溫州家常菜晚上培訓

㈠ 溫州家常菜糯米炒雞怎麼做，生米生雞

用料
糯米 一碗
三色藜麥 一把
雞胸脯肉 200g
肉鬆 適量
黃瓜 一根
海苔 適量
蘆筍 2根
黑芝麻內 適量
雞蛋 2隻
蔥，姜，蒜容 適量
料酒，生抽，鹽 適量
生粉 兩勺
橄欖油 適量
黑胡椒 適量
麵粉 3勺
炒雞好吃的雞肉糯米飯團的做法

做法：
1.糯米，藜麥混合，洗凈，浸泡四小時以上（睡前完成）放入電飯鍋煮，水不要沒過糯米，浸泡後的米已經吸了很多水啦！

2.雞胸脯切片，加少許料酒，鹽，醬油，蒜末，黑胡椒，橄欖油，腌制15分鍾
蘆筍去皮，切碎末備用

3.雞蛋打成蛋液，放少許鹽，加兩勺生粉，三勺麵粉，加涼水，攪拌，放入蘆筍末，拌勻

4.平底鍋刷一層油，倒入雞蛋液，小火煎2分鍾，出鍋，切條狀。

5.鍋內倒少許橄欖油，放入腌制的雞胸脯肉翻炒，香味爆棚後出鍋備用。

6.砧板鋪保鮮膜(衛生很重要)，先鋪海苔，再鋪糯米，壓平整，灑入黑芝麻，肉鬆，雞胸脯肉，黃瓜，蛋皮，捲起來

㈡ 溫州家常菜燒鯽魚

燒鯽魚
材料
魚，來鹽，料酒，醬油，自雞精，姜，蔥，辣椒
做法
1.將魚搗鼓干凈刳幾刀，用姜、鹽、料酒、醬油、雞精淹漬一小時入味。
2.下熱油鍋炸至骨酥鬆撈起，留底油下蔥、姜、辣椒煸香再把炸好的魚倒入鍋內加些料酒少許水出鍋裝盤。

㈢ 溫州家常菜那裡學

買本書來看看知識是財富多學有好源處別看炒菜簡單裡面學問很大建議你先在基本的烹調技法學起如，炒炸燉燜燒熘烹煎等中國菜的種類繁多也無非是利用這些烹調方法製作演變而來只不過是各地原料不同罷了祝你學有成！！！！！