羊蠍子做法培訓
㈠ 培訓羊蠍子的學費要多少
羊蠍子抄的做法
1.泡羊蠍子，泡一天。
2.泡到沒血水後換水燒開，撇去水表面的沫子。撇完不需再換水，直接用這水燉！
3.准備好調料
4.這個以五斤左右羊蠍子用一袋合適。
5.蔥姜蒜量要多
6.鍋里加入料酒，即准備的這些調料！再加點生抽，老抽增加顏色！小肥羊火鍋底料里有包辣油，怕吃辣的可以不放！小火燉到肉爛。
小貼士
燉的時候別放太多鹽，因為湯還可以涮一些青菜。如果湯太咸，涮菜就會覺的苦了！
㈡ 我想學正宗羊蠍子，去哪學做正宗羊蠍子比較好
網上學
材料
羊蠍子2斤，大蔥1根，姜1塊，大料3-4粒，干紅辣椒約10根，醬油，料酒版，鹽適量，香菜適量
做法
1、羊蠍子權請攤主幫忙剁開；回家後浸泡一會，再徹底洗凈
2、蔥切段，姜切片
3、羊蠍子冷水下鍋，大火煮沸，撈去浮沫至湯清
4、加入蔥、姜、干辣椒，轉小火燉2小時
5、燉差不多了，加醬油、料酒和鹽，出鍋前撒入香菜
㈢ 羊蠍子火鍋培訓哪裡有
金周路那裡可以學習的哈。可以學習羊蠍子火鍋，和其它的火鍋的。
㈣ 正宗羊蠍子的做法是怎樣的
正宗羊蠍子做法
主料：羊蠍子1000克，香菜2根，洋蔥半個，蔥姜紅辣椒若干。內
調料：鹽3茶匙，生容抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，紅糖1大勺，花椒1茶匙，香葉2片。
調料包：花椒1茶匙＋小茴香1茶匙＋肉蔻1個＋香葉2片＋丁香2個。
做法詳解：
1．取出剁好的羊脊骨，清洗干凈放在清水中浸泡1小時，泡出血水。
2．鍋中加入充足的清水，花椒1茶匙、香葉2片，蔥姜各2片。
3．水開後放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火燒開。
4．撇去浮沫，撈出羊脊骨後再關火，倒掉焯水的湯。
5．洋蔥切片，鍋中加入適量的底油，放入洋蔥片和香菜小火翻炒，炒香待洋蔥變得焦黃，香菜變蔫盛出不要。
6．放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。
7．把調料包所用到的調料混合（花椒1茶匙＋小茴香1茶匙＋肉蔻1個＋香葉2片＋丁香2個），放入調料袋中投到鍋內
8．放入小辣椒和薑片蔥段。
㈤ 哪有培訓羊蠍子火鍋技術的
網上學
材料
羊蠍子2斤，大蔥1根，姜1塊，大料3-4粒，干紅辣椒約10根，醬油，料酒，鹽內適量，香菜適量
做法容
1、羊蠍子請攤主幫忙剁開；回家後浸泡一會，再徹底洗凈
2、蔥切段，姜切片
3、羊蠍子冷水下鍋，大火煮沸，撈去浮沫至湯清
4、加入蔥、姜、干辣椒，轉小火燉2小時
5、燉差不多了，加醬油、料酒和鹽，出鍋前撒入香菜
㈥ 羊蠍子怎麼做 羊蠍子技術培訓
羊蠍抄子做法
把羊蠍子剁成4厘米的塊，洗凈，然後用冷水浸泡2小時，目的是泡出羊肉里的血水去除膻味。鍋內放油，煎香洋蔥和整根的香菜。
就是為了要這個油，這個油里充滿了香菜和洋蔥的香味是小火慢慢沁出來的。
把香蔥、姜、蒜、小茴香，八角，紫草，肉寇，豆蔻，三奈，砂仁，丁香、香葉，桂皮，小辣椒炒出香味。
將剛才煸好的洋蔥香菜油和炒出香味的調料一並倒入湯鍋中，加入醬油、冰糖煮沸，這個湯很關鍵，香料可以去膻解膩，還何以增加香味，反正滿廚房都是香的，更別說羊肉了。
放入泡凈血沫的羊蠍子。大火燒開撇去浮沫，烹入料酒，改中火蓋蓋燉1個半小時，
最後放鹽、胡椒粉調味出鍋即可。湯多了可以放在火鍋里就是外面的羊蠍子火鍋了。涮點蔬菜、豆腐之類的熱熱乎乎的在這么冷的冬天北方人都愛吃這道羊肉的大餐啊。
㈦ 羊蠍子的最佳做法
羊蠍子最佳做法就是焯水後加水清燉或者加佐料紅燒。
㈧ 羊蠍子的做法大全及作用
羊蠍子低脂肪；低膽固醇；高蛋白；富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，養顏壯陽功效。從營養角度看，羊蠍子具有滋陰清熱，養肝明目，補鈣益氣，強身壯體之功效。
功效與作用
1.壯陽壯腰:強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。
2.補腎:症狀為「寒」，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。症狀為「熱」，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
3.養顏護膚:增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
4.養陰補虛:補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
5.補鈣
羊蠍子有「補鈣之王」的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆，中年食之，能養顏美容，少年食之，能健腦增高，並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯的療效。
1. 羊蠍子買回來後用水泡上，可以去掉血水跟膻氣！泡2小時即可
2. 羊蠍子冷水下鍋，飛水！撈出後洗凈備用
3. 鍋里倒入色拉油（是平常炒菜量的2-3倍）。在放入一塊牛油（不是黃油）
4. 在放入適量蔥段，熬蔥油！要用中小火熬！熬制蔥段微胡，撈出蔥段！
5. 放入郫縣豆瓣醬，小火煸炒，熬制紅油！
6. 熬制出紅油後，把所有香料倒入鍋里。
7. 煸炒出香味後，倒入適量的熱水！
8. 再放入羊蠍子。水量末過羊蠍子！
9. 往鍋里加入薑片，香菜根，一勺豆瓣醬，糖。再根據口味加鹽！
10. 小火燉1.5-2小時！撈出，湯水過濾一下。篩出香料！
11. 整碗麻將，腐乳，韭菜花，辣椒油，加上涮菜！就甩開膀子開吃吧！