杭州烤鴨培訓

1. 杭州哪裡能吃到正宗的北京烤鴨

名人名家和東來順的比較出名，至於哪個正宗這個要吃過地道北京烤鴨的人才有資格說呀，具體可以看下這里：
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2. 北京烤鴨介紹，北京烤鴨多少錢一隻 ，杭州北京烤鴨培訓哪裡好

北京烤鴨的簡單做法：

1. 將花椒鹽均勻仔細的塗抹在鴨子的內外，然後將其他所有腌料混合放入容器，再放入鴨子腌制一天，中途翻面使之均勻入味；

2. 將腌漬好的鴨子取出（腌漬料留用），用鋼叉斜斜的叉住鴨子，燒一鍋滾水並保持沸騰狀態，一遍又一遍的將滾水澆在鴨子上，重復多次，直到鴨皮收縮變緊，出現毛孔；

3. 燙好皮的鴨子趁熱刷上混合好的刷料，等表面乾爽以後重復1-2次（如圖為刷第一遍）；

4. 將刷好的鴨子倒掛在室外陰涼通風處風干，期間刷2-3次刷料（如圖為風干好，刷完最後一次），直到看不到鴨肉的毛孔為好，剪掉鴨翅尖；

5. 用錫箔紙包住鴨翅、鴨腿等肉少骨頭多的地方，烤盤底層墊土豆、洋蔥，放上鴨子，將之前倒出的腌漬汁用烤箱專用碗，放入烤箱底層，鴨子放入中層，烤箱開下火，華氏340度（攝氏170度）烤40-45分鍾

6. 烤的中途取出1-2次刷刷料（如圖為入烤箱20分鍾後刷第一次），烤完40-45分鍾後取出底層的腌漬汁，將烤箱溫度調高至華氏400度（攝氏205度）烤15-20分鍾，撕掉包裹鴨翅、鴨腿的錫箔紙再開上火烤10分鍾即可；

7. 冷鍋，將烤盤里烤出的鴨油取出倒入鍋里；

8. 加2大勺甜面醬、半勺糖小火炒香；

9. 加入適量的清水，煮至濃稠冒泡，盛出即為沾醬。

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3. 杭州哪裡有賣烤鴨的

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