年人消費滿500元者，立即通知主管和經理。
十一、吧台衛生清掃計劃和區域劃分
日常清掃：
1、空調：頂殼，機身殼，鞋房門及門框
2、牆壁：表面，夾縫，地角線
3、指示牌，滅火器，報警裝置，電梯門
4、煙灰缸，茶幾，花卉及底座
5、樓梯扶手，鐵藝
6、理石地面，地毯，腳墊
7、垃圾筒：石米，外側表面，中央空調排風口
8、吧台背景：牆壁，時鍾，價目表
9、吧台：桌面，辦公設備
10、吧台：檯面，外側牆體及夾縫
11、吧台地面
日常保持：
1、地毯，地面
2、垃圾筒：石米，外側表面
3、腳墊
4、煙灰缸，茶幾
5、吧台：檯面，桌面，地面
每周一次：
1、垃圾筒的死角衛生
2、沙發的死角衛生
3、鞋房的死角衛生
每周兩次：
1、坐墊清洗
每月一次：
1、沙發套清洗
2、手牌格清掃
3、吧台及大理石牆面地面的養護
4、垃圾筒石米更換
十二、總 台 服 務 流 程
（一）、客人來店服務流程
1、聽清迎賓所報人數，發牌員發牌並讀出手牌號，盡量將客人安排在同一區內。
2、記組員記錄手牌號。
3、當客人走至緩步台時鞠躬問候客人。
4、付鞋員接待客人詢問客人幾位，對應把手牌發給客人，並把鞋夾對應夾在客人鞋上。
5、詢問客人需不需要擦鞋。
6、提示客人拿好毛巾、手牌並指引浴區方向。
7、付鞋員同記組員對牌報清幾位及手牌號碼，記組員進行登記。
8、付鞋員將鞋放置鞋架對應位置，如果擦鞋開好鞋單，放於鞋內送到擦鞋處，有特殊交待的轉告擦鞋人員。
（二）、客人離店服務流程
1、付鞋員主動問候客人並雙手接過客人手牌，詢問客人幾位是否一組。
2、付鞋員將同組手牌讀給收銀員。
3、收銀員問候客人詢問客人是否結帳還是等人。
4、如果客人不結帳先走，請客人稍等，付鞋員去簽結帳確認書（問清客人手牌，姓名、具體位置，本人消費金額）。
5、如果客人等人,先拿鞋還牌 ,請客人坐在沙發稍等。
6、如果客人結帳，收銀員詢問客人是否有會員卡或票券。
①有會員卡沒有票券的先沖票券再刷會員卡，卡內余額不足補交現金。（如不進行充值卡收回）
②有會員卡沒有票券的直接刷卡，余額不足補交現金（如不進行充值卡收回）
③沒有會員卡有票券的先沖票券再補現金。
7、收銀員雙手接錢，唱收唱付，列印消費明細，提示付鞋員拿鞋並報清手牌號。
8、如果需要客人簽字，將消費明細正對客人，筆尖朝下或朝向自己遞給客人。
9、如果客人開發票提示客人持消費明細到一樓總台開發票。
10、熱情送別客人，歡迎下次光臨。
十三、總台工作流程、作息安排
1、9：00交接班，做好接班工作。
2、吧台毛巾10：40前疊好，衛生11：20清掃完畢。
3、鞋台衛生11：00前清掃完畢達到標准。11：30統一檢查
4、11：30—12：30吃飯時間（兩批）
5、13：30前完成一切准備工作。
6、14：00—16：00吧台輪流休息。
7、14：00—14：40鞋台休息。
8、16：10—17：10吃飯時間（兩批）
9、18：00前清掃一次衛生。
10、18：00—19：00吧台輪流休息。
11、21：00—22：00吧台輪流休息。
12、22：00—22：40鞋台休息。
13、11：00—12：30吃飯時間（三批）清掃一次衛生。
14、12：30—6：30輪流睡覺。
15、7：00前整理好儀容儀表，收拾好衛生。
十四、工作程序和客疑解決方案
（一）、留牌程序
如果客人要求留牌詢問客人30分鍾能回來嗎？解釋說：會館規定最多留半小時。如果客人同意留牌（半小時能回來），查看客人消費金額。要求客人做預付，或讓同組客人簽確認書。做好時間記錄，將記錄和手牌夾在一起。客人回來後，查看一下時間。如在允許范圍內直接發原牌可退預付。如不在允許范圍內詢問客人重新發牌還是在外面等預付酌情處理。
（二）、物品寄存程序
1、貴重物品
詢問客人寄存現金數量和物品名稱，工作人員要進行確認，並協助客人填好登記表一式兩份，注重填好證件號碼，將第二聯交給客人，取回物品客人需憑證件和復寫聯領取寄存物品。
2、大包物品
詢問客人有沒有貴重物品，如果有提前聲明的便按上面程序執行，如沒有貴重物品，記好客人手牌號為物品做好標記，同時由記組員在電腦上做好備注以便客人走時一並領走。
（三）、訂房程序
1、商務客房
①詢問客人需要什麼樣的房間（單人間、標准間）,並報請房價.
②打電話到一樓總台詢問有沒有客人需要的房間類型，可入住的房間號是多少。
③請客人出示身份證或其他有效證件和五百元押金。
④辦完手續，請客人查收房卡，押金條，證件並指示上樓方向提示樓層。
2、洗浴客房
①詢問客人需要什麼樣的房間。
②打電話到洗浴客房吧台詢問有沒有客人需要的房間類型，可入住的房間號是多少。房間價格是多少.
③告訴洗浴客房吧台開房手牌號是多少。
④和客人再次准認房間號、樓層.
⑤提示客人開過夜房不能退並指示洗浴方向。
（四）、掛帳程序（房間）
當客人結帳需要掛帳時首先確認掛帳金額是否在允許范圍內,其次核對客人房卡,確認客人身份,沒有房卡要確定房間號,開房人姓名是不是本人開房,如不是本人還需確認開房人是否同意掛帳，同意後掛帳客人簽字,標清房間號, 送到一樓總台由一樓總台簽字生效准認掛帳。
十五、交接班程序
1、收銀員
①點清錢箱里余留的現金（本金+預付）是否正確。
②點清客人存放的票、會員卡、客剩，遺留物品。
③看有沒有需要簽字的單據和掛帳情況。
④查看交接班筆記，了解上班未完成的工作和進展。
⑤檢查電腦上遺留客人有沒有超24小時，有情況及時通知主管。
⑥檢查是否做預付。
2、記組員
①交接班下班班組進行電腦交班退出程序。
②根據對班提供統計結果清點毛巾數量是否一致。
③將上班統計結果交給鞋台，領取毛巾。
④清點備用打折卡數量和發放情況。
⑤抄寫余留客人手牌及組號。
⑥毛巾領回後核實是否多或缺少，並做出處理。
3、發牌員
①了解對班留牌商務客房客人在洗浴的消費情況，及時通知記組、收銀和一樓總台。
②聽取上班發生的與發牌有關事情(如:報修,物品寄存,拾物登記,留牌,丟牌情況)點清客人存留物品。
③抄寫手牌空格和電腦對照。
4、鞋台
①查看設備設施（對講、煙缸、鞋拔子）是否齊全完整。
②查看是否有未登記情況（上班遺留）
5、附屬吧台
①根據對班提供的統計結果，點清商品數量。
②點清客人寄存物品和手機。
③貨帳統一後，要和電腦庫存核對，如有出入向主管或財務報告。
④清點吧台內應有設備設施是否數量一致，運轉正常。
交班：根據上述要求提供完備統計結果和單據。自行核對數量是否正確，檢查設備、設施是否正常。要求：准確、安靜、迅速、穩定。
6、附屬吧台必免出錯的幾個環節
①看吧台周圍有沒有沒輸的單子。
②看清單子的項目，數量、手牌、服務員號、總計。
③在錄單過程中檢查是否正確。
④錄完單看F2左邊框是否生成數據是否正確。
⑤在桌面右下角檢查是否正確。
⑥在F12里檢查是否正確。
⑦在F5里檢查修改後的數據是否正確。
十六、電腦操作步驟
1、開台
1、找F 2、輸入編程號碼 3、敲回車 4、完成
2、點單
1、點F2 2、輸台號 3、輸服務員號 4、輸代碼 5、輸數量 6、備注 7、確定 8、確定 9、確定 10、確定
3、轉台
1、按F3 2、輸原台號 3、輸目標台號 4、確定 5、選擇好目標台與原台 6、確定 7、確定
4、並台
1、按F4 2、輸原台號 3、輸目標台號或按ALT A 4、選擇好目標台與原台 5、確定 6、確定
5、結帳
1、按F5 2、輸手牌號 3、輸其他手牌號或按ALT A 4、選擇折扣方式 5、選擇付款方式 6、確定 7、確定
6、退出
方法一：按ESC 方法二：F9
7、查單
1、F12 2、選擇本班已結或錄入的單據 3、完成
8、修改服務員
1、按F2 2、輸台號 3、按F2 4、選擇後雙擊
9、做說明
1、按F2 2、輸台號 3、按F3 4、輸入說明信息 5、確定
10、編組
1、按F2 2、輸台號 3、按F4 4、選退組，確定， 5確定
選並組 輸入台號
11、退單
1、按F2 2、輸台號 3、選擇要退項目 4、按F6 5、輸數量 6、確定 7、確定 8、確定
12、備注
1、按F2 2、輸台號 3、按F7 4、輸備注信息 5、確定
13、贈送
1、按F2 2、輸台號 3、將箭頭放在所選項目上 4、按F8 5、選確定
14、預付
1、按F2 2、輸台號 3、選F12 4、輸入相應金額 5、確定
十七、保密管理
點單人數，點單金額，會員個人資料，會員信息，個人消費記錄作為吧台人員保密工作重點。
（一）、 點人數，點金額：限總台人員，前台主管經理及以上領導
（二）、會員個人資料：限收銀，記組，前台主管經理及以上領導，不得向除會員本人或會館的第三方透露。
（三）、會員卡信息消費記錄：限收銀，記組，前台主管經理及以上領導，不得向除會員本人或會館的第三方透露。
查詢需持會員卡，本人親自或電話信函授權他人到會館相關部門查詢。
（四）、個人消費記錄：限收銀，記組，前台主管經理及以上領導。不得向除會員本人或會館的第三方透露。需持消費明細親自查詢，電話查詢需提供准確的開台時間和結帳時間，帳單號或手牌號，結帳金額。查詢只支持項目和數量的對錯查詢（不得查詢都有哪些項目）。
❷ 餐飲培訓計劃怎麼寫
餐飲部培訓計劃培訓時間地點內容培訓老師培訓對象2日上午 下午晚上 教室 實訓室教室 餐飲部組織框架圖 崗位職責知識簡介托盤練習餐廳服務禮貌用語 標准手勢 待定 餐飲部員工3日上午下午 晚上 教室實訓室 教室 中餐廳六大技能托盤練習/擺台練習（鋪檯布 上轉盤 骨碟定位）托盤練習 待定 餐飲部員工4日上午 下午晚上 教室 實訓室教室 擺台練習（鋪檯布 上轉盤 骨碟定位）托盤練習管理制度 工作制度 待定 餐飲部員工5日上午下午晚上 教室實訓室教室 擺台練習（擺台斟酒 折花）托盤練習/擺台公共課 待定 餐飲部員工6日上午下午晚上 教室實訓室教室 擺台練習（擺台斟酒 折花）托盤練習/擺台公共課 待定 餐飲部員工7日上午下午晚上 教室實訓室教室 擺台練習（擺台斟酒 折花）托盤練習/擺台餐飲部效率標准 待定 餐飲部員工8日上午下午晚上 教室實訓室教室 中餐服務程序 結帳服務程序托盤練習/擺台酒水服務程序 待定 餐飲部員工9日上午下午晚上 教室實訓室教室 中餐服務程序模擬（一）案例分析宴會 會議服務程序 待定 餐飲部員工10日上午下午晚上 教室實訓室教室 中餐服務程序模擬（一）餐飲部日常英語對客服務四項標准 禮貌服務優先原則待定餐飲部員工11日上午下午晚上 教室實訓室教室 托盤接力賽擺台考核西餐廳擺台程序 服務程序 待定 餐飲部員工12日上午下午晚上 教室實訓室教室 酒水知識簡介 茶水知識簡介西餐擺台練習公共課 待定 餐飲部員工13日上午下午晚上 教室實訓室教室 送餐服務程序 咖啡廳西餐擺台練習公共課 待定 餐飲部員工14日上午下午晚上 教室實訓室教室 西餐廳服務程序模擬食品知識包廂服務一日工作流程 待定 餐飲部員工15日上午下午晚上 教室實訓室教室 復習 理論考核擺台考核總結 待定 餐飲部員工。
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❸ 咖啡師培訓內容有哪些
掌握各式咖啡技能，各式花式咖啡、季節飲品、咖啡拉花、虹吸壺、手沖和法壓壺等咖啡品種及操作手法，還有服務禮儀等。
對於那些想要開店的咖啡師，還會有營銷知識的教授、店鋪選址、定位等
❹ 咖啡店的培訓計劃
擔心這家店！
❺ 在咖啡廳的工作人員培訓完之後要讓他們寫出一百字以上的培訓感受。該怎麼寫好呢求一篇感受！培訓內容基
1，開篇點題，寫對這門工作的喜愛，敬重。2，不要廢話，適當舉個例子。這是重點。3，最後總結，寫這份工作吃苦，敬業。都是用自己的汗水努力掙錢的。
❻ 急求<咖啡店員工培訓計劃書>，高手請賜教
一、投資目標與任務
1、投資目標
2、投資任務
3、成功的關鍵
二、投資方簡介
1、投資方性質
2、股東簡介
3、運營模式
三、產品和服務
1、產品和服務描述
2、競爭比較
3、資源、技術
4、將來的產品和服務計劃
四、市場分析
1、市場需求
2、行業發展趨勢
3、競爭分析
4、原有店經營分析
5、小結 6、成功案例參考
一、投資目標與任務
1、 投資目標：
成為本區域以商務休閑為主、兼顧情調消費的領導性品牌咖啡店，時尚消費場所。
3年左右收回總投資成本，並逐漸開始贏利。
2、 投資任務
（1）為資本落實穩定、理想的投資渠道，為投資場所的業主提供穩定、合理的收入。
（2）順利完成品牌店的建設和發展，逐漸使投資的資本產生收益。
（3）合理利用現有場所，以品牌店優勢提升自身和天池賓館形象，提高賓館知名度和客源數量，實現雙贏。
3、 成功的關鍵
（1）投資方與業主的良好合作，發揮雙方資源的最大組合優勢。
（2）充足的市場需求，積極有效的推廣計劃。
（3）選址的把握。咖啡店的地址要求是環境優美（如南山路），或有成型的商圈（一般來講，喝咖啡屬於娛樂休閑的交流活動，典型的區域主要有購物中心、電影院、高檔社區、寫字樓、高校等），兩者至少要具備一點。
二、投資方簡介
1、投資方性質
股份制方式合作的個人投資者。產權、權責關系明晰，經營方式靈活，便於處理投資方月業主的合作事物。
2、股東簡介
L
L
3、運營模式
加盟店形式。合作者：××咖啡。××咖啡1968年在台灣創業，至今已有30多年的歷史，現已發展了400多家咖啡店加盟，××咖啡店仍在繼續以其強大的品牌效應吸引著全國各地的加盟投資者。××咖啡總部對於加盟者所選擇的營業地點要求很嚴格，結合××咖啡是商務、休閑咖啡專賣店的特點，建議加盟者在高檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區或其他有市場空隙之處等地域選址；加盟店營業面積應不少於300平米；統一裝修風格、統一產品；總部提供技術支持（包括人員培訓）和產品（咖啡豆、茶）配送。
三、產品和服務
1、 產品和服務描述
出售咖啡、茶類、飲料、酒水、食品、簡餐等商品，並為客人提供優良的環境和服務，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄託一種情感，使咖啡店成為商務休閑、情侶聚會的好場所。
同樣重要的是，這些業務與賓館的產業沒有直接沖突。反而可以與賓館的客源優勢互補。
2、 競爭比較
本區域同行競爭格局對我們有利，主要是一些小規模的、具有一定個性的咖
啡店。
相對而言，我們的××加盟店無論是品牌號召力，還是管理水平、產品和服務質量、規模與資金優勢，都佔有相當的優勢。
咖啡店的時尚和品位色彩，決定它的情感消費比重是很大的，消費者非常在意品牌和檔次因素。這也可以解釋眾多消費者舍近求遠，寧願到市中心一帶位置找咖啡店的心理。
3、 資源、技術
咖啡店是要求規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務要求嚴格的行業，
畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現。
要達到這些，對投資者的資源、技術有很高的要求。投資者選擇加盟方式，一方面獲得了充分的資源、先進的設備和技術，一方面也避免了不少經營風險。
4、 將來的產品、服務計劃
隨著本店的發展和周邊環境的變化，產品和服務將不斷的改進。包括更全面的產品，更優質和人性化的服務。本加盟店將在××的支持和自身的努力下，不斷提高。
同時，本店在可以預見的時間內，在與貴業主的合作期內，會堅持做咖啡店事業，不做其他變動。
四、市場分析
1、市場需求
本店的消費需求還是比較充足的。一方面，這里有穩定的老顧客，另一方面，這里雖然沒有優美的自然環境，卻有一個比較穩定的商圈。
（1）穩定的老客戶資源。原來「歐麥」上座率約為60%，而且人群比較穩定。這部分消費者在新的品牌店落成後，是天然的客戶資源。面對更有號召力、產品與服務更好的品牌店，他們不會流失掉。
（2）寫字樓與賓館客源。XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
（3）購物娛樂場所。。XXXXXXXXXXX
（4）成熟居民小區與城西高檔小區。翠苑1-5區，天湖公寓、南中國新城、湖畔花園、金都花園、南都花園、維也納春天、桂花城1、2期、蘭桂公寓、南都德加、紫桂公寓、怡景園、南都銀座、興宇花園、華苑公寓、新金都城市華苑等等。
（5）杭州最大外企UT斯達康，及本地區眾多的IT類企業、廣告公司等新興產業。
（6）本區域各種學校和大專院校眾多。杭商院、杭醫專、浙江工程學院、杭州電子學院、浙江財經學院、杭師院本部等等，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。
總的來說，這里的目標消費者是充足的，只是這里欠缺有品牌號召力、上規模的咖啡店，××天池店的出現正好可以填補這一市場空隙。
2、行業發展趨勢
（1）咖啡消費市場發展迅速，已經成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，根據一項在12個內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。
（2）咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。"特色咖啡"無疑是現在整個咖啡產業的主流，發展相當迅速。咖啡市場的快速發展，與消費者對西方文化天然的興趣密不可分。
（3）教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現顯著的正相關。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象徵優勢階層的生活方式。
（4）行業內部及與相關聯行業的競爭越來越激烈。杭州的咖啡店越來越多。同時，茶葉、各式飲料均是咖啡的相關替代品。比如珍珠奶茶以中國傳統茶飲為基礎，同時具有一種全新的外觀和口味，使人們對中國茶的認識產生了重要轉變。茶和咖啡之間的競爭會很激烈。
3、競爭分析
（1）與強勢品牌店的間接競爭。目前杭州有超過150家咖啡店。其中星巴克(Starbucks Coffee)4家，以及同樣來自美國的Coffee Beanery西湖天地店，源自日本的真鍋咖啡（Manabe）2家，包括現有的××（兩岸）加盟店，南山路的特色店，在天池店的發展初期，周邊客源將被這些間接對手分流。
（2）直接競爭對手。本區域的一些特色咖啡店，如台灣庄記咖啡（文新路）、風尚咖啡（學院路）、咖啡盒子(boxcafé)（文新路）等等，規模都不太大，具有一定特色，環境和咖啡口味都不錯。這些店在休閑娛樂方面還是有一定競爭力的。
4、原有店經營分析
（1） 目前營業狀況：
總台數40張， 位置數 170 個，上座率：晚9點 50% 左右，營業額4000元/天左右。
（2） 經營不成功的原因：
①品牌因素。咖啡消費的品牌依賴程度非常高，消費者不但是消費咖啡之類的產品，更多的還是展現一種品位、體驗一種文化、寄託一種情感。這也是為什麼消費者願意為一杯小小的咖啡付出幾十元的原因。而「歐麥」的內涵不夠，外在一般，難以滿足消費者高層次的需要，尤其是商務、交際方面的。
②管理因素。缺乏先進、規范、系統的管理理念和手段，服務水平一般，難以上台階，消費者不能充分體現其消費價值。
③產品因素。產品質量是品牌和銷售的基礎，而原來的店產品品種單一、平淡，難以滿足消費者多方面的需要。
④銷售意識。沒有積極去尋找、穩定客戶資源，基本是守株待兔。這導致本店上座率始終處於不高的狀態。
5、小結
從整個市場的環境來看，××天池池店擁有穩定的目標消費群；整個咖啡消費行業的態勢也是呈上升趨勢；暫時沒有強勢競爭對手的直接競爭；原來的店不成功並非是地址原因。
所以，市場存在著空隙。只要我們抓住機會，充分利用××咖啡的品牌號召力和資源支持，密切投資方與業主的合作，積極進行推廣，盡快建立××天池店的知名度、美譽度，奪回分流客源，並建立對本地區小型特色店的品牌優勢，××咖啡XX店完全可以在投資規劃的時間內，穩定增長，實現贏利。
6、成功案例參考
說明：下面這個案例的咖啡店投資、規模等雖然與本店有一定差異，但是這個小型店地理環境與本店類似，並取得了成功。說明了只要選址得當、管理有方、定位準確、推廣得力，咖啡店實現良好的贏利並非難事。 因為情況不同，本案例僅供參考。
項目名稱：夢旅人咖啡館
經營項目：咖啡＋酒水＋簡餐
店鋪位置：非市中心，類似於本店（天池××）地理環境。
面積：30平米
初期資金投入：10萬元收回投資時間：8個月
投資與收益
投資："夢旅人"初期投放了10萬元，包括房租4萬元、設備、人員工資、裝修、產品等費用。當然在經營過程中常有一些無形中想不到的支出，比如購買相關書籍。
另外，要嚴格控製成本。例如，一包中上等級的咖啡豆重1斤，售價約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出50——70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本約為3元左右，此外還應考慮房租、設備投入、產品投入、人員開支、水電費用等（未考慮折舊因素，如折舊數額較大，也應考慮）。
收入：這里每杯咖啡的定價為20元左右，還出售酒水和西餐簡餐。咖啡收入約占營業額的30％。每天大約有40人次，人均消費30元左右。
經營與推廣
咖啡店素描30平米渲泄自由 "夢旅人"雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放鬆。北面牆全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍，儼然一個小型圖書館，客人隨手可拿起一本來讀。東面的牆最有特色，從房頂到地面整個白牆都被塗鴉，全是客人的即興之作，有繪畫、文字，多與情感和生活有關，稱之為情感渲泄地。窗檯很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放了2張小方桌，僅可以坐4人，整個房間也就容納十餘人，真是太小了，但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家裡一樣輕松自由。
雞尾酒、沙龍派對 為了提高知名度，"夢旅人"在聯系周邊的大專院校，搞了一些宣傳活動，如：沙龍派對活動、讀書活動、放映最新電影、留學生俱樂部等等，效果不錯。
五、推廣策略
1、市場策略
（1） 目標市場
本區域商圈（在「市場需求」部分已敘述過）有小資情調的消費者，月收入2000元以上，多數受過良好教育，追求時尚和品位，以青、中年為主。也包括部分學生情侶。
（2） 營銷規劃
①利用加盟店品牌和資源優勢，迅速建立××天池店的知名度、美譽度，穩固住老客源，將被強勢品牌店和本地特色店分流的客源奪回來。
②由於××屬於強勢品牌，但不屬於最強勢的，而且本地區今後很可能會出現其他強勢品牌咖啡店。所以，我們必須利用現在的一切機會和資源，做好服務營銷，以更人性化的服務，建設好自己的品牌，鞏固消費者的忠誠度。
2、競爭優勢
（1） 擁有品牌店的號召力、管理、產品與服務水平，本地區還沒有其他強勢品牌店，使本店一開始就佔領了制高點。
（2） 擁有大的、方便的停車場地，對有車一族較有吸引力。
（3） 投資方與業主的良好合作，雙方優勢互補。
（4） 投資方的創業熱情，良好的市場推廣意識，保證了創新能力和服務水平。
3、定位
本地商圈內，以商務休閑為主的領導性品牌咖啡店，業務交際、情感交流的時尚場所。
4、推廣計劃
當前最重要的是盡快建立本店的知名度，使本店為附近消費者知曉。
（1） 廣告宣傳
① 針對城西高檔小區內的居民，可在附近購物場所的停車場內，向有車族派送精美廣告單頁（DM）和小禮品，單頁也可做成優惠券形式。
② ××總部的廣告支持。
（2） 事件營銷
① 針對本區域廣告公司較多、而廣告公司又有很多客戶，他們均是本店理想的目標群，可以舉辦一個廣告沙龍。這樣，即提升了本店的藝術品位和形象，又帶來了穩定的客源。時機成熟後，也可定期舉辦這樣的廣告沙龍。
廣告公司的名單，可以從黃頁上查找，還可以主動在本區域寫字樓內搜尋一些廣告公司，請他們互相轉告。（如新德雅公寓就有多家廣告公司）
② 學生派對、讀書活動。聯系本區域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利於提升品位，吸引學生和年輕人消費。
③ 時機成熟的時候，也可以舉辦一個以「咖啡和生活」為主題的徵文活動。
（3） 服務營銷
除去品牌因素，服務對於咖啡消費者來說，是最重要的。
為了做到這一點，需要更多人性化的服務。
① 建立會員卡制度。卡上印製會員的名字，像銀行卡一樣。會員卡的優惠率並不高，如9.8折。但一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很有面子。
② 個性化服務。
在桌上放一些宣傳品，內容是關於咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對本店的品牌好感。
為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參觀某種咖啡的製作過程。
六、管理概要（略，可以根據與××咖啡的合作協議簡要說明）
1、 組織結構
2、 管理團隊
3、 人員計劃
七、財務計劃
1、財務概況
（1）房租 65萬/年（含中央空調費用、停車場費用）
（2） 加盟費用20萬（頭3年），以後每年2萬
（3） 店外裝修 3萬 店內裝修改造20萬 設備改造3萬
（4 ）啟動其他費用5萬
（5 ）人員工資4萬/月
（6 ）水電 1萬/月
（7） 其他費用1萬/月
2、財務指標
（銷售額、投資回報率、利潤等）
3、盈虧平衡點
4、損益預估
附件：
1、合作建議
我們想房主降低到40萬，請闡述理由1 經營成本過高2 ××品牌可以提升賓館形象與經營（請自己組織一下）
結語
真誠期待與貴方的合作！
相信我們的合作一定會成功，互利雙贏！
❼ 請教：咖啡廳的員工培訓內容
呵呵,資料共享欄目里我發了整套的西餐廳培訓資料,你可以去看看呀!
❽ 跪求咖啡廳的員工培訓計劃或文案怎麼寫
先來說說培訓計劃吧！
培訓計劃先要交代培訓的背景、地點、時間、參與人版員。權
然後描述一下培訓的流程和內容
為此次培訓的想主題和主旨，讓其更深入人心
為此次培訓定一個標准和目標，怎麼樣才能通過培訓。
最後 做一下總結，提出自己的看法。
文案的話也很好寫，比如你可以寫一個微小說，微故事或者比較吸引人的愛情故事等，井咖啡穿插進去，就是一篇很好的軟文啦。
如有什麼問題，可問我，希望對你有幫助。
❾ 需要一份茶房、咖啡館員工的培訓計劃書
我與父親不相見已二年余了，我最不能忘記的是他的背影 。
那年冬天，祖母死了，父親的差使也交卸了，正是禍不單行的日子。我從北京到徐州打算跟著父親奔喪回家。到徐州見著父親，看見滿院狼藉的東西，又想起祖母，不禁簌簌地流下眼淚。父親說：「事已如此，不必難過，好在天無絕人之路！」
回家變賣典質，父親還了虧空；又借錢辦了喪事。這些日子，家中光景很是慘淡，一半因為喪事，一半因為父親賦閑。喪事完畢，父親要到南京謀事，我也要回北京念書，我們便同行。
到南京時，有朋友約去遊逛，勾留了一日；第二日上午便須渡江到浦口，下午上車北去。父親因為事忙，本已說定不送我，叫旅館里一個熟識的茶房陪我同去。他再三囑咐茶房，甚是仔細。但他終於不放心，怕茶房不妥帖；頗躊躇了一會。其實我那年已二十歲，北京已來往過兩三次，是沒有什麼要緊的了。他躊躇了一會，終於決定還是自己送我去。我再三勸他不必去；他只說：「不要緊，他們去不好！」
我們過了江，進了車站。我買票，他忙著照看行李。行李太多了，得向腳夫行些小費才可過去。他便又忙著和他們講價錢。我那時真是聰明過分，總覺他說話不大漂亮，非自己插嘴不可，但他終於講定了價錢；就送我上車。他給我揀定了靠車門的一張椅子；我將他給我做的紫毛大衣鋪好座位。他囑我路上小心，夜裡要警醒些，不要受涼。又囑托茶房好好照應我。我心裡暗笑他的迂；他們只認得錢，托他們只是白托！而且我這樣大年紀的人，難道還不能料理自己么？唉，我現在想想，那時真是太聰明了！
我說道：「爸爸，你走吧。」他往車外看了看說：「我買幾個橘子去。你就在此地，不要走動。」我看那邊月台的柵欄外有幾個賣東西的等著顧客。走到那邊月台，須穿過鐵道，須跳下去又爬上去。父親是一個胖子，走過去自然要費事些。我本來要去的，他不肯，只好讓他去。我看見他戴著黑布小帽，穿著黑布大馬褂，深青布棉袍，蹣跚地走到鐵道邊，慢慢探身下去，尚不大難。可是他穿過鐵道，要爬上那邊月台，就不容易了。他用兩手攀著上面，兩腳再向上縮；他肥胖的身子向左微傾，顯出努力的樣子，這時我看見他的背影，我的淚很快地流下來了。我趕緊拭幹了淚。怕他看見，也怕別人看見。我再向外看時，他已抱了朱紅的桔子往回走了。過鐵道時，他先將桔子散放在地上，自己慢慢爬下，再抱起桔子走。到這邊時，我趕緊去攙他。他和我走到車上，將桔子一股腦兒放在我的皮大衣上。於是撲撲衣上的泥土，心裡很輕松似的。過一會兒說：「我走了，到那邊來信！」我望著他走出去。他走了幾步，回過頭看見我，說：「進去吧，里邊沒人。」等他的背影混入來來往往的人里，再找不著了，我便進來坐下，我的眼淚又來了。
近幾年來，父親和我都是東奔西走，家中光景是一日不如一日。他少年出外謀生，獨立支持，做了許多大事。哪知老境卻如此頹唐！他觸目傷懷，自然情不能自已。情郁於中，自然要發之於外；家庭瑣屑便往往觸他之怒。他待我漸漸不同往日。但最近兩年不見，他終於忘卻我的不好，只是惦記著我，惦記著我的兒子。我北來後，他寫了一信給我，信中說道：「我身體平安，惟膀子疼痛厲害，舉箸提筆，諸多不便，大約大去之期不遠矣。」我讀到此處，在晶瑩的淚光中，又看見那肥胖的、青布棉袍黑布馬褂的背影。唉！我不知何時再能與他相見！
❿ 咖啡師培訓學習哪些內容
像是咖啡豆的選擇，咖啡機的使用，咖啡豆的烘焙時間等等，剛烘焙完的咖啡豆回可以答放幾天再用的，盡快使用這樣能夠保證其香濃的口感，咖啡豆可以用阿拉比卡豆，這種豆子主要產自衣索比亞、哥倫比亞、瓜地馬拉、巴西，用這種豆子新鮮烘焙，現磨製作的咖啡，味道比較香濃一些。