注冊營養師培訓教材

㈠ 我想考營養師，要用什麼課本啊

為什麼做來 很多時候比怎麼做自要重要！ 你認同嗎？？？
先搞清楚你為什麼要考營養師，然後再去搞明白怎麼去考營養師應該要更好點!

很高興你選擇了一個好的行業，不過建議你現在還是先不要忙著報名考試，現在考一個公共營養師證出來什麼都做不了。做營養師關鍵在於你懂的東西對別人有多少意義，拿一個證沒有任何意義，並且營養法正在出台中，到時候也不知道現在的這些營養師證有多少用，還有，現在的營養師培訓很難找到貨真價實的機構，所以還是緩緩哦。
還有，一個合格的營養師需要的背景知識太多啦，建議你可以從基礎營養學起，然後學習疾病營養，人群營養，營養配餐等，還有 在中國要做好營養，中醫知識也是必不可少的，不過你是學中醫的 這一點就很好解決咯。現在純粹是拿錢買一個沒有任何意義的證。

營養師 現在國內真的很火，但只是媒體和培訓機構煽風點火罷了。三個月左右培訓出來的營養師基本上是們都做不了。
如果 想把營養作為將來的職業 可以現在先自學 以後再考 如果只是一種愛好 那就自學就可以了完全沒有必要去考證
以一個過來人的身份提點建議，希望能夠對你有所幫助，祝你成功！

㈡ 國際注冊營養師雙認證培訓教材書名叫什麼

最好去有關機構咨詢，因為那裡的書往往是最新版的

㈢ 中國營養師培訓教材的營養培訓

第一章 食物選擇
第一節 人體的營養需要
第二節 植物性食物的營養價值
第三節 植物性營養的選購版
第二章權 食譜編制
第一節 膳食營養成分計算
第二節 平衡膳食
第三章 營養評論
膳食調查
第四章 餐飲衛生要求與管理宣教 第一章 食物選擇
第一節 食物的營養價值
第二節 營養強化食品
第三節膳食補充劑
第四節 食品污染的識別及防治
第五節 各類食品的衛生要求
第二章 食譜編制
特殊人群的食譜編制
第三章 營養評論
營養狀況的測定
第四章營養教育
第一節 飲食行為與健康關系
第二節 科普創作於應用 第一章 食物選擇
食品資源
第二章 食譜編制
第一節 營養缺乏患者食譜的編制
第二節 常見病的膳食安排
第三章 營養評論
第一節 營養調查
第二節 營養監測與改善
第四章營養教育（常用的食物營養法規）
中國食物與營養法杖綱要（2001--2010年）
中華人民共和國食品衛生法
第一章 總則
第二章 食品的衛生
第三章 食品添加劑的衛生
第四章 食品容器、包裝材料和食品用工具、設備的衛生
第五章 食品衛生標准和管理辦法的制定
第六章 食品衛生管理
第七章 食品衛生監督
第八章 法律責任
第九章 附則

㈣ 營養師培訓教材有哪些

營養與人民生活息息相關，合理營養是健康的基礎。隨著我國社會經濟的發 展和人民生活水平的提高，人們對營養與健康日漸重視，科學飲食、合理營養、促進健 康已成為社會的基本需求。但是，當前我國居民對營養知識了解較少，營養人才嚴重缺 乏。為了廣泛普及營養知識，提高全民營養素質，培養專業營養技術人員已成為當前我 國社會的迫切需求。 中國營養學會作為我國營養學專業學術機構，具有顯著的學科及專家優勢，為社會 培養營養學專業人才責無旁貸。為推動我國營養專業技術隊伍的發展，滿足我國社會對 營養專業人才的需要，中國營養學會正在全國范圍內啟動營養師培訓和認證工作。 《中國營養師培訓教材》是針對參加培訓人員的專用教材，同時也是從事營養、食 品專業工作人員的參考教材。它包括:基礎營養、食物營養與食品衛生、人群營養、公 共營養、營養缺乏與營養過量、疾病營養、營養強化與保健食品以及食品加工與烹飪等 8 篇。 本教材由全國數十位相關領域的專家編撰、審定，具有較強的科學性。本教材考慮 到我國營養工作的實際需要，增加了「營養強化與保健食品」「食品加工與烹飪」等 、 篇，內容比一般的營養與食品衛生學教材更豐富、全面，具有較強的實用性。 本教材是按照培訓營養師的需要編寫的，適合於有大專以上教育程度的讀者。對於 助理營養師的培訓，需要對教材內容有選擇地進行講授和閱讀。因此，我們另外編寫了 「營養師教學考試大綱」和「助理營養師教學考試大綱」 ，規定了不同級別培訓的具體 要求，幫助教員和學員掌握教和學的要點。 由於編撰時間比較倉促，編者的水平有限，缺點、錯誤在所難免。特別是本教材還 沒有經過實踐的考驗，在實際培訓工作中一定會發現更多不足之處。希望廣大教員和學 員能不吝賜教，幫助本教材逐步完善。

第一篇 基礎營養 「營養」作為一個名詞、術語已為眾所慣用，但對它的確切定義卻未必准確了解。 「營」 在漢字里是謀求的意思， 「養」是養生或養身，兩個字組合在一起應當是「謀求養 生」的意 思。確切地說，應當是「用食物或食物中的有益成分謀求養生」「營養」一詞確切而比較 完 。 整的定義應當是: 「機體通過攝取食物，經過體內消化、吸收和代謝，利用食物中對 身體有 益的物質作為構建機體組織器官、滿足生理功能和體力活動需要的過 程。 」研究人體以及其 他生物的營養問題的學問被稱為營養學。 人類在生命活動過程中需要不斷地從外界環境中攝取食物， 從中獲 得生命活動所需的營 養物質，這些營養物質在營養學上稱為「營養素」 。 人體所需的營養素有碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質、維生素，共 5 大類，其中 營 養素不能在體內合成，而必需從食物中獲得，稱為「必需營養素」 。 其中包括 9 種氨基酸: 異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸;2 種 脂肪酸:亞油酸、僅一亞麻酸;碳水化合物; 。7 種常量元素:鉀、鈉、 鈣、鎂、硫、磷、 氯;8 種微量元素:鐵、碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、鈷;14 種維生素:維生素 A、維生素 D、 維生素 E、維生素 K、維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6、維生素 C、煙酸、泛酸、葉 酸、維 生素 B12、膽鹼、生物素;加上水等，共計 40 余種。 其中碳水化合物、脂類和蛋白質因為需要量多，在膳食中所佔的比重大，稱為「宏量營 養素」 礦物質和維生素因需要的相對較少， ; 在膳食中所佔比重也較小， 稱為「微量營養 素」 ; 礦物質中有 7 種在人體內含量較多，叫做「常量元素」，有 8 種在人體內含量較少，稱「微 量元素」 。 這些營養素在體內有三方面功用:一是供給生活、勞動和組織細胞功能所需的能量;二 是提供人體的「建築材料」 ，用以構成和修補身體組織;三是提供調節物質，用 以調節機體 的生理功能。營養素有這三方面的作用，可見營養素是健康之本，是健康的物質基礎