武漢日本料理培訓

Ⅰ 武漢哪有學做日本料理的

大關日本料理
新當家花旦海草沙拉

5歲生日臨近，來了一次華麗變身。新增燒烤吧，多了竹子隔斷，客能在更私密的空間享用美食。
菜品方面，也有創新。很長一段時間，菠菜沙拉是當家花旦，頗老饕好評。這個夏天，餐廳推出了新的當家花旦—— —海草沙拉。純然海草取自深海，用清水浸泡20分鍾，配上新鮮生菜、鮮香飛魚、清爽檸檬片後，再用和風汁調味。和風汁的原料，是從日本進口的油、橄欖油與粟米油。海草沙拉能否超越菠菜沙拉？還得通過時間食客的考驗。
金針菇鵝肝牛肉卷也是新菜。鵝肝切條後，與金針菇一道捲入上等澳洲西冷牛肉刨成的薄片中，灑上胡椒粉，入平底鍋煎熟，再澆汁調味。這種汁是用鰻魚和各種配料熬制而成，輕輕咬上一口，鰻魚的鮮、鵝肝的香、牛肉的嫩與金針菇的脆交織在一起，回味無窮。

推薦菜品：
海草沙拉48元
金針菇鵝肝牛肉卷98元
蜜瓜煮海鮮88元
人均：130元 （午餐）220元（晚餐）
地址：香格里拉大飯店（B1）
停車：有免費停車位

漢和京都日本料理
正宗的古法日式烤肉

這是武漢開得最早的獨立日本料理店，至今已經4年。一樓是雅座，二樓是日式的榻榻米包房，女服務員著日式和服，提供武漢少見的日本跪式服務。
店長在日本生活了14年，並在那裡做過8年日本料理。將日本人對待料理的嚴謹態度，帶回中國。廚師都是上海師傅，將自己的每一道料理，都當成一種榮譽。每天廚師工作結束後，還有相互的切磋比賽。店裡有不少武漢很少見的刺身，如鯛魚、鰣魚等。
傳統日式烤肉是一大亮色。牛肉來自於日本人在中國開的養牛屠宰場，用竹炭烤，無煙無味，上面放有鐵絲網，肉片只用幾秒鍾的工夫，兩面就烤好了，蘸上廚師調制的燒肉醬，口感嫩滑。這是最正宗的古法日本烤肉，如果你看過日本電影 《烤肉大戰》，看到這種烤肉場景，一定立刻咽口水。
主食推薦牛尾骨拉麵。牛尾熬制的湯汁下的拉麵，盛放在石鍋碗里，保持熱度。吃面條的時候，發出的聲音一定要響， 這是對廚師最好的稱贊。8月18日，連續店慶三天，會有特色套餐推出。

推薦菜品：
烤雪花小牛排128元 （150克）
牛肉拉麵38元壽司12元/份
人均：60元
地址：漢口京漢大道與前進五路交匯處大福源斜對面
停車： 有免費停車位

立山日本料理
做最純正的日本味

立山是日本景色非常美麗的一座山，店主曾隨日本人學過3年日本料理，有超過10年的料理經驗。做最純正的日本味，是店主的理想，也是客人時常送給店家的評價。
去年10月開業，刺身都是空運而來，新鮮十足。迅速吸引了在武漢的眾多日、韓、新加坡食客。女主人說一口流利日語，男主人穿日本客人送的日本傳統服裝主理料理，和許多客人成了朋友。不少日本客人，把這當成了他們在武漢的第二個家。
吃手握壽司的時候，記得將壽司翻轉過來，用面上的生魚片來蘸取醬油，而不是直接用面團來蘸，像
這樣的地道吃法，是店主希望傳達給武漢食客的。
天婦羅汁由店主自己調制，將蘿卜泥和姜泥加在裡面，更突現蝦的風味。
清酒是吃日本料理時不可缺少的搭配，清酒的清冽口感，和刺身的清甜鮮美，是天生一對。

推薦菜品：
鐵板牛肉150元 三文魚刺身38元魷魚刺身48元
人均：50元
地址：漢陽洗馬長街88號晴川假日酒店2樓
停車：有免費停車位

華泉日本料理
長崎細面難得一見

台北路、高雄路一帶，由於有香格里拉、禧邦可、紐賓凱等酒店環繞，日本客人不少。附近有許多家日本料理小店，這是台北路上最早的一家。
店子雖小，但壽司吧台、散座、榻榻米包房一應俱全。客人多是在武漢的日資企業工作的日本人，如東風本田、偉孚、森六、日立等公司，另外，韓國人也比較喜歡來這家。
料理長從事日本料理已有十年之久，經驗豐富，每周推出5種新菜，滿足老客人的需要。
平目魚刺身很有特色。這種深海魚，做成刺身上桌後，魚頭和魚尾都還在鮮活地扭動。吃完刺身後的魚骨，日本人喜歡再將它油炸後吃掉，十分香酥。而中國人更喜歡選擇把魚骨熬湯或者煮粥來吃。
主食長崎細面是華泉獨有的。來自日本長崎縣，進貨非常困難。它比烏冬面要細得多，配以新鮮蔬菜和海鮮，加上長崎特有的醬料特製而成。口感十分奇特，是脆脆的，很美味。

推薦菜品：
長崎細面45元 平目魚刺身168元
海鮮煎餅30元
人均：40元~50元
地址：漢口台北路119號
停車：有免費停車位