成都小吃葉兒巴培訓

1. 四川葉兒粑的做法步驟圖，四川葉兒粑怎麼做

用料 糯米粉 500克 豬前腿肉 500克 芽菜 適量 酸菜 適量 香乾 三片 麵粉 100克

四川葉兒粑的做內法

• 圖片太大容，只能縮成這樣，這次做的三種餡，酸菜，芽菜，香乾，全部切碎，香乾的加一點蔥

  

• 蒸鍋內先把水燒開，包好的粑粑上蒸鍋，蒸8～10分鍾，就可以吃拉，趁熱咬一口，哇哈哈！好好吃

2. 四川的葉兒粑、豬兒耙、鴨兒粑三種，有什麼不一樣

沒什麼不一樣 只是叫法不一樣而已。我說自貢的我們那邊就兩種說法：葉兒粑和豬兒耙 但是都是同一食物

3. 四川蛋烘糕 艾蒿葉兒粑 三大炮全套技術資料學習視頻教程百度雲分享

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4. 四川名小吃葉兒粑的做法步驟圖，怎麼做好吃

磕粉200g；水180g；化豬油2.5cc；

花生核桃80g；糖20cc；化豬油2.5cc；

葉兒粑又叫艾饃，是四川地區漢族傳統小吃。節日食俗，在川西農家清明節、川南春節的傳統食品。1940年，崇州懷遠「古鎮人家」將艾饃精心改制，更名為葉兒粑。製作葉兒粑選料考究，工藝精細，具有色綠形美、細軟爽口的特點，為四川名小吃之一。

葉兒粑做法和步驟

• 1

  花生和核桃先用平底鍋小火炒香備用；炒香的花生核桃加入白糖在石臼中舂碎；

  

• 8

  恰巧有次閨蜜給了我一包四川著名的紅橋磕粉，本質上說這也就是糯米粉，但紅橋糯米粉品質又格外不同，據說是四川製作豬兒粑最合適的粉子，不需要另外摻入粘米粉調節，而且只需涼水揉粉無需調開水，就能使蒸熟的豬兒粑口感軟糯適中恰到好處，既不黏手也不粘牙，方便了不少。我找時間試了一次，自己隨意整了個花生糖餡兒，果真沒有讓我失望，從此在家自製葉兒耙或者豬兒粑一下變得簡單了許多。

5. 重慶特色三角粑和四川小吃葉兒粑，有什麼區別

三角粑粑是直接烤，葉兒粑要包葉子蒸，味道還不錯一樣