吧員培訓

A. 應聘酒吧員不會做，人事部說培訓，不知道要培訓多久

心放寬一些，很容易上手的，肯定也有很多規矩要學習和遵守！
送你幾句話，就是眼明手快，精明，會察言觀色，嘴甜，退勤快！
去酒吧就找個好酒吧，有實力的酒吧！慢慢轉做營銷人員最好了！
希望可以採納！！！祝你有個燦爛的前程！

B. 求咖啡廳 吧台員培訓資料

十、吧台財務紀律及有關管理規定
1、各吧台人員出現跑單除全額賠償外，根據情節處以5——30元處罰
2、各吧台人員出現砸單及記錯手牌的，除賠償跑單外，根據情節處以20——100元罰款。
3、各吧台人員出現營私舞弊的行為，特處以20——100元處罰。
4、各吧台人員利用職權，擅自挪用資金或商品者根據金額的多少處以10——100元處罰。
5、各吧台人員反復更正登記的現象，每條處以1——2元的處罰（退單除外），每人每天出錯率限制在3條內。
6、各吧台人員禁止外借商品，一經發現，根據情節處以50——200元罰款。
7、總台接待人員必須在3分鍾內開台，超時處以50元罰款，嚴重者開除。
8、夜間發現有人員睡崗現象處以30元罰款。
9、所有服務人員應儀表端莊，嚴格遵守各項規章制度，發現違反者根據情節處以5——50元罰款。
10、員工進餐後應回到工作崗位，不許在外逗留一經發現嚴肅處理。
11、禁止上崗期間攜帶私人物品和現金，一經發現處以罰款並沒收財物
12、吧台發現1——2位顧客，消費千元以上，未成年人消費滿500元者，立即通知主管和經理。
十一、吧台衛生清掃計劃和區域劃分
日常清掃：
1、空調：頂殼，機身殼，鞋房門及門框
2、牆壁：表面，夾縫，地角線
3、指示牌，滅火器，報警裝置，電梯門
4、煙灰缸，茶幾，花卉及底座
5、樓梯扶手，鐵藝
6、理石地面，地毯，腳墊
7、垃圾筒：石米，外側表面，中央空調排風口
8、吧台背景：牆壁，時鍾，價目表
9、吧台：桌面，辦公設備
10、吧台：檯面，外側牆體及夾縫
11、吧台地面
日常保持：
1、地毯，地面
2、垃圾筒：石米，外側表面
3、腳墊
4、煙灰缸，茶幾
5、吧台：檯面，桌面，地面
每周一次：
1、垃圾筒的死角衛生
2、沙發的死角衛生
3、鞋房的死角衛生
每周兩次：
1、坐墊清洗
每月一次：
1、沙發套清洗
2、手牌格清掃
3、吧台及大理石牆面地面的養護
4、垃圾筒石米更換
十二、總 台 服 務 流 程

（一）、客人來店服務流程
1、聽清迎賓所報人數，發牌員發牌並讀出手牌號，盡量將客人安排在同一區內。
2、記組員記錄手牌號。
3、當客人走至緩步台時鞠躬問候客人。
4、付鞋員接待客人詢問客人幾位，對應把手牌發給客人，並把鞋夾對應夾在客人鞋上。
5、詢問客人需不需要擦鞋。
6、提示客人拿好毛巾、手牌並指引浴區方向。
7、付鞋員同記組員對牌報清幾位及手牌號碼，記組員進行登記。
8、付鞋員將鞋放置鞋架對應位置，如果擦鞋開好鞋單，放於鞋內送到擦鞋處，有特殊交待的轉告擦鞋人員。
（二）、客人離店服務流程
1、付鞋員主動問候客人並雙手接過客人手牌，詢問客人幾位是否一組。
2、付鞋員將同組手牌讀給收銀員。
3、收銀員問候客人詢問客人是否結帳還是等人。
4、如果客人不結帳先走，請客人稍等，付鞋員去簽結帳確認書（問清客人手牌，姓名、具體位置，本人消費金額）。
5、如果客人等人,先拿鞋還牌 ,請客人坐在沙發稍等。
6、如果客人結帳，收銀員詢問客人是否有會員卡或票券。
①有會員卡沒有票券的先沖票券再刷會員卡，卡內余額不足補交現金。（如不進行充值卡收回）
②有會員卡沒有票券的直接刷卡，余額不足補交現金（如不進行充值卡收回）
③沒有會員卡有票券的先沖票券再補現金。
7、收銀員雙手接錢，唱收唱付，列印消費明細，提示付鞋員拿鞋並報清手牌號。
8、如果需要客人簽字，將消費明細正對客人，筆尖朝下或朝向自己遞給客人。
9、如果客人開發票提示客人持消費明細到一樓總台開發票。
10、熱情送別客人，歡迎下次光臨。
十三、總台工作流程、作息安排
1、9：00交接班，做好接班工作。
2、吧台毛巾10：40前疊好，衛生11：20清掃完畢。
3、鞋台衛生11：00前清掃完畢達到標准。11：30統一檢查
4、11：30—12：30吃飯時間（兩批）
5、13：30前完成一切准備工作。
6、14：00—16：00吧台輪流休息。
7、14：00—14：40鞋台休息。
8、16：10—17：10吃飯時間（兩批）
9、18：00前清掃一次衛生。
10、18：00—19：00吧台輪流休息。
11、21：00—22：00吧台輪流休息。
12、22：00—22：40鞋台休息。
13、11：00—12：30吃飯時間（三批）清掃一次衛生。
14、12：30—6：30輪流睡覺。
15、7：00前整理好儀容儀表，收拾好衛生。
十四、工作程序和客疑解決方案
（一）、留牌程序
如果客人要求留牌詢問客人30分鍾能回來嗎？解釋說：會館規定最多留半小時。如果客人同意留牌（半小時能回來），查看客人消費金額。要求客人做預付，或讓同組客人簽確認書。做好時間記錄，將記錄和手牌夾在一起。客人回來後，查看一下時間。如在允許范圍內直接發原牌可退預付。如不在允許范圍內詢問客人重新發牌還是在外面等預付酌情處理。
（二）、物品寄存程序
1、貴重物品
詢問客人寄存現金數量和物品名稱，工作人員要進行確認，並協助客人填好登記表一式兩份，注重填好證件號碼，將第二聯交給客人，取回物品客人需憑證件和復寫聯領取寄存物品。
2、大包物品
詢問客人有沒有貴重物品，如果有提前聲明的便按上面程序執行，如沒有貴重物品，記好客人手牌號為物品做好標記，同時由記組員在電腦上做好備注以便客人走時一並領走。
（三）、訂房程序
1、商務客房
①詢問客人需要什麼樣的房間（單人間、標准間）,並報請房價.
②打電話到一樓總台詢問有沒有客人需要的房間類型，可入住的房間號是多少。
③請客人出示身份證或其他有效證件和五百元押金。
④辦完手續，請客人查收房卡，押金條，證件並指示上樓方向提示樓層。
2、洗浴客房
①詢問客人需要什麼樣的房間。
②打電話到洗浴客房吧台詢問有沒有客人需要的房間類型，可入住的房間號是多少。房間價格是多少.
③告訴洗浴客房吧台開房手牌號是多少。
④和客人再次准認房間號、樓層.
⑤提示客人開過夜房不能退並指示洗浴方向。
（四）、掛帳程序（房間）
當客人結帳需要掛帳時首先確認掛帳金額是否在允許范圍內,其次核對客人房卡,確認客人身份,沒有房卡要確定房間號,開房人姓名是不是本人開房,如不是本人還需確認開房人是否同意掛帳，同意後掛帳客人簽字,標清房間號, 送到一樓總台由一樓總台簽字生效准認掛帳。
十五、交接班程序
1、收銀員
①點清錢箱里余留的現金（本金+預付）是否正確。
②點清客人存放的票、會員卡、客剩，遺留物品。
③看有沒有需要簽字的單據和掛帳情況。
④查看交接班筆記，了解上班未完成的工作和進展。
⑤檢查電腦上遺留客人有沒有超24小時，有情況及時通知主管。
⑥檢查是否做預付。
2、記組員
①交接班下班班組進行電腦交班退出程序。
②根據對班提供統計結果清點毛巾數量是否一致。
③將上班統計結果交給鞋台，領取毛巾。
④清點備用打折卡數量和發放情況。
⑤抄寫余留客人手牌及組號。
⑥毛巾領回後核實是否多或缺少，並做出處理。
3、發牌員
①了解對班留牌商務客房客人在洗浴的消費情況，及時通知記組、收銀和一樓總台。
②聽取上班發生的與發牌有關事情(如:報修,物品寄存,拾物登記,留牌,丟牌情況)點清客人存留物品。
③抄寫手牌空格和電腦對照。
4、鞋台
①查看設備設施（對講、煙缸、鞋拔子）是否齊全完整。
②查看是否有未登記情況（上班遺留）
5、附屬吧台
①根據對班提供的統計結果，點清商品數量。
②點清客人寄存物品和手機。
③貨帳統一後，要和電腦庫存核對，如有出入向主管或財務報告。
④清點吧台內應有設備設施是否數量一致，運轉正常。
交班：根據上述要求提供完備統計結果和單據。自行核對數量是否正確，檢查設備、設施是否正常。要求：准確、安靜、迅速、穩定。
6、附屬吧台必免出錯的幾個環節
①看吧台周圍有沒有沒輸的單子。
②看清單子的項目，數量、手牌、服務員號、總計。
③在錄單過程中檢查是否正確。
④錄完單看F2左邊框是否生成數據是否正確。
⑤在桌面右下角檢查是否正確。
⑥在F12里檢查是否正確。
⑦在F5里檢查修改後的數據是否正確。
十六、電腦操作步驟
1、開台
1、找F 2、輸入編程號碼 3、敲回車 4、完成
2、點單
1、點F2 2、輸台號 3、輸服務員號 4、輸代碼 5、輸數量 6、備注 7、確定 8、確定 9、確定 10、確定
3、轉台
1、按F3 2、輸原台號 3、輸目標台號 4、確定 5、選擇好目標台與原台 6、確定 7、確定
4、並台
1、按F4 2、輸原台號 3、輸目標台號或按ALT A 4、選擇好目標台與原台 5、確定 6、確定
5、結帳
1、按F5 2、輸手牌號 3、輸其他手牌號或按ALT A 4、選擇折扣方式 5、選擇付款方式 6、確定 7、確定
6、退出
方法一：按ESC 方法二：F9
7、查單
1、F12 2、選擇本班已結或錄入的單據 3、完成
8、修改服務員
1、按F2 2、輸台號 3、按F2 4、選擇後雙擊
9、做說明
1、按F2 2、輸台號 3、按F3 4、輸入說明信息 5、確定
10、編組
1、按F2 2、輸台號 3、按F4 4、選退組，確定， 5確定
選並組 輸入台號
11、退單
1、按F2 2、輸台號 3、選擇要退項目 4、按F6 5、輸數量 6、確定 7、確定 8、確定
12、備注
1、按F2 2、輸台號 3、按F7 4、輸備注信息 5、確定
13、贈送
1、按F2 2、輸台號 3、將箭頭放在所選項目上 4、按F8 5、選確定
14、預付
1、按F2 2、輸台號 3、選F12 4、輸入相應金額 5、確定
十七、保密管理
點單人數，點單金額，會員個人資料，會員信息，個人消費記錄作為吧台人員保密工作重點。
（一）、 點人數，點金額：限總台人員，前台主管經理及以上領導
（二）、會員個人資料：限收銀，記組，前台主管經理及以上領導，不得向除會員本人或會館的第三方透露。
（三）、會員卡信息消費記錄：限收銀，記組，前台主管經理及以上領導，不得向除會員本人或會館的第三方透露。
查詢需持會員卡，本人親自或電話信函授權他人到會館相關部門查詢。
（四）、個人消費記錄：限收銀，記組，前台主管經理及以上領導。不得向除會員本人或會館的第三方透露。需持消費明細親自查詢，電話查詢需提供准確的開台時間和結帳時間，帳單號或手牌號，結帳金額。查詢只支持項目和數量的對錯查詢（不得查詢都有哪些項目）。

C. 吧台服務員新員工入職培訓總結

建議可以找專業管理培訓機構做顧問和設計，企業管理咨詢培訓，企業內訓定製推薦全景實戰特訓營，
他們推出通過6維考核的自有實戰導師團，自己研發9大課程體系，首家定製化內訓系統；
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D. 求一份酒吧服務員培訓計劃

培訓目的：使員工了解：、酒店的性質和本崗位的工作內容;
2、客人是主要的，一切工作圍繞客人的需求;
3、酒店工作是一個球隊踢球99+1=100；
4、了解酒店前廳部的作用
附：前台工作程序與標准
工作項目名稱：接待班前准備工作程序及標准
工作項目承擔：前台接待員
工作項目程序 標 准
著裝簽到 1、 按規定著裝；1、 檢查自己儀表儀容是否符合規范；2、 在部門文員處簽到。
接班准備 1、備齊資料、用具；2、了解當日酒店重要事項。
交接班 1、聽上一班接待員交待工作情況，了解遺留問題；2、閱讀交班記錄本；3、處理未盡事項。
工作項目名稱：電話預訂
工作項目承擔：前台接待
工作項目程序 標准
接聽電話，回答客人問詢。 1、振鈴三聲以內接聽電話，講「Good morning/afternoon/evening,reservation，您好！前台。」詢問客人有什麼幫助。2、根據客人提出的有關問題耐心回答，抓住機會向客人推銷。3、客人提出預訂房間，我們介紹我們房類，請客人選擇。① 仔細聆聽客人的訂房要求，問清什麼時候來，什麼房型迅速查詢電腦是否有客人需要的房間類型，確認後回答客人；② 如不能滿足客人要求，可建議客人提高等級，選擇折衷辦法，盡可能滿足客人需要。③ 確實不能滿足時，要致歉，並給客人推薦同等星級的酒店或建議客人改期。④ 次致歉，希望客人光臨。
填寫訂房預訂單 根據訂房預訂單的每項內容逐一登記，填完後向客人重復一遍，（誰來住，什麼時間，大概住幾天，用什麼房，用多少間，房價是多少，預訂人，預訂人聯系電話，保留時間，接受預訂人，接受時間，日期）核對無誤後註明訂房日期並簽名。對客人和我們的特殊預訂要求，要在備注欄內記錄清楚；
向客人道謝 1、告訴客人預訂已OK，並告訴客人自己的姓名；2、感謝客人來電話，並歡迎其光臨酒店。
處理預訂資料 1、如是當日預定，進行預分房，並輸入電腦，備注欄信息應盡可能詳盡、全面。2、預訂單按要求放入預訂資料架； [Page]
工作項目名稱：銷售部預訂
工作項目承擔：前台接待
工作項目程序 標 准
審銷售部預定單 1、仔細審閱銷售部預定單內容，根據不同內容進行分類；2、了解房間預訂情況； 對重要情況或有疑問的預定，應請示前台領班處理；預訂不清楚時，應及時詢問銷售部預定人，直至清楚。
處理預訂資料 1、將預訂資料按要求放進資料架；2、 如是當日預定，3、 進行預分房，4、 輸入電腦。
工作項目名稱：直接訂房處理
工作項目承擔：前台接待
工作項目程序 標准
迎接客人 1、客人走近前台大約兩米時，值台員工應目視客人，微笑並向客人致意「早上好/下午好/晚上好/先生/女士/小姐，有什麼我可以為您服務的嗎？ 2 、a、如當時接待員正在忙碌：待員正接聽電話，需目光注視客人，點頭微笑，用手勢示意客人在休息處休息；b、接待員正在接待其他客人時，應點頭微笑向來客說：「先生/女士/小姐，對不起，請稍候」；接待員應盡快結束手頭工作，接待客人，並再次向客人致歉；c、如手頭工作一時完不成時，應先接待客人或示意其他員工盡快接待。3、如果客人是第一次入住酒店，應送上房間圖文資料，請其選擇。
介紹客房 1、 根據客人需求，主動向客人推薦較高檔次的客房：a、客人指明房間種類時，應推薦該種類中最好的房間；d、客人未明確房間種類時，應推薦符合其身份的最好房間。2、在電腦上查找客人需要的房間類型。
填寫訂房預訂單 1、逐項填寫訂房預訂單。2、檢查已填寫的訂房預訂單，並逐項向客人復述，確認後簽字。
送別客人 1、告訴客人自己姓名，向客人講解抵店後的登記手續。2、感謝客人選擇我們酒店。
整理資料 預訂信息備注欄信息應盡可能詳盡、全面。訂單按要求放入預訂資料架，如是當日預定，進行預分房，並輸入電腦。
工作項目名稱：預訂更改與取消處理
工作項目承擔：前台接待
工作項目程序 標 准
核對預訂資料 從檔案架上取出客人的訂房資料，與其預訂更改或取消的材料進行核對；a、如果客人是以電話形式提出更改或取消的要求時，先請客人稍候，同時迅速找到相關資料，「對不起，先生/女士/小姐讓你久等了」，記下來電的內容和通知姓名、電話號碼；b、如果是銷售部取消單，應仔細閱讀取消單內，關健地方不清楚時應與銷售部電話核對或請銷售部再發一份取消單。
填寫相應單據 根據客人或銷售部要求填寫預訂更改單或預訂取消單；a、要重新填寫，不得在原始單據上修改；b、要將客人關於預訂更改或取消的通知單與所填寫的相應表格連同原始訂房預訂單統一存放。
修改電腦信息 如果已輸入電腦，根據更改單或取消單內容在電腦上修改原始信息，修改完後在更改單或取消單上簽名。
資料處理 將統一存放的預訂資料放入指定地方；若是預訂變更，處理完成後放入相應的訂房資料櫃；若是預訂取消，在電腦上取消之後，在原始訂房預訂單上簽「取消」，放入取消資料櫃中。 [Page]
處理善後事宜 如更改或取消涉及原有的房價、訂金等特殊項目，應立即通知相關部門作相應更改；
工作項目名稱：掛帳預訂處理
工作項目承擔：前台接待
工作項目程序 標 准
將酒店有關規定通知訂房人 當得知訂房客人要求掛帳時，預訂員需要有禮貌地、耐心地、准確無誤地向訂房人解釋酒店的有關規定，請客人出示簽單卡或金卡，如客人沒有或未帶請其到銷售部辦理預定手續。
記錄 根據預定單，逐項填寫內容（特別寫清掛帳項目與掛帳單位、掛帳人、卡號），向客人重復預定內容。
存檔 當日預定；進行預分房；並輸入電腦；備注欄信息應盡可能詳盡、全面。預訂單按要求放入預訂資料架；
工作項目名稱：預訂單存檔處理
工作項目承擔：前台接待
工作項目程序 標 准
預訂單存檔 將預定單按團隊、散客、會議分別放入預訂夾。
更改單的存檔 查尋出客人的原始預訂單，將更改單附載在預訂單上。
取消單的存檔 查尋出原預訂單附於取消預訂單之上，然後存入取消櫃中。
工作項目名稱：客史檔案的建立與查詢處理
工作項目承擔：前台接待
工作項目程序 標 准
准備登記表 將辦理登記的客人住宿登記表，放置在預定單上，並逐項輸入電腦。
建立客史 1、首先輸入客人的姓名和性別，公司名稱，家庭地址、郵政編碼、國籍、城市名稱、證件名稱、證件號碼等，以此為據，為客人建立簡史；2、將客人其他特殊要求輸入備注一欄；3、若客人是酒店會員，需將會員號碼輸入備注一欄；4、特殊客人的要求需特別注意關照時，將客人的所有資料輸入電腦。

E. 網吧崗前員工培訓內容是是什麼

樓主的問題《來網吧崗自前員工培訓內容是是什麼？》的答案可以去5636網吧資訊看看，上面很多關於網吧員工培訓、網吧消防安全、網吧無盤、網吧管理、政策之類的文章，很有幫助的。
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F. 酒吧服務員培訓時間多少天

正常三到七天，因為服務流程常銷售的酒水級價格都要背

G. 求一份酒吧服務員培訓資料

1．酒吧服務員的崗內培訓內容酒吧服務員和餐廳服務員雖同屬餐飲類服務，但其工作內容是有區別的，通常要培訓下列內容。（1）保持酒吧周圍的清潔及酒吧各項用具的清潔。（2）每日按時領取各項貨品，及時存放妥當。（3）每日開前准備充足各項用具及時鮮果品、酒水、香煙等貨源，並整理好酒水車、酒水展示台。（4）能熟悉製作一般果盤，調制一般酒水；熟悉所有用具的使用；熟悉各類酒水名稱、價格、產地、喝法及一般保管知識。（5）向客人展示和介紹酒單，客人訂酒，並提供酒水服務，向客人推薦雪茄煙；為客人提供風味咖啡、雞尾酒。（6）每日收市後做好清理補充工作，做好銷售報表，交好班後才可下班。（7）勤勞誠實，反應敏捷准確，熟練工作，服從上司，努力學習不斷充實自己，使自己成為出色酒吧員。

2．領班服務員的崗內培訓內容酒吧領班服務員的培訓和餐廳領位服務員的培訓是有區別的，酒吧領班服務員的崗內培訓要求更為嚴格，通常涉及下列內容：（1）有效督導本班組服務員優質高效地完成各項餐飲服務。（2）負責對本班員工的考勤、考績，根據員工的表現優劣有權進行表揚批評、獎懲。（3）根據每天工作情況和接待任務帶領員工做好准備工作，檢查員工儀表及擺台、衛生是否符合標准；餐具布單是否充足。（4）了解當日廚師長推薦及廚房供應的餚，與傳菜部協調合作。（5）營業時間內，帶領本組員工為客人提供高質量高效率的服務，確保本班組服務人員按服務程序和標准為客人提供服務。（6）全面控制本服務區域內的客人用餐情況，及時解決客人問題，並適當處理客人投訴。（7）了解客人姓名及特殊要求，與客人建立良好關系。（8）當屬下在工作中犯錯誤時，可適當督導，但謹記不要當著客人或眾員工的面指責，因為不但會影響客人，亦大傷員工臉面，應小聲提示或轉入偏處、辦公室等地方處理。（9）客人就餐完畢，要督促值台或親自將菜單、酒水單和點心單匯總為客人結賬，防止走單、漏單。（10）餐廳營業結束時，搞好餐廳衛生，恢復餐廳完好狀態，並與下一班做好交班工作，隔時的交班要善於利用交班簿。（11）將當班的工作情況，即賓客反映、開餐中出現的問題、重要宴會和客人進餐情況、客人投訴等做好工作日誌，以便向領班總監或經理報告。（12）視提高本班組全體素質為己任，對本班員工進行培訓。