冒鴨子培訓
『壹』 學做冒烤鴨 冒烤鴨的做法 冒烤鴨怎麼做才好吃
把烤鴨（街上賣的烤鴨）剁成塊，放進調好料的湯鍋（要加鹵菜的原料）里，加鴨血、豆芽，煮三五分鍾，最後加蔥花出鍋。這個放入湯鍋煮一下的過程就叫作「冒」。如果放的是素菜，就叫「冒菜」啦！冒鴨子的鴨肉肥厚多汁，鴨血滑嫩爽口，豆芽清甜香脆。第一次吃完後，還可再加蘑菇、青筍頭等素菜再吃一頓，非常實惠哦！
『貳』 冒鴨子的做法和配方了
冒鴨抄子的做法配方如下：
准備材襲料：鴨肉500g，料酒，醬油，姜蔥辣椒適量。
1、將新鮮鴨肉洗凈切塊。
(2)冒鴨子培訓擴展閱讀
鴨肉的功效：
1、鴨肉營養很高，尤其適合進補，屬涼性食物，可以很好的改善人體燥氣，起到去燥降脂的作用。
2、鴨肉含有大量的鉀元素，有助於調節血壓水平，鴨肉中富含的煙酸和脂肪中比例接近理想值的各種脂肪酸，都有利於呵護心腦血管健康。
3、鴨肉中所含的維生素E非常多，蛋白質含量也比一般的畜肉要多，經常食用可以增強抵抗力，幫助身體延緩衰老，呵護肌膚健康。
參考資料來源：網路-鴨肉
『叄』 成都冒鴨子做法
冒烤鴨是成都的特色美食，以千尋冒烤鴨最為有名，它結合了北京烤回鴨的皮脆肉嫩和四川特答有的冒菜的吃法，將烤鴨切塊後放到冒菜的湯鍋里燙一下，加上冒菜就是一缽熱氣騰騰，葷素搭配，鮮香四溢的四川特色的 冒烤鴨
「冒」字在這里是動詞。就是把菜用一個竹漏勺裝好放入已准備好的湯汁里把菜放煮熟然後盛到碗里，順便再舀一勺湯汁加一些調味品就冒好了。---「冒」其實就是把生熟原料放滾湯里煮熟（或浸熱）。
傳統的烤法使用掛悶爐:爐形類似傳統北京烤鴨掛爐，只是在使用上略有區別，使用青杠木為燃料，待明火熄滅後，把炭撥到爐溝兩邊，爐溝放入裝好配有幾種香辛料鹵水的特製砂鍋，然後在把涼好的鴨胚掛入爐溝上的鐵棍上，根據爐溫封閉爐門，利用爐溫烤制。此烤法兼具掛爐與悶爐特性，故稱掛悶爐！
『肆』 四川冒鴨子的做法視頻
鴨子的做法
材料
鴨子半隻，嫩姜一整塊，鹽適量，料酒很多
做法
1、嫩姜專洗凈切片備用。屬北京沒有特別嫩的姜，只好湊合著用，媽媽說用老薑也可以，不過姜就不能吃了，太辣。
2、鴨子切小塊，用料酒腌15－60分鍾，越久越好。
3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸干，一定要比較幹才行哦。
4、鍋中多放些油，燒熱後放入鴨塊，開始爆吧，有點像油炸，但又沒那麼多油。
5、鴨肉開始變干，微微發黃的時候，放入薑片繼續爆。
6、當薑片也開始變幹了，倒出多餘的油。
7、這個時候鴨肉雖然已經熟了，但是不夠離骨。加些料酒和鹽燜煮15分鍾，燜煮過程中注意不要把水燒幹了，可以繼續添加料酒或者水。
8、水收干後即可出鍋。
『伍』 成都哪裡可以學冒烤鴨技術
千尋冒烤來鴨 ，提供冒源烤鴨鴨胚和烤鴨湯製作技術培訓。四大特色
1、秘制配方，徹底祛除鴨腥味。成功解決了其他鴨子熟食銷售者不能解決的最大難題，讓食客不再受鴨腥之苦，口味獨樹一幟。
2、獨門香料配方，肉香醇厚。沒有呀腥味的鴨肉更是鮮香味濃，滋味可口。
3、特製香油，百步飄香。區別於傳統的冒烤鴨湯的油脂採用收集起來的各種鹵油，品質參差不齊，我們的冒烤鴨的油脂採用秘制香油，與鴨肉結合後鮮香四溢，顧客百米之外也駐步觀望。
4、醬料制湯，湯鮮味美。傳統湯料的熬制費時費料，品質又不穩定。我們採用醬料制湯，湯味鮮美又能保證品質穩定，成本低。
『陸』 求：成都冒烤鴨製作全過程及配方還有成都哪裡可以學冒烤鴨技術
這是技術活，您還是是踏實地去找比較好！我以前學校那裡有家，不錯，叫天香西路還是什麼的！反正77路以前終點站在那裡！2年沒去了，不曉得還在開沒得！
『柒』 成都那裡可以學做冒烤鴨
這個東西直接打一下加盟店的電話，然後可以過去學。
『捌』 成都冒鴨子的做法大全
用料
豆皮 1張
土豆
苕粉
木耳
烏冬面
豆芽
成都冒烤鴨麻辣燙的做法
把湯燒開，加入冒烤鴨調料
菜下鍋
『玖』 冒鴨子怎麼做
製作方法：取一隻完整的北京填 鴨，從割開處打氣，使其皮肉分離，全身鼓起， 顯得飽滿的回，將答鴨子開膛出去內臟，然後放一根約 5cm 長的木棍，支撐住胸骨，以便使鴨皮伸展開，用鉤子鉤住鴨脖子，再在鴨皮上塗一層淡淡的麥芽糖，掛 在通風處風干，這樣烤出來的鴨子，皮色鮮黃鬆脆， 肉質也很細嫩，然後將晾好的鴨子的肛門用木塞塞 住，，掛在全聚德專用的烤爐中，一次可掛20 只在爐里 烤，因此成為「掛爐烤鴨」。整隻鴨子在爐里烤四面受 熱，溫度平均，手邊再准備一隻熱水壺，以備隨時向鴨 子灌水，時間和濕度掌握要適度，為使鴨子烤得熟
『拾』 本人烤鴨師，可提供專業烤鴨技術培訓
關於學習燒臘的問題
我剛在肥味叉燒臘培訓中心學出來,肥味叉騙子的千萬別去去哪學都不要去肥味叉騙人的,坑爹、坑爹、坑爹還是坑爹
本人今年7月份去了廣州肥味叉燒臘培訓學習廣東烤鴨技術.本來是宣傳和溝通的時候主是2500元學費,沒有任何的其他收費.交了錢報名後一名女工作人員說還要交500元的住宿費.無奈又交了500元.令人感到氣氣憤的是交了學費卻沒學到實在的技術.更令我們一期15個學員感到無奈的是,所教的內容和在網上宣傳的有很大的出入.核心配方並沒有讓我們感到滿意.後來私底下裡面另一名工作人員找了我們其中的一部分人談,說有更好的絕密配方可以單獨都我們,但是要另外加收1000元錢.他說:現在師傅教給大家的配方只是最基本的一些配料,絕密的配方一般都不輕易教給大家裡,如果你真的想回去開好店可以給一些好的配方我.後來又花了1000元民.....對這種行為我需已有上當受騙的感覺,卻只好妥協.本來是充著肥味叉出了一本書才過去學習,卻不但浪費了錢還浪費我的時間.雖說肥味叉燒臘是騙子 說不上，可太虛假了。
肥味叉燒臘。原來如斯，老曾說自己最早是"妓者'出身！果然在這吧里看到了你的"妓藝「後，
肥味叉：遠郊偏僻的郊區，環境不咋的，大多數學員都是慕名而來的，肯出錢做網站推廣，網路當然不遺餘力了。學員看到了，嘩！很多人哦，有學頭----這是人性的缺點，也是中國式學技的「抱團取暖」心態所使然。「以為人多了就一定好？學習有個伴嘛？學習過程人多有氣氛？？？反正別人都能學得了，我相信我也能學得？？？？。。。。這是在課間，跟肥味叉學員交流真實內容意思的文字表達。這不禁讓人一片迷茫！不免質疑：這些人來這里是玩的還是想學真本事的？玩就要人多，學本事用來幹嘛？創業唄，創業的致勝秘招在燒臘行業的競爭里，秘而不宣配方是致命的決定因素。秘而不傳的價值寶貝居然可以2000多塊大鈔公開批發？這么多人同時學一樣東西，而又可以談得上有價值技術有嗎？可是用的就是同一個師傅教的東西，誰打得過誰啊？別人買一本書就能做出在肥味叉學的配料味道。忽悠！沒有啊？誰忽悠你啦？肥味叉：「你以為你那2000多塊小錢了不起啊，老子一天收入就是你小樣的20倍呢，讓你狂？」，「你誰啊你，我認識你嗎傻冒？我的學員就那麼多，你以為這條街是你的啊？豬！！」，也是，誰讓人家學員多啊？
老子是個准大學生比你老曾強，你能發這種黑心財老子就不能發了嗎？
時下各地的菜市場燒臘檔出了這么多的「深井燒鵝」「深井燒鴨」，肥味叉就是不一樣，出品就是「市場」化。
關於出書的事，更是笑死人不賠命的活，第一個死的不是別人，肯定是有燒臘才子之稱的：蔡連敬大師。因為肥味叉老曾的這本書是他《燒烤.臘味.鹵熏大全》的合法印刷的「山寨」版。其實，他才管理蔡大師呢，要想繼續搞錢，現在搞燒臘培訓的這么多，不弄本書來彰顯自己的「有才」怎麼震得住做創業夢的學員？但自己是個沒文化的，只能夠找個出版社的哥們來幫忙搞搞，還好！這世界上有了個真才實料又肯無私公開藝業的燒臘大師：蔡連敬！謝謝您，
主要是姓曾的太吹得了 說學好在他那做工幾個月 那不是把給他的學費 我又拿回來了，那有那麼好的事的，而且那麼多學員那裡安排得了實習，他只有兩個店，無非就是個吹了得！廣東的騙子是相當多的，大家要多個心眼！
最好的是肥味差中國營銷策劃第一人，聽說很多人都是去哪裡學的。 肥味叉的老闆總是怪學員不行。學不會是學員的問題。 網上肥味叉總說別人是他的徙弟～可...
不要到肥味叉學，騙人得...
排序結果： 按時間倒序|按時間順序|按相關性順序
回復：鹵水配方（轉）
以及我做燒臘來十幾年的經驗 ——臘味肥味叉 同時也告誡真正想從事燒臘的朋友：在廣東，最早開實操培訓的個人培訓的（不包含學校）只有我一家，後來開的個人培訓...貼吧： 燒臘 作者： 我行我素了呀2009-12-16 02:09
回復：燒臘 燒鵝皮水 上色問題
找肥味叉要吧，他的水平可以呀，你不是在他那學過嗎...貼吧： 燒臘 作者： 116.4.206.*2010-04-27 16:59
回復：燒臘 廣式燒臘 廣式燒臘培訓 廣式燒臘技術配方 廣式燒臘製作
可是在市場上用的是肥味叉公開印刷的書教的東西，誰跟誰競爭啊？人家買本書回來就能做得在肥味叉學的配方，誰競爭得過誰啊？ 。...貼吧： 燒臘 作者： 222.200.33.*2011-07-06 18:40
回復：想發財到（林叔燒臘）
肥味叉是什麼東西！~ 你不要在這里扯蛋！...貼吧： 燒臘 作者： 林叔燒臘2009-10-21 08:50
回復：求一燒鴨脆皮皮水
不要到肥味叉學，騙人得...貼吧： 燒臘 作者： 183.0.90.*2010-09-30 21:58
回復：林先生的感言
是不是又在肥味叉學的呀！還是皇品學的？？？...貼吧： 廣東燒臘 作者： 味太差2009-10-26 16:33
回復：所謂的燒臘大師
吹得太牛的真是不敢相信了。廣州的那個肥味叉吹得像神一樣，又是第一又是出書又是大師。我去學後才發現肥味叉的師傅居然連最基本的刀功他都不會。太受傷。...
我去年6月份在肥味叉學出來一樣，技術還沒過關。雖然我們的鴨子燒出來顏色在廣東數一數二，但你也太心急了吧。 我師傅水平本身就不行，我也沒從他那裡...