黃記煌三汁燜鍋培訓

A. 黃記煌三汁燜鍋的做法，黃記煌三汁燜鍋怎麼做

三汁悶鍋
材料：蔬菜n多種、雞翅、蚝油、番茄醬；
做法：
1、雞翅花幾道口子，內用黃酒、五香粉腌半容小時；
2、自己喜歡的蔬菜切塊放鍋底，雞翅放菜上面；
3、電飯鍋也可以湊合用，悶上，蔬菜會自然出汁；
4、蚝油和番茄醬按自己的口味兌好；
5、雞翅8成熟的時候把調好的料澆到雞翅上，再悶5分鍾，開鍋即食 所謂的三汁是指番茄醬,蚝油和甜面醬.我又加了一點密汁烤肉醬這幾種醬必須用蜂蜜炒具體步驟如下:在鍋內到入適量蜂蜜,將甜面醬,蚝油,烤肉醬和番茄醬一起加入鍋內熬,待起泡即可

B. 黃記煌三汁燜鍋店服務員需要做到哪些煮燜鍋難嗎好學嗎

這個研究過，黃記煌的無水火鍋，它的鍋是專門定製的，不同一般的鍋，味道也是回自己調製作答出來的，你想學就應該先把它的調料拿去化驗一下成分，其它你說快與慢是要有設備才可以慢慢研究啊，不是用嘴巴就可以解決得到的！

C. 黃記煌燜鍋做法

黃記煌燜抄鍋的做法：

1
所有的菜，你想吃什麼都可以，切滾刀，加花生油，避免氧化，加鹽和辣椒面攪勻，稍微腌一下。

2
雞翅洗凈，從中間剁開，牛腩泡水，切塊，和雞翅一起腌制，加料酒鹽糖黑胡椒辣椒面顏值。

3
製作醬料，按照前面寫的比例把耗油、海鮮醬、蜂蜜、生抽、番茄醬攪拌均勻。去吃過黃記煌的應該都看過服務員調醬，很粘稠，因為還放了甜面醬和澱粉，自己吃，放點甜面醬就行，其實不放甜面醬也可以，前面幾種醬料配在一起就有甜面醬的味道了，澱粉就不要了。

4
所有的食材准備好，可以開始燜鍋了。平底鍋，我直接用的韓式電烤鍋。鍋底加少許油，把除了地瓜土豆以外的蔬菜鋪底，我就皮癢了把地瓜土豆拿出來了，所以稍微有點糊。五分鍾左右，放入地瓜和土豆，雞翅和牛腩。再過五分鍾放入調好的醬料。雞翅容易熟，牛腩不容易爛，可以事先用高壓鍋燜一下。放好醬料再放菌菇類。避免糊底可以翻一下鍋。

5
等基本快熟了，放入和你容易熟的蝦。

6
很快蝦熟了，完成了。