哈爾濱餃子培訓學校

1. 哈爾濱餃子餡怎麼做

你好，請說抄下是哪襲種餡的餃子餡，在東北，三鮮餡的喜歡的人比較多，原料：鮮豬瘦肉250克，鮮雞脯肉50克，大蝦肉200克，水發海參200克，草菇100克，竹筍100克，紅醬油12克，料酒8克，胡椒粉6克，蔥末4克，薑末7克，醬油5克，色拉油15克，精鹽適量，麻油8克。
製作方法：1、先將豬瘦肉、雞肉分別洗凈剁成茸，大蝦肉、水發海參、草菇、竹筍分別洗凈切成綠豆大的粒。2、豬瘦肉、雞肉、大蝦肉、水發海參放容器中加調味品攪拌均勻，再加入草菇、竹筍粒攪拌均勻即成。

2. 哈爾濱水餃怎麼做

餃子皮的製作方法
．和面：最常見的是小麥粉，有的地方用蕎麥粉。用涼水。面與水的比例：四碗面，一碗水。在盆中揉成面團後，放置20分鍾，讓面團「餳餳」（水充分的滲入麵粉顆粒）。如果水偏多，則和好的面偏軟容易包，但煮的時候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮費事，包亦費勁。好的口感一般要求面要和得硬一些，有軟餅硬餃子之說。 制皮： 2．擀：把餳好的面團放在案板上，搓成直徑2-3厘米的圓柱形長條。把柱條揪（或切）成長約1.5厘米左右的小段——劑子。把劑子用手壓扁。再用擀麵杖擀成直徑適度（4-7厘米）的、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮。擀皮時，案板上要撒些乾麵（浮面），以防粘到板上。由於擀皮相當花時間，今日許多手工麵店都有出售機器做好的餃子皮。使用機制餃子皮通常須用手蘸水方能捏合。 3．捏：用擀麵杖擀餃子皮似乎是城市文化的一部分。在鄉村地區，大多採用手工捏的方法。捏時，先將劑子揉成扁圓形，然後一邊用雙手手指捏壓，一邊旋轉。捏成後，皮呈碗狀(而擀的皮呈平面狀)，且所帶乾麵較少，所以更易包。缺點是捏皮比擀皮耗時多。
2.餃子餡 就你自己想弄什麼味道的就自己酌情吧
包餃子】把適量的餡放在皮的中央，然後從中間先捏合，然後再從兩端捏起做出形來。做好的餃子要稍稍粘點薄面擺到盤里。（如果是包好以後放的時間長，可以在盤子的上面撒適當的乾麵粉，防止粘在盤子上）
【煮水餃】用大鍋燒沸水（水裡面放一點鹽，煮好的水餃不會粘，絕招喲！），沸騰之後，將30～40個餃子放入鍋里。（用強火）這時要防止餃子粘鍋底，要用勺子慢慢攪動2～3次。餃子浮起來了，再澆點冷水蓋上蓋，等到再沸騰了也就好了。可以盛到盤里了。
【吃的方法】北方人的吃法兒：將大蒜搗成泥，加適量的醬油、麻油蘸著吃。南方的朋友可以根據自己的口味來：按著自己的口味，用醋、辣油、醬油蘸著吃。因為已經有了味道，就那麼吃也很香的。祝你們春節愉快！特別提醒：吃水餃的時候別忘記我喲！讓我也嘗嘗你們的手藝喲！
2、將上述拌好的餡再加入預先炒好的雞蛋拌勻（如果想讓餡更緊，也可以放入生雞蛋）。
3、大白菜和韭菜切好的末和肉末混合，再加入2小勺香油拌勻。
4、嘗嘗味道，如果淡了可適當加點鹽來調整。（因為肉是生的，舔舔吐掉為好。）

3. 哈爾濱哪家餃子好吃

個人推薦家裡婆餃子，味道不錯，性價比高，人很多，菜品豐富，真心不錯，物超所值！幾十種口味，總有你喜歡的味道。

4. 哈爾濱餃子和別的地方的餃子有什麼不同嗎

各地的餃子風味都是不同的，哈爾濱的餃子是以東方餃子王和老都一處的餃子最為回著名，但答是兩個地方的餃子也不盡相同。哈爾濱餃子最有名的就是三鮮餡的餃子，三鮮餡的餃子餡比較嫩滑，吃起來比較爽口，不油膩。遼寧和哈爾濱雖然都是東北，但是吃的東西味道還是有很大的不同。哈市的特色，你是指吃的嗎？吃的沒什麼特別的，道外一些小吃店的扒肉啊，燒烤啊什麼的還不錯，還有殺豬菜是一個特色，重點推薦雙城的蘭陵殺豬菜。

5. 哈爾濱有哪些餃子店

老上號、東方餃子王、喜家德

上「哈館網」，那裡有這幾家餐館的菜單和環境照片，那裡很多美食達人可以幫到你

6. 哈爾濱水餃

最大的是 東方 、 喜家德 西格瑪 味道 都不錯。還有些 名氣不太大的 但生意 很火 味道很好 。 附近打聽一下 也行

7. 哈爾濱有哪些有名的餃子店

哈爾濱餃子確實好吃，那些名聲在外餃子店現在都走下坡路老都一處，范記永，啥的現在感覺都一般了去吃吃情懷啥的就得了，東方餃子王真的去的必要都沒有了，到時街邊有些熏醬店的餃子現在不錯，但是一定吃自己家包的那種不要吃上貨的那種。喜家德現在是做的風生水起，味道個人認為不錯，仁者見仁了。另外哈爾濱有些地產速凍餃子也好吃，毛毛綠山川都很好吃

8. 除了(哈爾濱餃子館)還有哪的餃子好吃,

東北農業大學校園內有一個餐廳叫「棘園」內有比較豐富的餃子品種，上學時就經常吃，現在上班了有時還會去呢！有時間可以去嘗嘗哦，不過正中午的時候最好不去因為學生太多要等好久！

9. 哈爾濱的餃子，哪家好吃

那是一個你可以嘗一嘗喜家德的，他主要是你看著做的比較干凈。

10. 哈爾濱18元餃子自助餐

我在牡丹江吃過，挺好吃的，特別是肉三鮮的，哈爾濱的不知道，沒吃過