榴槤甜品培訓

① 想學榴槤酥去哪裡學好

選擇好的學校要抄從以下幾襲個方面考慮：僅供參考
1、辦學時間長短，像辦學時間長的院校，應該靠譜一點。。
2、辦學規模，一定要有獨立的校園環境，
3、教學水平，這是決定你能不能學到技術的根本，教學水平包括專業設置、師資力量、教學配套設施、項目實訓等。
4、就業保障，學校是不是安排工作，是不是有就業指導中心，有多少家用人單位與他們合作過等等
望採納

② 甜品師培訓班學費是多少

這個看你想學到一個什麼樣的高度，
學費根據學習的課程來的，一般是幾千到幾萬不等
學習的課程時長基本上是一個月，三個月，六個月，九個月，也有十五個月的。

③ 我想學做甜點，學成後自己開家甜品店。請問在哪裡學呢

我院甜點課程：主要學習布丁類、各式冷、熱飲、糖水、燉品、芋圓系列、回慕斯系列、班戟、鮮果乳酪答、提拉米蘇等各類經典甜點製作，學完可獨立開店。

• 冷、熱飲：紅茶珍珠奶茶、椰香芒果西米路、鮮果聖代等

• 布丁類：珍珠水果布丁、焦糖布丁、布丁紅茶等

• 燉品：木瓜燉銀耳、木瓜燉雪蛤等

• 芋圓系列：芋圓蜜冰、芋圓紫米粥、芋圓仙草凍 、芋圓地瓜豆花等

• 甜點：原味慕斯、提拉米蘇、五穀聖代草莓乳酪慕斯、榴槤班戟、芒果班戟、巧克力溶岩蛋糕等

④ 有學過榴槤蛋糕甜品的嗎

• 榴槤蛋糕

食材用料

榴槤20克 蛋糕胚2片 打發奶油70克 草莓松露適量 防潮糖粉5克 草莓1顆

獼猴桃半個 紅提4個

做法步驟

1.奶油打發和糖粉10:1打發尖峰狀

2.榴槤去核.肉備用

3.一層蛋糕胚體一層奶油.一層榴槤夾心

4.頂部收平.側邊掛鋸齒.

5.邊緣粘草莓味的松露.粘成弧形

6.頂部用圓花嘴擠球.向里帶一下

7.紅提對半切開.背面向上

8.擺一圈獼猴桃中間擺放草莓一顆

9.撒防潮糖粉即可

• 法式千層榴槤蛋糕

食材用料

榴槤 雞蛋 牛奶 澱粉 低粉 黃油 糖

做法步驟

1. 低粉50克，澱粉30克，黃油10克，牛奶250克，雞蛋3個混合好，入鍋烙成10張左右的餅

2. 油紙包好入冰箱冷藏涼透，

3. 慕斯圈內一張餅皮一層榴槤奶油混合醬，冷藏定型

4. 倒扣出來、吼吼就可以切件食用了，冰冰涼涼，口感超級棒

• 榴槤芝士蛋糕

食材用料

主料

消化餅干80克 融化黃油35克 牛奶10克

輔料

榴槤肉200克 奶油乳酪200克 糖45克 鮮奶油80克 酸奶65克 雞蛋1個

櫻桃適量 黃桃適量

做法步驟

1.將消化餅干擀碎，加入融化的黃油和牛奶攪拌均勻，倒入模具底部，用勺子壓平實，然後放入冰箱冷凍10分鍾使餅干底固定。榴槤果肉用食品加工機攪拌成泥。烤箱預熱140度。

2.奶油乳酪切小塊加入糖（室溫低時可以採用隔水加熱讓乳酪變軟，更好操作），用打蛋器攪打至軟順沒有顆粒

3.接著倒入酸奶和鮮奶油攪拌均勻，榴槤果泥混合後加入並攪拌均勻，最後將雞蛋加入拌勻。

4.將芝士糊倒入凍好餅干底的模具中，放入烤箱，140度，烘烤45分鍾左右。這次的烤芝士用的溫度稍低，沒有進行水浴，烤出來一樣是比較濕的，如果你喜歡比較乾的口感可以適當的調高烘烤溫度，或者延長烘烤時間。

5.烤好後放涼冷藏後口感更好吃，表面可刷一層蜂蜜或者稀果醬保濕，裝飾水果即可。

• 榴槤千層蛋糕

食材用料

主料

雞蛋75克 低筋麵粉120克 榴槤1個

輔料

動物性淡奶油700克 糖粉90克 芒果適量 藍莓若干個 餅干棒6盒 牛奶360克 黃油22克

做法步驟

配料表：蛋糕大小根據你家平底不粘鍋大小來定，我的大概就是22厘米；

蛋糕皮：牛奶360克、雞蛋1.5個、低筋麵粉120克、糖粉30克、黃油22克，製作10片皮

榴槤餡：動物性淡奶油700克、糖粉60克、榴槤1個，重約6斤的，果肉扒出來

裝飾：芒果1個、藍莓、餅干棒6盒，為了美觀選的芒果味道和抹茶味道

1.鮮奶油的選擇和打發：鮮奶油打發是這款蛋糕最重要的一個步驟，夏天如果鮮奶油打發不好，那麼蛋糕整體就是完蛋，也會導致你的廚房一塌糊塗

2.雞蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻，雞蛋不要打發

3.倒入牛奶，攪拌均勻

4.篩入低筋麵粉

5.用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀麵糊

6.將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麵糊里，攪拌均勻

7.將稀麵糊過篩以後，放入冰箱冷藏靜置半個小時，為啥要過篩,看看哈，有很多小麵疙瘩，影響口感

8.平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱

9.倒入兩大勺約50毫升的麵糊，麵糊回自己攤成圓形，小火慢慢的煎到麵糊凝固

10.麵皮煎好了，會自己在鍋中滑動，用鏟子很輕易的鏟起來放在盤中就可以了，煎麵皮容易粘鍋,除了用防粘的不粘鍋,火候和手法也很重要，需要多加練習，如果親們攤雞蛋餅攤的很好，那就一點難度也沒有啦

11.打發鮮奶油，要點前面說了，打到可以裱花狀態就可以了

12.取攤好晾涼的餅坯，先厚厚的抹上奶油

13.擺上榴槤肉

14.然後再抹奶油

15.再擺榴槤，然後奶油，然後餅坯，重復這個步驟直到用完所有餅坯

16.隨意的擠上奶油

17.點上些水果作裝飾，可以用芒果，可以用藍莓，用獼猴桃什麼都可以

18.為了美觀在四周圍圍上餅干棒，貼在奶油上就可以了

19.就完成啦，切開後看見整齊的餅坯加上奶油和榴槤，榴槤和奶油如此搭配，完美

• 榴槤班戟

食材用料

雞蛋一個，糖粉20g，低粉80g，白糖30g，黃油15g，牛奶一袋220ml，榴槤肉適量。

做法步驟

1.主要原料集合。,

2.雞蛋打入盆中，加入糖粉，用手動打蛋器攪打均勻。

3.加入牛奶，繼續攪拌均勻。

4.篩入低粉，攪拌成稀麵糊。

5.將黃油隔熱水至完全融化成液態，倒入到麵糊中，攪拌均勻。

6.稀麵糊過篩一遍，過濾掉沒有化開的小面團，然後將麵糊放入冰箱冷藏靜置半小時。

7.不粘平底鍋中加入3勺的麵糊，晃動鍋子將麵糊均勻的攤開.

8.之後開小火，煎到麵糊凝固立即鏟出來。(20cm或22cm的平底鍋大小正好，正適合攤一張班戟皮， 煎的過程不需要翻面，表層凝固了即可)

9.煎好的班戟皮取出，晾涼備用。

10.淡奶油中分3次加白糖，打發至可以保持花紋的固態。

11.冷卻好的班戟皮，平鋪在盤中，加入2勺打發好的淡奶油，一塊榴槤肉。

13.把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裡面，折口向下翻面即可。

• 榴槤酥

食材用料

油皮材料:中筋麵粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克(水溫38度左右)。

油酥材料:低筋麵粉90克、黃油45克。

內餡材料:榴槤肉300克。

做法步驟

1.油皮

將油皮的所有材料揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鍾備用;

2.油酥

將油酥的所有材料混合均勻，揉成油酥團;油酥皮

3.將油皮、油酥分別揉成長條，分成12份;

4.將油酥包入油皮中，壓扁三折再壓扁三折，擀成圓片，即成油酥皮。

5.將榴槤包入油酥皮中，口向下放入烤盤中即可。 烤箱預熱180度，將蛋黃液刷到蛋黃酥上，烤箱中層30分鍾。出烤箱的時候，在最外層的酥皮上刷上一層薄薄的蜂蜜或者糖漿，味道更加宜人可口

• 榴槤吐司卷

食材用料

榴槤肉適量 雞蛋一小隻 土司片一片

做法步驟

1.吐司片切邊。

2.榴槤肉用勺子碾成泥。

3.雞蛋打成蛋液。

4.吐司上一邊放一大勺榴槤泥，捲起來包好。

5.沾滿蛋液，邊上也沾到，方便封口。

6.熱鍋放少許油，下鍋小火煎。

7.兩面金黃變硬後盛出來切開。

• 榴槤雞蛋布丁

食材用料

榴槤果肉100克 雞蛋3個 牛奶380毫升 綿白糖40克

做法步驟

1.將雞蛋、去核榴槤果肉、牛奶、綿白糖都放入攪拌機，攪打2-3分鍾，讓材料充分混合成蛋黃色濃稠液體。

2.然後倒出過濾2遍備用。

3.裝入干凈的布丁瓶，7-8分鍾即可，用勺子撈出表面的一些細泡，靜置一會兒。

4.把布丁瓶裝入一個較高的容器中，容器注入開水，水位約是布丁瓶一半高，烤箱160度，35分鍾，即可。

• 榴槤冰淇淋

食材用料

榴槤200克 淡奶油200克 白砂糖40克 蛋黃2顆 香草精1滴

做法步驟

1.蛋黃加白砂糖隔約80-80度的熱水打發到體積變大為原來2倍，顏色變淡。

2.榴槤用攪拌機攪成果泥，加入打發的蛋黃中，加入香草精。

3.奶油打到六七成發。

4.混合蛋黃和奶油拌勻後放冰箱過夜。

⑤ 有一款很出名的榴槤甜品班字後面那個字怎麼念啊

榴槤班戟ji（第三聲）望採納！～～

⑥ 甜品培訓一般要多少錢

甜品培訓學費一般是根據課程訂制的，要是學的多價格就要高一些，學的品種少的話就費用低，一般一種甜品的價格在60-280之間

⑦ 榴槤甜品製法

榴槤是個好東西。用榴槤做甜品，除了做榴槤酥，還可以做冰淇淋。我在夏天經常做，榴槤味的冰淇淋是我們家最受歡迎的甜品之一。

奶油榴槤味冰淇淋

用料：
雞蛋黃4隻、純牛奶200ml、淡奶油600ml、白砂糖100g、榴槤肉300g。

做法：
1.榴槤肉放入攪拌機攪打成泥備用。
2.雞蛋磕開。分離出蛋黃和蛋清。
3.蛋黃內加入100g白砂糖，用手動打蛋器不停抽打至糖融，製成蛋黃糊待用。
4.純牛奶倒入奶鍋內，大火燒至微沸即可。
5.將微沸的牛奶以細線型慢慢倒入蛋黃糊中，期間要用手動打蛋器不停攪拌。（這一步很關鍵，微沸的牛奶一定要少少的、慢慢的加入，要不停攪拌，避免把蛋黃燙熟。）
6.將混合好的牛奶蛋黃糊再次倒回奶鍋內，小火加熱，邊加熱邊用手動打蛋器不停攪拌，千萬不可煮沸，否則就功虧一簣變成蛋花湯了。加熱到牛奶蛋黃糊變得濃稠即可。熄火。使其自然放涼。
7.放涼後，將第一步打好的榴槤泥拌入。
8.在等待蛋黃糊晾涼的過程中，取一干凈的調和碗，注入600ml淡奶油，用打蛋器將奶油打發備用。（判斷奶油是否發起，可用橡皮刀插入再提起，如果奶油可以輕易拉出一個尖角，則說明已經打好。）
9.將打發的奶油倒入冷卻的蛋黃榴槤糊中，用打蛋器充分攪拌均勻，然後裝入密封飯盒中，入冰箱冷凍室。
10.30分鍾後，取出。用打蛋器將冰淇淋充分混合1次，然後繼續放入冰箱冷凍室。
11.30分鍾後，再次重復此步驟。（為了使冰淇淋的口感潤滑無冰渣，一般每隔半小時混合一次，累計混合6-8次直至最後冰淇淋完全冷凍凝固即可。）
12.吃時，將冰淇淋從冷凍室取出，在室溫下放置片刻，使其稍稍回軟，可以挖動即可。
可以根據自己喜歡，在冰淇淋表面撒上花生碎或裝入蛋筒食用。

⑧ 甜品培訓哪裡好啊

學習甜品去專業正規的地方去學習好，現在甜品培訓有很多地方，只有實地看看，才能知道哪裡比較好。

⑨ 我想學習做各種甜點

我院甜點課程：主要學習布丁類、各式冷、熱飲、糖水、燉品、芋圓系列回、慕斯系列、班戟、鮮果奶答酪、提拉米蘇等各類經典甜點製作，學完可獨立開店。

• 冷、熱飲：紅茶珍珠奶茶、椰香芒果西米路、鮮果聖代等

• 布丁類：珍珠水果布丁、焦糖布丁、布丁紅茶等

• 燉品：木瓜燉銀耳、木瓜燉雪蛤等

• 芋圓系列：芋圓蜜冰、芋圓紫米粥、芋圓仙草凍 、芋圓地瓜豆花等

• 甜點：原味慕斯、提拉米蘇、五穀聖代草莓乳酪慕斯、榴槤班戟、芒果班戟、巧克力溶岩蛋糕等

⑩ 學甜品技術培訓，甜品做法培訓

甜品很受大眾喜歡的！利潤也大！學的話在呼和浩特市金川開發區有新東方做培訓的！