正宗台灣脆皮油條培訓

① 正宗油條培訓班學費多少

正宗油條培訓學費這個問題的話需要具體一點哈，因為每個地方的培訓學費肯定是不一樣的，而且每個地方有很多培訓早點類的機構哦，建議你去比較大的學校去問一下是最好的，可以了解學費也能知道學習的具體的東西 哦

② 學油條多少錢 正宗油條做法 特色油條培訓多少錢

油條的做法
首先就是和面，先將麵粉里加入6克的泡打和1克的蘇打，並不是一下子全部加入的哦，因為，泡打這個東西在接觸到水後效果會有一部分丟失，所以我們這里先放一半，在加入黃油和豬油，大家都應該知道，黃油和豬油都是能起酥的好東西，豬油是最好的，所以在這里，我選用2種不同的油，既要豬油的蓬鬆感，也要黃油的香味。加入一個雞蛋，別太小啊，是標准雞蛋。
鹽的話，我們行業里有句俗話，鹽是骨頭，鹼是筋。我不是推薦加的很多，鹽本身是會起筋度的東西，而且油條也沒有必要很咸。加一點點調個味道就好了。
水的問題，一般來說，285克就應該是夠了，不過不排除有的朋友麵粉吃水度很高，可以放到290克，油條面團本身來說就是偏軟的，所以稍微濕一點也沒關系，和面稍軟的面團。還有就是水要一點點加啊，別一下子加滿。
這里想說明下，別小看油條面團，這也是需要好好揉的，何況裡面還有這么的配料，在第一次和好面後，我們需要將剩下的泡打和蘇打加入面團，繼續揉面，這步比第一步揉面還要關鍵，如果大家是麵包機的話，就多打幾個流程，反正沒有酵母的，是發不出來的。
我在我的菜譜里反復的強調揉面很關鍵，面揉的好，不管什麼東西都會好，饅頭包子揉的好，漂亮，雪白，油條面揉的好，蓬鬆啊。
揉好面團，這時候我們就要進入一個三揉三醒的狀況了，這是為了讓面團變的更有韌性並讓面團發的更好。
具體操作就是揉好面，醒半小時，在揉一次面，醒半小時，在揉一面醒半小時。揉面三次，醒面三次。
在經過三揉三醒後，還沒結束哦，這只是初醒的階段，還要有個深醒的階段，講醒好的面團，搓成條狀，用保鮮膜包起來，放在冰箱冷藏室里，8到10個小時。建議晚上揉好，第二天早上起來炸。
第二天，記住將面團提前拿出來，在室溫下回一下溫啊，別直接去炸啊，炸了就會很硬。不過要分季節的，夏天估計半小時就可以了，冬天要1至2個小時。
將條狀的面團，輕輕的壓一壓，別去揉或者用力啊，現在面團屬於最鬆弛的狀態，你要是去揉或者用力壓，就又上勁里，就不會有空洞感和蓬鬆感。
切成一條一條的，2條疊起來，用筷子當中壓一下，拉長就可以下油鍋炸里，這里說下，別拉太長啊，我曾經教過幾個朋友，去拉的很長，那裡面肯定不會有空洞和蓬鬆感了，這就好像一個長瘦子和矮胖子的關系，矮胖子肯定蓬鬆啊，對不？
油溫的話，200就可以了。太高容易瞬間定型和上色太嚴重，畢竟裡面有雞蛋的成分，還是很容易上色的。炸至長大就好了。

③ 油條技術培訓哪家好

油條技術培訓班有很多家，每家的教學質量都是非常好的。

④ 油條培訓哪裡教做香酥脆皮無礬油條油條做法

香酥油條技術提供一種健康無鋁油條的新技術配方，包括一定比例的內小麥粉、水、雞蛋、容植物油和香酥油條粉等，經拌和、搗、揣、醒發、油炸製成的條形食品，徹底棄除傳統老三樣工藝，傳承現代高科技生物食品技術的應用，研製無鋁害的油條產品。香酥油條技術含有西式面點工藝元素，和面中加有雞蛋及其他西點配方。炸好的油條成品外酥里嫩，呈金黃色，膨鬆良好，大小均勻，無異味，健康營養。 香酥油條作為全國老百姓普遍愛吃的傳統食物，北方、中西部及東部地區人們大多數早點都是以油條配以豆漿為主，目前已步入很多市場，它改變了老三樣的油條做法，正在改變油條鋁超標的年代，並且可以做到多姿多味，為人們帶來了美味、營養、健康的油條飲食享受。

⑤ 油條怎麼做才能炸好，糯米油條培訓

炸油條控制好油溫和醒面的時間。

主料：麵粉250克

輔料：鹽3克、小蘇打3克、食油1000毫升、泡打粉2克

第一步：麵粉、小蘇打、泡打粉、鹽混合倒入盆里，加入食用油和適量的清水。

⑥ 正宗的油條培訓機構哪裡有，學做油條去哪裡好

炸油條的做法
1.做油條的材料：普通麵粉250克（半斤），清水150克（做面團用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶乾酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和麵粉混合均勻使用
2.將麵粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置於案板上，中間挖一個小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的麵粉和清水揉勻，然後再加水，一直到可以揉成一個光滑的面團，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進行發酵
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3.發酵到兩倍大之後，在手掌上抹點油，將面團里的空氣按壓出來
4.再將10克食用油和面團放在一起揉勻
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5.繼續蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鍾
6.將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點一點揣進面團里，揣均勻
7.再揉成面團，蓋上容器發酵到兩倍大
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8.取出來用手掌按壓出來裡面的空氣，油麵團就做好了
9.用手配合擀麵杖，沾上油，將面團整成厚約半厘米高，一指長（中指的長度，因為家裡的鍋小，太長了放不下）的長方形
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10.平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將面團切成兩指寬一段
11.一段摞在一段上面
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12.筷子上沾點油，從中間壓下去，做成油條胚
13.等到油七成熱時，將油條胚拉長之後慢慢放到鍋里進行炸制。等它浮上來之後過五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來繼續炸制，等油條基本定型了就要勤翻動，防止它一面炸糊了一面還沒熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用啦！小心燙嘴哦

⑦ 台灣脆皮大油條是怎麼做的

你好，所謂台灣脆皮大油條就是無礬油條，關鍵在膨鬆劑和配料配方，外酥脆內松軟無礬油條配方（1）：中筋麵粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氫鈉50克、雞蛋0.5斤、黃油（奶油或起酥油）0.2斤、白糖20-60克、鹽70-100克、常溫水5.7斤。工藝：麵粉、泡多源干拌勻。將雞蛋、鹽、白糖、碳酸氫鈉等加入和面水中攪拌溶解，再加入麵粉及黃油和成面團，不要揉面。將和好的面團用濕布蓋好，醒發10分鍾，揉捶一次，再次醒發10分鍾，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發酵6-8小時。然後取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至酥脆。  

⑧ 專業香酥油條培訓技術的學校 正宗早餐技術培訓哪有教

油條的做法

材料麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
做法專
1、將酵母、鹽、小蘇打放屬入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鍾；
2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鍾，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態；
3、將揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大；
4、將面團擀成0.5厘米厚的片，餳十五分鍾，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。