學做大米發糕培訓
㈠ 哪裡學做米發糕好，正宗米發糕技術培訓
食材明細
粘米粉；酵母；糖；麵粉；甜味；口味；
大米發糕的做法步驟
1甜甜的米發糕
2首先，准備好米粉，糖，酵母以及麵粉
3然後將米粉加水成米漿，米漿攪和均勻，一分為二
4取其中一份米漿放置平底鍋上小火攪，直至麵糊發亮，成稠糊狀，麵糊不能離鍋小火不停地攪，我的攪幹了後面會有疙瘩，所以記得不要攪太干`
5關鍵來了，將熟的米漿混合進之前留的生米漿中，然後放入麵粉和糖，攪拌勻後，溫度也涼了，就放上酵母，拌勻，各位也可以再放些泡打粉哦，會更松軟，我沒放口感也很好~
6拌勻後的米漿放入溫暖處發酵，我是用微波爐發酵的，詳情看我日誌哈，冬天天氣冷，估計得發給5-6小時，視情況而定，漲到兩倍大就好了
7發好後，去一個薄一點的盤子刷上油，撒上芝麻，包上保鮮膜，紮上兩個孔，然後可以准備上鍋蒸
8大火冷水加熱至15-20分鍾，轉小火溜一分鍾，關火
9關火後別急著取出，先悶上三分鍾後再拿出來，免得塌了
10稍涼後，發糕容易脫模了，在另置白碟，放上成品，看，白白胖胖的~聞著有酒香呢
11蒸好的米糕有細密的氣孔，好吃不彈牙，如果想要有酒香的酸爽，不妨再多發酵會兒，總之吃起來口感綿密細膩，聞起來酒香撲鼻，哈哈，我開動了~~
小竅門
①麵粉和泡打粉起筋骨作用，尤其是麵粉必須得放，大概是米粉的四分之一，可酌情多放一點
②米糊的稀稠度很重要，太稀的話蒸不出來的，小心變米糊糊喲~
③發酵至漲到兩倍大即可，發過頭會很酸的，沒發好又蒸不起來
④建議在盤子上套上保鮮膜後再蒸，以免水汽落入盆中燙熟米粉而變成米糊了
⑤最後蒸好後要燜幾分鍾，不然一揭開氣壓落差使得發糕塌了，和蒸包子饅頭一個道理~
使用的廚具：不粘鍋、蒸鍋、平底鍋
㈡ 哪裡培訓發糕技術，學做發糕去哪裡學
學習這些技術可以選擇新東方，學一門技術主要是看學校資質和老師技術，學了以後能不能賺錢，你可以到學校來實地考察一下。
㈢ 想學米發糕技術去哪裡有米發糕技術學
學習小吃技術可以選擇新東方，學一門技術主要是看學校資質和老師技術，學了以後能不能賺錢，你可以到學校來實地考察一下。
㈣ 米發糕！米發糕！我想學做米發糕，松糕的技術！請問哪裡的米發糕最好吃湖北武漢行不行我想去學！
要學復習的話，還是要選制擇專業的烹飪學校學習，才能學到更專業的技術。
米發糕培訓課程：
1.傳統米發糕的製作方式及工藝；
2.米漿發酵過程及注意事項；
3.大米的選料，米的泡製時間方法；
4.米發糕的售賣與經營方法。
5.店面經營的經營原則、投資預算及風險迴避。
米發糕實操內容：
1.大米的處理技術
2.大米的泡製時間
3.米與水的比例融合,注意要領
4.發糕的發酵細節及注意事項
5.蒸發糕的時間及方法
6.發糕的顏色搭配,講究好看
㈤ 發糕培訓多少錢
發 糕是傳統 的 大 米發 酵 面 點 ， 色 澤 潔 白 ， 綿 軟 甜 潤 ，粉 肉可口 ，是 夏 秋 季 節 應專 時 小吃。 具屬 有 獨 特 的 風 味及 較高的 營養 保 健 功能 。 發 糕 色 香 味 美， 名 聲 大振 。 逢 春節 ，外地 人 慕 名紛 往 求購，食品飲 食 部 門 加 工 銷金、衡 、 杭 、 滬 等地 ， 供 不應求 。想咨 詢 價格 的 話 可以 找 武 漢 廚 博 士小 吃 培 訓 學 校咨 詢一 下。
㈥ 大米發糕，發糕培訓，米發糕怎麼做，學習發糕 發糕
要學習的話，我建議你去四川學習一下，哪裡有學習吃的學校，有個叫薪東芳的，只要你肯學習就可以學習得好。發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分布於北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。
㈦ 大米發糕，發糕培訓，米發糕怎麼做，學習發糕
一、材料
粉110克、麵粉110克、酵母(干)2克、泡打粉2克、色拉油5克、水180克、白糖22克
二、回做法
1.米粉加入麵粉。
2.倒入水答，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉選擇無鋁的)。
3.攪拌均勻。
4.模具事先塗油。
5.將麵糊倒入。
6.醒發至表面有很多氣泡，並漲上一些。
7.再蒸20分鍾左右即可。
㈧ 畢節大米發糕可以學做嗎
食材用料：
大米粉300克
糖50克
溫水225克
葡萄乾適量
酵母5克
菜譜做法：
1.准備好食材回
2.酵母用溫水化開答
3.大米粉中加入白糖加入酵母水用筷子攪拌均勻
4.蓋上蓋子發酵 發酵至體積變澎脹有很多泡泡就可以蒸了 (現在是夏天我發了一個半小時 冬天估計4一5小時 ）
5.模具沫油備用
6.把發酵好面漿 裝至模具中8分滿即可 撒上萄萄干 枸杞 大火蒸25一30分鍾 （看模具而定）
7.蒸好不要立即取出 要燜五分鍾
8.香甜彈牙的大米發糕完成
㈨ 大米發糕怎麼做請教一教，謝謝。
把泡好的米洗凈磨成米漿，然後加入適當的麵粉還有發酵粉還有糖，等發半個小時，上已經燒開的蒸籠蒸到發起來就可以了！具體比例多試幾次就知道了，麵粉大概和米是2比1.5吧！